我們家鄉(xiāng)在制作白酒過(guò)程，先用生米煮成熟飯，然后晾干，用制作酒的那個(gè)材料搞成粉末狀，均勻的撒在米飯上，最后把它密封好，用高爐燒火把那材料蒸發(fā)，足夠的時(shí)間，可以了，就過(guò)濾米楂

白酒必須也必然具有一定的酸味物質(zhì)，酸味是由氫離子刺激味覺(jué)而引起的。酸是酒的重要風(fēng)味物質(zhì)，酸量少，酒味淡，后味短；酸量大，酸味露頭，酒味粗糙。適量的酸可對(duì)酒起緩沖作用，并在貯存過(guò)程中能緩慢地形成香脂。酸對(duì)酒的甜度也有影響，太酸的酒使酒的“回甜”減小。優(yōu)質(zhì)白酒的酸含量較高，一般高于普通白酒1-2倍。白酒中酸種類(lèi)繁多，揮發(fā)性較強(qiáng)的有甲酸，乙酸，丙酸，丁酸，己酸，辛酸等。甲酸刺激性最強(qiáng)，但含量甚微；乙酸刺激性強(qiáng)，含量高，給酒帶來(lái)愉快的香和酸味，但含量過(guò)多，使酒呈尖酸味；丙酸氣味尖酸而帶甜，入口柔和，過(guò)量則澀；丁酸有窖泥且?guī)⑻?，有些質(zhì)量底的瀘型酒中含丁酸過(guò)多，臭氣較為突出，只有丁酸含量稀薄的情況下，并與其他香味物質(zhì)協(xié)調(diào)配合，菜油可能形成香氣和香味成分；己酸似窖泥味且?guī)Ю蔽叮瑵庀阈途浦斜仨氂幸欢ê康募核?，但如過(guò)量則有脂肪臭；辛酸以及碳鏈更長(zhǎng)的脂肪酸油臭，但含量不高。在揮發(fā)性較強(qiáng)的酸中，從丙酸開(kāi)始有異臭出現(xiàn)，丁酸過(guò)濃呈汗臭味，而戊酸，己酸，庚酸有強(qiáng)烈的汗臭，但這種氣味隨著碳原子數(shù)的增加而逐漸減弱，辛酸的臭味較少，反而呈弱香。8個(gè)碳原子以上的酸味，其酸氣較淡，并且有微脂肪氣味。揮發(fā)性較弱的酸有乳酸，蘋(píng)果酸，葡萄糖酸，酒石酸，檸檬酸，琥珀酸等。乳酸比較柔和，香氣微弱而使酒質(zhì)醇和，濃厚，它給白酒帶來(lái)良好的風(fēng)味，但過(guò)量則帶來(lái)澀味；琥珀酸調(diào)和酒味，且利于酒體；檸檬酸，酒石酸酸味較長(zhǎng)，且使就爽口，但過(guò)量則刺口?？傊?，這些揮發(fā)性較弱的有機(jī)酸在酒中起調(diào)味解暴作用，只要含量比例適當(dāng)，則使人飲后感到清爽利口，醇和綿軟，若含量過(guò)高，則酸味重，刺舌。

比利時(shí)原裝進(jìn)口 科勝道棕啤 修道院啤酒 CORSENDONK PATER BIER 差不多150一瓶

應(yīng)該是水果白蘭地，估計(jì)是國(guó)外帶來(lái)的吧。國(guó)內(nèi)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種酒，所以不知道價(jià)格~~

如果是固態(tài)法發(fā)酵的糧食白酒，應(yīng)該就是98%左右的酒精（乙醇）和1%-2%的各類(lèi)酸類(lèi)和脂類(lèi)。如乙酸乙酯等。

屬于濃香型，臺(tái)灣的高粱酒挺好的，淘鋪兔白酒很多，并在做年貨節(jié)。其中高粱酒很便宜，可以去看看！

產(chǎn)品類(lèi)型：白酒產(chǎn)品名稱(chēng)：新普天同慶制 造 商：四川省瀘州市酒廠王者天下酒業(yè)有限公司香 型：規(guī) 格：酒 精 度：包 裝：

會(huì)，我還是建議你不要喝那么多酒了 傷身，平時(shí)酒量不太好的話，盡量喝一些柔和一些 的，茅臺(tái)白金酒像繁榮興旺或者鼎盛萬(wàn)家都會(huì)比較柔和一點(diǎn)不那么上頭。不過(guò)盡量不要喝酒吧

每百毫升的酒精濃度。

kenwoodjacklondon 金湖杰克倫敦狼頭系列 產(chǎn)地:美國(guó)加州 杰克倫敦狼頭系列是加州葡萄酒中最富傳奇色彩的作品之一，該酒莊原本為著名小說(shuō)家杰克倫敦先生所擁有，1976年起由金湖酒莊擁有，該產(chǎn)品最顯著的標(biāo)志就是在黑色酒瓶上印有狼頭標(biāo)志和杰克倫敦先生對(duì)酒莊的描繪之詞。狼頭標(biāo)志來(lái)自于杰克倫敦的描寫(xiě)人類(lèi)與自然的系列小說(shuō)《海狼》《野性的呼喚》等著名作品中狼的形象。

酒水損失多少？白酒里面像棉花的東西，白酒專(zhuān)業(yè)講：叫白色絮狀物。非地下貯藏時(shí)候認(rèn)為是高級(jí)脂肪酸乙酯（俗稱(chēng)：雜醇油）。白酒沒(méi)有保質(zhì)期這一要求，就是說(shuō)可以長(zhǎng)時(shí)間貯藏。你的酒水在地下貯藏，包裝不嚴(yán)密，放到室溫狀態(tài)下，白色絮狀物不消失，建議不要喝了。

天金村專(zhuān)業(yè)釀酒師告訴您：白酒里面像棉花的東西，白酒專(zhuān)業(yè)講：叫白色絮狀物。白色絮狀物，是高級(jí)脂肪酸乙酯類(lèi)。冬季氣溫低，白酒酒度低，很容易析出。這跟酒的好壞無(wú)關(guān)，或者是你的酒時(shí)間長(zhǎng)跑氣了 ，酒度降低等原因 ，使成分析出。

別找了，清香型四五百種，濃香型六七百種，單種含量都很少 白酒香味成分種類(lèi)有：醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化臺(tái)物和呋喃化合物等。 　　 醇類(lèi)除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類(lèi)也是酯類(lèi)的前驅(qū)物質(zhì)。 　　 酯類(lèi)是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 　　 酸類(lèi)主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機(jī)酸類(lèi)，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。 　　 醛酮類(lèi)化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等?？s醛類(lèi) 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 　　 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。