一．法國著名葡萄酒品牌
1．把法國波爾多最著名的十大酒莊發(fā)給你吧：Chateau Lafite Rothschild（拉菲莊）、Chateau Latour（拉圖莊）、Chateau Haut-Brion（奧比昂莊）、Chateau Margaux （瑪高莊）、Chateau Mouton Rothschild（木桐莊）是公認的波爾多地區(qū)最有名的5個酒莊，Chateau Cheval Blanc （白馬莊）、Chateau Ausone（歐頌莊）、Petrus（柏圖斯莊，號稱波爾多酒王，也是波爾多地區(qū)最貴的）、LE PIN(里鵬莊）、CHATEAU PAVIE（柏菲莊）還有法國紅酒之王：勃艮第地區(qū)的羅曼尼康帝（Romanée Conti)酒莊。
2．世界上最好最貴的紅酒絕大多數(shù)都從自于這11座酒莊的。差一點年份的至少要5000塊以上，好年份的價格就高的沒譜了。
3．我在國內(nèi)看過一瓶羅曼尼康帝（Romanée Conti)一般年份的紅酒，25萬人民幣。除了這11座酒莊，波爾多地區(qū)1855年分級中的酒莊也是非常知名的，目前為止一共有61座，具體名單是：五大頂級酒莊 Premiers Crus： 1855年酒莊名 2001年酒莊名 所在村莊 Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (MEDOC-Pauillac) Chateau Margaux--Chateau Margaux (MEDOC-Margaux) Chateau Latour--Chateau Latour (MEDOC-Pauillac) Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (MEDOC-Pauillac) 其中Chateau Mouton 是1973年從二級第一名升級為一級酒莊的。
4． 二級酒莊 Secondes Crus Chateau Rausan-Ségla--Chateau Rausan-Ségla (Margaux) --Chateau Rausan-Gassies (Margaux) Chateau Leville --Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) --Chateau Léoville-Poyer (Saint-Julien) --Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien) Chateau Vivens-Durfort--Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lasbe --Chateau Lasbes (Margaux) Chateau Brane --Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville--Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) --Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel (Saint-Estèphe) Chateau Montrose --Chateau Montrose (Saint-Estèphe) 三級酒莊 Troisiè mes Crus Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau d'Issan --Chateau d'Issan Cantenac (Margaux) Chateau Lagrange --Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Gisvours --Chateau Giscours Labarde (Margaux) Chateau Saint-Exupéry --Chateau Malescot-Saint-Exupéry (Margaux) Chateau Boyd --Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) --Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer -- Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) Chateau Desmirail --Chateau Desmirail Cantenac(Margaux) Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur ( Saint-Estèphe) Chateau Ferrière --Chateau Ferrière (Margaux) Chateau Becker --Chateau Marquis-d'Alesme-Becker (Margaux) 四級酒莊 Quatrièmes Crus Chateau Saint-Pierre --Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) Chateau Talbot -- Chateau Talbot (Saint-Julien) Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac) Chateau Poujet-Lassale --現(xiàn)在已經(jīng)不在了 Cantenac (Margaux) Chateau Pouget -- Chateau Pouget Cantenac (Margaux) Chateau Carnet--Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Médoc) Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe) Chateau de Beychevelle --Chateau Beychevelle (Saint-Julien) Chateau Le Prieuré--Chateau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux) Chateau Marquis-de-Termes--Chateau Marquis-de-Terme (Margaux) 五級酒莊 Cinquièmes Crus Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (Pauillac) Chateau Batailley --Chateau Batailley (Pauillac) Chateau Haut-Batailley -- (Pauillac) Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Chateau Artigues-Arnaud --Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (Pauillac) Chateau Lynch-Moussas --Chateau Lynch-Moussas (Pauillac) Chateau Dauzac --Chateau Dauzac Labarde (Margaux) Chateau Darmailhac --Chateau D'Armailhac (Pauillac) Chateau Le Tertre --Chateau du TertreArsac (Margaux) Chateau Haut-Bages -- Chateau Haut-Bages-Libéral (Pauillac) Chateau Pédesclaux -- Chateau Pédesclaux (Pauillac) Chateau Coutenceau --Chateau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc) Chateau Camensac --Chateau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc) Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (Saint-Estèphe) Chateau Clerc-Milon --Chateau Clerc-Milon (Pauillac) Chateau Croizet-Bages -- Chateau Croizet-Bages (Pauillac) Chateau Cantemerle --Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc）除了5大頂級的名莊外，其它級別酒莊的酒價格在1000-5000元以內(nèi)。
5．如果你對紅酒有興趣，既想自己喝也想收藏一些的話，可以從這些酒莊入手。當然如果純粹是感興趣，可以選擇AOC級別中有Cru Bourgeois標志的中級酒莊酒，價格在200-500。
二．法國葡萄酒等級法語資料
1．classificationLe système d'appellations visant à protéger les produits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi du 1er ao?t 190 Les autres pays du reste du monde mencerent alors à l'imiter。
2．La France faisant partie de l'Union Européenne la classification de ses vins d'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE， qui distingue deux appellations:? Les vins de table: vins conformes à la réglementation et propres à la consommation ? Les VQPRD: Vins de Qualité Produits dans une Région Délimitée Les vins fran?ais sont donc d'abord classés dans l'une de ses deux catégories。
3． L'organisme responsable du contr?le des appellations est l'INAO， sous tutelle du Ministère de l'agriculture et de la pêche。
4． La classification fran?aise est la suivante:? Vins de table o Vin de table des pays de l'Union Européenne: le mo?t d'origine est un mélange provenant de différents pays de l'Union o Vin de table de France: les raisins proviennent de France exclusivement o Vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table) ? Vin de pays départemental: produit dans un département， me le vin de pays de l'Aude ? Vin de pays local: ou "de zone"， produit dans un territoire plus restreint que le département: un lieu dit， des coteaux。
5．。。 ? Vin de pays régional: produit dans une "région" au sens non administratif， me les vins de pays Portes de Méditerranée ? VQPRD o AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure。
6． Souvent un tremplin vers l'AOC。 o AOC: Appellation d'Origine Contr?lée。
7． ? AOC générique (me les AOC Bordeaux， Bourgogne， Alsace， Beaujolais。
8．。。) ? AOC régionale (me les AOC Coteaux du Tricastin， C?tes du Forez， Médoc。
9．。。) ? AOC munale (me les AOC Chablis， Margaux， l'étoile， Cassis。
10．。。) 日常餐酒（Vin De Table） Les Vins de table ont droit à la dénomination ? vin de table fran?ais ? s’ils sont d’origine exclusivement fran?aise ( vins issus d’une même région ou de vins de régions différentes。
11．de toute provenance， autorisés à l'assemblage ( populairement appelé coupage )。
12． Donc tous les vins qui ne répondent pas aux critères précédents ou ceux dont les producteurs n’ont pas demandé l’agrément pour en faire partie。
13．Ces vins sont souvent obtenus à partir de vignes hautement productives。
14．L'adresse de la mise en bouteille doit cependant figurer sur l'étiquette。
15． La mention du millésime est interdite。 Les seules mentions obligatoires sont le degré d’alcool et la dénomination ? mélange de vins de différents pays de la Communeauté Européenne。
16．。Ces vins sont destinés à la consommation courante et vendus sous l’appellation de sa marque。
17．Ils ne mentionnent aucune origine géographique。 Ils peuvent toutefois porter les mentions "vin de table de France" Ils ne sont pas millésimés et souvent vendus sous une marque merciale。
18． Ils présentent des caractères constants。Ils sont produits principalement dans le Sud de la France et assemblés avec d’autres vins de pays de la munauté européenne。
19． 地區(qū)餐酒（Vin De Pays） C’est la catégorie supérieure des vins de table car plus libres sur le choix des cépages， des rendements et des pratiques。
20．Ce sont des vins de Table personnalisé par une provenance territoriale connue (département)， avec une production définie par décret。
21． Cette catégorie a été créée en 1968 pour certains vins de table identifiés par l'indication de la provenance。
22． L’encépagement doit se conformer à certaines règles。
23． Les règles les définissant reprennent l'identité géographique ou régionale， certains cépages sélectionnés par décrets， le rendement à l'hectare maximal。
24．。 Le degré minimum d’alcool doit être de 10 degrés。
25．Il doit donc passer une épreuve de dégustation。L'étiquette doit mentionner "vin de pays de" suivi du nom du département。
26．Un grand nombre de départements fran?ais (une quarantaine environ) produisentdes vins de pays。
27． L'appellation "Vins de Pays" autorise le producteur à écouler son vin me "vin de table"， dont une partie seulement sera déclarée "vin de pays"。
28． Par ailleurs la réglementation des "vins de pays" se traduit par plus de souplesse concernant les assemblages。
29． Un négociant peut ainsi acheter toute une panoplie de différents cépages， les assembler et les vendre par exemple sous l'appellation "Vin de Pays d'Oc"。
30． Cette catégorie permet entre autres aux vignerons des A。
31．O。C d'élaborer des nouveaux styles de vin。 Ce sont des vins authentiques， vivant reflet de leur terroir， qui sont agréables à boire généralement jeunes。
32．On distingue trois zones ou catégories de "vins de pays" : ? Les vins de pays à dénomination départementale qui proviennent de tous les départements fran?ais producteurs de vin Le nombre de départements est actuellement de 44: ? Vin de pays du Gard ? ? Vin de Pays de l’Aude ? ? Vin de Pays de l’Ardèche ?…Sa production est régie par le décret général du 1er septembre 2000。
33． ? Les vins de pays locaux qui portent souvent le nom d’une vallée ou d’un site。
34． On en pte environ 9 Ce sont des vins de pays， de petites zones et font l'objet d'un décret de production。
35． Les étiquettes doivent mentionner le nom de la mune d'origine， me le vin de pays du val d'orbieu。
36． 。。 ? Les vins de pays à dénomination régionale ou de grandes zones sont nommées sous le nom d'une zone géographique qui recouvre plusieurs départements。
37． Ces vins de pays sont au nombre de 5 : vins de pays du Jardin de la France (Val de Loire) vins de pays du Comté Tolosan (Midi Pyrénées) vins de pays d'Oc (Languedoc Roussillon) vins de pays des Comtés Rh?daniens (Rh?ne Alpes) vins de pays Porte des Méditerranée (Provence Alpes Cotes d'Azur)。
38． Ces trois catégories de vins de pays représentent 140 dénominations environ en blancs rosés et rouges。
39． La réglementation de l'étiquetage interdit l'utilisation des termes "Chateau" ou "Clos"， réservés aux A。
40．O。C。 Le terme "Domaine" par contre peut figurer sur l'étiquette。
41． L'appellation "Vin de Pays" sera accordée après dégustation du vin par une mission。
42． Ces vins de pays sont soumis à une procédure d’agrément spécifique associant contr?le analytique et organoleptique et sont officiellement agréés par l’ONIVINS ( Office National Interprofessionnel des Vins ) ? 優(yōu)良地區(qū)餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure） Correspondent également à certaines normes et la production est strictement règlementée et contr?lée par l’INAO。
43．Ces normes sont moins draconiennes au niveau technique， et fixées par arrêté。
44． C’est l’anti-chambre des A。O。C。et presque tous les V。
45．D。Q。S。 sont promus A。O。C。si bien qu’ils sont de moins en moins nombreux。
46． Les aires de culture sont plus petites et l’encèpagement est restreint。
47．Le degré d’alcool est fixé pour chaque V。D。Q。S。L'étiquette doit porter la mention en toutes lettres，ainsi que l'origine justifiant l'appellation。
48． L'adresse où s'est faite la mise en bouteille doit obligatoirement figurer。
49． VDQS peuvent être des vins de propriétaire ou des vins de négoce。
50． Il leur faut pter au minimum 10 à 15 ans de délai pour obtenir le passage après une première demande。
51． Ils constituent une catégorie intermédiaire entre les vins de pays et les AOC。
52．La production est règlementée et contr?lée par l’INAO et prévoit la délivrance d’un label par le Syndicat viticole concerné。
53． ? 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d'Origine Contr?lée） L'appellation de ces vins estampillés A。
54．O。C。est fixée par décret provient d’un terroir strictement délimité ( notion de terroir et doc découpage de l’aire de production au niveau de la parcelle de vigne。
55．)et correspond à des normes très précises: origine， cépages， viticulture， vinification， alcoolisation naturelle et rendement à l'hectare。
56．C’est le vin le plus règlementé。 Il satisfait aux conditions de production déterminé par l’INAO et officialisés par décrets de production。
57．Les aires d’appellation d’origine contr?lée sont très restreintes et délimitées très précisément。
58．Ces vins prennent ausii bien des appellations génériques recouvrant une région que des appellations restreintes à une ou plusieurs munes et même à une parcelle。
59． L’encépagement doit être noble。Le rendement est légiféré : si le rendement est dépassé， le vin peut être déclassé。
60．Pour obtenir ce rendement， il est interdit d’arroser et la taille des vignes est règlementée。
61．Les techniques de vinification sont c?ntrolées et sont les mêmes dans chaque A。
62．O。C。Un degré minimum pour chaque appellation est fixé。
63． La chaptalisation est soit contr?lée soit interdite dans le Sud。
64．Chaque année， il est remis en cause au cours d’une dégustation par les experts de l’INAO à la demande des vignerons qui les produisent。
65．。Tous les vins prétendant à l’A。O。C sont soumis à un examen analytique et organoleptique 。
66．Ils sont officiellement agréés par l’INAO。Sur l'étiquette figure， en toutes lettres， Appellation (Origine) contr?lée。
67．Seul， le Champagne est dispensé de cette mention， l'appellation "Champagne" entrainant implicitement l'appellation AOC。
68． Par contre， le nom de l'exploitant，son statut et son N°deregistreprofessionnel doivent figurer。
69．Lorsque le nom d'un cépage est indiqué，celasignifiequ'iln'y a pas d'assemblageet le vin doit provenir d'un seul et même cépage。
70． 1935年法國通過了大量關(guān)于葡萄酒質(zhì)量控制的法律。這些法律建立了一個原產(chǎn)地控制命名系統(tǒng)，并由一專門的監(jiān)督委員會（原產(chǎn)地命名國家學(xué)會）來管理。
71．此后，法國便擁有了一個世界上最早的葡萄酒命名系統(tǒng)，以及最嚴格的關(guān)于葡萄酒制作和生產(chǎn)的法律。法國法律將葡萄酒分成四個級別，其中包括：? 日常餐酒（Vin De Table），英文意思為Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
72．可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐盟外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。
73．酒瓶標簽標示為 Vin de Table，例如Vin de Table Fran?ais。 ? 地區(qū)餐酒（Vin De Pays），英文意思為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。
74．地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴嗣鳟a(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
75．酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d'Oc。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
76． ? 優(yōu)良地區(qū)餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure），級別簡稱VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
77．如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
78． ? 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d'Origine Contr?lée），級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別。
79．AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
80．只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr?lée，例如Appellation Bordeaux Contr?lée。
三．關(guān)于法國（各種）葡萄酒的知識，越詳細越好。
1．我有這方面的資料，很多，給你弄點，自己看。都是我平時搜集的。 你要是嫌看著麻煩，我可以從qq上傳給你。
2．120760064 注明你要的是這些東西啊法國葡萄酒小史初識葡萄酒的 N個誤會紅酒≠葡萄酒在日常生活中，當談?wù)摰狡咸丫?，人們更多地使用“紅酒”替代了“葡萄酒”。
3．假如按照顏色對葡萄酒進行分類，葡萄酒可以被去分為 “紅葡萄酒”、“白葡萄酒”和“桃紅葡萄酒”，形成 “紅酒”代替“葡萄酒”的說法并不是因為白葡萄酒、桃紅葡萄酒可以被忽略，在所有的葡萄酒產(chǎn)品種，紅葡萄酒大約占六成，而白葡萄酒、桃紅葡萄酒大約占四成。
4．造成 “紅酒”替代了“葡萄酒”的主要原因是：首先是國人鐘情于紅色，紅色往往與喜慶、好運相關(guān)聯(lián)；其次從商業(yè)的角度來說，紅葡萄酒具有更大的炒作空間，商家的過度炒作，使中國目前市場中紅葡萄酒占據(jù)將近九成的市場份額。
5．當談?wù)撈咸丫频臅r候，一定不要忘了 “紅酒”不能等同于“葡萄酒”，為了對得起自己更應(yīng)當關(guān)注“白葡萄酒”和“桃紅葡萄酒”，因為它們更適合中國人的口味。
6．“干”葡萄酒的內(nèi)涵“干紅”、“干白”也是人們談?wù)撈咸丫浦惺褂妙l度比較高的術(shù)語，對于初次接觸葡萄酒的人很難理解其內(nèi)涵。
7．所謂“干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于 4克”的葡萄酒，這種葡萄酒在品嘗的時候，明顯地不具有甜味。
8．“干”葡萄酒的稱謂，可以說是一個典型的例證：證明葡萄酒是舶來的產(chǎn)品?！案伞逼咸丫剖亲g自英語的“Dry Wine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如將 “DryWine”譯作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。
9．當然，我們?nèi)匀恍枰^續(xù)稱“Dry Wine”為“干葡萄酒”，除了因為“干葡萄酒”已經(jīng)獲得了法律地位，也因為從業(yè)者已經(jīng)習(xí)以為常了。
10．標有 A。O。C。（或 D。O。C。）的葡萄酒≠高質(zhì)量的葡萄酒稍有點葡萄酒常識的人都知道，法國葡萄酒中有的酒標上往往標有 A。
11．O。C。（Appellation d’Origine Controlée）字樣，這是一個“限制使用原產(chǎn)地命名的法律體系”，法國人在上個世紀三十年代，總結(jié)自己上千年葡萄酒生產(chǎn)歷史，把不同的地區(qū)影響葡萄酒特性的因素采用法律條文的形式進行規(guī)范，之后，在歐洲的其他國家也效仿這一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的 DOC體系。
12．但是，當前很多商業(yè)宣傳中，把標注有 “A。O。C。（或 D。O。C。）”當作“高質(zhì)量葡萄酒”推介給消費者，造成了消費者面對上千歐元一瓶和 10歐元一瓶同一個 A。
13．O。C。的葡萄酒而實在無法理解 A。O。C。的所要傳遞的信息了。A。O。C。體系保證的是“葡萄酒的特點與傳統(tǒng)”，而不能簡單地認為“標有 A。
14．O。C。的葡萄酒就是高質(zhì)量的葡萄酒”。葡萄酒的年份越老越好在宣傳葡萄酒文化的時候，經(jīng)常有這樣的畫面：“主人昏暗的燈光下，布滿蛛網(wǎng)的酒窖內(nèi)，取出一瓶老年份（也可能正好是參觀者出生那個年份）的葡萄酒……（一個故事就這樣開始了）”，撩撥的所有消費者對陳年老酒充滿神往，“老酒”在市場中也就獲得了更多的追捧，甚至于一度出現(xiàn)過某個獲得市場認知的 “年份”永遠也銷售不完的怪現(xiàn)象。
15．葡萄酒不都是越老越好，從量上來說，大部分的葡萄酒不具有多年陳放的潛質(zhì)，超過八成的葡萄酒都是適合在生產(chǎn)后幾年內(nèi)快速飲用，這樣的葡萄酒存放十幾年之后，可能僅有文物價值了，將新酒標注成為老酒是另外一回事。
16．葡萄酒的味道≠酸＋澀在多次品嘗中法莊園的葡萄酒時，有人疑惑地問：“你的酒不酸啊？”或者“不夠澀啊？”。
17．以此作為例證，首先沒有貶低發(fā)問人的想法，只是為了說明：在市場中，有人在誤導(dǎo)消費者，把自己手中“酸、澀”的葡萄酒宣傳成為“葡萄酒的特點”。
18．采用成熟完好的葡萄、合理的釀造工藝獲得的葡萄酒應(yīng)當是協(xié)調(diào)而平衡的，“過酸、過澀、過甜”都不是干型葡萄酒的基本特點。
19．甜葡萄酒≠帶甜味的葡萄酒通過顏色變化鑒別葡萄酒的真?zhèn)尾豢偸钦_在消費市場中，人們對假貨深惡而痛絕，在“央視315”節(jié)目中，曾經(jīng)有專家為觀眾演示鑒別真假葡萄酒的方法：將兩杯葡萄酒中添加堿面，顏色由紅變蘭的斷定為真的葡萄酒，而顏色不發(fā)生變化的為假葡萄酒。
20．但是，這個鑒別方法不總是正確的。上述鑒別方法的科學(xué)依據(jù)是：葡萄酒中天然色素呈色性隨著酒酸堿度的變化而變化。
21．假如造假酒所用的色素物質(zhì)也具有這樣的特性，那么，上述推論是不是就不成立了？在生產(chǎn)中，作為食品添加劑的色素物質(zhì)，有很多種具有這樣的特性。
22．葡萄酒配餐：“紅酒配紅肉，白酒配白肉”談到葡萄酒文化，就少不了討論葡萄酒配餐，因為絕大部分的葡萄酒是在進餐的情況下被消費的。
23．葡萄酒與菜肴的合理搭配，可以相互增色，因此，葡萄酒配餐是葡萄酒推廣中永恒的話題。因此就有人總結(jié)“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這樣的論斷。
24．其實，葡萄酒配餐的深奧，遠不是這樣的一句話能夠涵蓋的。由于酒的年份、產(chǎn)地、釀造方法等等的差異，以及同樣食材不同的加工方法所造成的菜肴口味變化，為葡萄酒配餐平添了無窮樂趣，有時候陳年存放的老熟的紅葡萄酒也可以搭配魚等傳統(tǒng)意義上的白肉。
25．假如非要用一句話精練出葡萄酒配餐的原則，到不如選擇“味道相近，質(zhì)地相似”。葡萄酒博大精深，就像讀不完的書，只要你有興趣發(fā)掘，肯定就有新的收獲法國葡萄酒花絮法國葡萄酒的 4大等級法國法律將法國葡萄酒分為 4級：法國葡萄酒的 4大等級 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 日常餐酒法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
26．——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。——只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
27．——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的 35％?！破繕撕灅耸緸?Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
28．如附圖優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS——是普通地區(qū)餐酒向 AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在 VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為 AOC。
29．——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％?！破繕撕灅耸緸?Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
30．如附圖地區(qū)餐酒VIN DE PAYS （英文意思Wine of Country）——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。
31．——可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。——酒瓶標簽標示為Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
32．日常餐酒VIN DE TABLE （英文意思Wine of the table）——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
33．——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒?！坏糜脷W共體外國家的葡萄汁——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。
34．——酒瓶標簽標示為 Vin de Table附：法國葡萄酒酒標用語appellation Controlee: 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）blane: 白葡萄酒（blanc de blanc指白葡萄釀的白酒）brut: 香檳酒用語，不甜Cave cooperative: 制酒合作社chateau: 城堡酒莊demi-Sec: 半干型葡萄酒，含些微糖份domaine: 獨立酒莊grand cru: 特等葡萄園，特等酒莊mies en bouteille an （du de）在……裝瓶mllesime: 年份negociant: 葡萄酒商·（向酒農(nóng)購買葡萄或已釀好的葡萄酒，經(jīng)加工后裝瓶出售）。
35．premier（ler）Cru: 一等葡萄園，勃艮第的分級，介于特等葡萄園和普通葡萄園之間。proprietaire recoltant: 自己生產(chǎn)和釀造的葡萄農(nóng)rose: 玫瑰紅酒rouge: 紅葡萄酒sec: 干型葡萄酒，不會糖份Vin: 葡萄酒Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒V。
36．V。 Q。 S。 :優(yōu)良地區(qū)葡萄酒village: 法定產(chǎn)區(qū)中較優(yōu)良品產(chǎn)地出產(chǎn)的葡萄酒，通常加在法定產(chǎn)區(qū)名之后Vin de pays: 地區(qū)葡萄酒，鄉(xiāng)鎮(zhèn)酒。
37．Vin de table:日常餐酒法國葡萄酒 10大產(chǎn)區(qū)· 香檳產(chǎn)區(qū) Champagne· 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū) Alsace· 盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)Vallee de la Loire· 勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne· 汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)Jura et Savoir· 羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley· 波爾多產(chǎn)區(qū) Bordeaux· 西南產(chǎn)區(qū) Sud-Ouest· 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) Languedoc-Roussillon· 普羅旺斯－科西嘉產(chǎn)區(qū)Provence et Corse有些專家將香檳產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)和波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國三大代表性產(chǎn)區(qū)· 香檳產(chǎn)區(qū)主要是起泡葡萄酒· 波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒· 勃艮第產(chǎn)區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒附：十大產(chǎn)區(qū)圖選酒葡萄酒里含有啤酒和白酒中沒有的果實酸，這種果實酸實際上正是葡萄酒的魅力。
38．特別是干白葡萄酒等，因為有了這種酸味，在感到好喝以前，首先感到“酸”，因此，這就難怪您疏遠葡萄酒。然而甜味可以軟化酸味，它具有使其變得好喝的功能，所以最好先喝容易接受的白葡萄酒。
39．剛開始，可以喝甜酸味搭配比較好的半甜白葡萄酒，來熟悉葡萄酒，然后再喝干白葡萄酒，玫瑰色葡萄酒等，來了解各種葡萄酒的特性。
40．在選擇名牌產(chǎn)品時，一般看酒的透明度，白葡萄酒選擇顏色比較淺、淡黃色、晶亮透明、無沉淀，而且長時間儲藏?zé)o變化的酒。
41．內(nèi)在質(zhì)量要求微酸爽口，果香酒香優(yōu)美和諧。干紅葡萄酒除干白葡萄酒的特性外，還具有甜酸、苦、澀各味，比較協(xié)調(diào)的特性。
42．葡萄酒按規(guī)定保存，一般來說，一年內(nèi)不會出現(xiàn)沉淀，但是如果發(fā)生沉淀，并不說明酒質(zhì)變壞不能飲用，因為葡萄酒沒有保存期，只要按照一般酒，名酒的飲前處理辦法去做，不僅可以飲用，而且酒的質(zhì)量風(fēng)味有時還會提高。
43．為什么葡萄酒瓶子的底部都有一個小深溝？因為葡萄酒的固型物，一段時間后凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝里，不易分散。
44．因此宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小籃子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀因搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
45．酒標就像是酒的身份證，包含了許多相關(guān)訊息。解讀一瓶葡萄酒的標簽，能夠?qū)ζ浔尘坝辛嘶菊J識。各葡萄酒產(chǎn)區(qū)酒標所標示的內(nèi)容并不盡相同，但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等。
46．有關(guān)產(chǎn)地的標示，越精確的品質(zhì)越好，有些國家的酒標上甚至?xí)敿殬耸境銎咸褕@、村莊、區(qū)域，以保證葡萄酒的品質(zhì)。
47．有時葡萄品種也會出現(xiàn)在標簽上。收成年份標示的年份是葡萄收成的年份，這是購買時的一個重要參考因素。等級舊世界的酒可以從酒標看出等級高低，新世界沒有分級制度，所以沒標出（舊世界是指法國、意大利等出產(chǎn)紅酒較早的歐洲國家；新世界是指南美洲諸國及澳大利亞等較遲出產(chǎn)紅酒的國家）。
48．產(chǎn)區(qū)一項最重要的信息，代表著該酒的特色和口味，甚至等于該酒的名氣。裝瓶者不一定是釀造者，但釀造廠自行裝瓶一定比酒商裝瓶的酒珍貴。
49．酒廠名購買時的另一個重要參考指標，因為同一產(chǎn)區(qū)不同酒廠的酒，質(zhì)量也法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS地區(qū)餐酒VIN DE PAYS日常餐酒 VIN DE TABLE第二步，如果是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級· 我們知道，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC在法文意思為"原產(chǎn)地控制命名"。
50．－酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee?！?產(chǎn)區(qū)名標明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好例如，波爾多Bordeaux大產(chǎn)區(qū)下面可細分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而 MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個城堡（法文Chateau），如Chateau Lasbes。
51．——最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee，——次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū) +Controlee——較高級是村莊名AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee——最高級是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lasbes城堡+Controlee· 要了解法國葡萄酒，請記住法文詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒莊"。
52．第三步，對于一些波爾多葡萄酒，它還有其特殊的分級方式，有更高的分級，用法文的頂級酒莊Premiers Grands Crus Classes 表示，請記住法文 CRU （意為"葡萄酒產(chǎn)地" ）五大頂級酒莊：——Chateau Lafite-Rothshild——Chateau Margaux——Chateau Latour——Chateau Haut Brion——Chateau Monton-Rothshild第一步，看酒瓶外觀看酒瓶標簽印刷是否清楚？
53．是否仿冒翻??？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是上圖為一種假波爾多干紅的背標，紅色圈選的是錯誤的國際碼。
54．看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。
55．第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感第三步，看酒塞標識打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
56．在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。第四步，聞葡萄酒的氣味如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。第五步，品葡萄酒的口感飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
57．咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。一些英國的頂級廚師和葡萄酒專家開始嘗試新的喝法。
58．他們建議，喝紅葡萄酒時可以吃些烤牛肉，這樣可以中和紅葡萄酒的酸味。但是，他們指出，喝白葡萄酒時最好不要吃烤豬肉，因為夾雜著蘋果醬的豬肉使葡萄酒變得更酸，很難喝。
59．一位時尚的英國廚師做了一個嘗試，他在喝葡萄酒時加上辛辣的香料，味道別具一格。有的英國廚師指出，最經(jīng)典的搭配就是邊喝葡萄酒邊吃中國菜。
60．豐盛精致的中國菜與華麗高雅的紅酒簡直是個完美的組合。當然，也有別出心裁者，他們用黑胡椒來烤牛肉，然后和紅酒一起品嘗，紅酒的甜和黑胡椒的辣，搭配得天衣無縫。
61．最有趣的搭配就是邊咬生姜邊喝葡萄酒。咬生姜的人先是覺得舌頭一陣發(fā)麻，接著覺得有點辣，這時趁熱打鐵喝下一口葡萄酒，頓時覺得全身發(fā)熱，血液循環(huán)加速。
62．那種感覺真是又刺激又浪漫?？傊?，喝葡萄酒搭配不同的食物是不同的新奇體驗。你只需把過去喝酒的習(xí)慣拋棄，按照自己的愛好嘗試不同的喝法。
63．這樣你就會驚奇地發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒也可以那么令人欣喜，令人沉醉。常見的誤區(qū)誤解一，葡萄酒越陳越香。其實，大多數(shù)酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年（白酒）到三年（紅酒）內(nèi)飲用。
64．時間越長越好的酒有：產(chǎn)于法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產(chǎn)的高級干紅佐餐葡萄酒、高級意大利紅酒，拌點心的酒如法國索泰爾納酒。
65．（這只是簡單舉例）誤解二：酒越貴越好。價格和質(zhì)量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能保證一分錢一分貨了。
66．誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為 12安士的郁金香形或球形酒杯就是一種適合于通用的好酒杯。
67．當盛酒時酒倒至杯的一半或少于一半即可，因為留下的空間可以聚集酒香，提高你品酒時的口感。誤解四：酒杯越貴，越能烘托出酒香。
68．其實不然，好的酒杯只要有雅致的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因為杯口的形狀會影響酒到你口后的味感。
69．誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什么都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒。
70．誤解六：法國酒是最好的?，F(xiàn)今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此?！?為什么瓶口有層塑料封套？——是為了防止蟲子咬軟木塞。
71．——有時，封套上留有小孔，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換，主要是淺齡酒用。· 為什么瓶底有凹凸？——這是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉淀。
72．——越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
73．· 未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。法國葡萄酒與酒杯的搭配· 紅葡萄酒－郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型——郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動時不會濺出來且香味可以集中到杯口。
74．——高腳的理由：持杯時，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。
75．· 白葡萄酒－小號的郁金香型高腳杯——郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯——小杯的理由：白葡萄酒飲用時溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其溫度會迅速上升。
76．為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多。· 香檳（氣泡葡萄酒）——杯身纖長的直身杯或敞口杯——杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長，從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長，讓人欣賞和遐想。
77．· 干邑－郁金香球型矮腳杯——矮腳杯型理由：持杯時便于用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)?！?水晶葡萄酒杯名牌舉例：——法國 BACCARAT水晶杯——奧地利 RIEDEL水晶杯法國葡萄酒與中西餐的搭配· 法國葡萄酒飲用的基本次序——香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝——白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝——年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝· 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物· 法國葡萄酒與中餐的搭配酒別菜肴舉例紅葡萄酒川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品白葡萄酒油炸點心、海鮮類、清蒸類香檳酒點心、魚翅類· 法國葡萄酒與西餐的搭配酒別菜肴舉例紅葡萄酒奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛香檳酒茶點、布丁、火雞· 什么酒需要貯藏？
78．——在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時打開喝?！挥蟹ǘóa(chǎn)區(qū)餐酒 AOC才需要貯藏。
79．——法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。· 貯藏時間多久合適？——愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因為葡萄酒有生命周期。
80．——貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。通常，好酒可以貯藏 15－25年，其他的一般不超過 10年。
四．目前最著名的法國進口葡萄酒名稱
法國名莊酒簡介The label of Medoc Classification in 1855First Growth(一級名莊) chateau lafite Rothschild（拉菲莊園） chateau latour(拉圖莊園) Chateau Margaux(瑪歌莊園) Chateau Mouton Rothschild(武當王莊園) Chateau Haut Brion（紅顏容莊園）Second Growth(二級名莊) Chateau Lasbes(力士金莊園) chateau Rausan Gassies(露仙歌莊園) Chateau Ducru Beaucaillou(寶嘉隆莊園) Chateau Leoville Barton（巴頓莊園） chateau leoville Las cases（雄師莊園） chateau pichon longueville(Baron)碧尚男爵堡（伯爵） chateau pichon longueville(tesse)碧尚女爵堡 Chateau Cos’D Eesstournel（愛士圖爾莊園） Chateau Montrose（玫瑰莊園） Third Growth(三級名莊) Chateau cantenac Brown(肯德布朗莊園) Chateau D’issan（迪仙莊園） Chateau kirwan(麒麟莊園) Chateau palmer（寶馬莊園）
五．法國葡萄酒酒標中的 8ans 是什么意思？
1．法國葡萄酒酒標中的 8ans 是8年的意思，an在法語中是年的意思，其復(fù)數(shù)即是ans。8年估計是指該葡萄酒在釀成后，再經(jīng)過了8年的窖藏。
六．法國葡萄酒的等級有幾個級別？
1．法國葡萄酒有哪幾個等級：優(yōu)良地區(qū)餐酒(VinDelimitesdeQualiteSuperieure)，級別簡稱VDQS——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
2．如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％?！破繕撕灅耸緸锳ppellation+產(chǎn)區(qū)名+QualiteSuperieure。
3．如附圖地區(qū)餐酒VINDEPAYS(英文意思WineofCountry)——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。
4．——可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％。——酒瓶標簽標示為VindePays+產(chǎn)區(qū)名——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
5．日常餐酒VINDETABLE(英文意思Wineofthe)——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?！梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。
6．——不得用歐共體外國家的葡萄汁——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％?！破繕撕灅耸緸閂indeTable法國葡萄酒分類A。
7．O。C。Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區(qū)域大約有四百處。
8．其標示方式如APPELLATIONROMANEECONTICONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱。
9．法國葡萄酒分類VinDePays(地區(qū)餐酒)是在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。
10．其限制較A。O。C。所規(guī)定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質(zhì)相當不錯的酒喔！VinDeTable(日常餐酒，又分三級)VindeTableFrancais（高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄）MélangedeVinsdedifferentsPaysdelaCommunautéEuropéenne（中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒）VinobtenuenFranceaPartirdeRaisinsReolten（低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者）美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
11．參考資料：歐杰紅酒回答者：歐杰紅酒 2013-8-16 16:56:18法國葡萄酒的等級有四個級別，日常餐酒(VindeTable)，地區(qū)餐酒(VindePay)，優(yōu)良地區(qū)酒(VinDelimitesdeQualiteSuperieure/VDQS)，法定產(chǎn)區(qū)酒(Appellationd’OrigineControlee/AOC)。
七．法國紅酒等級
1．法國法律將法國紅酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（級別簡稱AOC）法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
2．原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
3．AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
4．優(yōu)良地區(qū)餐酒（級別簡稱 VDQS）該級別是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。
5．產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
6．地區(qū)餐酒（級別簡稱VDP）日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴嗣鳟a(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
7．產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
8．日常餐酒（級別簡稱VDT）日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。
9．不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38%。擴展資料：法國紅酒是指法國出產(chǎn)的葡萄酒，法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
10．其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。法國是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。
八．這個是法國的什么紅酒？多少錢？
1．從酒標上看，是馬蒙德法定產(chǎn)區(qū)(Cotes du Marmandais)的酒，這地區(qū)是羅馬時期就開始葡萄酒的生產(chǎn)，屬于法國西南產(chǎn)區(qū)內(nèi)的各個產(chǎn)區(qū)之一。
2．“MIS EN BOUTEILLE”標示酒是在哪里灌裝的，一般后面會接酒莊、酒商等，但這個沒有標示，不知道為什么。
九．什么樣的法國紅酒好喝
1．法國現(xiàn)在抵擋的紅酒不行了，主要還是依托高端的紅酒，像是現(xiàn)在的消費者想要買到便宜好喝的紅酒很難了。如果想要買性價比高的紅酒，可以考慮智利的瓦帕有機葡萄酒。
十．法國紅酒品牌有哪些
1．『法國葡萄酒依據(jù)葡萄酒法及其品質(zhì)而分成以下幾種』A。O。C。 Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區(qū)域大約有四百處。
2．其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
3．Vin De Pays(地區(qū)餐酒)是在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A。
4．O。C。所規(guī)定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質(zhì)相當不錯的酒喔！Vin De Table(日常餐酒，又分三級)Vin de Table Francais(高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄)Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒)Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者)美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
5． 法國五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)介紹(根據(jù) 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統(tǒng))梅鐸 (Medoc)32，110英畝(只生產(chǎn)紅酒)龐馬魯 (Pomerol)1，803英畝(只生產(chǎn)紅酒)圣達美莉安 (St-emilion)12，676英畝(只生產(chǎn)紅酒)格拉夫 (Graves)5，992英畝(生產(chǎn)紅酒和不甜白酒)蘇玳 (Sauternes)3，499英畝(只生產(chǎn)甜白酒) 法國五大名酒莊Chateau Margaux (位于梅鐸區(qū))Chateau Latour (位于梅鐸區(qū))Chateau Mouton-Rothschild (位于梅鐸產(chǎn)區(qū))Chateau Lafite-Rothschild (位于梅鐸產(chǎn)區(qū))Chateau Haut-Brion (位于格拉夫產(chǎn)區(qū))梅鐸克(Medoc)是波爾多紅酒代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Medoc)位梅鐸南部紅酒產(chǎn)區(qū)；包含幾個非常著名的鄉(xiāng)社(mune)產(chǎn)區(qū)如圣達士蒂(St-Estｅphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒莊就位于這些鄉(xiāng)社內(nèi)，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數(shù)千美元，此區(qū)內(nèi)大約有七十個村莊，另較有名的村莊有圣朱利安村(St-Julien)及圣達士蒂村(Saint-Estｅphe)，此區(qū)內(nèi)的特級酒莊有六十一個，其中有四個被排名于五大酒莊內(nèi)。
6． 龐馬赫魯 (Pomerol)龐馬洛區(qū)是波爾多生產(chǎn)紅酒上好產(chǎn)區(qū)中面積最小的，它的產(chǎn)酒量只有St-Emilion產(chǎn)量的15％，導(dǎo)致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統(tǒng)，此區(qū)特級酒莊大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pｅtrus酒莊一直被視為第一特級酒莊。
7． 圣達美莉安(St-Emilion)本區(qū)產(chǎn)酒量約等于整個梅鐸產(chǎn)區(qū)的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統(tǒng)要比梅鐸晚一世紀，到1954年才正是分級并于1986年修訂，其中的Ausone級Ch執(zhí)行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒莊的頂級一級酒莊和大約七十個頂級酒莊。
8． 格拉夫(Graves)自1987年起位于北部較好的產(chǎn)區(qū)被劃分為另一法定產(chǎn)區(qū)，稱為Pessac Leognan。
9．最著名酒莊為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統(tǒng)中已見過)，1959年分等中其它產(chǎn)良質(zhì)格拉夫紅酒約有十二家酒莊，如騎士莊園（Domaine De Chevalier )等知名度都頗高。
