一．為什么葡萄酒大都是750ml

1．在中世紀，所有用來運送葡萄酒的船只都是以裝載多少葡萄酒的量來測量的。這種方法在古代就已經(jīng)使用，現(xiàn)在這種方法依然存在。

2．當時葡萄酒瓶的形狀都是矮胖的，有點像陶瓶，而且各個地區(qū)容量并不統(tǒng)一，十七世紀的時候玻璃酒瓶才開始大量的用于葡萄酒的儲存，當時玻璃瓶還是人工吹制的時代，每一瓶酒的容量大約700ml左右，是一個工人吹一口氣所吹出的容器的大小，這個容量也就成了最常見的酒瓶容量。

3．“tonnear”同英語中的“tun”或者“ton”一樣，都是用來計量葡萄酒的一種單位。1 ton葡萄酒=252加侖葡萄酒=900升葡萄酒，但是，這種計量葡萄酒的單位用起來比較不方便。

4． 直到1970年，為了方便，所以把運輸單位統(tǒng)一為50加侖，也就是225升= 300瓶（750ml/瓶）。

5．至此，作為運輸器材的橡木桶的容量就被定位225升了。歐盟建立葡萄酒瓶標準時才設(shè)定為750ml，這個容量后來便成為葡萄酒瓶的國際標準容量了。

6．撇開歷史原因，從健康角度，也似乎可以找到750ml標準容量的理由。以最常見的12度左右酒精含量的葡萄酒為例，男性每天不超過400ml、女性每天不超過300ml就都是適量的飲用。

7．也就是說，一瓶750ml的葡萄酒，一天內(nèi)不超過半瓶的飲量，就基本上是健康的。而葡萄酒不像白酒和白蘭地、威士忌等洋酒那樣開瓶后可保存較久，葡萄酒開瓶后不宜存放太久。

二．葡萄酒為什么有珍藏價值

1．雖然葡萄酒具備投資價值，但大多數(shù)葡萄酒并不適合收藏，因為這些葡萄酒沒有升值潛力。圣雅羅私家酒窖的負責人劉史忠表示，從某種意義上講，收藏葡萄酒就好比收藏古董文物，因為它們都具有不可再造性。

2．能為藏家們帶來投資回報的一般都屬于投資級葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫為IGW），它是指可以長期并隨時間延長而增值的葡萄酒。

3．投資級葡萄酒必須具備以下特點：首先是長期陳年的能力。長期陳年能力是投資級葡萄酒最基本的條件。影響陳年潛力的因素較多，釀酒選用的葡萄、釀酒技術(shù)的運用、酒瓶的容量和儲存酒的恒溫恒濕條件等都會影響到葡萄酒的陳年能力。

4．其次是產(chǎn)量極少。一般而言，具有收藏潛質(zhì)的葡萄酒需要具有10年以上的陳年潛質(zhì)，而這部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生產(chǎn)總量的0。

5．1%。一般頂級酒莊正牌酒的產(chǎn)量在20—30萬瓶之間，即2—3萬箱之間。有限的產(chǎn)量分散到世界市場，便會因其相對稀少而倍顯珍貴。

6．再次是須為世界知名品牌。 頂級葡萄酒的品牌知名度有幾種方式形成，典型的是法國擁有悠久歷史的著名酒莊，如波爾多的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、瑪歌（Chateau Margaux）等都是歷史形成的名莊，其聲譽是在數(shù)百年歷史發(fā)展中建立起來的，市場認可度較高。

7．傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多頂級紅酒、頂級甜白酒和波特酒。但近半個世紀來，美國加州那帕谷的頂級紅酒異軍突起，在投資回報中表現(xiàn)出色，被公認為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的私家酒窖中。

三．陳年葡萄酒為什么會越放越貴

1．陳年葡萄酒貴的原因：具有陳年的潛質(zhì)，但此刻的葡萄酒酒質(zhì)相當澀口，同時具有強烈的攻擊性，所以不適合淺齡時飲用。

2．接著是桶內(nèi)成熟，傳統(tǒng)貯酒陳熟用的橡木桶為225升，每個造價約為500—700歐元，這是釀酒廠所需投下的一筆巨金。

3．葡萄酒在陳年的過程中有很多不可預(yù)估的變量，如溫度、濕度的變化，假如一不留神，有可能讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部的心血化為烏。

4．須以巨額的資金購買橡木桶及承擔陳熟醇化這一部分的風險。以投資多寡的角度來看，陳年酒的成本高于年齡形態(tài)的新鮮酒，所謂“羊毛出在羊身上”，使用者付費的原理，當然這一部分的費用要轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。