一．白酒酒窖怎么建圖
白酒窖池：泥窖、磚窖泥底、瓷磚窖、白鋼窖、地缸、石窖泥底。
二．酒窖是做什么的
1．酒窖其實是對一些與酒有關(guān)的空間的總稱。其中包括：釀酒酒窖和儲酒酒窖。 酒窖圖片 我們所指的是酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。
2．總的來說，不管是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠，至于出廠后是繼續(xù)放在酒莊儲酒酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。
3． 酒窖陳釀過程是對酒來說非常重要的一部分，這時對酒窖要求也非常高，但出廠后相對要求要低一些，就好像一個人成年了一樣，相對來說對環(huán)境適應(yīng)性要強。
4． 下面所說的主要是指私家葡萄酒窖，即葡萄酒陳釀出廠后所需要的儲酒場所，主要針對那10%左右的有長期陳年能力的好葡萄酒。
5． 葡萄酒是否能成功被釀造出來與釀酒酒窖有著很大關(guān)系。不過能否更精彩則要看儲酒酒窖對他的影響了。 酒窖到底能為酒做些什么呢？
6．又應(yīng)該需要做些什么呢？用一句最簡單的話概括———為酒提供最理想的儲藏條件！說著簡單做著難。首先，要有適合的濕度、溫度；還要保證有良好的通風，要避免震動，對于環(huán)境的清潔度也苛求很高。
7．像法國的葡萄酒產(chǎn)地附近，有很多地方的天然環(huán)境本身就很利于存酒。一間半地下的小屋，半封閉的空酒收藏家會購買酒柜用來長時間的儲藏葡萄酒，但是酒柜往往很快就被填滿，并且頂級酒柜的價格也不便宜，后來更多的收藏家開始選擇在家中建造自己的私人酒窖，但是專業(yè)的酒窖并不是安裝一個空調(diào)，放個加濕器就能辦到的。
8．因為空調(diào)無法讓室內(nèi)溫度保持恒定，加濕器也無法滿足75％濕度的要求。然而葡萄酒最怕的就是忽高忽低的溫度變化，長時間保存如果濕度不足，軟木塞很容易萎縮，導(dǎo)致酒氧化和漏液的現(xiàn)象發(fā)生。
9．一個真正的酒窖對于收藏者來說是非常復(fù)雜的事，從心理上會擔心自己的每一個小失誤，害怕影響到那些珍品，有的時候即使耗盡自己的精力也難做到最佳的狀態(tài)。
10． 酒窖 一般來講，較大的商場和酒店都應(yīng)有自己的酒窖作為貯存酒品的場所。由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計和安排須講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。
11． 酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。
12．這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)?；顒涌臻g適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。
13． 通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。
14．較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。此外不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。
15．尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。 55%—-75％左右的濕度對酒的儲存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無法緊封瓶日。
16．濕度控制上面也是酒窖建造過程中需注意的一個問題。 自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。?，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。
17．酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當?shù)目刂啤? 震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。
18．據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風格。
19． 酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。
20．不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的不僅僅是熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，最主要是溫度的突變會導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風味變異甚至變質(zhì)。
21．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細致。
22．因此在恒溫控制上，是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。 關(guān)于酒品的堆放問題。凡軟木塞瓶子需要橫置。酒瓶橫放時，酒液浸潤瓶塞，起隔絕空氣的作用。
23．一定角度的傾斜放置也是可以接受的。橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便于瓶酒中酒液的揮發(fā)，達到降低酒精含量改善酒質(zhì)風格的目的。
24．在有條件的情況下，陳放已達二十五年以上的高級名貴酒品，應(yīng)采取換塞等措施，否則將會發(fā)生意外而前功盡棄。
25． 以上可以看出，要儲存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。
26．設(shè)在地面上的酒窖應(yīng)采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。 專業(yè)的恒溫酒窖，會根據(jù)葡萄酒實際儲藏條件設(shè)計，并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng)，精確達到恒溫，恒濕，通風，避震，避光的條件，這樣才可以讓美酒生命更長久。
27．真正的紅酒愛好者，收藏者值得擁有!建造一個25平方米左右的酒窖費用一般在15萬元左右，但是可以存放3000－5000瓶葡萄酒，從長遠的角度來講這是一個物超所值的投資。
28．設(shè)計優(yōu)良的酒窖不僅僅只有這些好處，科學的設(shè)計也能幫助你在日后更快更準確地找到你想要的葡萄酒。 酒窖[編輯本段]美酒酒窖之一：理想酒窖的條件 一般來講，較大的商場和酒店都應(yīng)有自己的酒窖作為貯存酒品的場所。
29．由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計和安排須講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。 理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個基本要求：①有足夠的貯存空間和活動空間。
30．②通氣性能良好。③環(huán)境易保持干燥。④隔絕自然光照明。⑤防震動、防巨聲干擾。⑥有相對的恒溫條件。 酒窖的貯存空間應(yīng)與企業(yè)的規(guī)模相稱。
31．地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)。
32．活動空間適當寬敞的好處有：可減輕勞動強度，避免事故發(fā)生，有利于通風換氣，有利于貨物進出和挪動等等。 通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成易燃氣體聚集，那是比較危險的。
33．較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標的脫落和質(zhì)變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。
34．保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。 自然采光照明于酒品貯存很不利。
35．自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒病），自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。
36．酒窖中最好采用人工照明，照明強度和方式應(yīng)受到適當?shù)目刂啤? 震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質(zhì)地常常因此而下降變劣。
37．據(jù)酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發(fā)生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方才能恢復(fù)原來的風格。
38． 酒品對溫度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~14℃，最高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風格將會受到破壞。
39． 酒窖并不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件。
40．設(shè)在地面上的酒窖應(yīng)采取一定的保護措施，以使酒品貯存的安全得到保障。 [編輯本段]美酒酒窖之二：酒窖內(nèi)部設(shè)施 酒窖內(nèi)部設(shè)施 酒窖內(nèi)部設(shè)施要求不太高。
41．需配備下列用具： 酒架。 采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)或金屬結(jié)構(gòu)都可以。為了便于拿取，架子不必做得太深太高。每層上都要有格架，把架子縱向隔成若干小格，以便按品種堆放酒品。
42． 梯子。 用于存貨和取貨。 推車。 用于搬運貨物。 注意事項： 酒品的堆放 。凡軟木塞瓶子需要橫置。
43．酒瓶橫放時，酒液浸潤瓶塞，起隔絕空氣的作用。橫置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸餾酒品的瓶子大多要豎置，以便于瓶酒中酒液的揮發(fā)，達到降低酒精含量改善酒質(zhì)風格的目的。
44．在有條件的情況下，陳放已達二十五年以上的高級名貴酒品，應(yīng)采取換塞等措施，否則將會發(fā)生意外而前功盡棄。
45． 登記 。 入庫的酒品都要登記。每一類酒品要標有卡片，上面對酒的年齡、產(chǎn)地、標價等登記備案。酒品一旦放置好后，不要隨意挪動。
46．特別是不要清掃落在酒瓶上的塵灰，對高級酒品尤其如此。 切勿與其它貨物混用 。 不少酒品呼吸強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋進入瓶內(nèi)，以至被酒液吸收。
47．尤其要提請注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。 關(guān)于“日用酒窖” : 一些大型企業(yè)均另設(shè)有“日用酒窖”，那是為了應(yīng)付每日消耗的設(shè)于消費場所的酒品儲存處。
48．日用酒窖大多采用酒柜的形式，有的酒柜還裝有制冷設(shè)備，直接控制酒品的儲存溫度。日用酒窖方便使用和服務(wù)工作，減少許多不必要的往返取貨，并避免對酒窖重地過多干擾。
三．酒窖怎么做
1．第一個問題你必須問問自己為什么你要建一個酒窖？雖然一個問題很少只有一個答案，但是對于這項工程來說，你的答案將會是推動自己酒窖的設(shè)計，功能布局和建筑方法的主要因素。
2．考慮這6個項目的內(nèi)容：●酒窖的規(guī)?！窬平训倪x址●理想的葡萄酒的存儲容量●酒的儲存和陳列●建筑和設(shè)計元素●項目預(yù)算 酒窖的規(guī)模 在雅典娜酒窖科技酒窖團隊的專家們曾設(shè)計過各種規(guī)模的酒窖。
3．無論您的興趣是為了娛樂還是擴充您的收藏而選擇在一個小型壁櫥或是地下室來建造酒窖，相信雅典娜酒窖科技技術(shù)團隊會為您設(shè)計并建造出您理想中的完美酒窖。
4．酒窖的選址 當您決定在家中添置一處酒窖時，您要考慮的最重要的因素就是它的位置。 您是否正在您的地下室里為了酒窖空出一定的空間，還是您將要把酒窖安置在地面上？
5．在您要擴建您的私人空間時這兩種選址會給您帶來截然不同的感覺。 理想的葡萄酒的存儲容量 當談到您想要的葡萄酒的存儲容量時有幾個重要的細節(jié)要考慮。
6．如果您選擇使用雅典娜酒窖科技酒窖的一系列酒窖圖表，這能夠有效幫助您解答有關(guān)葡萄酒的存儲容量的問題。各類酒的儲存和陳列 在當今的社會，葡萄酒可以被儲存在各式的玻璃瓶中以展示不同的風格和外觀。
7．但是，在您選擇合適的酒窖和酒架時，瓶子的尺寸也是您需要重點考慮的因素之一。了解更多關(guān)于不同類型的存儲瓶。
8．建筑設(shè)計和設(shè)計元素 與雅典娜酒窖科技這樣的酒窖廠商合作的一個優(yōu)勢在于它并非只是傳統(tǒng)意義上的設(shè)計酒窖的公司。
9．雅典娜酒窖科技更是國內(nèi)具有研發(fā)、設(shè)計、技術(shù)、生產(chǎn)、施工、安裝、制冷、保養(yǎng)等全流程服務(wù)能力的企業(yè)之一。
10．這就意味著在您的酒窖設(shè)計上，外觀上還是整體蘊涵的理念上都沒有任何的限制。我們可以把任何設(shè)計元素與您家的原有風格相呼應(yīng)和配合，從而為您打造一個獨一無二的理想酒窖。
11．項目預(yù)算 當您在決定從事酒窖建設(shè)時，也許需要考慮的最重要事情就是您的預(yù)算。您甚至不太清楚目前用于此項目的預(yù)算是多少。
12．但是在雅典娜酒窖科技銷售顧問的幫助下，您可以針對您的工程向顧問提出一些恰當?shù)膯栴}這將會對于您建立工程的預(yù)算有幫助。
13． 二．與設(shè)計專家協(xié)商 一旦您權(quán)衡了空間的大小，位置，藏酒容量，建筑元素，設(shè)計元素和預(yù)算等因素后，是時間和酒窖的設(shè)計師協(xié)商一下。
14．在雅典娜酒窖科技我們擁有一支經(jīng)驗豐富的銷售顧問和設(shè)計師團隊。他們將幫助您優(yōu)先解決設(shè)計上的一些潛在的沖突問題，并提供給您一個初步的計劃方案（平面圖）。
15．初步的計劃方案是您最終實施酒窖項目的基礎(chǔ)。三．詳細說明酒窖建筑的細節(jié)墻體結(jié)構(gòu)答：審查您的平面圖上的位置，并確定酒窖門的位置，確保您的設(shè)計流程與與您現(xiàn)有的空間想匹配。
16． 您將需要： ）對于任何相鄰的外部的基礎(chǔ)墻壁都要有防水保護。）即使對于酒窖的基礎(chǔ)墻壁也要豎立墻壁的結(jié)構(gòu)）如果您使用的是穿墻酒窖冷卻系統(tǒng)，你必須根據(jù)制造商規(guī)定的規(guī)格確定此冷卻系統(tǒng)的位置和如何建立隔離墻的結(jié)構(gòu)。
17．要確保此系統(tǒng)至少有大于酒窖的50 ％的空間用來通風。否則，此系統(tǒng)將無法正常工作。）如果您使用的是沖壓或分裂酒窖冷卻裝置，管道或制冷劑的線路，應(yīng)執(zhí)行完成后制定。
18．）當您在設(shè)計酒窖的大門時，請務(wù)必提供生產(chǎn)商所詳細指明的正確的未加工的狀態(tài)開放或“密封”的字樣。電器A。
19．在該墻的制定完成的基礎(chǔ)上，運行所有的電路照明系統(tǒng)，排氣口和您的葡萄酒室冷卻系統(tǒng)是否正常運行。B。通常情況下冷卻系統(tǒng)需要一個專門的電路，因此，請核對制造商的指示和電壓的要求。
20．C。調(diào)光器開關(guān)的燈，如果需要應(yīng)該放在離酒窖大門較近的地方，并應(yīng)控制酒窖內(nèi)部的所有照明系統(tǒng)。 當你手上的工作很忙的時候，裝一個有定時器和動作探測儀的開關(guān)是一個不錯的想法，它可以幫您隨時關(guān)掉開啟的燈。
21．這是時間開始思考您想要什么樣的照明裝置，并且用怎樣的電路更好的運行他們?？紤]到燭臺，吊燈，隱藏照明，這些都可以照明和跟蹤照明。
22．蒸氣隔層A。應(yīng)用適當?shù)恼羝魧?，在維持理想的酒窖條件 ，是一個關(guān)鍵因素，它將阻止潮濕空氣在外墻上冷凝。
23．B。6毫米的聚乙烯必須鋪在酒窖的絕緣體和外保護層之間的比較暖和的墻面上。對于所有的墻壁和天花板都應(yīng)該這樣做，如果樓梯是木制的或者下面有生活的空間也要采用這樣的設(shè)置。
24．C。用防潮繩綁住全部蒸汽隔層的關(guān)節(jié)處。密封住所有可能滲透水蒸氣的網(wǎng)點和照明設(shè)備。密封A。使用絕緣設(shè)置可以有效的使您的酒窖與外界其他要素隔絕，并有助于為您的葡萄酒提供一個涼爽濕潤的環(huán)境。
25．它將防止您的酒窖因為被動的外界因素而使其環(huán)境過熱。而且將有助于節(jié)約能源，最終為您的葡萄酒窖提供一個積極有效的冷卻系統(tǒng)。
26．B。非水泥地板必須要有供管道通過的凹槽。也必須要用硬質(zhì)泡沫來絕緣，在封閉的單元最好用噴霧或者傳統(tǒng)的玻璃纖維棉絕緣。
27．蒸氣隔層也必須適用于這些表面。C。墻壁的絕緣最低值是R – 1天花板絕緣值必須是R - 30 。R值顯示的是阻隔熱流的絕緣能力，R值越高表明絕緣能力越強。
28．D。當應(yīng)用傳統(tǒng)的玻璃纖維棉時，請務(wù)必將紙質(zhì)或金屬箔屏障朝向較暖的一面酒窖墻。用金屬箔的繩子密封所有的接連處。
29．E。當您為酒窖做絕緣措施時，總是覺得越多越好。標準的玻璃纖維提供了一個R值約3每英寸。墻體完工材料A。
30．酒窖的墻壁應(yīng)涂有防潮性能，耐用的材料。金巴莉工坊酒窖建議采用內(nèi)部無泥灰的石墻。您也可以使用1 / 2防潮的石膏墻板或者綠色板都是最常見的和成本效益很高的墻體材料。
31．同時墻板必須用防潮性能的油漆。B當您要購買和安裝其他昂貴的材料時，具有防腐蝕性能的硬木是您的不錯選擇，它能提供卓越的外觀并且不需要長期維持。
32． 四．酒窖空調(diào)系統(tǒng)絕大多數(shù)的酒窖將需要一個葡萄酒冷卻系統(tǒng)來維持適當?shù)钠咸丫拼鎯Νh(huán)境55 ° F和65 ％的相對濕度。
33．如果你足夠幸運的話，您可以使用先有的條件，這樣您可以避免安裝冷卻系統(tǒng)的開銷。酒窖冷卻酒窖的冷卻系統(tǒng)與室內(nèi)空調(diào)有幾方面的不同。
34．他們須使溫度降至16°，室內(nèi)的空氣他們不能除濕。這里有三種不同類型供酒窖空調(diào)的系統(tǒng)：●沖壓系統(tǒng)●無管分割系統(tǒng)●穿墻部件您選擇的酒窖冷卻裝置將取決于您的績效標準，預(yù)算，您酒窖的位置和您的審美要求。
35．濕度控制加濕控制作為酒窖的一個重要條件常常被忽視。大部分地區(qū)不具備空氣濕度水平，在您的葡萄酒窖中需要全年保持65-70％濕度水平。
36．干燥的條件下，會讓您的酒窖里的水分慢慢的蒸發(fā)，同時讓你的酒品慢慢變質(zhì)，推薦使用帶有綜合加濕控制的金巴莉酒窖空調(diào)系統(tǒng)，以最好的冷卻條件，保護您酒窖的高檔葡萄酒。
37． 五．酒窖裝飾1．墻部處理如果您已經(jīng)選擇防潮性能石膏墻板作為墻體材料，它將需要涂有防潮性能的油漆。無論您的設(shè)計方向是怎樣的，最好為您的墻壁選擇較深或暗的顏色。
38．較暗的墻壁，讓貨架和整個設(shè)計環(huán)境與墻壁的顏色更融合，并能夠使整體設(shè)計更加統(tǒng)一和順暢。淺色的天花板的顏色也是可以的，但是它會影響墻的顏色，并且削弱了外觀的同時，仍然提供了反射光。
39．2．酒窖照明照明在您的酒窖既要有功能性和裝飾性的特性外，并應(yīng)提供充足的光讀葡萄酒的標簽從而不使你的葡萄酒暴露在過多的熱量和紫外線之下。
40．通過調(diào)節(jié)設(shè)置在墻上的調(diào)光器的調(diào)控開關(guān)可酒窖的燈光照明達到您需要的要求。開關(guān)定時器或探測器有一個很棒的功能，并會防止燈被留在無意中一直打開。
41．墻上燭臺 ： 墻上燭臺間接的流露無疑是非常具有吸引力的，光可以漫射在您的整個的地窖里。但是要注意的是墻的空間，在酒窖，墻壁的空間可能會限制到燭臺的使用。
42．吊燈：吊燈是一個照明的選擇，為客戶尋求一個更優(yōu)雅的氣氛在他們的酒窖。如果您正考慮吊燈，請確認您的酒窖的高度是否足夠，以免安裝的吊燈離地面過低從而使得它影響您在酒窖里的行走。
43．顯示照明： 安裝妥當，顯示照明可以完全完美的展現(xiàn)您的酒窖。我們建議您使用低電壓照明系統(tǒng)以及提供靈活性的夾具位置。
44．每個燈都必須得到重視，在拱頂部，高揭示和垂直柱子以及櫥柜。3．地磚大多數(shù)的酒窖使用瓷磚或石材作為地板的使用材料，他們都是非常實用的。
45．選擇地磚應(yīng)取決于您對您酒窖的外觀期望，并嘗試實現(xiàn)在您的葡萄酒窖里。土地磚通常看上去會比較好，它能讓那些去參觀您酒窖的朋友們的眼睛脫離地板而轉(zhuǎn)向酒品。
46．木地板： 木地板對一個酒窖來說的確是一個偉大的設(shè)計元素。它看上去更棒，而且會可能給酒窖帶來更多更好的可能。
47．如果僅使用有抗腐病性的硬木如桃花心木，請務(wù)必在地板與墻之間留下必要的空間，以便用來緩沖地板材料的膨脹效應(yīng)。
48．葡萄酒架安裝的好后，可以很好的將那些縫隙給隱蔽住。石方： 石方可以成為墻壁的很好的材料，在填補了酒窖空余空間的同時，石頭獨特的風格能夠給人帶來一種復(fù)古的感覺。
