葡萄酒瓶品種(葡萄酒瓶種類(lèi))

發(fā)表于 2022年4月14日 04:01

葡萄酒瓶種類(lèi)

一．哪種葡萄酒瓶好看

在超市我只見(jiàn)過(guò)兩種，推銷(xiāo)員說(shuō)磨砂的顯檔次，就是那種黑色的摸起來(lái)有點(diǎn)不一樣。至于牌子國(guó)產(chǎn)的就長(zhǎng)城·張?jiān)?/a>·豐收比較有可看性，外國(guó)的就不知道了

二．葡萄酒瓶子的類(lèi)別

1．波爾多產(chǎn)區(qū)－直身瓶型，類(lèi)似中國(guó)葡萄酒的醬油瓶形狀。是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國(guó)只有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這種瓶型。

2．請(qǐng)看圖勃艮第產(chǎn)區(qū)－略帶流線的直身瓶型。羅訥河谷產(chǎn)區(qū)－略帶流線的直身瓶型，比勃艮第產(chǎn)區(qū)的矮粗。香檳產(chǎn)區(qū)－香檳酒專用瓶型。

3．阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)長(zhǎng)瓶型，是法國(guó)阿爾薩斯酒區(qū)的特有瓶型。普羅旺斯產(chǎn)區(qū)－細(xì)高瓶型，頸部多一個(gè)圓環(huán)。盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)－細(xì)長(zhǎng)瓶型，近似阿爾薩斯瓶型。

三．葡萄酒瓶塞有什么種類(lèi)?

1．葡萄酒瓶塞可分為天然塞、合成塞，聚合塞。天然塞是自然的軟木塞，根據(jù)彈性和外觀的不同也有不同的分級(jí)。用天然塞的好處是木塞彈性好，密閉性強(qiáng)，并且通過(guò)與葡萄酒的接觸產(chǎn)生橡木香氣，一般高檔的葡萄酒都用天然的軟木塞。

2．合成塞用的材料也是橡木樹(shù)皮的，只是不是整個(gè)的，而是碎屑經(jīng)過(guò)處理壓制粘合到一起的，相對(duì)來(lái)講價(jià)格比天然的要差很多，硬度比較大，彈性沒(méi)有天然的好。

3．這一類(lèi)的還有1+1型的，就是兩頭是天然的中間是合成的。聚合塞是高分子聚合塞，屬于人工合成的，是一種新型的封瓶的東西。

4．據(jù)介紹可以達(dá)到甚至比天然軟木塞密閉性更好，但仍待驗(yàn)證，同時(shí)也少了些橡木香氣。因此綜上所述，個(gè)人認(rèn)為還是天然的比較好。

五．葡萄酒酒杯有哪些類(lèi)型？

1．一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經(jīng)完全的或部分的生物發(fā)酵而獲得的飲料，酒度≥5%（V/V）；特殊產(chǎn)區(qū)（氣候土壤品種傳統(tǒng)）酒度≥0%。

2．按色澤分為白葡萄酒（近無(wú)色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。

3．按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤0克/升）、半干葡萄酒（含糖1～10克/升）、半甜葡萄酒（含糖11～50。

4．0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50。1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0。

5．05兆帕）、葡萄汽酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力0。1～0。25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0。1～0。

6．25兆帕）、起泡葡萄酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力≥0。35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0。

7．35兆帕）。另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產(chǎn)過(guò)程中或后經(jīng)過(guò)某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。

8．該類(lèi)葡萄酒既具有葡萄品種本身特征，又具有所用生產(chǎn)工藝技術(shù)的特點(diǎn)，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

六．葡萄酒的品種以及種類(lèi)有哪些？

1．輕飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）。分紅、白二色。產(chǎn)地有波爾多（bordeaux），布根地（burgundy），意大利（italy），萊茵河（rhine）莫塞兒（moselle），亞耳沙蒂（alsatian），西班牙（spain），葡萄牙（portugal），匈牙利（tokan）美國(guó)（u。

2．s。）等地。這類(lèi)酒被稱為桌酒（table wine）酒精含量為14度以下。起泡葡萄酒（sparking），產(chǎn)地有香檳（champagne），布根地（burgundy），莫塞兒（moselle），美國(guó)等。

3．酒精含量不超過(guò)14度。營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)菜加強(qiáng)葡萄酒（fortified）。種類(lèi)有些厘（sherry），缽堤（port），馬得拉（madeira），馬沙拉（marsala），馬拉加（malaga）等。

4．酒精含量由14度至24度。加香料葡萄酒（aromatized）。有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅、白威末酒（vermouth），以及有奎寧味的葡萄酒等。

5．酒精含量由15至20度。葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類(lèi)。根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

6．白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各種葡萄酒的含糖量如下所述：干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于0 g/L; 半干葡萄酒，含糖在1~10 g/L;半甜葡萄酒，含糖在11~50。

7．1 g/L;甜葡萄酒，含糖等于或大于50。1 g/L。按酒中二氧化碳的壓力分為三類(lèi)：無(wú)氣葡萄酒（still wine)（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

8．起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃時(shí)保持壓力0。

9．35 MPa(5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國(guó)規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。

10．葡萄汽酒，葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在２０℃時(shí)保持壓力0。

11．0510~0。25 MPa (0。51~5 bar)，酒精度不低于４％(v/v)。此外，葡萄酒經(jīng)過(guò)再加工，還可生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。

12．根據(jù)品種的不同，生產(chǎn)技術(shù)也有所不同。加香葡萄酒也稱開(kāi)胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。

13．按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國(guó)的味美思酒就屬于這種類(lèi)型。

14．白蘭地是葡萄酒經(jīng)過(guò)蒸餾而制得的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制成，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋(píng)果白蘭地和李子白蘭地。

七．葡萄酒瓶的基本形狀有哪些??

1．葡萄酒瓶的基本形狀克萊爾特瓶（Claret）：克萊爾特瓶也稱波爾多紅葡萄酒瓶（Red Bordeaux），其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。

2．這一形狀的酒瓶用于盛裝波爾多型葡萄酒（Bordeaux）以及波爾多生產(chǎn)并裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒（Red Bordeaux）、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。

3．加利福尼亞的某些特種葡萄酒，如卡百內(nèi)索維農(nóng)酒、墨爾樂(lè)酒、白索維農(nóng)酒、塞米翁酒和津芬德?tīng)柧疲捕紝儆诓柖嘈推咸丫啤?/p>

4．勃艮第瓶（Burgundy）：比克萊爾特型酒（Claret）更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。

5．這種酒瓶瓶肩較窄，瓶形較圓。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒：夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和意大利較為濃烈的葡萄酒（如巴羅洛葡萄酒Barolo和巴巴萊斯科酒Barbaresco）也用不同的勃艮第瓶包裝。

6．霍克瓶（Hock）：德國(guó)霍克瓶又高又細(xì)，呈棕色。它的一種變體為綠色的摩澤爾瓶（Mosel）。德國(guó)的傳統(tǒng)規(guī)則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶，而摩澤爾酒則裝入綠色瓶。

7．但不是百分之百如此。不過(guò)你仍可將其作為可靠的依據(jù)。大部分阿爾薩斯產(chǎn)的葡萄酒的酒瓶與霍克瓶形狀相似。許多加利福尼亞的雷司令酒、杰烏茲拉米的酒和西爾瓦那酒（Sylvaner）的酒瓶形狀也與霍克瓶相似。

8．霍克酒瓶遍布世界各地，但要注意：這種酒瓶并不一定反映其內(nèi)部葡萄酒的種類(lèi)及質(zhì)量。香檳酒瓶（Champagne）：這種香檳酒瓶是勃艮第瓶的一種，與同類(lèi)瓶相比更大、更堅(jiān)實(shí)，通常瓶底凹陷，瓶壁較厚，可以承受碳化過(guò)程產(chǎn)生的壓力，瓶塞是一個(gè)七層閉合式設(shè)計(jì)，一旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴(yán)密封實(shí)。

9．夸脫瓶（Magnum）：葡萄酒瓶除形狀不同，其容量也不同。標(biāo)準(zhǔn)瓶容量為750毫升，大約為4/5夸脫。

10．最常見(jiàn)的瓶容量為375毫升，即半夸脫瓶，和2夸脫瓶（50升），相當(dāng)于兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量。一個(gè)雙倍2夸脫瓶（3升）其容量相當(dāng)于4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶的容量。

11．一個(gè)容量相當(dāng)于6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶容量的葡萄酒瓶稱為杰羅勃（Jeroboam）。一個(gè)容量相當(dāng)于8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)瓶容量的酒瓶稱為伊姆佩里（Imperiale）。