一．法國天氣對葡萄酒的影響？
1．溫暖的陽光，葡萄藤從寒冷的冬天蘇醒。經(jīng)過幾個月冬眠，葡萄藤等不及在微暖的春天萌芽。溫度逐漸升高，葡萄藤上的葉子越來越茂盛，葡萄也適時的開花等待授粉，此時平均溫度約25度，有一點干燥但沒有早霜，特別適合葡萄進行授粉作用。
2．授粉后的葡萄藤出現(xiàn)一小串一小串綠色的果實，而天氣一天天變熱，綠色果實也逐漸變大轉(zhuǎn)成紫色。雖然是夏天，但溫度其實不高，偶爾還有小雨滋潤土地。
3．雨后的山風(fēng)或海風(fēng)像吹風(fēng)機一般適時吹入葡萄園，使葡萄隨時保持干燥。葡萄顏色越來越深，甜度也越來越高，終于到了采收的季節(jié)，一串串鮮艷奪目的葡萄在采葡萄人熟練的技術(shù)下放進籃子里送進酒廠，準(zhǔn)備被釀成一瓶瓶的珍釀……另一種情形: 陰霾的天氣，溫度忽冷忽熱。
4．葡萄藤在修枝后不久遇到霜害，很多葡萄藤因此 ‘受傷’。天氣回溫后，沒被霜害傷到的部分開始萌芽。不久后葡萄藤開花了并且等待授粉，不過天氣微冷，而且又遇到雨天，很多葡萄花沒被授粉到，所以沒長出果實。
5．夏天來了天氣逐漸變熱，午后的幾陣冰雹砸傷不少葡萄藤，而炎熱潮濕的環(huán)境使葡萄藤上的蟲害與霉菌消滅不完。
6．一直熬到快要采收了又遇到延綿不停的下雨天，等到雨停了葡萄園里的葡萄藤也差不多奄奄一息，葡萄藤上的果實有的破皮，有的爛掉，完好的葡萄沒剩多少，采收下來的送到酒廠里再經(jīng)過挑選剩下更少。
7．用這樣的葡萄釀出來的酒質(zhì)量不會太好，而且數(shù)量又少，所以葡萄農(nóng)與酒廠只好認(rèn)賠，安慰自己是遇到 ‘壞年冬’，期待明年會變好。
8． 其實遇到上面這兩種情形的機率并不高，因為絕大多數(shù)情形會介在這兩種之間，也就是說很可能開花萌芽的氣候很好，但是在夏天遇到冰雹，然后采收前遇到大雨; 或是遇到冷春，夏天的溫度也不高，但在采收前天氣突然變熱，把葡萄快速催熟等。
9．遇到一個好年份不容易，不過在葡萄酒歷史上法國曾經(jīng)連續(xù)遇到三個好年份，而且不只是一個產(chǎn)區(qū)而已，而是整個法國。
10．這三個年份是1981989和1990。從波爾多紅白酒到甜酒、勃根地紅白酒、隆河紅酒、羅亞爾紅白酒與甜白酒、阿爾薩斯白酒甚至到香檳，連續(xù)三年酒廠采收到質(zhì)量相當(dāng)不錯的葡萄，而且釀出來的酒質(zhì)量很好，都有陳年的潛力。
11．特別是1989 跟 1990 這兩年是極少見的好年份，幾乎所有法國產(chǎn)區(qū)都釀造出極為出色的酒。不過遇到三年的好光景后，不少地區(qū)之后連續(xù)遇到三年1991992和1993的壞天氣，而發(fā)生這樣的情況機率也是非常低。
12． 氣候?qū)Σ煌咸哑贩N有不同的影響，不同葡萄品種也會因為不同的生長周期對氣候有不同的要求。例如說波爾多區(qū)不少酒莊的葡萄園里同時種植著Cabernet Sauvignon、Merlot，Cabernet Franc、Petit Verdot 和Malbec 等紅葡萄品種，Merlot葡萄比Cabernet Sauvignon早熟成，但也比Cabernet Sauvignon更早萌芽和開花，所以適合Merlot生長的天氣不一定適合Cabernet Sauvignon。
13．但是老天爺很公平，通常每年都會有一些產(chǎn)區(qū)是極好年份，有些是極差年份，像2002年是法國勃根地少見的好年份，隆河與南法則因淹水損失慘重，不過要遇到一年所有的產(chǎn)區(qū)都是好收成也很難，更別說是連續(xù)三年了。
14．Michael Broadbent 在他寫的書Wine Vintages里面提到他認(rèn)為波爾多紅酒的部份889和90年右岸與級數(shù)較低的酒適合現(xiàn)在飲用，其它地區(qū)的酒還可以陳年一段時間。
15．波爾多甜酒的部份這些酒現(xiàn)在喝已經(jīng)十分美味，但是再放個10來年也沒問題。勃根地白酒部份除了一些頂級白酒外其它都已進入適飲級，紅酒部份不少頂級89年的紅酒已在巔峰期，88年與90年的紅酒則還有陳年的空間。
16．隆河區(qū)的部份除了89年和90年Hermitage 和 Cote Rotie 還可以陳年外，其它的都已進入適飲期。
17．阿爾薩斯白酒的部份除了頂級甜酒外其它的都應(yīng)該飲用了，羅亞爾河的白酒也一樣，除了甜白酒還可以陳年外其它的也應(yīng)該喝掉了。
18．香檳的部分89年現(xiàn)在喝正好，而88和90這兩年的酒現(xiàn)在喝也不錯，但是若想享受到陳年香檳的真正面貌存放一段時間就知道了。
二．2015年的法國葡萄酒品質(zhì)如何？
15年的酒的話，應(yīng)該是剛剛摘的，一般北半球的國家是8-9月份就開始摘葡萄釀酒的了
三．法國氣候
1．法國大西洋沿岸屬溫帶海洋性氣候區(qū)，極為適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是巴黎盆地，一直是歐洲主要德小麥產(chǎn)區(qū);地中海沿岸地區(qū)，屬地中海氣候，適宜種植葡萄，因此盛產(chǎn)葡萄酒。
四．2015年七月底八月初法國氣候
1．地中海氣候法國北方?jīng)鏊?0-30度），南方熱一點（30-35度）夏季受副熱帶高氣壓帶控制，地中海水溫相比陸地低從而形成高壓，加大了副熱帶高氣壓帶的影響勢力，冬季地中海的水溫又相對較高，形成低壓，吸引西風(fēng)，又使西風(fēng)的勢力大大加強。
五．法國的氣候類型及氣候特點
1．法國國土面積是歐洲第三大，西歐第一大，氣候類型也不是單一的。法國西部沿海地區(qū)為溫帶海洋性氣候，全年溫暖濕潤。
2．中部和東部以溫帶大陸性氣候為主，夏季炎熱濕潤，冬季寒冷干燥。南部地中海沿岸屬于地中海氣候，夏季高溫干燥，冬季溫和多雨。
六．法國葡萄酒釀造的區(qū)位條件
1．首先是第一點，就是維度因素，我們稱之為氣候Climate。 大氣候上，在南北緯30~50°之間，氣候較為均衡，冷熱適中，有足夠的日照和適量的降雨。
2．小氣候上，法國，尤其是波爾多，靠近海洋是海洋性氣候，四季溫和，產(chǎn)出的葡萄酒風(fēng)味也很獨特。然后是天氣weather。
3． 法國的天災(zāi)相對少，因為他的小氣候原因，所以大風(fēng)，冰雹和降雨都算適中，而且因地區(qū)不同，比如隆河谷就比較冷，可以產(chǎn)上好的甜酒，而比較暖的勃艮第可以產(chǎn)陳年很久的絕世佳釀。
4．再有是土壤，冰河時期遺留下來的沙礫地貌非常適合葡萄喜干不喜水的生活習(xí)性。同時碎石和鵝卵石又可以在白天反射陽光，晚上緩慢的釋熱，保證充分的熱度。
