一．葡萄酒為什么喝著發(fā)澀發(fā)酸

這是葡萄酒必須的。只是低端的葡萄酒的酸澀讓人不能接受。

二．葡萄酒口感酸、澀正常嗎？

1．葡萄酒的口感酸、澀是屬于正常的。藍(lán)海艦隊覺得酸和澀是葡萄酒里面必備的東西，如果美譽酸，口感就會變得瘦弱，沒有質(zhì)感，如果缺少了澀，整個酒體就變得寡淡無味。

2．好的葡萄酒必須有酸和澀，而且酸澀平衡，不會讓你感覺到有不舒服的感覺。相反不好的酒酸澀突出、生硬，讓人無法接受。

三．干紅葡萄酒那么酸澀，真難喝。到底何以謂之葡萄美酒？

呵呵，朋友，接觸葡萄酒時間不長吧，這就像剛剛喝白酒的時候，都說除了辣，沒什么享受，剛剛喝啤酒的時候，哪叫難喝呀，但經(jīng)過長時間的飲用和感受，有的人愛酒愛到極度，至少大部分喝酒的人都覺得剛喝的時候很享受的，因為他們適應(yīng)了這樣的口感，逐漸喜歡上這種口感，干紅也一樣再有，可能你喝的干紅品質(zhì)不高，換換其他國家的不同品種的中檔次進(jìn)口葡萄酒嘗嘗，或許會改變你的說法

四．不酸不澀的紅酒才是正宗的嗎？

1．很多紅酒并沒有什么正宗和不正宗的說法，只是不同品質(zhì)的紅酒口感不同而已，好的品牌當(dāng)然口感上就會好很多的。

五．怎么用簡單方法鑒別葡萄酒的真假？

1．如何鑒別真假紅葡萄酒 中央電視臺“3·15晚會”上，今年的3·15貢獻(xiàn)獎2號候選人介紹了一個簡單的紅酒鑒別方法，現(xiàn)記錄于下： 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應(yīng)。

2． 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。

3．原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。

4．如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。

5． ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。

六．紅酒是酸的好還是澀的好？

看自己的口感了，澀是因為是干紅含糖量低，單寧含抗氧化相對來說澀的對身體好！望采納

七．干紅的味道是酸澀的純正還是微澀的純正

1．味道純正的葡萄酒應(yīng)該是酸，澀，的，因為它是純葡萄釀造的，葡萄皮是酸的，它的籽是澀的，所以釀成的葡萄酒喝起來就是帶點酸，澀的比較純正。

八．紅酒為什么喝起來酸、澀、苦，它們在里面起到什么作用？

1．澀，是葡萄酒中不可或缺的一種口感。葡萄酒中的澀味，實際上主要來自于單寧。單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。

2．因為葡萄的皮和籽中，含有大量單寧，而單寧是葡萄酒的靈魂，它為葡萄酒帶來了立體而富有層次感的口感，同時單寧具有抗氧化作用，可以保證葡萄酒長久耐存，因此單寧是葡萄酒必不可少的一部分。

3． 葡萄酒中的酸來自乳酸發(fā)酵以及果實本身，沒有酸的葡萄酒是沒有骨架的，酸在一定程度上可以中和甜和澀，使葡萄酒的口感更為柔軟順滑。

4． 葡萄酒的苦味來自于加工過程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄梗?？辔妒加诜宇惓煞种械膬翰璺?Catechin)。