這個(gè)最多三天而已

醬香白酒空杯就是有酸酸的味道。這個(gè)正常。好一點(diǎn)的醬香白酒，次日杯子里面依舊有酸味。

如果是低度酒，儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)升酸降酯，口感會(huì)覺(jué)得酸味大，這是正常的。如果是高度酒，時(shí)間久了會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，酯類增加會(huì)讓白酒更香醇而不會(huì)有酸味，所以如果高度茅臺(tái)酒酸味過(guò)大應(yīng)該是不正常的。

你自己釀制的白酒中如果淀粉發(fā)酵不徹底，就會(huì)有一部分變成糖，糖無(wú)法變成酒，這部分糖時(shí)間變長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)酸敗，還有一種情況是，你的酒度如果不夠高的話，酸+醇=酯這個(gè)反應(yīng)是可逆的，酯隨時(shí)間變化又水解成酸和醇，因此，酸重了就會(huì)有酸味，當(dāng)電離度平衡了就不會(huì)繼續(xù)酸下去了

不好說(shuō)。白酒在燃燒的時(shí)候，會(huì)有少量酒精蒸發(fā)到空氣里面，我們能夠嗅到這種氣味。這種情況下?lián)]發(fā)出來(lái)的酒精非常少，而在濃度低的時(shí)候，酒精的氣味與直接聞白酒的氣味是完全不同的。這種氣味和葡萄腐敗時(shí)的氣味有些相似。（其實(shí)葡萄腐敗時(shí)也會(huì)有酒精產(chǎn)生）不知道你聞到的是不是這種氣味。這種氣味不代表酒的品質(zhì)好壞。

在酒發(fā)酵過(guò)程中，曲霉無(wú)氧呼吸將材料中的淀粉降解為了聚合程度比較低的多糖或單糖！具體技術(shù)請(qǐng)不要在網(wǎng)上搜索，一定要咨詢相應(yīng)的技術(shù)人員，否則可能會(huì)帶來(lái)財(cái)產(chǎn)和經(jīng)效損失！

首先搞好外包裝，然后全力宣傳，安排人去各酒店去吃飯，就點(diǎn)你新酒的名字，沒(méi)有就走人，不出半個(gè)月各個(gè)飯店就要去進(jìn)你的酒。希望對(duì)你有所幫助

我來(lái)回答你的問(wèn)題！糧酒的時(shí)候，酒是密封的，不讓空氣進(jìn)入，保存越久越好！至于你的問(wèn)題，酒暴露在空氣中那是肯定會(huì)變質(zhì)的，密封好了就沒(méi)事！希望你滿意！

商標(biāo)上一般都會(huì)寫著生產(chǎn)日期和過(guò)期日期的呀 飲品的東西保存不好都會(huì)很容易過(guò)期的,也就是差不多變質(zhì)了 一般的普通啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月；含糖11度至12度的熟啤酒保質(zhì)期為4個(gè)月；14度的啤酒保質(zhì)期為3個(gè)月；10點(diǎn)5度的熟啤酒保質(zhì)期為50天；

完全可以的，而且好酒放得越久味道越醇正。 酒的變質(zhì)是因?yàn)榇姿釛U菌的侵入，使酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)化成醋酸導(dǎo)致的。另外，高濃度的酒精，是有殺菌作用的。 不知你是否發(fā)現(xiàn)，變質(zhì)的酒都有一股像醋一樣的酸味，就是這個(gè)道理。 所以，只要沒(méi)開封，那就完全不要擔(dān)心，放心喝吧。

沒(méi)開封就沒(méi)事

酒的度數(shù)高就放的時(shí)間長(zhǎng),尤其是好酒放的時(shí)間越長(zhǎng)就越醇.而且也增值.(可以賣.)

如果密封的話的不會(huì)變質(zhì)的，越久越好！~~ 酒上面之所以有生產(chǎn)日期因?yàn)閲?guó)家規(guī)定食用的商品必須標(biāo)注生產(chǎn)日期！~~

固化劑，香精，食用酒精勾調(diào)，如果是年份酒的話帶點(diǎn)酸是正常的，沒(méi)有酸味的年份酒就不是年份酒了白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

前往百度APP查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買回來(lái)都是放會(huì)放個(gè)兩三年才會(huì)打開喝的，俗話說(shuō)酒存放越久才會(huì)越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買回來(lái)的白酒最好不要立即打開喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會(huì)減少很多，酒也會(huì)越香。剛買的白酒中是會(huì)有一種酸酸的味道。那是因?yàn)榘拙频闹饕煞质酋ヮ惡痛碱?，如果白酒長(zhǎng)時(shí)間存放，酒中的會(huì)發(fā)生一種化學(xué)的反應(yīng)，酒中的酸和乙醇將轉(zhuǎn)化為酯類，那么白酒存多久可去除酸味呢?當(dāng)然是存放越久酸味就會(huì)越低，時(shí)間越久酸和乙醇變成酯類的就反應(yīng)得越多，酸味自然就去除了。

雖說(shuō)濃香型白酒的想為主要成分是己酸乙酯，和其他的一些香味成分。但是濃香型的酒是聞不到酸味的，要藥香型和醬香型的酒酸味才比較突出，這兩個(gè)是所有舊中酸含量最高的。濃香聞到酸味，就有點(diǎn)不對(duì)了。也可能是酒精勾兌的，在勾兌時(shí)酒精摻雜了異味進(jìn)去，或是酸脂沒(méi)有協(xié)調(diào)好之類的吧

白酒中的酸味來(lái)源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來(lái)雜菌感染。釀酒過(guò)程中每一個(gè)環(huán)節(jié)失誤，都會(huì)帶來(lái)酒的品質(zhì)與口感有較大差別。如果量不大，另存容器，調(diào)酒時(shí)稍加一些，用來(lái)調(diào)整酒中的酸度。

煮，這個(gè)操作是錯(cuò)誤的。蒸，蒸餾酒，酒糟應(yīng)該是蒸餾，把酒蒸出來(lái)。酸味，煮出來(lái)的酒酸味明顯。若是蒸，酸味會(huì)小很多。

一、酒糟功效 《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤(rùn)皮膚，調(diào)臟腑。" 《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。" 《本草綱目》："能活血行經(jīng)止痛，故治傷折有功。 二、白酒發(fā)酵微生物： 酒糟及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對(duì)酒的風(fēng)味的影響 利用優(yōu)良酒糟含有酵母菌和己酸菌，埋藏成品白酒，改善酒體老熟及香味口感 三、白酒化學(xué)成分： 乙酸乙酯,高級(jí)脂肪酸酯. 除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。酒糟中還主要含有四大類香味物質(zhì)：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。乙酸乙酯是最主要的成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。適量的丁酸乙酯。 四、瓶子特殊工藝 植物分子膜：通過(guò)植物分子膜，酒精不能揮發(fā)到瓶外，而酒糟中的益生菌可以進(jìn)入到酒瓶?jī)?nèi)，陳釀:貯存老熟,用陶瓷壇陳釀. 五、酒糟埋藏酒的變化 酒質(zhì)微黃更顯著 氣味芳香更純正，入口綿甜爽凈 經(jīng)貯存老熟后，具有以突出的酯類主體復(fù)合香味 六、為什么只有49天埋藏和81天埋藏？ 市場(chǎng)：年份酒同質(zhì)化太多，而且年份虛假。而從為出現(xiàn)過(guò)以天來(lái)計(jì)算儲(chǔ)存日期的酒，這是一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)。 本身酒已儲(chǔ)存3-5年老酒 酒糟埋藏酒的不同之處 真正的老酒，酒體更純 色身 香氣更濃 口感更佳 調(diào)節(jié)乙酸和乳酸和其它成分的平衡 七、喝酒糟埋藏酒的好處 預(yù)防心血管疾病 酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)此酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之此酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小 sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作 八、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(gb/t 26760-2011)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國(guó)醬香型白酒首份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。 九、酒糟埋藏酒工藝流程 將母糟加入5~7%的大曲拌勻，母糟是上年最后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(v/v)左右。加入20%的90℃以上的熱水。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右 當(dāng)酒糟溫度達(dá)到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，加曲粉時(shí)應(yīng)低撒揚(yáng)勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，并在翻拌時(shí)加入次品酒2.6%左右 堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，將封壇老酒堆砌，將酒糟覆蓋，用窖泥封窖4cm左右，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間，堆集時(shí)間為49~81天，

發(fā)酵了啊。酒是發(fā)酵出來(lái)的啊