一．自釀葡萄酒二次發(fā)酵產(chǎn)生大量泡泡，怎么回事？

葡萄酒釀造的原理就是糖+酵母=二氧化碳+酒精，不要密封，不然會(huì)爆，只要液里還有糖，而酒精度未達(dá)到酵母的耐受度數(shù)，就是15度左右，它會(huì)持續(xù)發(fā)酵，不要密封

二．自制葡萄酒第二次發(fā)酵出現(xiàn)大量泡沫

把泡泡去了，就好了

三．葡萄酒過(guò)濾后第二次又封閉發(fā)孝為什么會(huì)出現(xiàn)泡沫

1．萄酒過(guò)濾后，酵母的作用停止，第二次發(fā)酵有氣泡，大多是因?yàn)槔锩娴臍執(zhí)菦](méi)有消耗完，酵母的作用沒(méi)有停止，就會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生少量的氣泡。

四．自制葡萄酒二次發(fā)酵的時(shí)候?yàn)槭裁蠢锩鏁?huì)有很多沫和沉淀物呢

請(qǐng)問(wèn)你第二瓶有沒(méi)有和第一瓶一樣密封好呢這種情況可能是瓶子有水份封口時(shí)不夠密封

五．自釀葡萄酒二次過(guò)濾完還有氣泡

1．不知你的工藝當(dāng)中有沒(méi)有出錯(cuò)，我想不必?fù)?dān)心 這屬于2次發(fā)酵，大概7天左右再進(jìn)行一次徹底的過(guò)濾后保存。啥時(shí)想喝拿出來(lái)飲用。

六．自制葡萄酒二次發(fā)酵出現(xiàn)這種情況正常么？

1．正常的，自釀葡萄酒在二次發(fā)酵時(shí)是渾濁的，是正?，F(xiàn)象。沒(méi)有經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾的葡萄酒，一般都呈渾濁狀，指需要在發(fā)酵完成后進(jìn)行過(guò)濾即可。

七．過(guò)濾后第二次發(fā)酵的葡萄酒表層起泡沫是有問(wèn)題嗎

那是沒(méi)有完全發(fā)酵就過(guò)濾的原因，沒(méi)有太大問(wèn)題，靜置放幾天就會(huì)消失了。注意衛(wèi)生，小心感染。

八．自制葡萄酒因第一次發(fā)酵甜度不夠，加入糖二次發(fā)酵已經(jīng)一個(gè)星期了還有好多泡泡怎么回事??？

1．還有泡泡說(shuō)明糖還沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化成酒精！發(fā)酵還在進(jìn)行！或者說(shuō)里面的酒精濃度還在15度以下!如果酒精濃度到了15度，酵母會(huì)被酒精殺死，停止發(fā)酵，干紅一般的發(fā)酵溫度是20—35度、干白是15到22度！

九．自制葡萄酒二次發(fā)酵1個(gè)月后開(kāi)啟有氣泡正常嗎？

1．那是因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，這是葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的副產(chǎn)品，也是必須產(chǎn)生的。只要有發(fā)酵進(jìn)行就會(huì)有二氧化碳出現(xiàn)。

十．家做葡萄酒二次發(fā)效表面有白泡咋回事白白膜咋辦

這種現(xiàn)象是二次發(fā)酵時(shí)常見(jiàn)的現(xiàn)象，因?yàn)槠咸丫茲{中還殘留發(fā)酵酶。等過(guò)一個(gè)月左右再次過(guò)濾。