煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒有精細(xì)大哪個(gè)酒度、什么香型、多少量最佳。

鮑魚煲雞湯能放白酒嗎?一般不放白酒，都是放料酒或米酒的食材：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量制作步驟：1、雞,瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇, 枸杞清洗干凈.砂鍋大火水滾後,放下整只雞和瘦肉,2、鮑魚,金華火腿片,干貝,香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)最后加鹽和酒調(diào)味即成。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康?？茖W(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;鮑魚營養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)。鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量白酒雞湯的做法11.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4然后，就可以出鍋了。

1、做雞湯當(dāng)然不用加白酒或者是黃酒啦，因?yàn)樽鲭u湯一般都是選用的土雞。 2、土雞一般都不需要放白酒的，尤其的燉湯，做美食，不是所有的東西都需要放酒去腥味的，很多新鮮的食材，是不需要放酒的，有的放了反而不好吃，破壞了本身食材的鮮味，現(xiàn)在做菜都是講究原汁原味，就是這個(gè)道理！

放料酒，具體做法如下：主料：母雞600g、山藥200g、熟玉米2顆 輔料：枸杞適量、鹽適量、黑木耳適量、料酒適量、姜片適量步驟：1、準(zhǔn)備食材2、山藥去皮切塊浸泡水中，熟玉米切段3、雞肉在涼水中煮開去除血沫撈出4、鍋中放雞塊、姜片，放料酒5、放幾顆紅棗、超過雞肉的開水，大火煮開后改小火6、等雞肉酥爛時(shí)放入其余食材7、放鹽8、等山藥等酥爛時(shí)放枸杞即可。

雞湯煲好后可以放一點(diǎn)白米酒。慢火燉好老雞湯，如果能喝酒的話，可以加一杯白米酒如果不能喝酒的話，可以加小半杯，或者酒糟攪拌均勻，加點(diǎn)鹽，這樣，既有雞湯的清甜，又有米酒的香氣。女人經(jīng)常喝很補(bǔ)身體，特別是產(chǎn)后的女人。一般的人在冬天可以喝，在夏天的話就不建議喝了。滋補(bǔ)雞湯做法食材主料家雞1只枸杞30粒紅棗15粒圓肉10粒黨參5條當(dāng)歸6片黃芪5片輔料鹽：少許料：少許步驟1.家雞洗凈斬四大塊（可隨意），入放料酒的滾水鍋里飛水過冷河剝?nèi)テ溆谩?.當(dāng)歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗凈備用。3.煲里放適量的水，把雞和藥材一起放入加蓋大火燒開。4.用慢火煲60至90分鐘，調(diào)入鹽即可。煲湯技巧燉湯時(shí)要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就跑氣；可加參須、枸杞子、紅棗等增色補(bǔ)益，我家正好有芡實(shí)與紅棗、買了兩根黨參加進(jìn)去了，味道更好；飛水時(shí)開水焯肉，燉湯時(shí)宜冷水燉制，隨著水溫的慢慢升高，原料會(huì)充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。

人才的流失會(huì)給企業(yè)帶來嚴(yán)重影響。首先，直接影響企業(yè)正常的運(yùn)作效率，進(jìn)而造成生產(chǎn)率大大下滑。其次，會(huì)出現(xiàn)連鎖效應(yīng)，對(duì)企業(yè)員工的士氣造成不良影響，并造成企業(yè)人才資源成本損失。為防止人才流失，可采取以下3點(diǎn)措施。一是要拓寬員工職業(yè)發(fā)展通道。提供更多發(fā)展機(jī)會(huì)和提升空間，技術(shù)過硬的專業(yè)技術(shù)人才可獲得更多的獎(jiǎng)勵(lì)，提高專業(yè)技術(shù)人才的地位，從而減少專業(yè)技術(shù)人才的流失。二是完善公司休假制度。通過輪休、累計(jì)休假等方式滿足職工休假需求，在項(xiàng)目工期緊等特殊情況下，應(yīng)給予未休假職工適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。三是制訂關(guān)懷行動(dòng)計(jì)劃，做到“一人一檔案，一人一特色”，如探望員工家里生病老人，為外地員工父母或妻子過生日、增加親子項(xiàng)目活動(dòng)，重新走進(jìn)員工，了解員工，解決員工后顧之憂，從而提升對(duì)員工的關(guān)懷度，增加員工歸屬感，提高企業(yè)忠誠度。想要通過人力資源管理工作的有效落實(shí)，避免出現(xiàn)較為嚴(yán)重的企業(yè)人才流失問題，一定要保證人力資源管理工作的開展堅(jiān)持以人為本理念。管理人員不能只是站在管理層面，必須要深入員工基層中，將員工職業(yè)規(guī)劃與企業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系起來，從而使員工更加積極地參與到崗位工作，并具備良好的企業(yè)歸屬感。員工發(fā)展步調(diào)必須與企業(yè)發(fā)展步伐保持一致，將企業(yè)發(fā)展目標(biāo)作為自己職業(yè)生涯的奮斗目標(biāo)，將企業(yè)視為自己的“家庭”，扎根于此、生長(zhǎng)于此。 路橋施工企業(yè)有一定的特殊性，因此它的人力資源考核標(biāo)準(zhǔn)也必然與服務(wù)類企業(yè)有所不同，但是從實(shí)際情況來看，很大一部分路橋施工企業(yè)時(shí)至今日也未能建立起規(guī)范、量化的考評(píng)激勵(lì)制度，在進(jìn)行實(shí)際考評(píng)的過程中，考評(píng)制度的內(nèi)容很難落到實(shí)處，給人力資源管理帶來了一定的負(fù)面影響。為了解決這一問題，企業(yè)可從以下兩方面著手。第一，高質(zhì)量的考核評(píng)價(jià)制度能夠讓員工產(chǎn)生一定的責(zé)任感和自我認(rèn)同感，所以在今后的工作中必須要盡快制定明確的考核目標(biāo)，結(jié)合不同專業(yè)、不同崗位的需求，對(duì)現(xiàn)有的考核內(nèi)容及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，以實(shí)際情況為出發(fā)點(diǎn)，做好定性定量評(píng)價(jià)，通過健全完善的制度保證評(píng)價(jià)考核有效性，并根據(jù)考核評(píng)價(jià)的結(jié)果對(duì)員工的崗位待遇等進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。第二，要結(jié)合不同崗位對(duì)人員能力的要求，建立不同的員工激勵(lì)機(jī)制，不能以同一個(gè)模式對(duì)所有崗位進(jìn)行管理，否則很難取得預(yù)計(jì)效果。