50十年晨釀
{0}
2，53度鳳禾酒貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)500ml的多少錢一瓶
這款鳳禾酒市價(jià)160元左右一瓶。
{1}
3，茅臺(tái)成龍祥鳳酒怎么樣什么時(shí)間推出的
沒看懂什么意思？
{2}
4，貴州茅臺(tái)酒有幾種
貴州茅臺(tái)酒共分四個(gè)系列：
漢帝茅臺(tái)酒、普通茅臺(tái)酒、低度茅臺(tái)酒、其他醬香酒。而這四個(gè)系列又細(xì)分為以下品種：一、漢帝茅臺(tái)酒1、80年茅臺(tái)酒：80年陳年茅臺(tái)酒（九龍墨寶）、80年陳年茅臺(tái)酒；2、50年茅臺(tái)酒：50年陳年茅臺(tái)酒、50年陳年茅臺(tái)酒(中國體育代表團(tuán)金牌酒)、50年陳年茅臺(tái)酒(百年巨匠)；3、
30年茅臺(tái)酒：30年陳年茅臺(tái)酒、30年陳年茅臺(tái)酒(九龍墨寶)、30年陳年茅臺(tái)酒(中國體育代表團(tuán)金牌酒)、30年陳年茅臺(tái)酒(百年國博)；4、15年茅臺(tái)酒：15年陳年茅臺(tái)酒、15年陳年茅臺(tái)酒(中國體育代表團(tuán)金牌酒）、15年陳年茅臺(tái)酒(九龍墨寶)；5、陳年茅臺(tái)紀(jì)念酒：年份茅臺(tái)酒珍藏套裝(金獎(jiǎng)百年)、陳年茅臺(tái)酒紀(jì)念酒(建國60周年紀(jì)念酒)。二、普通茅臺(tái)酒1、
飛天茅臺(tái)酒：貴州茅臺(tái)酒（新飛天500ml）、貴州茅臺(tái)酒（新飛天53度1300ml/400ml）、貴州茅臺(tái)酒（飛天飛天50ml/500ml/880ml/1000ml）、貴州茅臺(tái)酒（特需）、貴州茅臺(tái)酒(禮賓)、貴州茅臺(tái)酒（高爾夫會(huì)員酒）、貴州茅臺(tái)酒(53度375ml/200ml/750ml)、貴州茅臺(tái)酒(專賣店專供)、貴州茅臺(tái)酒（飛天2000年)、貴州茅臺(tái)酒（茅臺(tái)商城專享）、貴州茅臺(tái)酒(飛天牌珍藏475ml)、貴州茅臺(tái)酒(
中信金陵紅)、貴州茅臺(tái)酒(中信金陵白)；2、五星茅臺(tái)酒：貴州茅臺(tái)酒（五星）、貴州茅臺(tái)酒（新五星）；3、禮盒茅臺(tái)酒：貴州茅臺(tái)酒（豪華裝金色）、貴州茅臺(tái)酒（紙珍）、貴州茅臺(tái)酒（大木珍）、貴州茅臺(tái)酒（盛世國藏）、貴州茅臺(tái)酒（世紀(jì)經(jīng)典）、貴州茅臺(tái)酒(1680)、貴州茅臺(tái)酒（豪華裝絳色）、貴州茅臺(tái)酒（典藏）、貴州茅臺(tái)酒（中國龍）、貴州茅臺(tái)酒（文化研究會(huì)專用酒單支精品）、貴州茅臺(tái)酒（文化研究會(huì)專用酒雙支禮盒）、貴州茅臺(tái)酒（園博會(huì)文化系列禮盒）、貴州茅臺(tái)酒（四套裝）、貴州茅臺(tái)酒（世紀(jì)經(jīng)典-新）；貴州茅臺(tái)酒（浮雕木珍）、貴州茅臺(tái)酒（小號(hào)木珍）、貴州茅臺(tái)酒（珍品/珍品50ml）、貴州茅臺(tái)酒（紫砂紙珍）、貴州茅臺(tái)酒（二套盒裝）、貴州茅臺(tái)酒（中國龍-國尊九龍）、貴州茅臺(tái)酒（中國龍-清龍）、貴州茅臺(tái)酒（貴賓特制）、詩文墨寶（雙支/單支）、貴州茅臺(tái)酒（龍紋珍品）、貴州茅臺(tái)酒（貴賓）、貴州茅臺(tái)酒（中國企業(yè)家酒）、貴州茅臺(tái)酒（圓夢(mèng)中國珍藏版）；4、茅臺(tái)紀(jì)念酒：貴州茅臺(tái)酒（慶祝北京申奧成功）、貴州茅臺(tái)酒（慶祝中國加入世貿(mào)組織）、貴州茅臺(tái)酒（奧運(yùn)紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（世博紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（生肖酒-單支）、貴州茅臺(tái)酒（百年巨匠-張大千）、貴州茅臺(tái)酒（中國體育代表團(tuán)慶功酒）、世博紀(jì)念酒（世博喜酒）、貴州茅臺(tái)酒（世博-友誼使者）、貴州茅臺(tái)酒（紀(jì)念改革開放三十年）、貴州茅臺(tái)酒（紀(jì)念改革開放三十年新）、貴州茅臺(tái)酒（金獎(jiǎng)紀(jì)念）；貴州茅臺(tái)酒（國酒書畫院用酒500ml）、貴州茅臺(tái)酒（光輝歷程500ml)、貴州茅臺(tái)酒（世界杯紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（成龍酒-珍藏版）、貴州茅臺(tái)酒（鳥巢特制）、貴州茅臺(tái)酒（園博會(huì)花卉系列）、貴州茅臺(tái)酒（敬獻(xiàn)一代名將珍藏版）、貴州茅臺(tái)酒（香港回歸10周年紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（紀(jì)念澳門回歸10周年）、貴州茅臺(tái)酒（上海世博會(huì)專制）；貴州茅臺(tái)酒（西安園博會(huì)）、貴州茅臺(tái)酒（中國國家博物館）、貴州茅臺(tái)酒（孔子紀(jì)念酒）、貴州茅臺(tái)酒（金獎(jiǎng)百年紀(jì)念）、貴州茅臺(tái)酒（毛澤東誕辰120周年詩詞紀(jì)念酒?長征/
沁園春雪）、貴州茅臺(tái)酒（生肖紀(jì)念之馬）、貴州茅臺(tái)酒（百年金獎(jiǎng)傳奇）、貴州茅臺(tái)酒（甲午馬年生肖紀(jì)念）、貴州茅臺(tái)酒（乙未羊年生肖紀(jì)念）、貴州茅臺(tái)酒（金獎(jiǎng)百年10/60斤壇裝）;三、低度茅臺(tái)酒貴州茅臺(tái)酒(43度400ml/680ml/750ml/880ml/1000ml) 、貴州茅臺(tái)酒(五星43度500ml)；四、其他醬香酒1、漢醬酒：漢醬酒（375ml）、漢醬酒(51度500ml)；2、仁酒：仁酒（368ml）；3、
賴茅酒：賴茅酒（傳禧）、賴茅酒（ 端曲）、賴茅酒(重沙)、賴茅酒(傳承)；4、貴州大曲：53%vol 2.5L貴州大曲酒(戊戌狗年)、貴州大曲（80年代銀醬）、貴州大曲（80年代金醬）、貴州大曲（70年代）、貴州大曲（丁酉雞年）、貴州大曲（首發(fā)紀(jì)念）；5、茅臺(tái)王子酒：茅臺(tái)王子酒（醬色）、茅臺(tái)王子酒（黑金）、茅臺(tái)王子酒（傳承2000）、茅臺(tái)王子酒（傳承1999）、茅臺(tái)王子酒（金王子）、茅臺(tái)王子酒（丁酉雞年）、茅臺(tái)王子酒（
醬香經(jīng)典）、茅臺(tái)王子酒（53度500毫升/750毫升）、茅臺(tái)王子酒（46度500毫升）、茅臺(tái)王子酒（粵港澳）、茅臺(tái)王子酒（貴州專銷）、茅臺(tái)王子酒（
醬門經(jīng)典）、茅臺(tái)王子酒（珍品/珍品1000ml）、茅臺(tái)王子酒（尊貴）、茅臺(tái)王子酒（2*375ml）;6、
茅臺(tái)迎賓酒：茅臺(tái)迎賓酒（鳳祥）、茅臺(tái)迎賓酒（龍呈）、茅臺(tái)迎賓酒（花開富貴）、茅臺(tái)迎賓酒（中國紅）、茅臺(tái)迎賓酒（53度500/750毫升）、茅臺(tái)迎賓酒（43度200ml/500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（嘉賓級(jí)）、茅臺(tái)迎賓酒（河南/山東專銷/福建專銷/河南專銷53度500ml/山東專銷43度500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（天賜良緣）；茅臺(tái)迎賓酒（齊魯之宴43度/53度500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（天賜良緣43度500ml）、茅臺(tái)迎賓酒（嘉賓級(jí)-粵港澳）、茅臺(tái)迎賓酒（情滿中原）、茅臺(tái)迎賓酒（禮盒375ml+2*200ml）、迎賓酒 53度500ml(2013款)；7、財(cái)富酒：財(cái)富酒（紅尊）、財(cái)富酒（福尊）、財(cái)富酒（金尊）、財(cái)富酒（龍尊）、財(cái)富酒（
御尊）、財(cái)富酒（藏品）、財(cái)富酒（和尊）、財(cái)富酒（珍品）、財(cái)富酒（珍品2014）、財(cái)富酒（熊貓）；8、成龍酒；9、孝道酒：孝道酒(雙支禮盒)、孝道酒(單支禮盒)；10、九和天下酒：九和天下(至和)、九和天下(承和)；11、國博酒：國博酒（改革開放）、國博酒（建館紀(jì)念）、國博酒（1949）；12、三家坊：三家坊（1915）。拓展資料：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司是由中國貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司、貴州省輕紡集體工業(yè)聯(lián)社、深圳清華大學(xué)研究院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所、北京糖業(yè)煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強(qiáng)煙草糖酒（集團(tuán)）有限公司等八家公司共同發(fā)起，并經(jīng)過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號(hào)文件批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，注冊(cè)資本為一億八千五百萬元。參考資料來源：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司
5，有沒有知道這是茅臺(tái)哪個(gè)類型的酒
200左右的, 朋友送的,重在情誼嘛,這不是正宗的茅臺(tái).有可能是茅臺(tái)鎮(zhèn)其他的品牌.
6，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 鳳禾酒價(jià)格
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)鳳和酒價(jià)格。在300元左右一瓶。你好！貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)鳳河酒的價(jià)格是多少？這個(gè)酒在超市里面的標(biāo)注價(jià)格是130塊錢一瓶如有疑問，請(qǐng)追問。
7，茅臺(tái)酒是什么酒
是白酒！茅臺(tái)是中國白酒品牌的第一。保持至今。
資料如下：茅臺(tái)酒的第一種典型體為醬香，是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺(tái)酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。
茅臺(tái)酒的第二種典型體為窖底香，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點(diǎn)，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。
茅臺(tái)酒的第三種典型體為醇甜香，含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類成分在茅臺(tái)酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺(tái)酒獨(dú)樹一幟的復(fù)合香。還可以對(duì)其他香型白酒起到改善酒體，覆蓋燥雜，延長后味，提高酒質(zhì)的重要作用。白酒
8，鳳香型白酒有什么代表
西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表。全國獨(dú)一無二的名酒。
我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、
董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、
五糧液香型，以
瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或
老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西
汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出
9，鳳型白酒是什么
我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備 請(qǐng)采納評(píng)分一下吧!鳳香型代表就是西鳳！我國白酒的香型，目前被國家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風(fēng)格突出