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其實(shí)這里面有一個(gè)簡單的道理：要想做低度白酒，必須要降度，那么降度的唯一辦法就是“加漿”，通俗的講就是往酒里加入經(jīng)過處理過的水進(jìn)行降度。但是一般添加水以后白酒會變渾濁，所以又需要進(jìn)行處理，一般就是用活性炭吸附處理，讓白酒重新變得清澈，在吸附處理時(shí)除了會帶走讓白酒變渾濁的一些物質(zhì)以外，白酒本來的一些風(fēng)味物質(zhì)也會被帶走，后期又通過用調(diào)料酒補(bǔ)回去，但是始終還是沒有53度的喝起來香，所以這也是其中原因之一。低度酒不利于收藏也是其中一個(gè)原因，都知道收藏酒需要50度以上的純糧酒，度數(shù)太低了放的時(shí)間長了酒會變淡，沒有收藏的價(jià)值，茅臺這種高端酒收藏占了很大一部分，所以選擇53度的酒友比較多，43度更適合自飲。53度是經(jīng)典的醬香白酒度數(shù)，53度也是白酒與水分子之間最緊密的度數(shù)，所以才會越放越好。所有的醬香白酒里面43度的是少之又少，整個(gè)茅臺鎮(zhèn)也少，茅臺這樣的大品牌不愁銷路，不管度數(shù)高低都賣的出去，但其他醬香白酒可不敢這樣任性，低度醬香基本沒人買單，而53度白酒即使一時(shí)半會賣不完，也不擔(dān)心酒的質(zhì)量出現(xiàn)問題，反而會隨著時(shí)間的延長酒越來越好。

因?yàn)榻?jīng)過反復(fù)測定和計(jì)算，52度是高度白酒中，閾值最低的白酒，38度白酒是低度白酒中閾值最低的白酒，閾值越低，人體對他的最低感知度就越低，放香就最好，口感也最佳！一般0-40度為低度白酒，40度以上為高度白酒，所以各種濃度的白酒都是有不同人體感知度的閾值的，而其他香型則不同，醬香型閾值最低的酒度則為高度53度，低度39度！