生產(chǎn)酒跟當(dāng)?shù)氐臍夂颍|(zhì)都有關(guān)系，如果去了其他地方，即使用相同方法也不一定能產(chǎn)出原味的酒來(lái)。

一是茅臺(tái)的起源地在貴州，二茅臺(tái)鎮(zhèn)地處赤水河畔，水質(zhì)優(yōu)，是釀酒的優(yōu)質(zhì)水源。三是茅臺(tái)是國(guó)酒品質(zhì)，為了保證質(zhì)量，不會(huì)到處開(kāi)花建廠，只扎根貴州

簡(jiǎn)單說(shuō)，國(guó)家消費(fèi)稅是針對(duì)生產(chǎn)企業(yè)征收。白酒類(lèi)大概是售價(jià)20%左右。茅臺(tái)如果按照售價(jià)去收消費(fèi)稅，就稅費(fèi)太高了。設(shè)立一個(gè)銷(xiāo)售公司，生產(chǎn)廠按出廠價(jià)轉(zhuǎn)給給銷(xiāo)售公司，消費(fèi)稅只按照出廠價(jià)收取。銷(xiāo)售公司再銷(xiāo)售產(chǎn)品，就不會(huì)再繳納消費(fèi)稅。目的是合法避稅，消費(fèi)稅率高的企業(yè)都會(huì)設(shè)立銷(xiāo)售公司。

白酒首先是一種具有保值和增值的特殊產(chǎn)品，由于他的特殊性決定了他的價(jià)值與時(shí)間有密不可分的關(guān)系： 1、茅臺(tái)酒的生產(chǎn)成本較高，整個(gè)生產(chǎn)周期需要一年的時(shí)間，期間歷經(jīng)七次投糧，八次取酒的工藝，用曲量大，堆積發(fā)酵，等工藝都成為其生產(chǎn)成本較高，酒質(zhì)較好的重要原因。 2、成品茅臺(tái)需要?dú)v經(jīng)三年的儲(chǔ)存才能出廠，這三年的儲(chǔ)存成本和資金利息按照現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)百分之二的月息計(jì)算的話，一年則以24%的成本遞增，則三年就資金利息則上漲72% 3、酒質(zhì)在存放的過(guò)程中，由于其內(nèi)在的物理變化，分子間的作用力的相互作用和化學(xué)變化中的酸醇酯化等反應(yīng)，則決定酒質(zhì)越來(lái)越好。

茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)有七個(gè)輪次，作為“中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的活化石”之一，茅臺(tái)極為復(fù)雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象。讓有責(zé)任心的員工來(lái)上好每一甑，取好每一滴酒，窖面、窖中、窖底，我們分型入庫(kù)，我們要把質(zhì)量把好關(guān)。第二點(diǎn)搞好晾堂操作，做到精工細(xì)作。上甑時(shí)間到，員工分成兩組，你掏糟來(lái)我上甑，兩兩協(xié)作，默契配合，每一箢糟醅入甑都嚴(yán)格按照工藝操作要領(lǐng)執(zhí)行。生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷(xiāo)售。