葡萄酒級別co(葡萄酒級別AOC)

發(fā)表于 2022年4月03日 13:38

葡萄酒級別AOC

一．意大利葡萄酒的分級是怎樣的?

1．意大利葡萄酒分級制意大利的葡萄酒分級制分4個等級，從高到低依次為：DOCG（最高級）、DOC、IGT、VDT（普通等級餐酒）。

2．不過，這個分級制度僅供參考，因?yàn)橐灿泻芏嗑魄f認(rèn)為一些規(guī)定太死板，而不搞這套，有時一些意大利頂級葡萄酒竟然只標(biāo)VDT或IGT也不足為奇。

3．讀懂酒標(biāo)常見詞 Riserva：經(jīng)過一段時間藏放才上市的葡萄酒（通常是指某莊園相對更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒） Classico：傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)（通常是指同一區(qū)域內(nèi)比較好的葡萄園） Rosato：玫瑰酒 Amabile：半甜 Dolce：甜 Spumante：起泡酒 Frizzante：微泡起泡酒 Passito：用風(fēng)干葡萄釀制的葡萄酒（意大利特有的一種傳統(tǒng)釀法）入門初嘗意大利性格美酒 Leonardo Frescobaldi先生來自于意大利葡萄酒界最負(fù)盛名的家族Frescobaldi。

4．這個家族以托斯卡尼小鎮(zhèn)為基地，通過世襲、聯(lián)姻，占了當(dāng)?shù)刈詈玫钠咸亚f園地塊。他在位于上海新天地的葡萄酒精品店VIN內(nèi)，選了一款他的莊園釀制的特色紅酒，供入門者品嘗：Chianti產(chǎn)區(qū)的酒。

5．它用地區(qū)特有的Sangiovese葡萄混合一定比例其他品種，一般比較清淡，帶紫羅蘭色和香氣。Sangiovese通常帶點(diǎn)活潑的酸度，有點(diǎn)像意大利人的性格，活潑調(diào)皮，又不失浪漫。

一．意大利葡萄酒的分級是怎樣的?

二．意大利葡萄酒的分級制度

1．但是由于一度的國內(nèi)紅酒的品質(zhì)管理混亂，在二戰(zhàn)結(jié)束之后不少意大利的劣質(zhì)紅酒曾一度充斥國際市場，但是具有悠久的釀酒歷史的意大利通過政府規(guī)劃和修訂法案要求各大葡萄酒廠商嚴(yán)格遵守D。

2．O。C。定級標(biāo)準(zhǔn)，七十年代以后很多經(jīng)典意大利紅酒又再次回到世界紅酒市場的舞臺前段，并且每年都能在各級評價排名當(dāng)中獲得多個獎項(xiàng)，逐漸回到了世界紅酒尊貴典范的的地位。

3．意大利的分級制度有四個葡萄酒類，其中兩個級別D。O。C。和D。O。C。G。，符合歐盟所認(rèn)可的Quality Wine Produced in a Specific Region（QWPSR，歐盟指定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒）和另外兩個級別則為餐飲酒類別。

4．根據(jù)統(tǒng)計(jì)，能稱得上D。O。C。的意大利葡萄酒只有200余種，而這其中只有在指定的特定產(chǎn)區(qū)，以特定方法釀造的葡萄酒才能稱為D。

5．O。C。G。。因此在意大利能達(dá)到D。O。C?；駾。O。C。G。級別的葡萄酒只占全國總產(chǎn)量的百分之十四，因此，意大利評級標(biāo)淮之嚴(yán)謹(jǐn)可謂冠絕全球。

6．四個意大利葡萄酒級別如下：一般餐酒 Vino da Tavola (V。D。T)表示該酒是在意大利制造。

7．標(biāo)簽通常表明一個基本的葡萄酒，無須標(biāo)示產(chǎn)地、來源、年份等訊息，只需標(biāo)示酒精含量與酒廠。地方餐酒級 Indicazione Geograficha Tipica (I。

8．G。T。)相當(dāng)法國Vin de Pays級，表示從更多的特定區(qū)域內(nèi)的意大利葡萄酒。這個稱謂創(chuàng)建于1992年的葡萄酒被認(rèn)為是高于簡單的佐餐酒的質(zhì)量，但沒有符合他們的地區(qū)嚴(yán)格的葡萄酒法律。

9．法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 Denominazione di Origni Controllata (D。O。

10．C。)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒必須符合特定產(chǎn)區(qū)核準(zhǔn)耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質(zhì)認(rèn)證，才能用上這等級，生產(chǎn)與制造過程符合D。

11．O。C。法嚴(yán)格規(guī)定。在意大利有200種以上的D。O。C。葡萄酒，是把經(jīng)過嚴(yán)格劃分的生產(chǎn)地域作為它的故鄉(xiāng)，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特征等等都有相關(guān)的法定特別標(biāo)準(zhǔn)。

12．相當(dāng)于法國葡萄酒分級中的AOC，品質(zhì)也相當(dāng)卓越。保證法定地區(qū)級 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D。

13．O。C。G)意大利的D。O。C。級別始於1963年，其用意為方便消費(fèi)者識別出優(yōu)質(zhì)意大利葡萄酒，及保持該葡萄酒在國際的聲譽(yù)。

14．而在1981年，意大利政府為了進(jìn)大一步提升業(yè)內(nèi)人士的水平，有在DOC的基礎(chǔ)上，加入D。O。C。G。級別，今天，全國只有50款葡萄酒能稱得上D。

15．O。C。G。，而其中皮埃蒙特（16款），威尼托（8款）及托斯卡納（8款）已占六成以上。D。O。C。G。

16．級的意大利葡萄酒，不僅會印在酒標(biāo)上(通常在酒名之下)，也會以粉紅色長形封條的形式，出現(xiàn)在瓶口的錫箔收縮膜上。

二．意大利葡萄酒的分級制度

三．葡萄酒有幾類？

1．葡萄酒按不同的標(biāo)準(zhǔn)，有不同的分類方式：葡萄酒按顏色可分為：紅酒、白酒、玫瑰紅（也叫桃紅）酒；按含糖量可分為：干型、半干型、半甜型、甜型，甜型又可細(xì)分為普通甜酒、冰酒、貴腐甜白酒；按釀造方式和工藝，可分為靜態(tài)酒（即常見的紅、白葡萄酒，在釀造過程中，放走因發(fā)酵產(chǎn)生的CO從而得到靜態(tài)的酒）、起泡酒兩種，其中只有產(chǎn)自法國香檳法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)起泡酒能被稱之為“香檳”；按酒精含量，可分為普通葡萄酒（通常8～15度之間）、加烈葡萄酒（大于15度，通常在20度左右，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒等），這兩種在釀造工藝上，也是有不同之處的。