一．怎樣做葡萄桑椹酒
1．桑葚酒桑葚酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效食材主料新鮮桑葚500g 輔料冰糖50g白酒500ml步驟準(zhǔn)備好所用食材。
2．將桑葚洗凈，瀝干水分。取一個(gè)寬口玻璃瓶，倒入桑葚。加入冰糖。倒入白酒。蓋好瓶蓋，密封保存。小貼士泡2個(gè)月后可以飲用，最好使用無油無水的玻璃瓶。
3．葡萄酒食材主料葡萄5000g白砂糖700g輔料釀酒器1個(gè) 步驟葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。
4．本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍，然后清水泡上兩小時(shí)左右。
5．建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑?？氐牟畈欢嗔?，就開始涼，葡萄很好涼干的，夏天時(shí)打開風(fēng)扇，一會(huì)兒就干了。
6．最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個(gè)一個(gè)的去蒂，捏碎入缸內(nèi)。一兩葡萄，撒一層糖。
7．葡萄和糖的比例為10：0。7左右。葡萄不能放滿整個(gè)容器，上面一定要留出空隙來，因?yàn)橐l(fā)酵的。全部做好。
8．封住，防止小蟲子進(jìn)入。然后，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點(diǎn)冒泡，此時(shí)的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關(guān)系。
9．第三天的樣子。開始發(fā)酵了。這時(shí)打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了。第四天。第五天?；旧掀ず腿舛挤蛛x了，并且也比之前發(fā)的高了許多。
10．七月份的天氣，就這樣發(fā)酵了十天，在發(fā)酵高峰期時(shí)，一離近了，就可以聽到容器內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻騰的樣子。
11．等這個(gè)聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。1倒酒時(shí)需要的工具，都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個(gè)勺子，手套，女士絲襪，一個(gè)慮網(wǎng)，一個(gè)瓶蓋來當(dāng)漏斗用。
12．除襪子和手套外，用之前盡量用開水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時(shí)，基本用不上，因?yàn)槔锩娴臓€肉細(xì)末太多了，一會(huì)兒就堵上了。
13．主要是用在第二次或第三次倒酒時(shí)。1把液體一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。
14．這是倒后六七天的樣子，剛倒出來的液體是稍微有一點(diǎn)粉色，細(xì)看，底下那些個(gè)爛肉，都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時(shí)間越重。
15．第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定人留有空隙，因?yàn)榫埔M(jìn)行二次發(fā)酵，也會(huì)產(chǎn)生氣泡的。
16．隔一個(gè)月左右時(shí)間，進(jìn)行二次倒酒，這時(shí)就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了，我都是端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個(gè)沉墊物扔掉。
17．就這樣倒騰個(gè)三四次，里面就沒有沉墊物了。1這是農(nóng)歷七月份做出的酒，具今剛好兩個(gè)月，倒騰了三次了，很清撤了，并且顏色倒出來看著也不那么淺了。
18．酒做好，二至三個(gè)月可飲用，但最佳的飲用時(shí)間是六個(gè)月后。小貼士葡萄選深紫色的，熟透的。做出的酒顏色好看。
19．多沖洗幾遍，然后清水泡，也可以加面粉洗一下，去除農(nóng)藥殘留。但最好不要洗掉上面的白色的東西。糖是發(fā)酵劑，不單純是增加甜度。
二．桑果酒可以勾兌葡萄酒喝
可以。葡萄酒里面加入其它果酒 ，味道會(huì)提高酒水口感的豐滿度。
三．把桑椹直接加入葡萄酒里泡可以嗎
1．把桑椹直接加入葡萄酒里泡是可以的，著名的有桑葚紅酒。桑椹釀酒有悠久的歷史，我國中醫(yī)名著《本草綱目》就有桑椹"搗汁飲，解酒中毒；釀酒服，利水氣，抗衰駐容顏"的記載。
2．味道天然，酒香濃郁，甘甜爽口，并且比一般的紅剛具有營養(yǎng)價(jià)值，更加時(shí)尚健康。桑葚紅酒的原料主要為新鮮桑葚果實(shí)，全果釀造具有養(yǎng)顏排毒、強(qiáng)腎護(hù)肝等功效。
3．桑椹又名桑果，桑寶。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。在民間，桑椹具有特別的功效以及天然無污染的特點(diǎn)，又被稱為“民間圣果”，“神仙果”。
4．?dāng)U展資料：現(xiàn)代研究證實(shí)，桑椹果實(shí)中含有豐富的有機(jī)酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、硒、黃酮及多種活性成分，能調(diào)整機(jī)體免疫功能，能促進(jìn)造血細(xì)胞生長，具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、護(hù)肝、抗AIDS，增強(qiáng)免疫力等諸多功效，在臨床上應(yīng)用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。
5．桑葚果營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，桑葚藥食俱佳，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果，香甜潤口，增進(jìn)食欲，有良好的寧心益智作用。
四．桑椹能不能象做葡萄酒一樣做桑椹酒呢？
可以，曬干了或者洗洗然后再曬曬表面的水也可以
五．葡萄酒泡桑桑葚可以放孝素冰糖嗎?
1．制作桑椹酒要加糖，做法如下：用料：桑葚250g、白酒500g、冰糖40g、枸杞15g桑葚酒的做法：桑葚挑去爛的，發(fā)霉的，剩下的放在一邊備用，我沒有清洗，如果你覺得心里不舒服，可以用酒洗一洗，但一定記得動(dòng)作要輕柔，桑葚很容易破。
2．冰糖適量，我用的是老冰糖還需要拍的碎一些，容易化，如果你用的很整齊的冰糖，不需要拍。需要準(zhǔn)備一瓶白酒，度數(shù)在50度左右，不建議用黃酒或米酒，高度酒易保存。
3．還需要一個(gè)干凈的無水無油的可密封的玻璃瓶。一層桑葚，一層冰糖，不要全放滿。然后倒入白酒，沒過食材。在陰涼處密封保存，一周后即可飲品，也可以繼續(xù)保存到秋冬季節(jié)，更適宜。
六．干桑椹和紅花可以一起泡在葡萄酒里嗎?
干桑椹和紅花可以一起泡在葡萄酒里喝，因?yàn)檫@些東西互相不相克且口感清香甜美，有補(bǔ)血活血養(yǎng)顏美容的功效，不過這樣的葡萄酒營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，也不能多吃，多吃容易引起酒精中毒，影響身體健康
七．自制葡萄酒可加桑椹子嗎
1．做法煮骨頭焯水、然后煮一小時(shí)。 切好蔥、姜。洗好大海米。把海米和蔥姜先煮熟了。 蘿卜去皮切絲、海帶絲泡洗干凈。
2．煮海帶絲和紅、白蘿卜絲。 切點(diǎn)洋蔥末。放入十三香粉和洋蔥末煮。 煮好的美味羊骨湯加點(diǎn)精鹽和一勺醬油。
八．紅酒都是用葡萄做的嗎？如果用桑葚做成紅色酒，能叫紅酒嗎？
1．桑葚做成紅色酒，不能叫紅酒。紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。
2．以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
九．葡萄酒泡桑椹上面起一層白色粉末
1．自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來越多、越來越厚，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
2．自釀葡萄酒被醋酸菌污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的操作過程中酒液與空氣發(fā)生了嚴(yán)重的接觸。造成這種結(jié)果的根本原因是：您掌握的釀酒方法不對，操作中酒液與空氣發(fā)生了接觸，最有可能就是酒液在過濾時(shí)大面積的暴露在空氣中；您使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液在任何時(shí)候都必須與空氣隔離。
3．防止自釀葡萄酒被有害細(xì)菌污染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應(yīng)該掌握的關(guān)鍵技術(shù)。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。