一．白酒調(diào)制的雞尾酒

1．雞尾酒可大分為兩種，即 1）直接飲料（Straight Drinks）：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。

2． 2）混合飲料（Mix Drinks）：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。 其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時(shí)間、冷熱口味，分成如下數(shù)類 1）短飲料（Short Drinks）：需要在短時(shí)間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。

3．其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2）長飲料（Long Drinks）：放30分鐘也不會影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時(shí)或餐后飲用。

4． 3）硬性飲料（Alcohol Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。 4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。

5． 5）冷飲料（Cold Drinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。 6）熱飲料（Hot Drinks）：溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。

6． 此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時(shí)段則分為：餐前、餐后、全天（All Day）。

7． 雞尾酒是配制酒，一般總要用到兩到三種酒。有經(jīng)驗(yàn)的配酒師配酒時(shí)，總是先將酒度較低、糖度較高的酒先倒，在倒第第三種酒時(shí)，將酒杯傾側(cè)，讓酒液沿著杯壁慢慢流下，這樣利用各種酒的濃度比重不同，就會顯得層次分明，格外好看。

8．如果再在酒杯上或酒液中適當(dāng)加上紅櫻桃、檸檬片，將更加錦上添花，賞心悅目，刺激客人的食欲。 調(diào)制雞尾酒的用具中，比較重要的就兩件:調(diào)酒壺(調(diào)酒杯)和盎斯杯。

9．調(diào)酒壺中往往要放上冰塊和各種酒一齊搖勻，所以要求密封、結(jié)實(shí)。國外有專用的不銹鋼調(diào)酒壺，我們只要尋找到能密封、結(jié)實(shí)的容器就可以了。

10．盎斯杯沒有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。飲用雞尾酒，當(dāng)然必須用比較精致的無色透明的高腳大口玻璃杯，這是絕對省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯來喝雞尾酒，除了無法欣賞雞尾酒的色彩，還難免讓人覺得滑稽和不倫不類。

11． 家庭備有洋酒，配制雞尾酒就比較省事。倘沒有洋酒，用國產(chǎn)酒代替也行。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內(nèi)沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，只要調(diào)料得當(dāng)，還是可以調(diào)制出各種風(fēng)味的雞尾酒的，大可不必拘泥于書本上的條條框框。

12． 下面推薦幾種雞尾酒的制法: 雪花雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒壺內(nèi)，加入優(yōu)質(zhì)白酒1/3量杯，蓮花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內(nèi)，將一串紅櫻桃掛杯邊。

13． 朝霞雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒杯，加入優(yōu)質(zhì)白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內(nèi)，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內(nèi)。

14． 如夢雞尾酒:白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5塊冰塊，將白蘭地酒、紅葡萄酒、鮮葡萄汁倒杯，用調(diào)酒棒攪拌均勻，最后倒入雪碧汽水，用鮮檸檬片點(diǎn)綴即可。

二．有哪些雞尾酒是用中國白酒調(diào)制的

我是一個(gè)興趣愛好者，很榮幸能回答這個(gè)問題，雞尾酒是英國出現(xiàn)，卻因?yàn)榻屏顐鞯搅嗣绹@塊土地上，生根發(fā)芽，大放異彩，所以雞尾酒成為了美國的象征，其實(shí)想想也是，美國要是沒了雞尾酒，就等于丟了面子，中國有白酒，英國威士忌最為出名，荷蘭金酒，加勒比朗姆酒，德國黑啤，日本清酒，法國葡萄酒，中國白酒經(jīng)過了幾千年的沉淀，已經(jīng)相當(dāng)成熟，并且如果把白酒當(dāng)作雞尾酒的材料的話，白酒本身的味道就沖，侵略性很強(qiáng)，會蓋過其他酒的味道（如果是一瓶2000的天之藍(lán)我估計(jì)你也不會用來做雞尾酒了），所以說白酒只能用單一的原料來輔助它，比如兌橙汁，椰汁，或者也可以當(dāng)作伏特加使用，因?yàn)榉丶拥奶匦愿拙坪芟?/p>

三．如何用白酒來做雞尾酒

1．白酒的確可以調(diào)酒，-- 基酒：琴酒 --- 馬丁尼 MARTINE 材料 辛辣琴酒----------4/5 辛辣苦艾酒--------1/5 橄欖--------------1粒 用具：調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長匙、雞尾酒杯 做法： 將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻倒入杯中。

2． 用橄欖做裝飾。 在所有雞尾酒中，就數(shù)馬丁尼的調(diào)法最多。人們稱它為雞尾酒中的杰作、雞尾酒之王。雖然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒攪拌調(diào)制而成，但是口感卻非常銳利、深奧。

3．有人說光是馬丁尼的配方就有268種之多。據(jù)說丘吉爾非常喜歡喝超辛辣口味，所以喝這種酒的時(shí)候是一邊純飲琴酒，一邊看著苦艾酒瓶。

4． 螺絲錐子 GIMLET 材料 辛辣琴酒----------3/4 檸檬汁-------------1/4 用具：調(diào)酒壺、雞尾酒杯 做法： 將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。

5． 這種雞尾酒因?yàn)樗郊覀商椒评?馬羅的一句臺詞「喝螺絲錐子現(xiàn)在還太早了點(diǎn)」一躍成為聞名的雞尾酒。另外，它配方中的萊姆到底該使用新鮮的萊姆或現(xiàn)成的萊姆汁，到現(xiàn)在也還意見紛云。

6．具說這種雞尾酒是前往南洋赴任的英國人發(fā)明的。近來，不少美國人喜歡把基酒換成伏特加。 吉普遜 GIBSON 材料 辛辣琴酒------------5/6 辛辣苦艾酒----------1/6 珍珠洋蔥------------1粒 用具：調(diào)酒杯、隔冰器、攪拌長匙、雞尾酒杯 做法： 將冰塊和材料倒入調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻后以隔冰器倒入杯中。

7． 用珍珠洋蔥做裝飾。 這種雞尾酒杯底躺著一粒像珍珠般色澤的洋蔥，看起來非常優(yōu)美、典雅。據(jù)說，1890年美國有名的畫家查爾斯?

8．D?吉普遜喜歡在紐約「祈禱者俱樂部」喝這種雞尾酒而得名。也有人說吉普遜是美國大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份經(jīng)常要參加各種酒會；那時(shí)候人們認(rèn)為不喝酒的人不善交際，于是他要侍者把白開水倒入杯中在杯底丟一粒洋蔥，假裝跟別人一樣喝著雞尾酒；您相信哪一種說法？

四．用國產(chǎn)白酒調(diào)雞尾酒

紅星二鍋頭10毫升七喜40毫升檸檬一片，把以上材料放進(jìn)杯中一拍就OK了！

五．白酒如何調(diào)出好喝的雞尾酒

1．內(nèi)容簡介： 雞尾酒大家都不陌生，一般調(diào)雞尾酒都用洋酒調(diào)制的，可是洋酒在中國的價(jià)位比較高。那么用白酒可不可以調(diào)出好喝的雞尾酒呢?

六．白酒如何調(diào)出好喝的雞尾酒

1．內(nèi)容簡介： 雞尾酒大家都不陌生，一般調(diào)雞尾酒都用洋酒調(diào)制的，可是洋酒在中國的價(jià)位比較高。那么用白酒可不可以調(diào)出好喝的雞尾酒呢?

七．用白酒調(diào)簡單的雞尾酒用哪些材料

主要需要蔗糖、食用色素（或純果汁）、白酒（最好是清香型白酒或食用酒精）、食用香料、時(shí)鮮水果等。

八．一些常見的,比較簡易的雞尾酒配方~!(用中國白酒調(diào)的也行)

1．春意盎然 咖啡 將1盎司的蜂蜜倒入玻璃杯中，然后沖一杯咖啡慢慢倒在蜂蜜上，擠一些奶油在咖啡上；接著撒幾粒黃糖，再把切好的櫻桃丁放在最上面。

2．OK，大功告成！ 平安幻夢 將兌水的鮮榨檸檬汁、少許冰塊和0。25盎司的藍(lán)香橙酒一起倒入Shake壺里搖晃。

3．然后將它們倒入酒杯中，再加入一些威士忌。倒威士忌時(shí)要沿著杯口慢慢倒，這樣就是一杯黃、藍(lán)分層的美麗雞尾酒了。

4． 尼格丁尼 將1盎司鮮榨檸檬汁、2盎司濃縮檸檬汁、雪碧、少許冰塊一起倒入Shake壺中搖晃；然后拿一只玻璃杯，用切開的檸檬在杯口劃一圈，再把杯子倒扣在撒了鹽粒的盤子里輕輕旋轉(zhuǎn)一會兒，直到杯沿沾上一圈晶瑩的鹽冰；接著把Shake壺中的飲料倒入杯中，一杯荷蘭尼格丁尼就誕生了。

5．這是不含酒精的軟飲料，喝的時(shí)候必須一飲而盡，這樣才能體會到味覺上的突破和刺激，非常暢快。 轟炸機(jī) 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加 將原料依次倒入利喬杯中，并且點(diǎn)燃伏特加出品，兌和法調(diào)制。

6． 地震 earthquake 杰克丹尼1/杜松子酒1/回香酒 1/3 制作方法:將原料搖勻倒入雞尾酒杯。

7． 長島凍茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz。 制作方法:將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可 處女 特其拉酒1oz、香蕉酒0。

8．5oz、君度0。5oz 制作方法:材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿 沙度士（ChartreuseOrange） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、 橙汁。

9． 在加有冰塊的平底高杯中放入沙度士利口酒，加滿橙汁，裝飾1片橙片。 沼澤水（Swamp Water） 40ml綠色沙度士利口酒、菠蘿汁。

10． 調(diào)制方法同橙味沙度士 沙度士湯力（Chartreuse Tonic） 40ml綠色沙度士利口酒、10ml檸檬汁、湯力汽水。

11． 在平底高杯中放人適量冰塊，倒入沙度士利口酒和檸檬汁，加滿湯力汽水，杯中裝飾半片檸檬。 沙度士庫勒（ChartreuseCooler） 40ml黃色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、苦昧檸檬汁汽水 將沙度士利口酒、橙汁和檸檬汁倒入加有冰塊的搖酒壺中，搖妥后流人加有少量冰塊的平底高杯內(nèi)，加滿苦味檸檬汁汽水，輕輕攪動，裝飾1片橙片。

12． 皇家咖啡（Cafe Royal） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、1杯熱咖啡、1茶匙白糖、適量輕輕攪打起泡沫的鮮奶油（泡沫鮮奶油）。

13． 在預(yù)先加 熱的高腳酒杯中加入沙度士利口酒、白糖和咖啡，攪勻后將泡沫鮮奶油漂浮在酒上面，撒上少許巧克力碎屑或碎片。

14． 寶石（Bijou） 20ml綠色沙度士利口酒、20ml金酒、 20ml干味美思酒。 將上述材料倒入加有冰塊的調(diào)酒杯中，攪勻后濾入冰涼的雞尾酒杯內(nèi)。

15． 阿拉斯加（Alaska） 20ml黃色沙度士利口酒、40ml金酒 調(diào)制方法同寶石。 沙度士清晨（Chartreuse Matin6e） 30ml黃色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml鮮奶油 將上述各種材料放入加有冰塊的搖酒壺中搖妥，之后濾入碟形雞尾酒杯 阿美利堪諾 5/10馬天尼紅酒，5/10馬天尼苦酒。

16． 在加有冰塊的坦布勒杯中加入上述材料，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。放入半片橙片和1條檸檬片 布郎克斯 1/10鮮橙汁 2/10馬天尼干酒、2/10馬天尼紅酒 5/10金酒 搖酒壺Cocktail杯。

17． 佛妙 3/10西柚汁 、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒 將上述材料依次放入加有冰塊的坦布勒杯中，加滿湯力水。

18． 干馬天尼 調(diào)酒杯 2/10馬天尼干酒 8/10金酒 攪拌，雞尾酒杯 裝飾：擰絞檸檬皮或加入橄欖（根據(jù)口味而定） NEGRONI 3/10馬天尼紅酒 、3/10馬天尼苦酒、4/10金酒 將上述材料倒入加冰塊的坦布勒杯中混合，裝飾半片橙片 波爾圖菲利蒲 1茶匙優(yōu)質(zhì)糖粉或1茶匙糖漿、1個(gè)雞蛋 2點(diǎn)干邑白蘭地酒V。

19．S。O。P。 1份紅缽酒（40mL） 搖妥，雙量雞尾酒杯，撒上少許豆蔻粉。 螺絲刀 4/10俄得克酒 6/10橙汁 坦布勒杯，加冰塊，將上述材料倒入。

20． 亞歷山大 20mL鮮奶油、 20mL棕色可可甜酒、20mL白蘭地酒 搖蕩法進(jìn)行調(diào)制，栽杯為雞尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉 比基尼 60mL鮮桃汁 140mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 兌和法，將上述材料按配方所給先后順序依次倒入笛形香檳酒杯中。

21． 霸克費(fèi)茲（含羞草） 80mL鮮橙汁 、120mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 直接注入法，用笛形香檳酒杯盛載，在操作過程中應(yīng)先將鮮橙汁倒入杯中，最后加入香檳酒或葡萄汽酒。

22． 戴可麗 8mL糖漿、20mL檸檬或青檸果汁、40mL白老姆酒 搖蕩法，用雞尾酒杯盛載。 蓋日寶典 40mL金巴利苦酒 100mL橙汁 直接注入法，載杯為加滿冰塊的平底高杯或加滿冰塊的古典杯，裝飾物為半片橙子片。

23． 金色美夢 15mL鮮奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安諾利口酒 搖蕩法，載杯為雞尾酒杯。

24． 青草蜢 20mL鮮奶油、20mL白色可可甜酒、20mL綠色薄荷甜酒 搖蕩法，濾入雞尾酒杯中。 愛爾蘭咖啡 1吧匙糖粉、40mL愛爾蘭威士忌酒、80mL熱咖啡、25mL泡沫鮮奶油 在1個(gè)特制愛爾蘭咖啡杯或高腳水杯中，將糖粉、愛爾蘭威士忌酒和熱咖啡混合并攪至糖粉溶化，再將泡沫鮮奶油漂浮在上面，不要再攪拌，配1個(gè)咖啡勺和1支吸管奉客。

九．請問雞尾酒配方中,有沒有拿中國地道白酒比如五糧液茅臺做配料的?

1．有的！我曾在報(bào)紙上看到北京有調(diào)酒師拿中國白酒做成雞尾酒，但是人家一般用的是紅星二鍋頭，因?yàn)橐刂瞥杀尽?/p>

十．雞尾酒調(diào)制方法

1．中國式雞尾酒（19種） 在我國，人們對酒的嗜好開始向低度、營養(yǎng)飲料方面轉(zhuǎn)化。中國式雞尾酒是用我國傳統(tǒng)的大曲酒（高度數(shù)白酒），及營養(yǎng)豐富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的營養(yǎng)和風(fēng)味。

2．同時(shí)，雞尾酒配制方法簡單，還可根據(jù)個(gè)人對酒的要求和愛好即配即飲，所以，在宴會上、在酒吧間，特別是在家庭中，越來越受到人們的歡迎。

3．下面介紹幾種中國式雞尾酒的配制方法。紅寶石酒 用煮沸法制取4%咖啡液，冷卻過濾備用； 用涼開水將小蘇打配制成0。

4．6%或1%溶液備用； 取白糖約30克，檸檬酸約2克，放入一個(gè)容量為750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁（或桔子汁）攪拌，使糖、酸溶解，再加入金獎白蘭地（煙臺產(chǎn)）50毫升，最后倒入0。

5．6%小蘇打液至500毫升，攪拌均勻后即可飲用。 紅寶石雞尾酒，其酒為4°左右，呈紅寶石色，晶瑩透明，保持白蘭地香型，甜酸適口，可供兒童婦女等飲用。

6．郁金桔酒 取白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入桔子汁（或獼猴桃汁）40毫升，攪拌使糖溶化，再加入紅葡萄酒60毫升（北京或民權(quán)產(chǎn)），味美思20毫升（煙臺產(chǎn)），黃酒數(shù)滴（紹興加飯酒）； 用涼開水將小蘇打配制成0。

7．6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，攪拌均勻后即可飲用。郁金桔雞尾酒為3~4°，色澤橙黃可愛，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感豐富，無雜味，酸甜適宜，適合果酒愛好者及酒量小的用者口味。

8． 水晶酒 取桔子汁（或菠蘿汁）60毫升，倒入容量為750克的大杯中； 在大杯中再加入干或半干葡萄酒10毫升，攪拌均勻后再加入90毫升濃香型白酒（德山大曲或南州大曲），最后加入1%小蘇打水，補(bǔ)足500毫升，攪拌均勻后靜置片刻即可飲用。

9． 水晶雞尾酒為12°左右，無色透明（或淡黃色），有光澤，濃香型風(fēng)味不變，口感柔和不烈，入喉余味回甜，適宜于高度酒愛好者和酒量大的用者。

10． 以上幾種雞尾酒在配制時(shí)，夏天用少量冰塊降溫（可直接加入酒中）至5℃左右飲用；冬天使酒體溫度保持在15℃左右飲用，其效果更佳。

11．火箭 原料：威士忌酒60克，洞庭酒30克，鮮橙1片。 器皿：240克裝小型直身玻璃杯。 制法：取適量碎冰塊放進(jìn)杯內(nèi)，注進(jìn)威士忌酒，將切為圓形的鮮橙片放在碎冰與威士忌酒上面，橙片上再加碎冰塊，至杯子將滿，最后注入洞庭酒。

12．插入一支飲管供用。 特點(diǎn)：此酒鮮艷奪目，味濃香清醇，適于較寒冷季節(jié)飲用，可配肉菜。牡丹紅 原料：蜂王漿酒60克，白蘭地酒15克，雞蛋清1個(gè)，鮮番茄汁120克。

13． 器皿：240克小型直身玻璃杯一只。 制法：將上列材料注入到調(diào)酒器內(nèi)，加碎冰數(shù)塊，搖勻（約30秒鐘），至起泡沫即成，濾進(jìn)載杯內(nèi)，插入管供用。

14． 特點(diǎn)：酒性溫和，顏色鮮美，宜于寒冷季節(jié)飲用。 紅玫瑰 原料：玫瑰露60克，雞蛋清1個(gè)，糖汁30克，鮮橙1個(gè)，汽水120克。

15． 器皿：水杯1只。 制法：先將酒、蛋清、橙汁（用鮮橙擠?。?、糖汁注在調(diào)酒器內(nèi)，加適量碎冰塊，搖勻至起泡。

16．另將冰凍汽水注入載杯，加進(jìn)混合好的酒液，用匙攪勻，酒液內(nèi)有氣泡，加飲管可飲用。 特點(diǎn)：味美可口，色澤艷麗，紅如玫瑰花，為寒冷季節(jié)飲用之佳品。

17．太空星 原料：鮮橙1個(gè)，蓮花白酒60克，鮮橙汁30克，罐頭櫻桃1枚。 器皿：80克裝的香檳玻璃杯。 制法：先在鮮橙頂部削下一圓片留用，然后挖去橙肉，留用皮殼，將酒與橙汁注進(jìn)橙皮殼內(nèi)，并將切下的圓片蓋上（圓片頂上切一小三角孔），用飲管穿上櫻桃，插在三角孔內(nèi)。

18．玻璃杯內(nèi)放上碎冰塊，將裝酒的橙子放在冰塊上。 特點(diǎn)：此酒芳香可口，顏色瑰麗，適于餐前或聚會時(shí)飲用，為婦女們?nèi)粘５睦硐腼嬈贰?/p>

19． 紅娘子 原料：蓮花白酒15克，米酒15克，糖石榴汁15克（沒有石榴汁可用其它紅色果汁替代），雞蛋清1個(gè)，鮮檸檬1 4個(gè)（榨汁用），罐頭櫻桃1枚。

20． 器皿：240克裝的闊口矮型玻璃杯。 制法：先在調(diào)酒壺中放幾塊碎冰，注進(jìn)酒、石榴汁、蛋清和鮮檸檬汁，搖動酒壺，使酒液產(chǎn)生泡沫，濾進(jìn)杯內(nèi)，用竹簽子穿上紅櫻桃放在酒上點(diǎn)綴。

21． 特點(diǎn)：酒味芬香，顏色鮮艷，為婦女們四季的日常飲料。 白娘子 原料：高粱酒60克，鮮奶1瓶。 器皿：水杯。

22． 制法：將酒注入杯內(nèi)，加鮮奶（鮮奶須煮沸并先放冰箱內(nèi)冷凍）至滿，攪勻即成。 特點(diǎn)：適合四季飲用，香味濃郁，佐餐食用極佳。

23．好友 原料：威士忌60克，味美思15克，鮮橙1~4個(gè)。 器皿：90克裝的三角雞尾酒玻璃杯。 制法：將適量碎冰塊放入調(diào)酒壺內(nèi)，注進(jìn)酒，用力搖勻，然后濾入杯內(nèi)，再將1~4個(gè)鮮橙放在杯上點(diǎn)綴。

24． 特點(diǎn)：酒味香郁，敘談或餐前飲用極佳，適于四季飲用。十豐收 原料：九江糯米酒60克，芩貝雪梨汁30克，蓮花白酒1茶匙（約5克），礦泉水1瓶，雪梨1片。

25． 器皿：300克裝玻璃杯。 制法：將九江糯米酒、芩貝雪梨汁及蓮花白酒注進(jìn)杯內(nèi)，加少量冰塊，再放進(jìn)雪梨片，最后注入礦泉水至八成滿，用長柄匙攪勻即成。

26． 特點(diǎn)的酒味芳香可口，為理想的日常飲料。 十醒胃酒 原料：處蒸酒45克，洞庭酒半湯匙（約10克），鮮檸檬1~4個(gè)，細(xì)鹽適量。

27． 器皿：60克裝的三角雞尾酒玻璃杯。 制法：將鮮檸檬榨汁，與酒一起放在調(diào)酒器內(nèi)，并加適量冰塊，搖動20秒鐘。

28．將事先放在冰箱內(nèi)冷卻的酒杯取出，讓杯口在細(xì)鹽面上轉(zhuǎn)動，沾上一層白色鹽環(huán)，再將配制好的酒液濾入杯內(nèi)。 特點(diǎn)：酒質(zhì)香醇，味道純正，適于四季飲用，尤為嗜酒者所喜愛。

29． 十歡迎 原料：高梁紅酒60克，鮮橙1片。 器皿：240克裝的闊口玻璃杯。 制法：先在玻璃杯內(nèi)加碎冰塊，注進(jìn)高梁紅酒，攪勻，取鮮橙1片榨汁滴進(jìn)酒內(nèi)。

30． 特點(diǎn)：此酒醇厚無辣味，入口香甜潤滑，回味無窮，適于春、夏季節(jié)飲用。十綠燈 原料、青梅露酒60克，洞庭酒15克，檸檬汽水半瓶，嫩黃瓜條1條，鮮檸檬1片。

31． 器皿：玻璃杯。 制法：杯中先注酒，后加適量碎冰，并加檸檬汽水至八成滿，攪勻；最后，再將瓜條插進(jìn)酒內(nèi)，將鮮檸檬放在酒上點(diǎn)綴。

32． 特點(diǎn)：此酒清香、醇正，為青年人最喜歡的飲品之一，宜于夏季飲用。 十蜜糖兒 原料：威士忌酒60克，鮮檸檬1~4個(gè)，蜜糖1茶匙，紅櫻桃1枚。

33． 器皿：60克裝的三角雞尾酒玻璃杯。 制法：先在調(diào)酒壺中，將碎冰塊、酒、檸檬汁（榨）、蜜糖等搖勻，然后濾入載杯，并用簽子穿上紅櫻桃掛于杯邊點(diǎn)綴。

34． 特點(diǎn)：此酒清甜可口，適宜于聚餐或餐前飲用。 十蘭花 原料：五加皮酒60克，番茄汁180克，細(xì)鹽少許，鮮橙1片。

35． 器皿：水杯。 制法：先將酒注進(jìn)水杯內(nèi)，加入適量的冰塊，然后注入番茄汁，放細(xì)鹽少許，再將鮮橙片榨汁滴入酒內(nèi)，隨即用匙攪勻即可飲用。

36． 特點(diǎn)：此酒為男子夏季飲用的佳品，色澤紅艷而美觀，酒味香郁。餐前飲用，可助消化，增進(jìn)食欲。 十丁香 原料：丁香葡萄酒1瓶，橙汁汽水4瓶，鮮橙1個(gè)，丁香適量（可供8人飲用）。

37． 器皿：240克裝的小型玻璃杯。 制法：在一個(gè)玻璃盆內(nèi)，放適量碎冰塊，注入經(jīng)過冷凍的酒和汽水，加入鮮橙子片和丁香攪勻。

38．裝杯時(shí)，每杯內(nèi)都放入適量碎冰塊和鮮橙片點(diǎn)綴。 特點(diǎn)：此酒適合夏日飲用。酒質(zhì)甜美，氣味芬芳，餐前飲用，能增食欲、助消化。

39． 十珊瑚 原料：威士忌酒60克，劍南春酒30克，雪梨汁120克，芫荽（香菜）1棵，罐頭櫻桃1枚。 器皿：240克裝的闊口矯型玻璃杯。

40． 制法：玻璃杯內(nèi)先放數(shù)塊冰，加入酒和雪梨汁，攪勻，在洗凈的芫荽上插上紅櫻桃，放在酒內(nèi)以做點(diǎn)綴。 特點(diǎn)：為熱天的理想飲品，氣味芬芳。

41． 十霓虹 原料：砵酒（果酒的一種）60克，萬年青酒15克，鮮奶半磅，紅石榴汁兩茶匙，罐頭櫻桃1枚。 器皿：小型玻璃杯。

42． 制法：將方形小冰8塊放進(jìn)調(diào)酒器內(nèi)，注進(jìn)酒、鮮奶和石榴汁，搖至起泡沫（約需40秒），把酒與未溶之冰塊一起注進(jìn)杯內(nèi)，飲管上串上紅櫻桃點(diǎn)綴。