一．五糧液和一般白酒的區(qū)別
1．五糧液 素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿(mǎn)口香”的贊譽(yù)。向有“名酒之鄉(xiāng)”美稱(chēng)的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。
2．1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當(dāng)?shù)貓F(tuán)練局文書(shū)楊惠泉品嘗，他認(rèn)為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領(lǐng)味。
3．從此，這種雜糧酒便以五糧液享于世人，流芳至今。蜚聲中外、譽(yù)滿(mǎn)神州的四川宜賓五糧液酒廠(chǎng)所產(chǎn)的交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來(lái)），在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹(shù)一幟，為四川省的六朵金花（瀘州特曲、朗酒、劍南春、全興大曲、五糧液、沱牌曲酒）之一。
4．它以“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格。。宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長(zhǎng)，以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥五糧為原料釀制而得名。
5．它是宜賓酒廠(chǎng)用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國(guó)內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。
6．五糧液這種酒還是很好的。其一，有五種糧食釀制，通過(guò)酒基勾兌，這與一般的就有很大的差異。一般酒由食用酒精勾兌，毫無(wú)品嘗的意義。
7．其二，好酒喝多了不會(huì)上頭，五糧液就是很好的例子。其三，酒質(zhì)細(xì)軟，入口柔和，回味留香。如果品嘗十年五糧液的話(huà)，連不會(huì)喝酒的人也能比較出酒質(zhì)的不同。
二．五糧液各系列酒有什么區(qū)別
珍品藝術(shù)品巴拿馬金獎(jiǎng)52度五糧液 真藏五糧液 五糧液古窖55度五糧液 55度金標(biāo)五48度五糧液 五糧液金樽 五糧液·金八O一五糧液 五糧液·1618 金玉滿(mǎn)堂 五糧液·酒五糧液窖藏 五糧液·酒 五糧液窖藏 五糧液老酒 金榜題名 五糧液御用 68度五糧液 45度五糧液 60度五糧液 五糧液年份 "33"五糧液 "18"五糧液 龍年紀(jì)念酒 一帆風(fēng)順 祝君鵬程萬(wàn)熊貓酒
三．茅臺(tái)酒和五糧液的區(qū)別是什么
1．兩個(gè)品牌的相似點(diǎn)其一，兩個(gè)都是老牌國(guó)家名酒；其二，都具有悠久的釀酒歷史；其三，都在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲過(guò)獎(jiǎng)；其四，在國(guó)內(nèi)都有廣泛的影響，在國(guó)外也都有一定的知名度；其五，都具有巨大的品牌資產(chǎn)價(jià)值；其六，都是證券市場(chǎng)中的強(qiáng)勢(shì)藍(lán)籌股品牌；其七，都具備巨大的品牌延伸潛能；其八，都有比較穩(wěn)定、區(qū)隔明顯的消費(fèi)群體市場(chǎng)（年齡和區(qū)域）；其九，兩個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)差不大等。
2．茅臺(tái)、五糧液品牌差異性比較第一，就極為關(guān)鍵的品牌形象感而論，茅臺(tái)給市場(chǎng)的感覺(jué)顯然有著非同尋常的歷史厚重感和滄桑感。
3．這一點(diǎn)對(duì)白酒品牌的支撐十分重要。近年來(lái)投放市場(chǎng)的高端白酒品牌水井坊、國(guó)窖157酒鬼、百年孤獨(dú)、道光廿金劍南等，都是以悠久的歷史感來(lái)作為品牌的核心訴求點(diǎn)和支撐點(diǎn)。
4．就這一點(diǎn)來(lái)看，盡管五糧液也具有悠久的歷史，但給予市場(chǎng)的歷史厚重感和滄桑感不如茅臺(tái)；第二，就介入歷史事件來(lái)看（這一點(diǎn)對(duì)品牌的知名度和美譽(yù)度也是相當(dāng)關(guān)鍵），茅臺(tái)具有特別的優(yōu)勢(shì)。
5．茅臺(tái)介入了二十世紀(jì)新中國(guó)的許多重大政治、軍事和外交事件，由此而贏得了政治酒、軍事酒、外交酒的美譽(yù)?！皣?guó)酒”桂冠也由此而來(lái)。
6．茅臺(tái)因此而邁上了一個(gè)令其他品牌白酒難以企及的雄視天下的高端平臺(tái)。而五糧液卻沒(méi)有能夠獲得這樣的歷史機(jī)遇來(lái)展示自己的風(fēng)采；第三，茅臺(tái)更具有神秘色彩。
7．悠久的歷史，難得的歷史機(jī)緣，重大政治、軍事、外交風(fēng)云際會(huì)中的頻頻展示亮相，特殊的地域環(huán)境等要素組合，演繹出茅臺(tái)酒不同尋常的神秘色彩和感覺(jué)。
8．比較而言，五糧液的神秘色彩就沒(méi)有這樣濃厚。這種濃郁的神秘色彩和感覺(jué)，蘊(yùn)涵著巨大的品牌價(jià)值拓展空間。當(dāng)然，能否充分利用，關(guān)鍵還要看如何去發(fā)掘、整合和延伸；第四，反過(guò)來(lái)看，五糧液在歷史感與現(xiàn)代感的結(jié)合上卻做得比茅臺(tái)要好。
9．同樣具有悠久的歷史，五糧液集團(tuán)好象沒(méi)有很刻意的去濃筆重彩進(jìn)行渲染和訴求?；蛟S認(rèn)為應(yīng)該另辟蹊徑吧。通過(guò)廣告等營(yíng)銷(xiāo)手段，五糧液更多的是竭力塑造一個(gè)龐大的、實(shí)力雄厚、充滿(mǎn)活力和現(xiàn)代色彩的“釀酒帝國(guó)”形象。
10．第五，濃香型白酒的大流行，使五糧液品牌在市場(chǎng)上左右逢源。五糧液不僅在白酒高端市場(chǎng)占據(jù)了半壁河山，而且也為其家族品牌迅速搶占各個(gè)檔次的細(xì)分市場(chǎng)提供了廣闊天地。
11．最多的時(shí)候，五糧液的家族品牌已經(jīng)繁衍到近百個(gè)！其麾下的十來(lái)個(gè)主要品牌，每一個(gè)的年銷(xiāo)售額都上億元。而茅臺(tái)則受制于醬香型酒釀造周期長(zhǎng)、成本大、口感等因素，除不同度數(shù)和不同年份的茅臺(tái)酒銷(xiāo)售比較好外，其開(kāi)發(fā)的醬香型系列品牌產(chǎn)品如茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒的銷(xiāo)售時(shí)下還不盡如人意。
12．在歷屆評(píng)出的國(guó)家名酒中，濃香型白酒所占的總數(shù)高達(dá)80%。后起的強(qiáng)勢(shì)品牌和一般品牌白酒主要也是濃香型。
13．茅臺(tái)集團(tuán)迫于白酒消費(fèi)主流的壓力，在兼并了貴州習(xí)酒廠(chǎng)以后，提出要把具備15000噸濃香型白酒釀造能力的貴州習(xí)酒廠(chǎng)建成茅臺(tái)集團(tuán)的濃香型酒生產(chǎn)基地。
14．要充分借助茅臺(tái)品牌的支撐，重點(diǎn)推出茅臺(tái)液，以圖在濃香型白酒市場(chǎng)打出一片天地來(lái)。達(dá)到醬（香）濃（香）組合。
四．五糧液酒廠(chǎng)和五糧液股份有限公司同一樣的產(chǎn)品有什么差別？
1．為了避稅的問(wèn)題。白酒是要交消費(fèi)稅的，但是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)繳納，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)不在征收。白酒的消費(fèi)稅從價(jià)20%和從量0。
2．5元每500克，那好假如： 五糧液酒廠(chǎng)生產(chǎn)的白酒1斤200元賣(mài)給五糧液股份有限公司，需要交消費(fèi)稅200*20%+1*0。
3．5=40。5元，而五糧液股份有限公司以500元買(mǎi)給客戶(hù)，就不需要在交消費(fèi)稅了。 如果五糧液酒廠(chǎng)直接以500元賣(mài)給客戶(hù)需要交消費(fèi)稅=500*20%+1*0。
五．五糧液和茅臺(tái)酒的區(qū)別是什么？
1．茅臺(tái)液和五糧液，你會(huì)喝哪一個(gè)？ 茅臺(tái)和五糧液是當(dāng)今眾多中國(guó)白酒品牌中的兩個(gè)頂級(jí)馳名品牌?！皟砂浴蹦壳暗膽B(tài)勢(shì)大抵是：五糧液業(yè)已坐大，高檔白酒的半壁河山已經(jīng)在握，似乎可以做做一統(tǒng)江湖的大夢(mèng)了。
2．如此心態(tài)下，其出招漸失嚴(yán)謹(jǐn)，漸漸也露出些破綻。就從品牌開(kāi)發(fā)來(lái)看，僅幾年時(shí)間，就繁衍出近百個(gè)新的家族白酒品牌，讓市場(chǎng)目瞪口呆！
3．時(shí)下，五糧液似乎已經(jīng)意識(shí)到了品牌透支過(guò)度的敗筆，開(kāi)始大力清理門(mén)戶(hù)。但利益驅(qū)動(dòng)，態(tài)勢(shì)復(fù)雜，剪不斷，理還亂，不是三兩天可以料理得清楚。
4．再看茅臺(tái)，多年來(lái)，原也是懷著一份天下至尊，高枕無(wú)憂(yōu)的自信。要不是五糧液的崛起和挑戰(zhàn)，恐怕還在青山綠水間悠然自得！
5．而勁敵當(dāng)前，自然也就不敢再懈怠。對(duì)手出招凌厲，直逼命門(mén)，竟喊出“國(guó)酒不能搞終身制”，似要“一劍封喉”！
6．茅臺(tái)憋著股惡氣開(kāi)始發(fā)力，大動(dòng)作連連不斷。既要穩(wěn)住陣腳，還要尋機(jī)出擊，也算是使出了渾身解數(shù)。盤(pán)點(diǎn)茅臺(tái)近幾年的績(jī)效，其體制創(chuàng)新有了推進(jìn)，進(jìn)入股市成功，市場(chǎng)拓展，業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)，頗有斬獲，也還可圈可點(diǎn)。
7．與五糧液比較，目前雖仍有差距，但已經(jīng)信心大增，豪情萬(wàn)丈了！出招也似乎愈益剛猛。不僅在白酒市場(chǎng)頻頻發(fā)力，而且投巨資深度推出”茅臺(tái)濃香第一液——茅臺(tái)液”，開(kāi)始直接向五糧液叫板，拉開(kāi)了戰(zhàn)略決戰(zhàn)的架勢(shì)。
8．中國(guó)的酒類(lèi)市場(chǎng)，大戰(zhàn)早已鋪開(kāi)，已是群雄并起，烽火連天，硝煙彌漫。茅臺(tái)的激流勇進(jìn)，出招頻頻，勢(shì)必會(huì)令酒類(lèi)市場(chǎng)的風(fēng)云變幻更加險(xiǎn)惡。
9． 兩個(gè)品牌的相似點(diǎn) 其一，兩個(gè)都是老牌國(guó)家名酒； 其二，都具有悠久的釀酒歷史； 其三，都在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲過(guò)獎(jiǎng)； 其四，在國(guó)內(nèi)都有廣泛的影響，在國(guó)外也都有一定的知名度； 其五，都具有巨大的品牌資產(chǎn)價(jià)值； 其六，都是證券市場(chǎng)中的強(qiáng)勢(shì)藍(lán)籌股品牌； 其七，都具備巨大的品牌延伸潛能； 其八，都有比較穩(wěn)定、區(qū)隔明顯的消費(fèi)群體市場(chǎng)（年齡和區(qū)域）； 其九，兩個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)差不大等。
10． 茅臺(tái)、五糧液品牌差異性比較 第一，就極為關(guān)鍵的品牌形象感而論，茅臺(tái)給市場(chǎng)的感覺(jué)顯然有著非同尋常的歷史厚重感和滄桑感。
11．這一點(diǎn)對(duì)白酒品牌的支撐十分重要。近年來(lái)投放市場(chǎng)的高端白酒品牌水井坊、國(guó)窖157酒鬼、百年孤獨(dú)、道光廿金劍南等，都是以悠久的歷史感來(lái)作為品牌的核心訴求點(diǎn)和支撐點(diǎn)。
12．就這一點(diǎn)來(lái)看，盡管五糧液也具有悠久的歷史，但給予市場(chǎng)的歷史厚重感和滄桑感不如茅臺(tái)； 第二，就介入歷史事件來(lái)看（這一點(diǎn)對(duì)品牌的知名度和美譽(yù)度也是相當(dāng)關(guān)鍵），茅臺(tái)具有特別的優(yōu)勢(shì)。
13．茅臺(tái)介入了二十世紀(jì)新中國(guó)的許多重大政治、軍事和外交事件，由此而贏得了政治酒、軍事酒、外交酒的美譽(yù)?！皣?guó)酒”桂冠也由此而來(lái)。
14．茅臺(tái)因此而邁上了一個(gè)令其他品牌白酒難以企及的雄視天下的高端平臺(tái)。而五糧液卻沒(méi)有能夠獲得這樣的歷史機(jī)遇來(lái)展示自己的風(fēng)采； 第三，茅臺(tái)更具有神秘色彩。
15．悠久的歷史，難得的歷史機(jī)緣，重大政治、軍事、外交風(fēng)云際會(huì)中的頻頻展示亮相，特殊的地域環(huán)境等要素組合，演繹出茅臺(tái)酒不同尋常的神秘色彩和感覺(jué)。
16．比較而言，五糧液的神秘色彩就沒(méi)有這樣濃厚。這種濃郁的神秘色彩和感覺(jué)，蘊(yùn)涵著巨大的品牌價(jià)值拓展空間。當(dāng)然，能否充分利用，關(guān)鍵還要看如何去發(fā)掘、整合和延伸； 第四，反過(guò)來(lái)看，五糧液在歷史感與現(xiàn)代感的結(jié)合上卻做得比茅臺(tái)要好。
17．同樣具有悠久的歷史，五糧液集團(tuán)好象沒(méi)有很刻意的去濃筆重彩進(jìn)行渲染和訴求?；蛟S認(rèn)為應(yīng)該另辟蹊徑吧。通過(guò)廣告等營(yíng)銷(xiāo)手段，五糧液更多的是竭力塑造一個(gè)龐大的、實(shí)力雄厚、充滿(mǎn)活力和現(xiàn)代色彩的“釀酒帝國(guó)”形象。
18． 第五，濃香型白酒的大流行，使五糧液品牌在市場(chǎng)上左右逢源。五糧液不僅在白酒高端市場(chǎng)占據(jù)了半壁河山，而且也為其家族品牌迅速搶占各個(gè)檔次的細(xì)分市場(chǎng)提供了廣闊天地。
19．最多的時(shí)候，五糧液的家族品牌已經(jīng)繁衍到近百個(gè)！其麾下的十來(lái)個(gè)主要品牌，每一個(gè)的年銷(xiāo)售額都上億元。而茅臺(tái)則受制于醬香型酒釀造周期長(zhǎng)、成本大、口感等因素，除不同度數(shù)和不同年份的茅臺(tái)酒銷(xiāo)售比較好外，其開(kāi)發(fā)的醬香型系列品牌產(chǎn)品如茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒的銷(xiāo)售時(shí)下還不盡如人意。
20．在歷屆評(píng)出的國(guó)家名酒中，濃香型白酒所占的總數(shù)高達(dá)80%。后起的強(qiáng)勢(shì)品牌和一般品牌白酒主要也是濃香型。
21．茅臺(tái)集團(tuán)迫于白酒消費(fèi)主流的壓力，在兼并了貴州習(xí)酒廠(chǎng)以后，提出要把具備15000噸濃香型白酒釀造能力的貴州習(xí)酒廠(chǎng)建成茅臺(tái)集團(tuán)的濃香型酒生產(chǎn)基地。
六．茅臺(tái) 五糧液等高檔白酒和普通白酒有什么區(qū)別
1．這些酒都是國(guó)家承認(rèn)的名酒，尤其是茅臺(tái)更是國(guó)酒，所以品牌效益決定他們的貴族身份，而且這些老酒廠(chǎng)都經(jīng)歷歲月的沉淀，有很深的歷史文化底蘊(yùn)在其中。
2．茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前身茅臺(tái)在繼巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)奪取金獎(jiǎng)之后，又多次獨(dú)攬國(guó)內(nèi)國(guó)際金獎(jiǎng)：蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比之冠、十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，萬(wàn)般榮耀集于一身；王者風(fēng)范顯露無(wú)遺。
3． 茅臺(tái)的釀造工藝也很不同，如高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
4．茅臺(tái)酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá) 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅臺(tái)酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是茅臺(tái)酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。
5． 茅臺(tái)酒工藝中的長(zhǎng)三主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。
6．而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。 茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存 3-4 個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍。
7． 茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
8． 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
9．采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
10． 綜上所述，茅臺(tái)酒與中國(guó)其他白酒相比，其獨(dú)特之處可概括為： 茅臺(tái)酒是綠色、有機(jī)食品與環(huán)境地域密切相關(guān)； 茅臺(tái)酒原料要求特殊； 茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝順應(yīng)天時(shí)、地利、人和。
11． 茅臺(tái)酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)， 53° 貴州茅臺(tái)酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質(zhì)。
12． 茅臺(tái)酒之所以美，也可以說(shuō)是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。 茅臺(tái)酒不可克隆、不可復(fù)制，根本原因是其具有極強(qiáng)的排他的資源壟斷性，擁有的得天獨(dú)厚的釀造自然環(huán)境不可克隆。
13．“純糧釀造”——這是當(dāng)今許多白酒品牌對(duì)其品質(zhì)屬性的宣傳廣告訴求語(yǔ)。殊不知，這“純糧”二字的含義是有區(qū)別的。
14．一般說(shuō)來(lái)，其他白酒釀造所謂“純糧”，即指除高粱、小麥以外，還有玉米、蕎麥、大麥、大米及薯類(lèi)、豆類(lèi)；而茅臺(tái)酒采用的純糧，則僅指優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)糯高粱和小麥，且小麥用量占52%，質(zhì)量完全符合國(guó)家綠色食品、有機(jī)食品的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
15． 茅臺(tái)酒高品質(zhì)形成的又一個(gè)要素是，嚴(yán)格執(zhí)行“5:1的投糧產(chǎn)出比率”，即投入5公斤糧食，只生產(chǎn)1公斤酒；而其他白酒釀造的投糧產(chǎn)出比，最高者也僅為3:1。
16．茅臺(tái)酒釀造的原料成本高，也是業(yè)內(nèi)之最。 將茅臺(tái)酒與其他白酒相比較，一個(gè)重要的品質(zhì)區(qū)別在于，茅臺(tái)酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多。
17．給人最直觀(guān)的感受是：飲時(shí)不刺喉，酒后不燒心、不上頭，即使有時(shí)過(guò)點(diǎn)量，不會(huì)使人產(chǎn)生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。
18．茅臺(tái)酒中含有的有益人體健康的酸類(lèi)、酚類(lèi)物質(zhì)，相當(dāng)于其他白酒的三至四倍；此外，還含有18種氨基酸、多種維生素，以及具有抗腫瘤活性的天然醬油酮、具有改善胃腸功能的并呋喃等；這些都已為科學(xué)分析所驗(yàn)證。
19． “即使將茅臺(tái)酒與白蘭地、威士忌、伏特加等外國(guó)名牌蒸餾白酒作比較茅臺(tái)酒也是技勝一籌、質(zhì)高一等”——茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總工程師、中外著名釀酒大師季克良說(shuō)，“茅臺(tái)酒的接酒濃度在52%~56%（V/V），而其他蒸餾酒接酒濃度高達(dá)67%（V/V）以上，然后加水加漿稀釋到所需要濃度。
20．茅臺(tái)酒的酒精度在53%（V/V）左右，這在世界上所有蒸餾中是最科學(xué)、合理的，加之要經(jīng)過(guò)三年以上的長(zhǎng)期陳釀，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，有利健康可想而知。
21．” 人們常說(shuō)，一個(gè)人做件好事并不難，難的是一輩子都做好事。與此同理，一種白酒的質(zhì)量，要說(shuō)它好，不能只僅憑一時(shí)或一批來(lái)定論，而要看能否做到恒久不變地保持其穩(wěn)定性。
22． 國(guó)酒茅臺(tái)之所以堪稱(chēng)世界上最好的蒸餾酒，一個(gè)極其重要的表征，即是其卓越的內(nèi)在品質(zhì)及品味風(fēng)格做到了始終如一！
23．曾有一位國(guó)家負(fù)責(zé)白酒質(zhì)量的權(quán)威人士感嘆道：“我跟蹤茅臺(tái)酒的質(zhì)量20多年了，它一直非常穩(wěn)定。這實(shí)在太難得了！
24．” 茅臺(tái)酒的勾兌，是最難掌握，也最能體現(xiàn)茅臺(tái)酒質(zhì)量控制的工藝技能。整個(gè)操作過(guò)程，就是一個(gè)“動(dòng)態(tài)體系”。
25．要勾調(diào)出符合茅臺(tái)酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)特香味香氣風(fēng)格的成品茅臺(tái)酒，既要依據(jù)文字標(biāo)準(zhǔn)，又要參照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)；而最終，兩者的有機(jī)融合，則全憑調(diào)酒師的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)審美及心靈感應(yīng)來(lái)掌握和體現(xiàn)。
26．要在如此極其復(fù)雜的過(guò)程中周而復(fù)始地進(jìn)行“動(dòng)態(tài)體系”操作，并保證茅臺(tái)酒的質(zhì)量及品味風(fēng)格做到前后一致和穩(wěn)定，足見(jiàn)其難度之大。
27． 如果從消費(fèi)者最為關(guān)心的“食品安全”視角來(lái)審視國(guó)酒茅臺(tái)高品質(zhì)可信任度的話(huà)，那么最令人感到放心的是：迄今為止，在整個(gè)國(guó)內(nèi)釀酒食品企業(yè)中，惟一只有國(guó)酒茅臺(tái)同時(shí)擁有國(guó)家頒發(fā)的“綠色食品”、“有機(jī)食品”和“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”三項(xiàng)認(rèn)證。
28．此外，在2006年1月18日，國(guó)酒茅臺(tái)又首批獲得了商務(wù)部、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)賦予的“中國(guó)酒類(lèi)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)”。
29． 毫無(wú)疑問(wèn)，無(wú)論什么時(shí)候，消費(fèi)者和市場(chǎng)都在真情呼喚這高質(zhì)量的產(chǎn)品。一個(gè)企業(yè)，一個(gè)品牌，要贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)同和擁戴，只能像國(guó)酒茅臺(tái)這樣依靠貨真價(jià)實(shí)的高質(zhì)量產(chǎn)品，而不是弄虛作假的品牌炒作茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。
30． 國(guó)內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，至多五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。
31．而茅臺(tái)酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來(lái)進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程。
32． “高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中，堪稱(chēng)為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)—— 茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。
33．這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。
34．這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無(wú)二的工藝。 茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝，堆積溫度達(dá)到50℃左右。開(kāi)放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。
35．這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)舉。 茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。
36． “長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。
37．尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來(lái)之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類(lèi)，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫(kù)長(zhǎng)期陳釀。
38．陳釀期達(dá)到三年，才可以投入小盤(pán)勾和大盤(pán)勾；進(jìn)行盤(pán)勾時(shí)，還要使用陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫(kù)陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒，五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。
39．難怪有人說(shuō)，“茅臺(tái)酒長(zhǎng)期陳釀，流逝的是歲月與時(shí)光，沉甸下來(lái)的是價(jià)值，是芳香，是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)”。
七．五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別是什么
1．同為名酒，號(hào)稱(chēng)“國(guó)酒”的茅臺(tái)和號(hào)稱(chēng)“世界名酒”的五糧液一直是酒友們比較的對(duì)象。誰(shuí)更好喝、誰(shuí)更有名、誰(shuí)更有逼格等問(wèn)題一直以來(lái)都爭(zhēng)論不休。
2．其實(shí)說(shuō)起五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別，那是一串長(zhǎng)篇大論?？梢哉f(shuō)，除了同為白酒，兩者間幾乎沒(méi)有共同點(diǎn)。此文就從各方面進(jìn)行對(duì)比，說(shuō)說(shuō)這兩款名酒。
3．香型和產(chǎn)地的區(qū)別五糧液是濃香白酒中的翹楚，也是川酒“六朵金花”中數(shù)一數(shù)二的名酒。濃香白酒以“芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)”等為特點(diǎn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是香氣突出、口感綿甜、后味干凈。
4．濃香型白酒主要的香氣成分是己酸乙酯，特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。這種香氣在菠蘿、草莓等水果中比較常見(jiàn)。
5．茅臺(tái)酒則是醬香型號(hào)白酒的老大，基本代表了貴州白酒最高水平。醬香型白酒的特點(diǎn)則是“醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)”。
6．這個(gè)“醬香”是有醬酒大師李興發(fā)所定義，和醬油的香氣類(lèi)似。另外醬香型白酒的香氣分成三種典型：醬香、窖底、醇甜，取酒時(shí)不同香型的要分別存放避免混淆，在后續(xù)的勾調(diào)中，正是這三種典型給予了醬香酒無(wú)限的搭配可能，由此顯得更加復(fù)雜。
7．原料和工藝的區(qū)別五糧液，顧名思義其原料是五種糧食，分別是高粱、玉米、大米、糯米、小麥。這五種糧食粉碎之后，按照一定的比例混合，再與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在古老的窖池中發(fā)酵70天以上。
8．五糧液的釀造工藝遵循跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇的等程序，再經(jīng)過(guò)分級(jí)入庫(kù)、陶壇長(zhǎng)期陳釀、篩選組合，最終釀成。
9．茅臺(tái)酒的原料是基礎(chǔ)原料是本地糯高粱，破碎率要低于20%。輔助糖化發(fā)酵的則是由優(yōu)質(zhì)小麥制成的“中間高、四周低”的龜背狀大曲，酒曲和糧食按照1:1的比例投放。
10．茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝也十分復(fù)雜。簡(jiǎn)單概括的幾個(gè)字是“一二九八七”，也就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。
11．這其中，需要經(jīng)過(guò)多次的堆積發(fā)酵、窖池發(fā)酵，而投料過(guò)程中還要進(jìn)行拌曲、攤涼等流程。蒸餾取酒之后要按輪次存放，各個(gè)輪次的酒各有特點(diǎn)，勾調(diào)搭配的選擇更多。
12．包裝和產(chǎn)品定位的區(qū)別同為中國(guó)名酒，五糧液和茅臺(tái)都在積極開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，并分層級(jí)占有廣闊的市場(chǎng)空間。五糧液的定位涵蓋中高低端名酒，基本是想覆蓋全部白酒消費(fèi)空間，從數(shù)千元一瓶的五糧液到幾元一瓶的尖莊小酒，系列化的五糧液不僅承接了傳統(tǒng)的52°濃香，也開(kāi)創(chuàng)了39°、29°、25°的清淡型濃香酒，滿(mǎn)足了更多酒友的需求。
13．在包裝上，五糧液大肚長(zhǎng)頸的透明玻璃瓶顯得晶瑩透明，瓶中的酒水一目了然。瓶身上的酒標(biāo)，外圓環(huán)抱象征五種原料的塔狀線(xiàn)條，內(nèi)圓書(shū)寫(xiě)“W”代表“五糧液，整個(gè)商標(biāo)清晰明了而又內(nèi)容豐富。
14．茅臺(tái)酒則是定位高端，即使近年推出了平民價(jià)位的茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓，但都不具有飛天茅臺(tái)那樣的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
15．在度數(shù)、口味上，茅臺(tái)酒基本是秉承傳統(tǒng)醬香最佳的53°，偶爾推出一些降度的醬香，也沒(méi)引起太多關(guān)注。茅臺(tái)的包裝采用的是乳白色玻璃瓶，瓶身系有紅色絲帶，瓶身酒標(biāo)畫(huà)有捧酒的飛天仙女，采用了防倒灌的玻璃珠瓶口，紅色膠帽封口。
16．商標(biāo)則是紅白藍(lán)三色圓形，紅色區(qū)域分布五個(gè)白色五星，白色區(qū)域飾有飛舞的飄帶，形如展開(kāi)的雙翼，藍(lán)色區(qū)域則有MOUTAI字樣。
八．五糧液和茅臺(tái)的區(qū)別是什么
1．五糧液是濃香型的，茅臺(tái)是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。
2．醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
3． 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。
4．發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠(chǎng)所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。
5．清香型白酒 也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
6．其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
7． 至于五糧液和茅臺(tái)誰(shuí)的品質(zhì)好，可以說(shuō)都好！關(guān)鍵是看個(gè)人的口味，因?yàn)楣に嚥灰粯樱g是無(wú)法比較酒質(zhì)和口感的！
九．如何識(shí)別五糧液
1．感官鑒別五糧液酒真假的方法如下： (1)商標(biāo)鑒別 真的注冊(cè)商標(biāo)是“五糧液”牌，以醒目的“五糧液”三個(gè)大字作為特殊標(biāo)志，商標(biāo)圖案底部用黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅，“五糧液”三個(gè)字是谷穗圖形略凸起，商標(biāo)背面印有出廠(chǎng)日期，透過(guò)酒液和瓶體就能看清楚。
2． 假“五糧液”的商標(biāo)有“555”牌，“精工”牌、“東升”牌，“白云山”牌、“翠竹”牌等，產(chǎn)地雜亂，商標(biāo)的顏色、字體也五花八門(mén)。
3．也有仿制真五糧液的裝璜設(shè)計(jì)的，但假酒多數(shù)都是商標(biāo)印刷粗糙，或者根本就沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)。 (2)瓶型鑒別 真酒的瓶型有鼓型(也叫蘿卜瓶)、麥穗型兩種。
4．瓶子用料考究，制做精細(xì)。瓶底為圓形，周?chē)幸?guī)則的凸出條紋。假“五糧液”的瓶型紛亂多樣，有方形、圓柱型的，也有不規(guī)則的異型瓶。
5． (3)酒質(zhì)鑒別 真的酒體清澈透明，具有“香氣悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨(dú)特風(fēng)格，尤以噴香著稱(chēng)于世。
6．假酒的酒體混濁，有的甚至是酒精兌水制成，聞時(shí)酒氣刺鼻，喝時(shí)刺喉，并有明顯苦味。 (4)瓶蓋鑒別 真酒的瓶蓋與內(nèi)蓋是分離的，若從瓶底看到瓶蓋與內(nèi)蓋聯(lián)為一體，則是假酒。
十．五糧人家和五糧液區(qū)別是怎樣的？有誰(shuí)知道的來(lái)說(shuō)說(shuō)
1．五糧液的酒我比較愛(ài)喝，這個(gè)品牌的酒喝過(guò)不少，五糧人家是五糧液股份公司“五糧”字頭四大自營(yíng)品牌之一，而且是系列酒1+4自營(yíng)核心品牌，這款酒的品質(zhì)很優(yōu)秀，而且口感舒適，入喉感覺(jué)很不錯(cuò)，而且這酒盒子的外觀(guān)上紅紅火火的，很有喜慶的感覺(jué)。
