一．喝野葡萄酒起什么作用

1．預(yù)防心腦血管疾病 葡萄酒最早也最廣為人知的保健功效在于它對心腦血管疾病的有效預(yù)防。預(yù)防多種癌癥，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散 適量飲用紅葡萄酒還能夠降低多種癌癥的發(fā)病率，包括卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌、喉癌、肺癌等。

2． 除此之外，葡萄酒中還含有極高成分的白藜蘆醇，白藜蘆醇可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中是最好的。

3．預(yù)防感冒 葡萄皮里面含有一種名為類黃酮的抗氧化劑可能起到抗感冒的作用。 延緩衰老 人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。

4．人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，它容易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。

5．而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>

6．預(yù)防糖尿病 在英國，一位生物醫(yī)學(xué)博士在針對7，735位40～59歲的男性所做的研究中發(fā)現(xiàn)，每天飲用2～6杯葡萄酒的人，罹患Ⅱ型糖尿病的幾率最低。

7． 美容養(yǎng)顏 紅葡萄酒中的抗氧化成分多酚能夠抑制皮膚表面的氧化。皮膚容易過敏或皮膚表面比較粗糙就是皮膚細(xì)胞正在氧化的表現(xiàn)。

8．而在氧化了的皮膚剝落后，多酚能阻止皮膚繼續(xù)氧化，有助于肌膚再生，讓皮膚變得水靈。有人認(rèn)為，大多法國女性的皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。

9．除此，還有不少美容師建議，愛美女性可用少量紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。

10． 預(yù)防骨質(zhì)疏松和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎 美國加州大學(xué)兩位博土(Drs。 Hol Brook & Barrett Connor)針對年齡超過18歲的450人進(jìn)行一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)適度飲用葡萄酒的人，其骨質(zhì)密度比滴酒不沾的人要高；而另一項(xiàng)同樣由美國醫(yī)學(xué)工作者針對18～64歲的女性所作的研究則表明，每天飲用2杯以上的葡萄酒，可以降低50%患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的幾率。

11． 活血暖身，緩解女性經(jīng)痛 對于女性而言，葡萄酒還有緩解經(jīng)痛的作用。西醫(yī)認(rèn)為，紅葡萄酒中含有豐富的鐵質(zhì)，酒精有活血暖身的作用，因此葡萄酒可以改善女性貧血，暖腰強(qiáng)腎，尤其在行經(jīng)期喝點(diǎn)紅葡萄酒，能夠改善腹腔和子宮的血液循環(huán)，緩解經(jīng)痛和痙攣的癥狀。

12．中醫(yī)師則認(rèn)為，葡萄酒味辛性甘溫，辛能散能行，對于血淤寒凝的痛經(jīng)，能驅(qū)寒散淤，活血通經(jīng)；甘溫能補(bǔ)能緩，對氣血虛弱而致的經(jīng)痛，具有溫陽補(bǔ)血、緩急止痛的作用；葡萄酒中的乙醇能令人興奮，情志抑郁引起經(jīng)痛者飲用適量的葡萄酒，可以起到舒暢情志、疏肝解郁的作用。

13． 預(yù)防老年性癡呆癥 日本科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，在紅葡萄和白葡萄酒中都存在一種小分子的縮氨酸——五肽(鏈中含有5個氨基酸分子），它們能抑制與阿爾茲海默病病理學(xué)有關(guān)的酶——PER酶(Prolyl Endo Reptidase）。

14．PER酶能消化腦激素（與學(xué)習(xí)和記憶有關(guān)系），并產(chǎn)生淀粉質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)堆積，可使中老年人記憶力逐步衰退乃至患上阿爾茲海默病。

15．因此，有規(guī)律地飲用葡萄酒可以降低阿爾茲海默病的發(fā)病危險(xiǎn)。法國的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告指出，每天飲用2～3 杯干紅葡萄酒，可以使心臟病、癌癥死亡率降低49%，老年癡呆癥發(fā)病率減少3/使65歲以上老人衰老速度減緩80%。

16．開胃健脾 葡萄酒由純葡萄汁發(fā)酵而成，葡萄汁本身的天然酸性物質(zhì)全部溶解于葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH值2～5），因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助蛋白質(zhì)的消化和吸收。

17．如果飯前適量飲用葡萄酒，還可以促進(jìn)胰島素的大量分泌，從而增強(qiáng)胃腸道對食物的消化吸收。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是對于中老年人，可以增強(qiáng)消化功能，對身體十分有益。

二．意大利葡萄酒的品種有哪些？

1．當(dāng)大部分人會從葡萄品種入手選擇酒之際，意大利酒就像希治閣的驚悚片一樣，在恐懼中引起你的好奇。 葡萄是葡萄酒的唯一原料。

2．不同品種的葡萄適應(yīng)力各不相同。意大利的地理環(huán)境和風(fēng)土南北差異極大，所以各區(qū)種植不同的葡萄品種。根據(jù)米蘭大學(xué)（Universita’di Milano）研究記錄，意大利大概有八百種本土葡萄，而意大利農(nóng)業(yè)局(Ministero per I’Agricoltura)只認(rèn)可其中三百多種為釀制葡萄酒的法定葡萄（法國只有大約四十種）。

3． 要學(xué)懂意大利葡萄酒，當(dāng)然不用把這三百多種葡萄的名字全部一個字不漏地背出來。因?yàn)橛米麽勚瞥雒囊獯罄?，只是其中?shù)十種葡萄。

4．蕓蕓的紅葡萄品種中，北部的Nebbiolo稱皇，中部以Sangiovese最棒，而南部則是Aliganico的地盤。

5． 內(nèi)比奧洛（Nebbiolo）是意大利品質(zhì)最為優(yōu)良的葡萄品種，原產(chǎn)于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。

6．內(nèi)比奧洛有著高濃度的單寧和酸味，適合在大木桶中長時間熟成。用該種葡萄釀成的酒，顏色深黑，酒體緊實(shí)，口感濃烈，有玫瑰、紫羅蘭的香氣，可陳年。

三．開普敦葡萄酒產(chǎn)業(yè)的詳細(xì)介紹~~

1．你自己選擇你需要的。南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)概況影響南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地理、歷史概況地理概況地理位置 南非位于非洲大陸最南端，介于南緯22至35度、東經(jīng)17至33度之間。

2．北鄰納米比亞、博茨瓦納、津巴布韋、莫桑比克和斯威士蘭。東、南、西三面為印度洋和大西洋所環(huán)抱，海岸線全長3000公里，由北至南海拔多在600至1000米，全境大部分為高原、沿海為帶狀平原，奧蘭治河流貫穿全境，屬亞熱帶氣候。

3． 主要地形地貌 德拉肯斯山脈綿亙東南，卡斯金峰高達(dá)３６６０米，為全國最高點(diǎn)；西北部為沙漠，是卡拉哈里盆地的一部分；北部、中部和西南部為高原；沿海是窄狹平原。

4．奧蘭治河和林波波河為兩大主要河流。大部分地區(qū)屬熱帶草原氣候，東部沿海為熱帶季風(fēng)氣候，南部沿海為地中海式氣候。

5．高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸，減緩了夏季的暑熱。

6．白天，有海上吹來涼風(fēng)習(xí)習(xí)，晚間則有富含濕氣的微風(fēng)和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用。這樣，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。

7．歷史概況 1652年，Jan van Riebeeck在好望角(Cape ofGood Hope)建立荷蘭東印度公司燃油站。

8．不久，他發(fā)現(xiàn)如果飲用葡萄酒的話，航海員將較少患壞血病。于是，他將葡萄枝條從歐洲發(fā)過來。l659年2月2日：他在日記中寫到：“今天是值得上帝稱道的日子，第一次用Cape(南非地名)的葡萄壓榨葡萄酒”。

9．這是南非葡萄與葡萄酒工業(yè)的開始。 在英國占領(lǐng)初期(始予1806年)，南非的葡萄酒工業(yè)繁榮發(fā)展。1861年，英法之間的葡萄酒稅被切斷，南非替代了傳統(tǒng)上法國向英國提供葡萄酒的作用。

10．但之后的半個世紀(jì)，由于根瘤蚜危害(1886年)、重新種植、缺乏市場而產(chǎn)生的過量生產(chǎn)及英國與布爾人之間的戰(zhàn)爭(1899-1903)等多種原因，南非的葡萄酒工業(yè)遭受混沌和無序的打擊。

11．直到1918正Ko—oper0tiowo Wynbouwers Vereniging(KWV)的創(chuàng)立，這種情況才有所緩和 具有政府背景的K．WV通過行政和法律手段，減少產(chǎn)量(通過限額系統(tǒng))，生產(chǎn)市場需要的產(chǎn)品等方式，重新刺激了需求。

12．在南非混亂時期，KWV保持著葡萄酒工業(yè)的活躍。但不可避免的，分離產(chǎn)生的惰性使南非很難跟上世界的發(fā)展趨勢，尤其在葡萄品種方面。

13．例如，嚴(yán)格的檢疫法律使霞多麗被隔離數(shù)十年?，F(xiàn)在，KwV的作用正在改變，對于葡萄酒工業(yè)，它仍然扮演著行政管理者的角色，同時又獨(dú)立于政府，它不再通過配額來控制生產(chǎn)，而允許種植者自主建立葡萄園、種植品種與自由市場競爭。

14．同時 KWV作為一個葡萄酒公司，也管理葡萄園、釀造和銷售葡萄酒，但主要是面向國際市場。今天，南非的釀酒師和葡萄種植者正緊跟世界潮流和國際葡萄酒技術(shù)。

15．在過去的數(shù)十年里，葡萄酒釀造已經(jīng)發(fā)生了戲劇性變化。 1957年，Cape的釀酒師引進(jìn)了冷發(fā)酵技術(shù)，以便在炎熱的氣候條件下釀造新鮮、芳香型葡萄酒。

16．有質(zhì)量意識的生產(chǎn)者正在采用法國橡木桶進(jìn)行葡萄酒成熟試驗(yàn)。采收標(biāo)準(zhǔn)、酒窖處理和生產(chǎn)衛(wèi)生條件也已得到改善。

17．許多釀酒師通過廣泛參觀、實(shí)踐以獲得經(jīng)驗(yàn)，一些人在法國、德國、澳大利亞或新西蘭獲得了葡萄釀酒學(xué)位。同時，大家認(rèn)識到商業(yè)的重要性，即必須釀造消費(fèi)者喜愛的葡萄酒。

18．許多酒廠正在開發(fā)酒店，在那里，消費(fèi)者能夠欣賞當(dāng)?shù)睾玫氖称放c葡萄酒。葡萄酒生產(chǎn)已經(jīng)成為旅游工業(yè)重要的組成部分。

19．南非葡萄種植概況葡萄品種白葡萄品種以及栽培面積 南非進(jìn)行葡萄栽培的葡萄園面積接近117000公頃，占世界葡萄栽植總面積的5%。

20． 在南非廣泛種植的白葡萄品種主要有：白富美（Sauvignon blanc，又名長相思）、白詩南（Chenin blanc）、哥倫巴（Colombard）、蘇坦娜（Sultana）、霞多麗（Chardonnay）、賽美容（Semillon）、亞歷山大玫瑰（Hanepoot，英文義為非洲白葡萄）、南非雷司令（Crouchen blanc）。

21． 紅葡萄品種以及栽培面積 在南非廣泛種植的紅葡萄品種主要有：品麗珠(Cabernet Franc)、黑比諾(Pinot Noir)、瑪爾貝克(Malbec)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、施赫（Shiraz，又名穗樂仙）、梅鹿輒（Merlot）、黑神索（Cinsaut Noir）以及南非的地道品種比諾塔吉（Pinotage）。

22．影響葡萄種植的因素土壤因素 在南非沿海地區(qū)，多是砂質(zhì)巖和被侵蝕的花崗巖，在地勢較低處則被頁巖層層包圍。

23．相反， 靠內(nèi)陸的區(qū)域則以頁巖母質(zhì)土和河流沉積土為主。土壤類型主要有以下三種： 花崗巖育成土 通常為紅色至黃色，呈酸性，分布于山麓坡地及山區(qū)。

24．具有良好的物理特性和保水性，分布地區(qū)有：Oakleaf， Tukulu， Hutton， Clovelly。

25． 塔爾布山砂巖育成土 為相對貧瘠的沙土，較好的保水性。分布地區(qū)：Fernwood， Longlands， Westleigh， Dundee。

26．頁巖育成土通常為褐色，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，部分為已分解的母巖。富含養(yǎng)分，具良好的保水性。分布地區(qū)：Glenrosa， Swartland， Klapmuts， Estcourt。

27．氣候因素 南非大部分地區(qū)氣候溫和、水源充足、沖積土壤肥沃、干旱為周期性的災(zāi)害、地下水源豐富，全年平均每天日照時數(shù)為5～5小時，尤以5月間日照時間最長，全境氣候分為春夏秋冬４季。

28．１２月－２月為夏季，最高氣溫可達(dá)３２─３８℃；６－８月是冬季，最低氣溫為—１０至—１２℃。全年降水量由東部的１０００毫米逐漸減少到西部的６０毫米，平均４５０毫米。

29．南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域。

30．南非主要葡萄種植區(qū) 南非有15個主要的葡萄栽植區(qū)域，其中最重要的是：康斯坦提亞、帕爾、斯泰倫布什、羅貝爾森、沃克灣、黑地（詳細(xì)介紹“南非各大葡萄酒生產(chǎn)區(qū)概況") 南非葡萄酒生產(chǎn)概況主要葡萄酒酒種 南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒包括世界上有名的Riesling，Grand Cru，Sauvignon Blanc，Chardonnay，Semillon，Pinot Noir，Rose，Merlot，Shiraz，Pinotage，Cabernet Sauvignon等，此外還有甜酒、香檳和Sherry。

31．南非葡萄酒生產(chǎn)量的變化南非各大葡萄酒生產(chǎn)區(qū)概況奧勒芬茲河（OLIFANTS RIVER） 是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區(qū)域。

32．與其他的開普產(chǎn)酒區(qū)相比，這里也較為溫暖，降水也少。而細(xì)致的葉幕管理技術(shù)，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。

33．同時，結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，奧勒芬茲河地區(qū)成為了一個重要的優(yōu)質(zhì)、高價(jià)值葡萄酒的基地。該區(qū)內(nèi)包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區(qū)。

34． Olifants River產(chǎn)區(qū)位于西岸航線西開普省。 Olifants河沿岸地區(qū)一直被認(rèn)為是南非生產(chǎn)精品葡萄酒的最理想地區(qū)。

35． 葡萄園與酒莊分布于河的兩岸，為游人提供了休閑的好場所。 大多數(shù)農(nóng)場準(zhǔn)備有美酒品嘗與銷售活動。。這條路線也以其美麗風(fēng)景、美食、西開普海岸酒店為典型。

36． 南非最大的葡萄酒廠Vredendal就是在這個產(chǎn)區(qū)蓬勃發(fā)展起來的。奧勒芬茲河（OLIFANTS RIVER）(見上圖)伍斯特（WORCESTER） 從開普敦到伍斯特的Winelands僅一小時車程，該產(chǎn)區(qū)包括Wolseley、HexSlanghoek和下游流域的VilliersdorpNuy。

37．伍斯特區(qū)是世界上最大的和最重要的一個釀酒地區(qū)，該地區(qū)的酒產(chǎn)量占南非的葡萄酒和烈酒總量的25%。。該地區(qū)也是南非最重要的白蘭地產(chǎn)區(qū)。

38．據(jù)國際在線消息稱該產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)專門為盲人提供的印有布萊葉盲文的瓶裝葡萄酒。 以下是位于伍斯特產(chǎn)區(qū)的一些主要的酒窖： Slanghoek酒窖 Slanghoek酒窖位于Slanghoek山谷，這里有著名Goudini溫泉，是發(fā)展葡萄酒旅游的極佳場所。

39．酒窖各式酒齊備，如栽培的Chardonnay，Cabernet，Sauvignon，Pinotage和HanepootJeripigo是最受歡迎的。

40． Nuy酒窖 這里有人氣十足的各種酒場。 提供有干白、干紅、半甜以及其他類型的酒，同時還有游人的葡萄汁可供享受。

41． SIDE酒窖 該酒窖于1946年4月15日成立，是南非現(xiàn)存最古老的酒窖之一。 該酒窖生產(chǎn)有半甜白葡萄酒、干紅葡萄酒以及相當(dāng)有特色的MuscadelHanepoot葡萄酒。

42． 此外該產(chǎn)區(qū)還有Overhex酒窖、Brandvlei酒窖、 Bergsig酒窖 、Waboomsrivier酒窖 、Dasbosch酒窖、Eiland 酒窖 、Toitskloof酒窖等。

43． 克林卡魯 (小卡魯)（LITTLE KAROO） 克林Karoo是介于壯觀的山脈與土壤肥沃的沖積河之間。

44． 這個狹長的區(qū)域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區(qū)。

45．克林卡魯生產(chǎn)南非最負(fù)聲名的幾種加強(qiáng)型葡萄酒，如Calitzdorp（卡利茲卓布區(qū)）因出產(chǎn)高品質(zhì)的波特酒而聞名。

46．Kango有名的是白蘭地酒廠。Montagu則充分利用了當(dāng)?shù)氐臏厝Y源使葡萄酒旅游業(yè)迅速發(fā)展。帕爾（PAARL） 帕爾是離開普敦50公里的一個風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn)。

47．座落在由三塊巨大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。

48． 帕爾區(qū)內(nèi)被譽(yù)為開普地區(qū)“烹飪之都”的佛蘭夏克，這里還保持著法國胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。

49．這個區(qū)還包括惠靈頓，一個發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。 帕爾其名是由它附近的三塊具有5億年歷史的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r而得來的，據(jù)說在雨后它們會像珍珠那樣閃光。

50．著名的南非酒商聯(lián)合大酒窖就位于帕爾的中心地帶。這個強(qiáng)大的酒商不但是開普地區(qū)釀酒業(yè)的中心，也是世界上最大的葡萄酒釀造廠。

51． 從圖中，我們可以清晰地看出帕爾地區(qū)有18家葡萄酒生產(chǎn)商。 斯泰倫布什（STELLENBOSCH） 有著大學(xué)城和和研究機(jī)構(gòu)的美麗城鎮(zhèn)斯泰倫布什，以自己的傳統(tǒng)釀酒歷史可追溯到17世紀(jì)后葉而倍感自豪。

52．在其迅速增長的酒莊和釀造商數(shù)量（超過130個）中，也包括一些在開普很出名的名字。這個地區(qū)，有悠遠(yuǎn)歷史的酒莊，也有當(dāng)代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。

53．而且，還因其出產(chǎn)多品種調(diào)配紅葡萄酒而聞名。這里的集中種植區(qū)被分為幾個小的品種栽培區(qū)，包括Simonsberg-Stellenbosch， Jonkershoek， Bottelary， Devon Valley， Helderberg， Papegaaiberg， Koelenhof 和 Vlottenburg。

54． 康斯坦提亞（Constantia） 歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發(fā)源地，這種酒在十八和十九世紀(jì)聞名于世。

55．在這條葡萄酒之路上，分布著為數(shù)不多的酒窖，他們保留著釀造卓越品質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)。葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區(qū)。

56．這里種植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯灣吹來的涼爽海風(fēng)。得班山谷( Durbonville) 像康斯坦提亞一樣，得班山谷的干地葡萄園非?？拷_普敦。

57．這里有四個酒莊和三個葡萄酒釀造廠，主要位于靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄為重點(diǎn)的多種葡萄酒。

58．該地區(qū)生產(chǎn)的索味濃干白和美樂被世人所熟知。歐文堡（Overberg，有些地方翻譯為山那邊） 新興的葡萄栽培區(qū)如波特河，愛堅(jiān)和沃克灣分布在較涼爽的南部地區(qū)。

59．沃克灣區(qū)靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產(chǎn)地。這些葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風(fēng)，土壤是風(fēng)化的頁巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。

60．羅貝爾森（ROBERTSON）靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區(qū)被譽(yù)為“美酒、玫瑰谷”。這里的炭巖土使它很適于放養(yǎng)賽馬。

61．當(dāng)然，也一樣適于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶著濕氣的東南風(fēng)吹拂山谷。這是傳統(tǒng)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以霞多麗而馳名。

62．羅貝爾森也是開普地區(qū)最令人矚目的幾種西拉產(chǎn)區(qū)。另外，還有出產(chǎn)加強(qiáng)型甜葡萄酒。 1圖爾巴（TULBAGH）被Winterhoek山三面環(huán)繞的圖爾巴產(chǎn)區(qū)同時種植著果園和麥田。

63．雖然山地的復(fù)雜性造就了多種多樣區(qū)域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑借現(xiàn)今高技術(shù)含量的葡萄園灌溉管理和先進(jìn)的栽培實(shí)踐，這一地區(qū)的潛力正在逐步顯現(xiàn)。

64．目前，在這個隱蔽的產(chǎn)區(qū)里，有兩個協(xié)作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬于新移民。 1 黑地( Swartland） 黑地產(chǎn)區(qū)位于開普敦西北，屬沿海區(qū)。

65．它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產(chǎn)區(qū)，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質(zhì)加強(qiáng)型葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。

66．近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎。這個產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)頂級的波特酒。1其他產(chǎn)區(qū)簡介 北開普（NORTHERN CAPE） 是開普最北部的種植區(qū)，也是第四大產(chǎn)區(qū)。

67．它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區(qū)，面積超過15000公頃。是最重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，紅葡萄—尤其是美樂、皮諾塔吉以及西拉種植越來越多 達(dá)嶺（Darling） 達(dá)嶺遍布優(yōu)質(zhì)葡萄莊園，另外它和距開普敦只有一小時路程而對旅游者的吸引力愈來愈大。

68．該地區(qū)的Groenekloof小區(qū)借著最靠近涼爽的大西洋，而出產(chǎn)高品質(zhì)的索味濃干白而聞名遐邇。新產(chǎn)區(qū)（NEW AREAS） 令人振奮的新區(qū)正在涌現(xiàn)，其中的一些還沒有分離出來。

69．Elim，在非洲最南端，有著涼爽的海上葡萄園，是個獨(dú)立的小區(qū)域。而Langkloof位于半干旱的克林卡魯區(qū)，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。

70．當(dāng)然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。 南非葡萄酒銷售概況國內(nèi)銷售情況（包括進(jìn)口酒的銷售狀況）國際銷售情況南非葡萄酒出口數(shù)量變化表 從此表格（2003）看出南非葡萄酒出口面相當(dāng)廣，世界各大洲均有南非葡萄酒的消費(fèi)群體，而其中英國的消費(fèi)群體最為龐大，消費(fèi)量占南非葡萄酒總出口量的401%；荷蘭（The Netherlands，又翻譯為Holland）的194%和澳大利亞的066%分別位列三位。

71．德國（GERMANY）和瑞典（SWEDEN）同樣也是南非葡萄酒的消費(fèi)大國，消費(fèi)比重分別為 684% 和294%。

72．此外，南非葡萄酒的其他消費(fèi)國家還有比利時、丹麥、加拿大、美國、法國、芬蘭、瑞士、挪威、東歐、日本、遠(yuǎn)東部分國家，甚至在中東地區(qū)、冰島地區(qū)都有南非葡萄酒銷售。

73．這些充分說明了南非葡萄酒的品質(zhì)在一定程度上得到了世界各地葡萄酒愛好者的認(rèn)可，葡萄酒文化宣傳也相當(dāng)?shù)轿唬_實(shí)是葡萄酒新世界的佼佼者。

74．南非葡萄酒進(jìn)口數(shù)量變化表 南非作為一個葡萄酒生產(chǎn)大國，擁有各式各樣的酒種；隨著世界葡萄酒文化的普及和人們生活水平的提高，當(dāng)?shù)仄咸丫茞酆谜呦M(fèi)結(jié)構(gòu)的多樣化與層次化在一定程度上促使南非葡萄酒市場大門向外界打開，因此南非也免不了走上了葡萄酒進(jìn)口道路。

75．以下是南非葡萄酒進(jìn)口情況表，小結(jié) 南非得天獨(dú)厚的地理與歷史條件為南非葡萄酒的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，長在這肥沃土地上的南非人則用勤勞的雙手和美麗的智慧讓這片土地飄逸著迷人的葡萄酒香。

76．在南非，葡萄酒生產(chǎn)有3種主要類型的生產(chǎn)機(jī)構(gòu)：莊園酒廠（82家）、合作社式酒窖（70個）、獨(dú)立酒窖（73個）。

77．南非主要有5個生產(chǎn)銷售商：KWV、Bellingham、Distillers公司、Gilbey Vintners和StellenboschFarmer’Winery(SFW是世界第五大酒廠，是南非排在KWV之后的最大的酒廠)。

78．這些公司用自己葡萄園的葡萄釀造葡萄酒，也購買葡萄與葡萄酒，與商標(biāo)葡萄酒勾兌。南非的葡萄酒產(chǎn)量位居世界第八，占世界葡萄酒產(chǎn)量的3％，年人均消費(fèi)葡萄酒9升。

79．大多數(shù)葡萄酒通過國內(nèi)銷售商銷售，但隨著國際認(rèn)可，出口數(shù)量也在不斷增加?？傊戏沁@一葡萄酒行業(yè)中的新星已經(jīng)向全世界展示了她的光彩與奪目，她的未來必將更加燦爛！

四．寶馬莊是寶馬車的葡萄酒莊嗎？

1．寶馬莊的寶馬，是Palmer的音譯，又可譯作龐馬或帕爾馬，是著名的法國波爾多梅多克區(qū)1855列級酒莊分級制的第三級名莊，與德國的寶馬車沒有任何關(guān)系。

五．意大利葡萄酒的核心競爭力是什么

1．特點(diǎn)歷史悠久古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(enotria)。意大利的葡萄酒歷史久遠(yuǎn)。共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。

2．由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的廢貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。

3．這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。銷量巨大深受自然環(huán)境之惠的意大利葡萄酒，占世界葡萄酒生產(chǎn)量的1/輸出、消費(fèi)量都堪稱世界第一。

4．街道上到處可見豪放地喝著葡萄酒的意大利人，不禁讓人想起在佛羅倫薩見到的米開朗琪羅所作的酒神巴克斯像。

5．酩酊大醉的美麗的青年像在謳歌著非常奔放的、豐富的自然恩惠和生命。地方特色意大利葡萄酒南北呈細(xì)長形，自然環(huán)境也各式各樣。

6．在北意大利嚴(yán)酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒（spumante）等。

7．其他重要的地理特色包括：1) 意大利覆蓋特長的緯度范圍，整個國家適合種植葡萄的地方從北部的阿爾卑斯山山腳到幾乎和非洲北部同一緯度的地區(qū);2) 意大利是一個半島，一個特長長的海岸線，有著地中海氣候，利于調(diào)節(jié)氣候，對沿海葡萄酒產(chǎn)區(qū)有相當(dāng)幫助;3) 意大利那許多豐富的高山和丘陵，提供一個高海拔的葡萄種植，多種氣候和土壤條件的葡萄種植環(huán)境。

8．4) 意大利南部充分享受太陽恩澤，則生產(chǎn)酒精含量高、烈性的葡萄酒。自然環(huán)境編輯意大利的整體氣候類型比較復(fù)雜，它狹長的地形從北到南跨越了10個緯度。

9．因?yàn)槭艿搅松矫}和海洋的影響，小氣候區(qū)別很大。北部氣候?qū)俣竞?、夏季炎熱的大陸性氣候。往南推進(jìn)，從亞平寧半島一直到意大利南端都屬于地中海氣候，常年炎熱干旱。

10．跨越這么大幅度緯度和海拔的意大利地形導(dǎo)致它的土壤構(gòu)成千變?nèi)f化。大部分的土壤是火山石、石灰石和堅(jiān)硬的巖石。

11．當(dāng)然，也有大量的礫石質(zhì)黏土。特色葡萄想了解意大利的葡萄品種，就像在那不勒斯（Naples）市內(nèi)駕駛一樣，混亂與無助。

12．當(dāng)大部分人會從葡萄品種入手選擇酒之際，意大利酒就像希治閣的驚悚片一樣，在恐懼中引起你的好奇。葡萄是葡萄酒的唯一原料。

13．不同品種的葡萄適應(yīng)力各不相同。意大利的地理環(huán)境和風(fēng)土南北差異極大，所以各區(qū)種植不同的葡萄品種。根據(jù)米蘭大學(xué)（Universita’di Milano）研究記錄，意大利大概有八百種本土葡萄，而意大利農(nóng)業(yè)局(Ministero per I’Agricoltura)只認(rèn)可其中三百多種為釀制葡萄酒的法定葡萄（法國只有大約四十種）。

14．要學(xué)懂意大利酒，當(dāng)然不用把這三百多種葡萄的名字全部一個字不漏地背出來。因?yàn)橛米麽勚瞥雒囊獯罄?，只是其中?shù)十種葡萄。

15．蕓蕓的紅葡萄品種中，北部的Nebbiolo稱皇，中部以Sangiovese最棒，而南部則是Aliganico的地盤。

16．但白葡萄較難界分地域性，北部百花齊放，本土葡萄占大部分，如tocai、cortese和garganega，而法國和德國的進(jìn)口品種也占一席之地，如長相思（Sauvignon Blanc）瓊瑤漿（Gewurztraiminer）和霞多利(Chardonnay)，中部及南部主意種植比較清淡的本地品種，如Trebbiano、Inzolia和Malvasia。

17．柯維納被譽(yù)為是意大利最好的也是最昂貴的葡萄酒之一阿曼羅尼（Amarone）葡萄酒70%就是來自該品種。

18．與皮埃蒙特的巴羅洛葡萄酒（Barolo）和托斯卡納的蒙塔希諾布魯內(nèi)羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒并稱為意大利的“三大”紅葡萄酒。

19．阿曼羅尼只使用當(dāng)?shù)赝辽灵L的土種葡萄Corvina（40%- 70%）（柯維納），Rondinella（龍帝內(nèi)拉）（20%- 40%）和Molinara（（毛利娜拉）（5%- 25%）三種葡萄釀制。

20．而其中Corvina（柯維納）含有一絲絲的苦味跟高強(qiáng)度的單寧（TANNINS），酒汁完全發(fā)酵不殘留任何糖分，形成較強(qiáng)的酒精濃度，極干但不澀的酒體，富有強(qiáng)烈的干果跟干燥葡萄的香氣，單寧（Tannins）中庸飽滿且有棱有角。

21．Amarone(阿曼羅尼)在意大利語里的意思又叫“強(qiáng)苦“，雖然品嘗時不覺苦味，但至少顯示出Amarone(阿曼羅尼)沒有“媚俗”的甜香，也不像法國波爾多一流好酒洋溢的釀酒技術(shù)造就的”酒藝“氣息，以一股豪放不羈的真?zhèn)€性吸引行家們的青睞。

22．不過，由于意大利釀制Amarone(阿曼羅尼)的酒農(nóng)都不擅長商業(yè)宣傳，且很多都是小農(nóng)戶制，無法花上昂貴的廣告促銷費(fèi)，所以，Amarone(阿曼羅尼)只停留在由歐洲人獨(dú)享的階段，一曲“高山流水”卻未遇知音，也不無可惜。

23．內(nèi)比奧洛內(nèi)比奧洛內(nèi)比奧洛（Nebbiolo）是意大利品質(zhì)最為優(yōu)良的葡萄品種，原產(chǎn)于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。

24．內(nèi)比奧洛有著高濃度的單寧和酸味，適合在大木桶中長時間熟成。用該種葡萄釀成的酒，顏色深黑，酒體緊實(shí)，口感濃烈，有玫瑰、紫羅蘭的香氣，可陳年。

25．意大利巴羅羅（Barolo）和巴巴瑞斯柯（Barbaresco）的內(nèi)比奧洛紅葡萄酒是很出名的紅葡萄酒。

26．桑嬌維塞桑嬌維塞（Sangiovese）桑嬌維塞這是意大利種植最廣的葡萄品種，原產(chǎn)于意大利中部的托斯卡納。

27．該葡萄所釀制的葡萄酒顏色深、可口、活潑、多變，有梅子和鄉(xiāng)土等氣息，有時更可釀出結(jié)構(gòu)緊密、酒體厚實(shí)的上等紅葡萄酒。

28．以意大利的古典奇揚(yáng)替基安帝（Chianti Clsaaico）和蒙塔奇諾布雷諾（Brunello di Montalcino）等酒款最為出名。

29．產(chǎn)區(qū)編輯意大利有20個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是對應(yīng)的20個行政管理區(qū)域。要對意大利葡萄酒有更深的了解就得了解各區(qū)域之間的差異。

30．他們的美食反映他們的土著葡萄酒，反之亦然。位于13個不同地區(qū)的50個DOCG葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大區(qū)（Piedmont）和托斯卡納（Tuscany），而世界各地的葡萄酒愛好者的贊賞和追捧意大利：巴羅羅（Barolo）和布魯奈羅Brunello di Montalcino也是出產(chǎn)於意大利名酒產(chǎn)區(qū)。

31．五大產(chǎn)區(qū)由西北到東南，意大利的葡萄酒五大產(chǎn)區(qū)如下：意大利產(chǎn)酒區(qū)北部山腳下產(chǎn)區(qū)（VINI PETEMONTANI）：Aosta Valley（瓦萊達(dá)奧斯塔）Piedmont（皮埃蒙特）Lombardy（倫巴第）Trentino-Alto Adige/Südtirol（特倫蒂諾 - 上阿迪杰）Friuli-Venezia Giulia（弗留利 - 威尼斯朱利亞）Veneto（威尼托） [1] 第勒尼安海產(chǎn)區(qū)（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里維埃拉）Tuscany（托斯卡納）Umbria（翁布里亞）Lazio（拉齊奧）Campania（坎帕尼亞）Basilicata（巴西利卡塔）Calabria（卡拉布里亞）中部產(chǎn)區(qū)VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亞 - 羅馬涅）亞得里亞海產(chǎn)區(qū)VINI ADRIATICI：Marche（馬爾凱）Abruzzo（阿布魯佐）Molise（莫利塞）Apulia（普利亞）地中海產(chǎn)區(qū)VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）Sardinia（撒丁）產(chǎn)區(qū)介紹坎帕尼亞大區(qū)，我們最熟悉的是充滿傳奇的龐貝古城。

32．但鮮少有國人知道，這里是被嗜酒的古羅馬人稱為“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一顆璀璨的葡萄酒明珠。

33．令該地區(qū)感到驕傲的是在這里盛產(chǎn)的紅葡萄酒圖拉斯（Taurasi）獲得了保證法定地區(qū)（DOCG）的認(rèn)證，這是南部地區(qū)獲此殊榮的第一種葡萄酒。

34．這種酒主要由名種葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超過15%的其它紅色葡萄釀制，酒呈鮮明的寶石紅色，陳釀后交相映射出石榴紅、橙紅。

35．有紅色水果味，入口干爽，富含單寧但和諧而流暢，所有酒至少它需陳釀三年?？才聊醽喌钠咸阎?，艾格尼科(Aglianico)，桑嬌維塞(Sangiovese)及巴貝拉(Barbera)的種植面積占總面積的40%。

36．另外還有少量本地葡萄，其中最著名的有：紅腳(Piedirosso)，法蘭弗娜(Falanghina)，薩西諾索(Sciascinoso)，狐貍尾(Coda di Volpe Bianca)和弗拉斯塔(Forastera)。

37．那不勒斯(Napoli)、阿韋利諾(Avellino)、貝內(nèi)文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和薩勒諾（Salerno）是坎帕尼亞大區(qū)著名的5大產(chǎn)區(qū)。

38．分級制度編輯制度簡介但是由于一度的國內(nèi)紅酒的品質(zhì)管理混亂，在二戰(zhàn)結(jié)束之后不少意大利的劣質(zhì)紅酒曾一度充斥國際市場，但是具有悠久的釀酒歷史的意大利通過政府規(guī)劃和修訂法案要求各大葡萄酒廠商嚴(yán)格遵守D。

39．O。C。定級標(biāo)準(zhǔn)，七十年代以后很多經(jīng)典意大利紅酒又再次回到世界紅酒市場的舞臺前段，并且每年都能在各級評價(jià)排名當(dāng)中獲得多個獎項(xiàng)，逐漸回到了世界紅酒尊貴典范的的地位。

40．意大利的分級制度有四個葡萄酒類，其中兩個級別D。O。C。和D。O。C。G。，符合歐盟所認(rèn)可的Quality Wine Produced in a Specific Region（QWPSR，歐盟指定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒）和另外兩個級別則為餐飲酒類別。

41．根據(jù)統(tǒng)計(jì)，能稱得上D。O。C。的意大利葡萄酒只有200余種，而這其中只有在指定的特定產(chǎn)區(qū)，以特定方法釀造的葡萄酒才能稱為D。

42．O。C。G。。因此在意大利能達(dá)到D。O。C?；駾。O。C。G。級別的葡萄酒只占全國總產(chǎn)量的百分之十四，因此，意大利評級標(biāo)淮之嚴(yán)謹(jǐn)可謂冠絕全球。

43．四個意大利葡萄酒級別如下：餐飲酒級一般餐酒 Vino da Tavola (V。D。T)表示該酒是在意大利制造。

44．標(biāo)簽通常表明一個基本的葡萄酒，無須標(biāo)示產(chǎn)地、來源、年份等訊息，只需標(biāo)示酒精含量與酒廠。地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica (I。

45．G。T。)相當(dāng)法國Vin de Pays級，表示從更多的特定區(qū)域內(nèi)的意大利葡萄酒。這個稱謂創(chuàng)建于1992年的葡萄酒被認(rèn)為是高于簡單的佐餐酒的質(zhì)量，但沒有符合他們的地區(qū)嚴(yán)格的葡萄酒法律。

46．歐盟認(rèn)證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D。

47．O。C。)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證，才能用上這等級，生產(chǎn)與制造過程符合D。

48．O。C。法嚴(yán)格規(guī)定。在意大利有200種以上的D。O。C。葡萄酒，是把經(jīng)過嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。

49．相當(dāng)于法國葡萄酒分級中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。保證法定地區(qū)級 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D。

50．O。C。G)意大利的D。O。C。級別始於1963年，其用意為方便消費(fèi)者識別出優(yōu)質(zhì)意大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國際的聲譽(yù)。

51．而在1981年，意大利政府為了進(jìn)大一步提升業(yè)內(nèi)人士的水平，有在DOC的基礎(chǔ)上，加入D。O。C。G。級別，今天，全國只有50款葡萄酒能稱得上D。

52．O。C。G。，而其中皮埃蒙特（16款），威尼托（8款）及托斯卡納（8款）已占六成以上。D。O。C。G。

53．級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也會以粉紅色長形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。

六．為什么南非開普敦盛產(chǎn)葡萄酒？

1．南非開普敦是世界七大葡萄海岸（中國蓬萊南王山谷、美國加州納帕山谷、智利卡薩布蘭卡谷、澳大利亞布魯薩山谷、南非開普敦、法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納）之一，為罕有的陽光（SUN）、沙灘（SAND）、大海（SEA）優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生長三要素的完美結(jié)合，俗稱三S法則。