一．葡萄酒發(fā)酵后的渣渣還有什么用

1．葡萄酒發(fā)酵后的皮渣，在釀酒公司一般是蒸餾白蘭地用于調(diào)酒，自釀酒因量較少，可以把葡萄酒擰下來后直接丟棄或做肥料用。

二．自釀葡萄酒后的渣有什么用

1．酒渣中的葡萄皮可以煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點(diǎn)，類似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。葡萄籽可以將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健品。

2．如果不想太復(fù)雜，也可以直接用來做養(yǎng)花肥料。擴(kuò)展資料：葡萄的籽和皮里面含有對(duì)人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。

3．酒精發(fā)酵一般在1個(gè)星期左右就應(yīng)該把皮渣過濾了。一般來說葡萄裝入容器后24小時(shí)就會(huì)有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會(huì)逐漸增多。

4．如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時(shí)每天要用勺子攪動(dòng)兩次，把浮起來的葡萄皮壓進(jìn)去讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開始幾天過程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳?xì)馀轀p少接近平靜。

5．酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開始清晰，此過程溫度高時(shí)間短，溫度低時(shí)間長(zhǎng)。經(jīng)過五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘?jiān)猎谌萜鞯撞?，此時(shí)前列次發(fā)酵完成，然后就要開始過濾了。

三．自釀葡萄酒發(fā)酵十多天以后，上面的葡萄渣發(fā)白，把葡萄渣過濾后上面一層還是有一層白蠟樣的薄膜，應(yīng)該怎么

1．你自釀的葡萄酒是利用自然界的微生物發(fā)酵的吧。因?yàn)樽匀唤缥⑸锢镉泻枚嗑?，發(fā)酵葡萄酒利用的是酵母菌。發(fā)白說明你釀的葡萄酒感染很多的醋酸菌或乳酸菌了，所以發(fā)白。

2．趕緊把白色薄膜撇掉。最好把溫度控制低一點(diǎn)，大概不超過20度不利于雜菌的生長(zhǎng)。但你的發(fā)酵時(shí)間就得延長(zhǎng)了。

四．葡萄酒里面的酒渣有什么用？

1．葡萄酒發(fā)酵后的殘?jiān)梢杂脕碜龌?，是很好的有機(jī)肥料，將它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸狀態(tài)，使土壤小顆粒凝結(jié)從而改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有利于植物根系的肥、水、氣的通透和根系的伸延。

2．具體做法：在栽種前一個(gè)月將土地修整平坦，將酒渣平鋪于土地表面10厘米左右厚度，再將酒糟隨同翻土均勻地拌入地里，只需在土壤里經(jīng)一個(gè)月的陳化和發(fā)酵，就可栽種農(nóng)作物或者花草。

3．將潮濕的酒糟均勻拌入體積比0。5-1%的尿素（或1-2%碳酸氫銨），堆在水泥地上覆蓋塑料薄膜密閉發(fā)酵一個(gè)月以上，即可成為肥力很高的有機(jī)“腐植酸”肥料，可作為栽培植物的優(yōu)良底肥。

4．將體積比10-20%的雞鴨豬糞拌入潮濕的酒糟中，堆在水泥地上覆蓋塑料薄膜密閉發(fā)酵一個(gè)月以上，即可成為肥力很高的有機(jī)肥料，也可作為栽培各種植物的優(yōu)良農(nóng)家底肥。

5．將富含微量元素的貧瘠生土碾細(xì)，拌入體積比2-3倍的酒渣，在潮濕狀態(tài)下發(fā)酵3-6個(gè)月，就可成為盆栽花草的優(yōu)良熟土。