一．甘蔗該如何釀酒？

1．如何釀制甘蔗酒，甘蔗的釀酒方法釀酒可以用什么來(lái)釀酒呢，但凡是含有淀粉和糖分都可以發(fā)酵釀制成酒，如含有淀粉的有：高粱、玉米、小麥、大米、糯米、稻谷、木薯、馬鈴薯等，糖分的有：葡萄、蘋果、火龍果等都可以釀酒的，那么，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)，深受大眾喜愛。

2．眼下正是吃甘蔗的時(shí)節(jié)，對(duì)于吃不完的甘蔗，我們可以拿來(lái)釀酒。那么，今天小編就為大家介紹下甘蔗酒怎么釀酒以及甘蔗酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3．甘蔗酒的釀制方法一：挑選新鮮的甘蔗用清水清洗干凈，晾干水分備用，酒曲1斤3克，發(fā)酵壇一個(gè)（洗干凈晾干水分備用），把甘蔗放到機(jī)器中榨成甘蔗汁20斤甘蔗汁添加準(zhǔn)備好的酒曲，用容器攪拌均勻，放入發(fā)酵壇中。

4．放到干燥通風(fēng)的地方，發(fā)酵溫度在28度左右最佳，正常發(fā)酵8-12天即可蒸餾。把發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設(shè)備中蒸餾出白酒即可直接飲用，然后放進(jìn)橡木桶中存放，可長(zhǎng)期飲用。

5．大家都知道甘蔗的糖分是比較低的，釀制出的干燥酒產(chǎn)量低，度數(shù)也相當(dāng)?shù)牡?，那如何提高產(chǎn)量有能確保質(zhì)量能，接下來(lái)，我們來(lái)看看下面的兩一種方法。

6．甘蔗酒的釀制方法二：同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾干水分備用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），發(fā)酵壇一個(gè)（洗干凈晾干水分備用），吧甘蔗放到機(jī)器中榨成甘蔗汁，把大米浸泡一晚上，放到鍋內(nèi)蒸熟，熟透位置，把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進(jìn)去攪拌，倒入準(zhǔn)備好的酒曲攪拌均勻，裝箱培菌，發(fā)酵到8-12天，溫度25-28度發(fā)酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會(huì)影響發(fā)酵的。

7．把發(fā)酵好的酒醅放入釀酒設(shè)備中蒸餾，蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來(lái)了。甘蔗酒醇厚、酣暢的甘蔗酒入口，香味頓時(shí)鋪滿整個(gè)舌面。

8．慢慢下肚回味，真如醍醐灌頂。這種甘蔗酒既保留了白酒豐富的香氣，同時(shí)又顯得健康時(shí)尚，喝了不上頭，不頭痛，消費(fèi)者很喜歡。

二．甘蔗和酒可以一起吃嗎

甘蔗不能和含有酒精一類的一起吃的，容易生痰，如果和葡萄酒一起吃，會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收

三．酒里放蔗糖喝了有什么問(wèn)題？

可以，沒(méi)問(wèn)題。

四．酒后能夠吃甘蔗嗎

酒后吃甘蔗可以解酒。甘蔗里面富含糖分，糖分在身體里面可以幫助肝臟加速酒精的分解。

五．甘蔗酒怎樣作才會(huì)清澈？

通常做法是在酒筒里打一到二個(gè)雞蛋，然后放至二天，等待雜質(zhì)沉浸，在尋上層飲用。

六．吃甘蔗再喝酒會(huì)怎樣

您好，吃完甘蔗而后飲酒是沒(méi)有如何副作用的，當(dāng)然并不是說(shuō)它與酒混飲可以解酒，首先它的作用就如同往酒之中兌入果汁飲料，并無(wú)解酒功效當(dāng)然也無(wú)害處，不過(guò)我還是介意您應(yīng)過(guò)段時(shí)間后再飲酒，畢竟它會(huì)在初始給您一個(gè)緩醉的狀態(tài)便會(huì)加使您過(guò)量飲酒，謝謝……滿意了給個(gè)好評(píng)哦^O^謝謝

七．喝酒吃甘蔗好嗎

1．甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有的水分也是較多的，占84%左右。經(jīng)常喝酒的人吃甘蔗可以有效的補(bǔ)充因?yàn)榫凭珟ё叩乃?，同時(shí)甘蔗還 有解酒的效果，喝酒后可以食用以達(dá)到解酒的目的。

八．甘蔗燒灑和甘蔗酒精的區(qū)別

1．釀酒無(wú)一不是由發(fā)酵酒過(guò)度到蒸餾酒。在中國(guó)，最早的是黃酒，直到1163年，金朝傳入了蒸餾器，通過(guò)蒸餾提純，釀制出了蒸餾酒。

2．當(dāng)時(shí)稱為燒酒，后來(lái)改為“白酒”。 是在無(wú)氧條件下，微生物（如酵母菌）分解（甘蔗）葡萄糖等有機(jī)物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過(guò)程。

九．喝白酒后吃甘蔗會(huì)中毒嗎

1．不會(huì)中毒。甘蔗主要成分是水、糖分、維生素等。甘蔗因?yàn)橛刑欠葸€可以利用其釀造酒精。白酒主要成分是酒精、水。

2．并且酒精、糖份、水之間不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生其它物質(zhì)，因此不會(huì)造成混合吃，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。春季，甘蔗因貯存不當(dāng)，易造成霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變，因此而中毒。

十．自制白酒的方法？

1．糧谷和薯類是生產(chǎn)白酒的主要原料，其它含糖原料和含淀粉的代用原料也可用來(lái)釀酒。 (一) 糧谷原料 高梁、玉米、大米，是糧谷原料中用于釀造白酒的主要原料，有些名優(yōu)白酒除使用上述原料外，還搭配一些其它糧谷類。

2．例如，五糧液就是用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種原料搭配釀制的。各地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒，在選擇釀酒原料時(shí)也采取多品種搭配，但多以高梁為主。

3． (二) 薯類原料 紅薯、馬鈴薯、木薯等，含淀粉極為豐富，是我國(guó)白酒和酒精生產(chǎn)的重要原料。這些原科經(jīng)過(guò)一定的工藝處理，也能得到質(zhì)量較好的白酒。

4． (三) 含糖原料 糖廠的廢蜜、伊拉克棗及其它野生果實(shí)，含有豐富的糖份，都可作為釀酒的原料。糖廠的廢蜜含糖量很高，甘蔗糖蜜含總糖49——53％，其中蔗糖占32——33％，還原糖占17——19％；甜菜糖蜜含總糖45％左右，其中主要是蔗糖，還有少量棉子糖。

5．用含糖原料釀酒時(shí)，要選用發(fā)酵蔗糖能力強(qiáng)的酵母。 (四) 代用原料 釀酒常用的代用原料，包括農(nóng)副產(chǎn)品的下腳料，野生植物或野生植物的果實(shí)等，如高梁糠、玉米皮、淀粉渣、柿子、金剛頭、蕨根、葛根等。

6．用代用原料釀酒應(yīng)注意原料的處理，除去過(guò)量的單寧、果膠、氰化物等有害物質(zhì)。溫水可除去水溶性單寧；高溫可消除大部份的氫氰酸。

7．一切代用原料都應(yīng)注意蒸煮排雜，保證成品酒的衛(wèi)生指標(biāo)合格。凡產(chǎn)甲醇、氰化物等超過(guò)規(guī)定指標(biāo)的代用原料，應(yīng)嚴(yán)禁作飲料酒原料。

8． 輔料即生產(chǎn)白酒所用的填充料。在固態(tài)法白酒生產(chǎn)中，為了調(diào)整發(fā)酵材料的淀粉、酸度、水分，以及疏松酒醅以利蒸餾，必須使用一定量的輔料。

9．質(zhì)地良好的輔料，應(yīng)疏松度好，有一定的吸水性，含雜質(zhì)較少，新鮮，無(wú)毒變。 在酒庫(kù)的日常工作中，酒的出庫(kù)入庫(kù)，白酒的加漿，不同酒度的勾兌，都會(huì)遇到酒度的相互折算，也就是怎樣調(diào)整酒度的問(wèn)題。

10．如何計(jì)算?方法如下： 準(zhǔn)備好潔凈的1000毫升量筒一個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)酒精計(jì)一套，標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)一支。將白酒置于1000毫升的量筒中，再將酒精計(jì)和溫度計(jì)插入白酒中，等待3—5分鐘，待酒精計(jì)在酒液中平穩(wěn)，溫度計(jì)不再升溫時(shí)，讀取酒精計(jì)的液面下線刻度；同時(shí)，迅速讀取該酒度下的溫度數(shù)。

11．然后查酒度和溫度校正表，就可得到該溫度下，折合成20℃標(biāo)準(zhǔn)溫度所應(yīng)得的酒度數(shù)。一般白酒廠在白酒交庫(kù)驗(yàn)收時(shí)，采用一種粗略的計(jì)算方法，即：在讀取酒精計(jì)的刻度后，再讀取溫度計(jì)上的溫度數(shù)，每低于或高于20℃時(shí)，高3℃扣酒度1度，低3℃加酒度1度。

12．也就是溫度以20℃為準(zhǔn)，每高1℃扣酒度0。33度，每低1℃，加酒度0。33度。這樣的方法，雖然簡(jiǎn)便，但不夠精確。