大概需要二兩左右高度數(shù)白酒

大概需要二兩左右高度數(shù)白酒

以100克為宜

50-60克。

腌雞蛋5斤要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料：雞蛋5斤、1斤鹽、蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、辣椒、八角做法：1、先把5斤雞蛋清洗干凈，然后晾干水分。2、鍋里加水，放入蔥，姜，桂皮，花椒，香葉，草果，辣椒，八角。3、大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。煮好以后，倒入1斤鹽，鹽要邊倒邊攪。（1斤雞蛋倒入100克鹽）把鹽攪化就可以了。4、鹽化后把配料撈出。5、把水倒出，放涼。6、已經(jīng)晾干的雞蛋，裝進(jìn)無生水無油的密封玻璃灌里。7、裝好以后，倒入已經(jīng)涼透的配料水。8、倒入70克高度白酒。9、然后密封起來，腌制30天，保證個(gè)個(gè)都起沙流油。雞蛋清像豆腐一樣滑嫩，雞蛋黃不是很咸還出油，特好吃。

泡酒,按配方搭配泡,多少,按配方配伍走。

你說呢...

鹽水腌蛋，水和食鹽的比例是5:1，也就是20%的食鹽水。具體看雞蛋的大小，只要鹽水雞蛋就好了。注意低的食鹽水容易引起變質(zhì)，濃度過高的食鹽水，會(huì)造成雞蛋還沒有出油的時(shí)候已經(jīng)很咸。第一步：清洗腌之前我們要把雞蛋逐個(gè)清洗干凈，畢竟有些蛋上殘留的臟東西，輕輕的把雞蛋洗干凈。第二步：晾干全部洗好以后攤開晾曬一下，腌雞蛋的時(shí)候，雞蛋一定要處于干燥無水的狀態(tài)，才不容易變質(zhì)。第三步：調(diào)鹽水鍋內(nèi)倒入10斤清水，加入2斤食鹽，腌雞蛋最好用濃度為20%的食鹽水（即鹽和水的比例為1:5），這樣腌出來的雞蛋咸度剛剛好、還出出油。同時(shí)要注意食鹽的濃度低于10%，雞蛋容易變質(zhì)，食鹽太多的話，雞蛋還沒有出油，就已經(jīng)很咸。第四步：加香料然后加入一把花椒、幾粒八角，適量的桂皮、辣椒、香葉，當(dāng)然這些大料不用也是可以的。第五步：熬制腌料先大火把水燒開，再轉(zhuǎn)為小火熬5分鐘，煮出香味以后關(guān)火冷涼。第六步：腌制雞蛋完全晾干以后，把它輕輕地放入壇子里，壇子一定擦干凈、保證無水無油、免得雞蛋變質(zhì)。然后倒入晾涼的腌料，腌料的量高于雞蛋2到3厘米就可以了。這個(gè)時(shí)候還沒有結(jié)束，我們?cè)俚谷氚虢锔叨劝拙?，白酒能使蛋黃變性，可以盡快的出油。最后把罐口密封、放在陰涼處腌制，大概需要一個(gè)月的時(shí)間。

5斤萬(wàn)壽果泡酒的話，放8到10斤左右的白酒即可，將萬(wàn)壽果洗凈，陰干水分，去籽，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒，密封儲(chǔ)存，浸泡3個(gè)月左右即可開喝，再浸泡一段時(shí)間后，即可過濾去渣，留上清液長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

白酒可以理解為是酒精加水兌成的，而酒精的密度是比水小的，所以白酒的密度比水小鹽水的密度顯然比水大所以鹽水的密度比白酒大，具體密度是多少要看其含量

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

您問5斤放多少鹽是指腌咸菜吧，關(guān)鍵您應(yīng)該說清楚打算腌什么類型的咸菜才好準(zhǔn)確判斷5斤的話應(yīng)該要放多少鹽是合理的比例。

一斤雞腿放5克左右的鹽即可;四斤雞腿要用大概20克鹽，自己算吧

5斤啥？怎樣操作放鹽

5斤放5斤鹽