一．冰酒是什么酒

1．冰酒的傳說 有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發(fā)酵釀酒。

2．誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。 全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質的冰酒。

3．由于生產方式獨特、產量稀少，其昂貴也就順理成章了。 據有關專家測定，冰酒的營養(yǎng)成分里幾乎包含了人體所必需的數十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。

4． 冰酒是大自然賦予葡萄酒愛好者的禮物。它最初在歐洲氣候涼爽的產區(qū)生產和釀造。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產，加拿大冰酒在國際上一直享有很高的聲譽。

5． 生產冰酒的葡萄在十月份已經完全成熟，它們被罩上一層保護網，原封不動地留在葡萄樹上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。

6．在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。 加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。

7．濃縮葡萄汁的產量也只有正常產量的五分之一，因為大多數的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出。 冰酒的營養(yǎng) 由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無法比擬的。

8．冰酒中一般含有 15％-25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸 0。3％-5％，各種礦物質成分 0。

9．3％-0。5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。硒是人體免疫系統的強化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。

10． 冰酒中，鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。

11．另外，冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細血管的擴張力，殺死細菌或病菌。

二．冰酒是什么

1．冰酒是將葡萄推遲采收，在-7℃的氣溫下，果實掛在枝頭通過自然結冰和風干，葡萄中的糖分得到高度濃縮，在結冰的狀態(tài)下壓榨、低溫保糖發(fā)酵釀制而成的甜型葡萄酒。

2．冰酒這個詞源于德文“EISWEIN”，在英文中被稱為“Ice wine”，其一直被公認為葡萄酒中的極品，也有“液體黃金”的美譽。

3．因其對原料的特殊要求，目前，只有德國、加拿大、奧地利以及中國等少數幾個國家的個別地區(qū)能夠在自然條件生產出真正的冰酒。

4．加拿大的冰酒非常有名，一定要帶兩瓶回來（現在飛機是不是還是只能帶兩瓶葡萄酒）。至于牌子么，要看你的預算了，但至少一定要是安大略省和英屬哥倫比亞省這兩個地方的，因為其他幾個省雖然也能做冰酒，但是總體品質遠遠不如這兩個省的。

5．其中安大略省只有冰白（冰酒分冰紅和冰白，就跟葡萄酒分紅葡萄酒白葡萄酒一樣），英屬哥倫比亞省則紅白都有，你可以各選擇一種。

三．冰白酒是什么酒?

冰葡萄酒是在葡萄成熟的時候不采摘，等到冬季葡萄被凍住，然后采摘下來釀造的白葡萄就是冰葡萄，這方面你可以百度下吉洛葡萄酒

四．什么樣的酒才能被稱為“冰酒”？

1．冰酒，即冰葡萄酒，甜度很高。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T?25504-2010）的定義，冰酒（Ice wine）指將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃讓葡萄在樹枝上保持一定時間，結，采收，并在結冰狀態(tài)下壓榨、發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。