用打火機(jī)點(diǎn)著一個(gè)紙片，然后投入到杯子里面，可以點(diǎn)著。白酒溫度的高低、酒度的高低都影響白酒的著火點(diǎn)。

可能是酒的度數(shù)太低，50度的酒就可以燒著，如果還燒不著，可能酒是假的，開蓋后時(shí)間長(zhǎng)了酒精揮發(fā)了也燒不著。

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“掛杯”是指杯壁周邊的酒液因?yàn)槭艿奖砻鎻埩Χ皆诒诒砻?，形成一個(gè)個(gè)“淚滴”或者匯集成一條條“小河”，這是掛杯。白酒為什么會(huì)掛杯，是因?yàn)槿魏尉浦械闹饕煞侄际蔷凭退?，而這兩種物質(zhì)的揮發(fā)速度明顯不同。酒的揮發(fā)速度遠(yuǎn)快于水。具體來說，當(dāng)傾斜或旋轉(zhuǎn)玻璃器皿，酒液流經(jīng)玻璃器皿，而當(dāng)我們把杯子再次放平為垂直角度之時(shí)，玻璃壁上就會(huì)留下一部分酒，這一部分附著在玻璃器皿的酒體面臨一個(gè)尷尬的問題：1、受到地心引力影響，這部分酒液肯定會(huì)漸漸向下流淌，直至大部分回落到杯中；?2、酒精和水所形成的混合物正在經(jīng)歷著汽化過程，酒精揮發(fā)速度快，率先由液體變?yōu)榱藲怏w，而水稍慢，所以這部分酒液會(huì)受到酒精揮發(fā)所形成的，向上的牽引力。于是，酒精揮發(fā)的向上牽引力和這一部分酒液所受到地心引力，形成了一場(chǎng)短暫的博弈，掛在杯子上的現(xiàn)象也就形成了。?因此，想要觀察白酒是否有掛杯現(xiàn)象，先斟了酒，輕輕的搖動(dòng)酒杯，讓酒液在杯壁上轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，當(dāng)你不再搖動(dòng)酒杯時(shí)，酒液回流，等一會(huì)兒之后，你如果看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方的水跡是否慢慢地在酒杯的壁面形成向下滑落的“淚滴”，像一條條小河一樣。如果有，那就是掛杯，反之則不是。