什么時候才有高度酒(高度酒什么時候出現(xiàn))

發(fā)表于 2022年4月13日 23:17

高度酒什么時候出現(xiàn)

一．度數(shù)多高的酒才算高度的？

二．如何自己制作高度酒？

1．用酒曲自己做酒釀，反正也不是人吃，酒曲1元一包，可以做起碼10斤以上，做前分一下，不要放太多。方法先把要打窩的雜糧用鍋弄熟了，方法隨便，老婆不管，放電飯煲里煮也沒有問題，晾涼。

2．酒曲用溫水化掉，一定要用溫水，均勻的倒進去，然后把鍋子蓋好，放進釣箱，放個熱水袋進去，不要太燙手，2天就好了。

3．效果比不上糯米酒釀來的好，但是這個便宜啊，成本不會超過2元一斤。做出來的東西再1：拌開水泡過的雜糧，用多少做多少，酒曲放冰箱里面可以放好長時間呢，酒曲在食品一店有買的。

4．效果不比商品餌差，野場里面魚嘴不叼的，有這個東西吃已經(jīng)算是大餐了。由于我喜歡玩拋桿，餌用量很大，商品餌實在沒意思，再說野釣也要稍微環(huán)保一點，嘿嘿。

二．如何自己制作高度酒？

三．白酒上要標明生產(chǎn)日期？

白酒當然要有日期了首先你所生產(chǎn)的白酒是高度就還是低度就要是高度酒的話人們可以收藏這個酒的知道是什么時候生產(chǎn)的收藏多久了要是低度就的話不意收藏時間太久的因為低度酒放久了酒精度就沒有了剩下的就是水了所以酒一定要有日期的是你生產(chǎn)出來酒的日期的

四．高度酒有什么好處？有什么壞處？

1．白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量。一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。

2．低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。

3．高度酒：一般不超過65度；降度酒：主要指五十四度左右的酒；低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。

4．也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過，大眾談的主要指的是第一種分類方法，用的比較普便。

5．世界上最好的酒-這些酒享譽世界，品質(zhì)出眾，能夠陳年，產(chǎn)量很小。人們總是問，15美元一瓶的葡萄酒和五十美元一瓶的葡萄酒到底有何不同。

6．除了價格上差了三十五美元，二者的不同可以總結(jié)為以下幾點：第一，有人愿意花五十美元買一瓶葡萄酒。五十美元一瓶的葡萄酒是否物有所值呢？

7．答案是肯定的。高品質(zhì)酒的產(chǎn)量往往很小，難以買到。這瓶酒可能來自一個幾百年歷史的名莊。它可能受到某些評論家的追捧，現(xiàn)在買家如云供不應求。

8．也可能是一個人到過這個酒莊，這瓶酒里融進了他的回憶，這瓶酒對他來說就是無價之寶了。至于酒的口感如何是不是值五十美元，那完全看個人的感覺了。

9．感覺是一個主觀的東西，因人而異。第二，葡萄園里的精心呵護決定了酒的品質(zhì)。臨近采摘時葡萄正在進行糖份的積累，這時候一場暴雨或冰雹都可能毀掉種植農(nóng)一季的心血。

10．葡萄是人工采摘還是機器采摘的？是人工揀選還是機器揀選的？在生產(chǎn)過程中人工增加酸度甜度還是依靠酒的自然發(fā)酵？

11．是放在橡木桶中自然陳年還是添加化學成分使酒擁有橡木香味？采用的自然釀酒方法越多，失敗的可能性就越大。

12．但世界各地的頂級葡萄酒都是采用自然方法小批量生產(chǎn)的，他們擁有流水線產(chǎn)品無可比擬的優(yōu)勢。并非好酒都價格高昂，但普通人消費不起的好酒應該具備這樣的品質(zhì)，那就是當葡萄還掛在枝頭的時候就有人為它時時擔心了。

13．在目前的白酒市場中，多數(shù)區(qū)域的白酒消費度數(shù)都趨向于50度以下，可以說大多地方的消費度數(shù)都在40～50度之間，相對來說，高度酒的消費人群和消費區(qū)域占有較少的市場份額。

14．但是，眾所周知，諸多的名酒廠家都有自己的高度產(chǎn)品，象五糧液曾推出的68度五糧液、衡水老白干推出的67度衡水老白干等，其他的還有金士力、戲酒、川王酒等也推出了以高度酒為主導的系列產(chǎn)品，并且，曾以低度酒為主消費區(qū)的廣東沿海一帶，現(xiàn)在也有了高度酒消費抬頭的趨勢。

15．那么，高度酒的發(fā)展趨勢如何呢？讓我們結(jié)合高度酒的市場特點來預測一下高度酒的發(fā)展前景。高度酒的市場特點隨著市場競爭環(huán)境的影響，市場細分的需要，推出高度酒也不失為尋找市場差異化的一種新途徑。

16．首先從市場競爭方面看，現(xiàn)在的白酒企業(yè)大多數(shù)都是以50度以下的白酒為主導產(chǎn)品，并且從價格、包裝、定位方面都是竭其所想，市場競爭比較激烈。

17．其次，推出高度酒的企業(yè)也不多，現(xiàn)在市場上的消費者也有這種消費高度酒的需求。不過，由于高度酒市場具有一定的特殊容納性，這也使得高度酒具有了一些自身的市場特點：特定的消費區(qū)域很多廠家在推出自己的高度酒時，多有一定的重點消費區(qū)域市場，比如68度的五糧液就把四川、甘肅、湖南、廣西等地作為主打市場，因為高度酒在這些特定的消費區(qū)域有著較好的銷售成績。

18．象湖南的岳陽、常德等地，50度以上的白酒銷量特別好，甘肅的蘭州以及大多的地級市場也基本上以消費52度左右的白酒為主，還有就是在重慶、北京、河北、東北等地也擁有著部分高度酒的消費群。

19．而在浙江、江蘇一帶，消費者對高度酒均有一定的排斥感，因此，高度酒擁有自己的特定消費區(qū)域。特定的消費群體高度酒的市場里不但擁有特定的消費區(qū)域，同樣也擁有著一些特定的消費群體。

20．這部分消費者對于高度酒都比較青睞，并且由于對高度酒的認識不同，在不同的區(qū)域市場消費群體也表現(xiàn)出了不同的特點。

21．首先，在四川成都等地，很多的消費者對于白酒有著獨特的認識，尤其是在高度酒方面，他們覺著高度酒每年的生產(chǎn)量很少，并且從釀造程序方面來看，高度酒的釀造工藝比較復雜，酒質(zhì)應該是比較優(yōu)良的。

22．其次，對于湖南、東北、甘肅等地的消費者來說，喝高度酒是多年來的消費習慣，象蘭州市的張經(jīng)理所說，在甘肅的市場上消費者還是比較喜歡選擇度數(shù)較高的白酒，其一是由于經(jīng)濟方面的影響，比如在喝酒時，很多時候度數(shù)較低的白酒需要兩三瓶，而高度酒沒準一瓶就搞定了；其二還是因為當?shù)叵M者的酒量比較大，低度酒的口感一般都比較清淡，喝起來感覺沒勁，好象只有高度酒才是真正的酒。

23．特定的消費心理如今在高度酒的消費群體里，由于對高度酒產(chǎn)品的不同認知以及對于消費高度酒時不同的消費需求（象場合需求、文化需求等），也形成了消費高度酒時不同的消費心理。

24．這主要表現(xiàn)在三個方面：第一就是象湖南襄樊的程經(jīng)理所說，現(xiàn)在有部分消費者對中低度的白酒不太滿意，認為高度白酒釀造工藝復雜，所需糧食較多，并且飲后易揮發(fā)、不上頭，對身體的傷害不大。

25．第二，據(jù)重慶市的曹經(jīng)理介紹，目前的一些高度酒大多具有一定的品牌文化支撐，因此在消費高度酒時可以感受到那種酒文化的熏陶，可以滿足諸如在特定的消費環(huán)境里那種心理需求，尤其是在宴請賓客以及作為禮品酒時大多選擇度數(shù)較高的白酒。

26．第三，東北的大慶、遼陽、丹東等地的經(jīng)銷商認為，也有部分的老酒民對高度酒是情有獨衷，他們基本上對白酒的檔次要求不高，只是喜歡度數(shù)較高的產(chǎn)品。

27．高度酒的市場發(fā)展趨勢由于高度酒的消費特性，同時決定了高度酒發(fā)展的市場容納性以及高度酒的市場發(fā)展趨勢。

28．為此，廠家在發(fā)展開拓高度酒時應注意以下幾個方面：立足市場需求目前市場中低度酒仍是主流消費，尤其是在南方等大部分地區(qū)，無論是在口感方面還是在消費意識方面，低度酒還是受到消費者歡迎的。

29．但是，由于部分消費群體對于高度酒的青睞，使市場存在著對于高度酒的需求，而很多企業(yè)對高度酒產(chǎn)品又是隨行就市任其自然銷售，并沒有把高度酒作為主導產(chǎn)品。

30．從表面來看，高度白酒和普通白酒市場相比較消費群非常小，不過，由于做高度酒的企業(yè)也相對較少，這樣最終分到每個企業(yè)的利潤并不會太低，因此，也會促使部分企業(yè)向高度酒市場發(fā)展，在抓住部分高度酒消費群體以外，還可以滿足部分消費者的差異化消費。

31．立足市場細分和品牌建設從市場細分方面看，高度酒也填補了白酒市場的部分空白，但是，現(xiàn)在的白酒競爭環(huán)境比較激烈，尤其是存在著比較嚴重的跟風現(xiàn)象，無論大到產(chǎn)品的品牌定位、拓市策略、渠道建設，還是小到產(chǎn)品的促銷方法、品牌名稱，只要某個產(chǎn)品有了做得比較成功的地方，跟風者就會蜂擁而上，所以在高度酒的發(fā)展過程中，一定要注重自己的品牌形象建設，比如五糧液在這方面就做得比較成功，象68度五糧液在拓市之初，其主打廣告語就是“名酒中的名酒，高度中的高度”，從廣告語中就可以感覺到其品牌形象建設的高度。

32．細分的市場是成熟的市場，而成熟的市場才會細分，因此，細分出來的高度酒市場不但要使品牌形象有一個高度的提升，同時也要根據(jù)市場的容量對消費潛力進行細分，這樣才能使市場的價值擴大，利潤得到增加。

33．立足商家觀點從目前商家對于高度酒的發(fā)展趨勢看，基本上存在著兩種不同的看法。其一就是有很多商家認為高度酒只是市場細分出來的產(chǎn)品，并不可能引領(lǐng)出一個新的發(fā)展趨勢，尤其是度數(shù)太高的白酒。

34．象甘肅的范經(jīng)理所說，現(xiàn)在很多的高度酒都是作為禮品用酒，很少是用來自己消費的，畢竟度數(shù)太高還是難以接受的，就是在甘肅這里以消費較高度數(shù)為主的區(qū)域，對于55度以上的白酒還是有些接受不了，至于象湖北某酒廠推出的號稱最高度的某白酒度數(shù)竟然有70度左右，真的不免讓人產(chǎn)生有炒作之嫌。

35．其二就是也有部分商家覺得高度酒一般情況下都是經(jīng)過糧食自然發(fā)酵釀造而成，與低度酒相比高度酒好象比較正統(tǒng)，因此對高度酒的市場前景較為看好。

36．不過，從發(fā)展趨勢來看，最重要的還是要讓高度酒和高檔酒進行有效地銜接，并不能簡單地推出高度酒以后就直接定位于高端產(chǎn)品，象很多散酒也同樣是高度酒但并不能成為高檔酒，因此在高度酒作為高端產(chǎn)品出現(xiàn)時一定要注意品牌文化和品牌價值的支撐。

五．白酒銷售旺季是幾月

1．從每年的農(nóng)歷七月十五到第二年的三月底：一般白酒行業(yè)定義的旺季是從每年中秋節(jié)前一個月，即農(nóng)歷七月十五到次年春季糖酒會結(jié)束，因為往往這個階段一開始到白酒廠家開始備貨就進入白酒行業(yè)銷售的旺季，一直到糖酒會結(jié)束后，各白酒企業(yè)完成招商工作！

六．如何看酒的生產(chǎn)年份？

1．看生產(chǎn)日期一些檔次比較低的酒水會有生產(chǎn)日期，酒精度在十度以下，不過一些廠家為了讓消費者知道自己購買的產(chǎn)品是什么時候的，即便是十度以上也會標注生產(chǎn)日期，但是并不會注明保質(zhì)期，因為十度以上的酒水是不需要標注保質(zhì)期的。

2．人們可以通過出廠日期來判斷白酒生產(chǎn)了多久，但如果標注的是出廠日期的話，那么白酒的年份可能就不是很好辨別了，因為一些公司的酒水出廠前都會存放一定年限再出廠銷售，因此出廠日期不能完全代表白酒的年份。

3．運營商告知白酒的年份具體無法通過技術(shù)去檢查，不過每一款白酒都有人知道是多少年的，那就是該酒水的運營商，可以是公司、廠家、代理商等。

4．一般情況下，很多大公司都會在酒水開始銷售時對外公布酒水的基本信息。當然其中肯定也包括了年限，畢竟對于消費者來說，一款酒即便包裝再好，酒水沒達到年限酒質(zhì)不好的話，他們是不會去消費的，該運營公司或者廠家、代理商既然用其公司及品牌的信譽做擔保，年份應該是不會錯的。

5．通過品嘗判斷經(jīng)常喝酒的人，對酒水的品質(zhì)會了解比一般人多，但是要想做到喝出各種酒水的年份，還不是那么簡單的一件事，只有那些懂得去品酒的人才會品出大概，要想做到評出準確年份，是非常難的，這需要品酒人對白酒有著很強的喜愛并且遇酒就品嘗的人，經(jīng)過長時間的積累，品過無數(shù)年份的白酒之后，才能將白酒的年份品出來，要是對白酒不是很懂，品嘗也少的話，是很難判斷出酒水的年份的，畢竟差一兩年的酒水味道差別也并不是很大。

6．揮發(fā)系數(shù)揮發(fā)系數(shù)是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。

7．該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。

8．擴展資料我國白酒標注的年份的概念主要有以下幾種：指按照一定年份的標準且采用一定年份的基酒勾兌的品質(zhì)等級。

9．如30年茅臺酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺酒的標準勾兌而成。這一點，國外對年份酒的規(guī)定中，也是允許的，允許不同儲存年份的酒相互混合。

10．但國外相對很嚴格，混合之后只能按照最低酒齡來分級。比如標12年的威士忌，瓶中絕不會有低于12年的酒液，即便混了1或18年的酒液，也只能標12年。

11．用來區(qū)分產(chǎn)品檔次及價格。如古井貢酒的年份原漿。連續(xù)不斷釀酒的窖池年齡。如瀘州老窖30年窖齡指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用30年。

12．瓶貯年份，就是酒廠生產(chǎn)出酒后，等5年、6年、7年甚至很多年以后，再拿出來上市銷售，業(yè)內(nèi)稱之為“瓶貯年份酒”。

13．除此之外，還有一些不規(guī)范酒企將年份較長的原酒作引子生產(chǎn)“年份酒”，實際上這些“年份酒”中大部分都是新酒。