酸甜苦辣醬香麻

香美醋酒兇酸奶茶

經(jīng)常喝茅臺的人，為什么有時候會覺得口感不同 00:00 / 01:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

該如何品嘗白酒和陳年老酒，每一種香型的酒其特色口感味道是什么？怎么品嘗才能抓住每一種香型的特征？今天醬酒知識庫整理編排了品酒要領(lǐng)及十二種香型的品評要點供酒友們學(xué)習(xí)：舉杯齊眉，觀其色；勾頭傾杯，聞其香；細品慢咽，知其味；融色香味，得其格。五步法　　一般情況下，見到一瓶陳年白酒，采取開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個步驟。開封驗其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。蕩香觀其色，。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。陳年好酒，顏色會微黃，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度；而一般的白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時間短的白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。品酒步驟：一抿，二咂，三呵。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細細品味，好的白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會感覺燒口。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道?？毡崞湎悖b過好的白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會很嗆人?！　≌菩牧粝闫菲浼?，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人?！　∑穱L陳年白酒，輕嗅，細品尤為重要！　　輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。細品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時用舌尖在口中轉(zhuǎn)動，如果是好酒，你會體會到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會遲鈍，很難品出真味了。

酒精是有刺激的,如果是好的白酒,存放一段時間酒精分子會與水分子締合,就不會有辣味了其實如果細細品味,酒中酸甜苦辣咸的味道都有.辣味其實不是一種味道,是食物刺激口腔而產(chǎn)生的痛感.

經(jīng)常喝茅臺的人，為什么有時候會覺得口感不同 00:00 / 01:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

taste 主要的味覺有四種元味,分別為酸、甜、咸、苦,辣屬于痛覺,所以并不包括在內(nèi)。而口腔中的味覺以舌頭上的分布最為重要,而且在不同部位會有不同的感受度,甜味和咸味在舌尖,酸味在兩側(cè),苦味在舌根。

酒，亦有五味！酸白酒中必須也必然具有一定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。甜白酒中的甜味，主要來源于醇類。特別是多元醇，因甜味來自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現(xiàn)不了白酒應(yīng)有的風(fēng)格；太少酒無回甜感尾淡?？喟拙浦械目辔叮３Ｊ沁^量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。辣辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。澀澀味，是通過刺激味覺神經(jīng)而產(chǎn)生的，它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固，產(chǎn)生收斂作用，使味覺感覺到了澀味，口腔、舌面、上腭有不滑潤感。

這個酒我知道，它是原茅臺研究所所長陳興希勾調(diào)的

每個人的口感不同。嘗起來也是各抒己見。 勾兌工藝和基酒的質(zhì)量 存放時間 都是有很多關(guān)系的。 如果一瓶酒 加熱后在喝，會更有原味。 茅臺有 酸甜苦辣辛浮枯青澀的特點，根據(jù)年份和勾兌來定的

度數(shù)高當(dāng)然比度數(shù)低的就辣一些啊 不光白酒``度數(shù)高洋酒難道不辣么? 呵呵

酒精度較高

酒精度較高

白酒的香型不一樣.像醬香型的茅臺酒,又辣又嗆,不喜歡喝酒的人,聞聞就覺得惡心.

因為她的酒精度高 1

辣味 辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸酒、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。

在葡萄酒中，酚類或多酚類類物質(zhì)會產(chǎn)生苦味，這種苦味常常與澀味（收斂性）相結(jié)合，有時很難將這兩種感覺區(qū)分出來?？辔对谒嵝暂^低的液體中更容易被感知。在葡萄酒儲藏過程中，由于這些物質(zhì)的變化，使葡萄酒逐漸成熟。紅葡萄酒與白葡萄酒的口感差異，就是有這些酚類物質(zhì)引起的。此外，它們還具有與蛋白質(zhì)發(fā)生絮凝反應(yīng)的特性，從而參與葡萄酒的下膠呈清。其中一些酚類物質(zhì)，由于其維生素p的特性（血管抗性）和抗菌特性，可提高紅葡萄酒的飲用價值。但不是所有的酚類物質(zhì)都具有苦味?；ㄉ剀帐羌t色素，在新紅葡萄酒中的含量可達200—500mg/L，這些紅色素沒有特殊的味感，起碼它在游離狀態(tài)下是這樣的。在酚類物質(zhì)中，引起苦味的物質(zhì)是一些酚酸，特別是縮合丹寧?？s合丹寧是由源于葡萄漿果的種子和果皮中的無色花色素苷構(gòu)成的。果梗中亦含有大量的無色花色素苷。丹寧在紅葡萄酒中的含量為1-3g/L，在白葡萄酒中為每升數(shù)十毫克。它們的苦味和收斂性與其聚合濃度有關(guān)。丹寧的另一來源是人為添加的（丹寧處理）或在橡木桶中浸出的，這些丹寧苦味和收斂性都很強。如果在一杯微酸的水中溶解一匙藥用丹寧，主要表現(xiàn)為收斂性；但在一杯碳酸氫鹽水中，等量的藥用丹寧，就會具有苦味。

酒精有麻醉神經(jīng)的功能，所以你的舌頭是有點麻木，味覺自然就不靈光了。少喝怡情，多喝傷身。

酒不醉人，人自醉！即使再甜的酒，也是苦澀的！

是你把悲傷的定義定的太膚淺，也許你眼里的悲傷在別人心中構(gòu)不成任何阻撓，人吶，得越挫越勇，海納百川，有容乃大，哥們，練習(xí)一下心胸吧，豁達些！

人生如夢、

太壓抑了。 人活著 沒有一個人的人生是一帆風(fēng)順的 只要努力就精彩！ 遇到任何事情要樂觀對待 保持一顆平常心。 只要謹(jǐn)記：這一秒不放棄，下一秒有奇跡 人生難免跌倒和等候 要勇敢的抬頭 陽光總在風(fēng)雨后! 我給您意見，您看行嗎？ 1.用心另眼看世界吧，這世上不是每個人都很順利，只是看自己怎么解決，比如你走路的時候被人撞了，別人給你道歉了，有時候你還是會覺得很火，但是你卻沒想到撞你的人心里其實比你還難受，還是想想那句“開心也是一天，不開心也是一天，何不如天天開心”。 2.想到心情不好就心情會不好，那就不用想它，如果還是想，那就讓自己忙起來，讓自己沒有空閑去想它，讓自己充實地過好每一分鐘，再有早晨醒了以后不要戀床，醒了就起來，忙起來，推開窗，呼吸清晨的新鮮空氣，放松全身，讓自己想像成一個快樂的小天使…… 3.選擇一個空氣清新，四周安靜，光線柔和，不受打擾，可活動自如的地方，取一個自我感覺比較舒適的姿勢，站、坐或躺下。 4.活動一下身體的一些大關(guān)節(jié)和肌肉，做的時候速度要均勻緩慢，動作不需要有一定的格式，只要感到關(guān)節(jié)放開，肌肉松弛就行了。 5.作深呼吸，慢慢吸氣然后慢慢呼出，每當(dāng)呼出的時候在心中默念“放松”。 6.將注意力集中到一些日常物品上。比如，看著一朵花、一點燭光或任何一件柔和美好的東西，細心觀察它的細微之處。點燃一些香料，微微吸它散發(fā)的芳香。 7.閉上眼睛，著意去想象一些恬靜美好的景物，如藍色的海水、金黃色的沙灘、朵朵白云、高山流水等。 8.做一些與當(dāng)前具體事項無關(guān)的自己比較喜愛的活動。比如游泳、洗熱水澡、逛街購物、聽音樂、看電視等。 9.生容易，活容易，生活卻不容易。別發(fā)愁，這個社會的和你差不多還很多，但是都快樂的生活著，并不是每個人都能成功的，只要你努力對待每件事情，對生活認(rèn)真一點，只要你認(rèn)真對待每一天，不管你的人生怎么樣，我相信都是精彩的。加油吧! 最后祝你能快樂的過好每一天!

這個問題其實很簡單的！我想說的就是 這就是生活~生活需要活力而你說的那些就是活力的原點！生活少了這些你感覺還有意思嗎！你就把悲傷當(dāng)做人生中所過的一個小插曲就可以了！