酒廠生產(chǎn)的是人們可以飲用的酒精，而我們用的醫(yī)用75%的酒精是屬于化學用品是不可以飲用的，所以酒廠不能生產(chǎn)。

不是！酒廠出場的酒精是供勾兌酒類用的。即便標注75%濃度，其中也含有醫(yī)用酒精不該有的成分。當然，不少酒廠的酒精其實就是醫(yī)用酒精的原料，仍缺反復蒸餾，去除雜質(zhì)過程。而古時華佗等做外科手術(shù)的名醫(yī)，就已經(jīng)試著用高濃度的烈酒殺菌殺毒了。

不管是不是醫(yī)用酒精，生產(chǎn)工藝中如果不加曲霉菌，還是能做到的。但不加酵母菌，還必須用釀造法，這就沒法做了。如果一定不讓用酵母菌，建議不用釀造法，改用化學合成法吧。醫(yī)用酒精是植物原料產(chǎn)品。是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當于制酒的過程，這就是釀造法。但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。釀造法酒精生產(chǎn)中，因為酵母菌不能直接利用植物中的淀粉類物質(zhì)，所以必須先把淀粉轉(zhuǎn)化成酵母菌可利用的糖類才行。而通常所用的就是曲霉菌產(chǎn)生的淀粉轉(zhuǎn)化酶類。當然，如果不用曲霉菌，而是改用通過微生物發(fā)酵法（釀造法）生產(chǎn)的淀粉酶類，也是可以的。就是把商品酶加入到糊化后的淀粉質(zhì)原料中，酶會把淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵性糖的。所以，不加曲霉菌是可以做到的。但用釀造法制酒精，又不讓加酵母菌，這就格外不可思議了。就像是一臺裝著汽油發(fā)動機的汽車，不讓加汽油，還要讓車跑得飛快一樣，怎么可能呢？酒精釀造，就是利用酵母菌的厭氧呼吸過程，把糖轉(zhuǎn)化成酒精的。沒有酵母菌，就不可能有釀造過程，糖也就不可能轉(zhuǎn)化成酒精。沒有一種“正確”的釀造法酒精生產(chǎn)工藝，是不用酵母菌的?；瘜W合成法生產(chǎn)酒精，是不用酵母菌的。