一．怎樣辨別紅酒的等級(jí)

二．紅酒等級(jí)怎么區(qū)分

1．紅酒的年限不同，等級(jí)也是不一樣的。紅酒的等級(jí)需要經(jīng)鑒定來區(qū)別的，比如從酒莊的歷史文化，收藏價(jià)值，當(dāng)年天氣狀況，葡萄產(chǎn)區(qū)、品種、質(zhì)量，等等，一般像法國，紅酒的酒標(biāo)上都會(huì)注明等級(jí)，一般分為AOC、VDQS、VIN DE PAYS、VIN DE TABLE。

三．紅酒有幾種級(jí)別?級(jí)別是怎樣區(qū)分的?

1．一）、（Vin De Table）日常餐酒，占總產(chǎn)量50%它不限制年份、葡萄品種、產(chǎn)地、包裝，若是出口，只須注明“法國制造”即可。

2．（二）、（Vin De Pays）地區(qū)餐酒（產(chǎn)地酒），占總產(chǎn)量約10%-15%，它不限制年份，葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)。

3．（三）、（V。D。Q。S）優(yōu)良地區(qū)餐酒，占總產(chǎn)量約5%，它采用法定的上好葡萄釀制。（四）、（A。O。

四．怎么樣去辨別葡萄酒的等級(jí)？

1．看酒標(biāo)上的葡萄酒等級(jí)法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級(jí)：AOC是最高級(jí)別的法國紅酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級(jí)： 酒標(biāo)上標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

2．一般來說這個(gè)標(biāo)示的首尾兩個(gè)單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。如果同是AOC級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)。

3．總的來說，中間的地名的區(qū)域越小，就越是好酒?？雌咸丫频哪攴莘▏咸丫葡啾绕渌麌业木苼碚f比較復(fù)雜，并不是只要是AOC紅酒，就是好酒。

4．好酒必定出自好年份。因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因?yàn)楫a(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對(duì)葡萄的管理所決定。

5．自2000年以來的好年份有，2000，200200200所以當(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)蒙的時(shí)候，看年份選酒也許是個(gè)不錯(cuò)的主意。

6．酒標(biāo)上年份200表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。 而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認(rèn)為越老年份的酒越是好酒，當(dāng)然這也沒錯(cuò)，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，在法國的葡萄酒里，90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。

7．而這些酒，一樣也是好酒。識(shí)別原裝進(jìn)口紅酒與國內(nèi)灌裝酒酒瓶外觀看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是國內(nèi)灌裝的為6看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。

8．看葡萄酒液看葡萄酒的顏色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感看酒塞標(biāo)識(shí)打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。

9．在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。聞葡萄酒的氣味如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了品葡萄酒的口感飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

10．咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。關(guān)于葡萄酒的酸剛接觸法國葡萄酒的朋友總會(huì)認(rèn)為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。

11．其實(shí)并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果，如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，一部分來源于發(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。

12．這些酸度是不可避免的，它促進(jìn)唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對(duì)健康來說必不可少。葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構(gòu)。

13．在品酒術(shù)語中好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結(jié)構(gòu)叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。