你是憑自己的想象做的還是知道做線香的工藝，賣的線香應(yīng)該是添加了東西才不那么脆吧，要不像你做的一樣一碰就斷了。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

這是歷年來流傳的釀酒工藝之一。從道法上講：踩曲釀酒乃陰陽和合之道，陽氣鼎盛，必須以陰氣中和，未婚少女乃純陰之體，正好堪當(dāng)此任。從物質(zhì)上講：男人身材魁梧，汗腺發(fā)達(dá)，影響酒曲發(fā)酵。而少女體態(tài)輕盈，分泌物少，力度剛剛好。確保酒曲酸堿度平衡。

你是不是接到茅臺(tái)鎮(zhèn)的電話推銷。冒充貴州茅臺(tái)。他從哪里郵寄給你的快遞底單不要丟沒了

茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒是打著茅臺(tái)的旗號(hào)忽悠人的,一般不懂的還以為是茅臺(tái)酒,茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒只是地處茅臺(tái)鎮(zhèn)的一些小酒廠利用茅臺(tái)酒廠這顆大樹來招風(fēng)的.屬于擦邊球的一類產(chǎn)品

茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)名酒，是與法國科涅克的白蘭地、蘇格蘭的威士忌相齊名的世界三大蒸餾名酒，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是醬香型的白酒的開山鼻祖，至今已有800余年的歷史，正宗的國寶級(jí)白酒。作為一種醬香型的大曲白酒，最為重要的一步就是它的酒曲的制作。雖然現(xiàn)代工業(yè)的機(jī)械化程度已經(jīng)很高了，但是作為一種古法傳承，茅臺(tái)的制曲工藝還是靠著純?nèi)斯硗瓿?。每年的端午?jié)，是茅臺(tái)制曲最忙碌的時(shí)候，也是制曲的黃金時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)節(jié)，氣溫還有周圍的微生物最為合適。制曲強(qiáng)調(diào)的是高溫制曲，這個(gè)時(shí)間制出來的曲是最好的，這時(shí)候你會(huì)在茅臺(tái)的車間里見到大量年輕女性如跳舞一般在踩曲。茅臺(tái)3000女性從事踩曲工作，用腳踩出來的曲，只能由年輕女性做。那么說為什么踩曲的工人都是年輕的女性呢？理想的曲坯要求的是外緊內(nèi)松，便于后期的粉碎和發(fā)酵，只有體態(tài)輕盈的女性才能踩出最為完美的曲坯，這一步是笨拙的大男人所沒法完成的。看著這些年輕女性在酒曲上面來回的踩動(dòng)，感覺就像在酒曲上歡快地跳舞。因?yàn)楣に嚵鞒痰脑?，踩曲的時(shí)間必須從早上5點(diǎn)鐘開始，所以這些女生4點(diǎn)多鐘必須起床，5點(diǎn)鐘必須開始工作。雖說是女生的力量小，踩出的曲最為合適，但是這個(gè)工作必須不能間斷，是一項(xiàng)頗為吃力的體力活。另外一個(gè)，制曲要求的就是周圍溫度高，干一會(huì)就會(huì)大汗淋淋，剛開始從事這項(xiàng)工作的女性一般都很難接受，并且從5點(diǎn)開始，要不停地踩到上午10點(diǎn)鐘，中間還要將踩好的酒曲定型以及搬運(yùn)，這個(gè)工作量可是很大的。

有的，從南坳（新酒廠大門處）那里有條公路過去的（春節(jié)時(shí)在修酒廠，要從酒廠里繞過去），總之你到酒廠大門處隨便找個(gè)人問問就知道怎么走了，那條路沒啥岔路，很好辨認(rèn)的，繞出廠區(qū)后只需要一條道走到黑就成。望采納。

你好！貌似沒有在茅臺(tái)鎮(zhèn)吧如果對(duì)你有幫助，望采納。

大約05年畢業(yè)找工作的間隙在本地酒廠打過兩個(gè)月小工，工作的地方緊靠制曲車間?？吹亩嗔?，對(duì)制曲的過程有了大致了解。本人打工的酒廠地處魯南，生產(chǎn)濃香型白酒，在本省算中等規(guī)模吧。雖說和茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)醬香型白酒工藝有所不同，但所用酒曲都是大曲，制曲環(huán)節(jié)應(yīng)是大同小異。首先要把制曲原料粉碎，原料以小麥為主，根據(jù)名種白酒的風(fēng)格和各家酒廠生產(chǎn)要求不同，還輔以一定比例的大麥、豌豆等。粉碎后的混合料倒在地上，拌上水，調(diào)成適宜的干溫度，拌好的料倒到一個(gè)大約和磚頭一樣厚、兩個(gè)磚頭大的木制模板里，再用腳踩實(shí)，這就叫踩曲。踩好的鮮曲運(yùn)到曲房里，放在鋪滿稻殼、葦席的地上，控制好濕度、溫度進(jìn)行發(fā)酵。每過一段時(shí)間對(duì)酒曲進(jìn)行翻動(dòng)，以便發(fā)酵均勻，防止霉變，這就是“翻房”。大約一個(gè)月后這一房曲就可以入庫了，一個(gè)制曲輪次結(jié)束。入庫后的酒曲陳化一斷時(shí)間就可以用于釀酒了。這就是制曲的全部過程。為什么踩曲的過程用年輕女子?還得先從踩曲的工藝特點(diǎn)說起。踩曲的一般要求是做到外緊內(nèi)松，即靠近模板邊緣的部分要求踩緊，而中間部分要有一點(diǎn)虛松，這樣有利于曲的發(fā)酵。年輕女子體重較輕，腳板較小，更宜把握腳踩的力度。不至于一上腳就把曲胚踩實(shí)。這一環(huán)節(jié)看似只用腳踩不太費(fèi)力，其實(shí)雙腳踩動(dòng)的頻率豐?？?，又要控制力度，是很廢體力的，年齡大些，腿腳不靈便的也干不了。這一道工序完全可以機(jī)械化操作，即引進(jìn)一臺(tái)類似制磚機(jī)的設(shè)備即可，但大多酒廠還是采用人工踩曲，恐怕就是機(jī)器做不到上面說的人性化。再就是制曲的時(shí)間一般是陽歷5.6月份開始，這的候正是白酒生產(chǎn)的淡季，一般酒廠的包裝等車間開工不足。這時(shí)正好把這部分女工調(diào)去踩曲，對(duì)酒廠來說也算上人盡其用了。制曲的時(shí)間每年也就三幾個(gè)月，每個(gè)班次也就三四個(gè)小時(shí)，酒廠不可能留有固定的踩曲工人，開出的工資也不高，就是個(gè)季節(jié)性、鐘點(diǎn)性的工作。除了淡季從包裝等車間抽調(diào)一部分女工外，還需從社會(huì)上招一批臨時(shí)工。而這樣的工作時(shí)間短的特點(diǎn)很適合一些沒有固定工作的年紀(jì)較輕的農(nóng)村婦女，即能掙到一些錢貼補(bǔ)家用，又基本不耽誤家里的活計(jì)。就這樣的工種，酒廠就是想招男工恐怕也招不到吧。綜上，酒廠用年輕女工踩曲無非就是工藝特點(diǎn)(要求力道柔和)和工種特點(diǎn)(季節(jié)性強(qiáng)、工資低)的原因。至于說到用年輕女子甚至只用處女是因?yàn)榕缘捏w香、汗香能使酒的口味更好純屬無稽之談。還有制曲需高溫為陽，年輕女子屬陰，陰陽協(xié)調(diào)之說更為扯蛋。你要是能挑出身材勻稱，體重百斤左右的小伙去踩曲，釀出來的酒風(fēng)味就會(huì)有差異嗎?至于電視上播出來的，一色古裝打扮的年輕漂亮女子娉娉裊裊的踩曲畫面當(dāng)廣告看看得了。即便貴如茅臺(tái)酒廠恐怕也做不到吧，畢竟酒廠招工不是招空姐。想象一下滿地漿水，揮汗如雨的踩曲場面，我們能喝上一口純糧白酒還真不是那么詩情畫意的。

茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)也是中國三大名酒“茅五劍”之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。

有毛用，

喝了再看看別人怎么說的。

可以拿來擦腳，治療香港腳

制曲工業(yè)主要是制作釀酒用的酒曲，制曲確實(shí)是個(gè)體力活，主要最累的環(huán)節(jié)就是踩曲，每個(gè)曲堆都要人工進(jìn)行踩壓，關(guān)于踩壓的步數(shù)都有嚴(yán)格要求和規(guī)定，以確保微生物發(fā)酵所需環(huán)境得到充分的保障。貴州茅臺(tái)酒廠在其官網(wǎng)發(fā)布了招聘信息，具體是招聘制曲工，對(duì)于學(xué)歷的要求是大學(xué)本科文化程度，然后另外一個(gè)條件是體能要求，男子1000米跑、女子800米跑，成績4分30秒及以內(nèi)為合格。很多網(wǎng)友看到這個(gè)消息之后，對(duì)于制曲工到底是不是體力活以及制曲工到底做些什么產(chǎn)生了疑問，據(jù)貴州茅臺(tái)酒廠制曲車間副主任王成葉介紹，貴州茅臺(tái)酒廠一直都是采用人工制曲，每個(gè)制曲工人都要踩曲，制作曲胚，而踩曲就是個(gè)體力活，所以貴州茅臺(tái)酒廠招聘制曲工要求測試1000米田徑跑。 制作酒曲在我們中國已經(jīng)有很多年的歷史，具體是從什么時(shí)候開始的已經(jīng)無從考證，制作酒曲的工藝成熟時(shí)可追溯到宋代，見于【齊民要術(shù)】一書中有各種酒曲的詳細(xì)制作過程，其實(shí)制作酒曲的原理很簡單，就是將谷物讓其發(fā)霉，通過霉菌的培養(yǎng)，獲得曲種，然后培育出好的母曲。酒曲的制作發(fā)展到現(xiàn)在，各個(gè)名牌酒廠都有自己獨(dú)特的母曲菌種，所以白酒才會(huì)有不同品牌的口感差異，這就是因?yàn)?，釀酒時(shí)所用的曲種不同。 這次貴州茅臺(tái)酒廠招聘制曲工，對(duì)于體能跑步的要求讓很多小伙伴表示不理解，其實(shí)這個(gè)事情很好理解，因?yàn)橹谱骶魄墓ぷ?，本來主要最累的就是雙腳。 對(duì)于制曲工來說，每天最累的就是踩酒曲，制作酒曲的材料經(jīng)過粉碎加工之后，加入母曲，然后分成一塊一塊的，這時(shí)候，制曲工就要站上去將酒曲料踩緊，每個(gè)單位的酒曲料踩多少下，都有嚴(yán)格的規(guī)定。據(jù)貴州茅臺(tái)酒廠制曲車間的副主任介紹，其實(shí)酒廠原來也試過用機(jī)械制酒曲，但是機(jī)器制作出來的酒曲始終無法達(dá)到工藝要求。故而茅臺(tái)酒廠就放棄了機(jī)器制作酒曲，只能繼續(xù)沿用人工制作酒曲的方法，人工制作酒曲時(shí)，對(duì)于踩曲相當(dāng)消耗體能，所以在招聘制作酒曲的工人時(shí)，會(huì)測量他們的跑步能力。 在貴州茅臺(tái)酒廠里邊不光是制作酒曲的工作很辛苦，就是釀酒工人也很辛苦，據(jù)廠里的工人介紹，一個(gè)釀酒工人每天在車間里邊來回走動(dòng)，六小時(shí)左右，大概相當(dāng)于步行十公里?，F(xiàn)在小伙伴們聽了我的介紹應(yīng)該能明白為何茅臺(tái)酒廠招聘工人要測量跑步能力了吧！制曲工業(yè)及制曲工人工作簡介一、制曲工業(yè)制曲工業(yè)主要就是制作釀酒所用的酒曲，白酒的釀造先是將釀酒所用的原料，加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，然后對(duì)發(fā)酵后的釀酒原料進(jìn)行蒸餾獲得成品白酒。而制曲工業(yè)就是制作白酒釀造中所需的酒曲。二、制曲工的工作制曲工人先是要對(duì)制作酒曲的原材料進(jìn)行粉碎，然后是加入母曲進(jìn)行攪拌，然后分堆，分堆之后就是踩曲，讓其自然發(fā)酵，發(fā)酵完成后對(duì)曲塊進(jìn)行晾曬，制作出成品酒曲。制曲真的是個(gè)體力活，制曲工業(yè)主要是制作釀酒所用的酒曲。

茅臺(tái)酒廠廠區(qū)有個(gè)酒文化城。有無去游玩的必要因人而異，故無法回答。我今年10月去的，30元的門票。周六周末不休，開門的。不需要身份證。從中樞可坐專線快運(yùn)車到茅臺(tái)鎮(zhèn)，車票10元。時(shí)間二十分。QQ280022858 詳解。

可以去看看，門票30元，天天上班，坐到茅臺(tái)的捷達(dá)車去，直接到門口，20多分鐘就到了，車費(fèi)6元。

你好！有，有必要去，要門票，周末開門，12月5號(hào)開的，需要身份證，中樞有車去的，也可以打車去，半小時(shí)怎么也到得了希望對(duì)你有所幫助，望采納。

茅臺(tái)酒年輕女子踩酒曲，我也是在一個(gè)記錄片上看到的。茅臺(tái)鎮(zhèn)的女子踩曲至今已經(jīng)有600余年的 歷史 ，以前每逢端午節(jié)酒廠就會(huì)聘請年輕的女子去踩曲。甚至還有流傳說哪個(gè)酒廠請的女子長得漂亮，那個(gè)酒就可以大賣。 踩曲是把曲踩成一個(gè)曲坯，之后再摻入高粱中促進(jìn)發(fā)酵，才可以釀出酒，所以對(duì)曲坯的要求比較高。要求曲坯外緊內(nèi)松，利于發(fā)酵，年輕的女子身材輕盈，力度會(huì)比較合適。如果選擇體重過重的人就會(huì)把酒曲踩的過實(shí)，會(huì)影響釀造的效果。 由于酒曲是需要高溫制作，而女性從生理上來說要比男性更耐熱，所以更適合這個(gè)工作。而且年輕女生的腳底出汗很少，霉菌也比較少，在踩曲的過程中即使出一點(diǎn)汗也不會(huì)影響到酒曲的品質(zhì)，不會(huì)破壞酸堿度，使酒的口感更好。 在踩曲之前腳都是需要經(jīng)過清洗消毒的，招聘的時(shí)候也是要嚴(yán)格篩選的，衛(wèi)生方面管理非常嚴(yán)格。 其實(shí)踩曲并不是想象中的那么輕松，體力耗費(fèi)也比較大。車間中的溫度都是四十多度，除了忍受炎熱和勞累，還會(huì)有很多的曲蚊。 從古到今一直都是女人踩曲，男人釀酒，據(jù)說由于室內(nèi)比較熱，在踩曲的時(shí)候年輕女人的香汗會(huì)滴到曲糧里面，釀出來的酒口感也更加獨(dú)特。 大約05年畢業(yè)找工作的間隙在本地酒廠打過兩個(gè)月小工，工作的地方緊靠制曲車間?？吹亩嗔耍瑢?duì)制曲的過程有了大致了解。 本人打工的酒廠地處魯南，生產(chǎn)濃香型白酒，在本省算中等規(guī)模吧。雖說和茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)醬香型白酒工藝有所不同，但所用酒曲都是大曲，制曲環(huán)節(jié)應(yīng)是大同小異。 首先要把制曲原料粉碎，原料以小麥為主，根據(jù)名種白酒的風(fēng)格和各家酒廠生產(chǎn)要求不同，還輔以一定比例的大麥、豌豆等。粉碎后的混合料倒在地上，拌上水，調(diào)成適宜的干溫度，拌好的料倒到一個(gè)大約和磚頭一樣厚、兩個(gè)磚頭大的木制模板里，再用腳踩實(shí)，這就叫踩曲。踩好的鮮曲運(yùn)到曲房里，放在鋪滿稻殼、葦席的地上，控制好濕度、溫度進(jìn)行發(fā)酵。每過一段時(shí)間對(duì)酒曲進(jìn)行翻動(dòng)，以便發(fā)酵均勻，防止霉變，這就是“翻房”。大約一個(gè)月后這一房曲就可以入庫了，一個(gè)制曲輪次結(jié)束。入庫后的酒曲陳化一斷時(shí)間就可以用于釀酒了。這就是制曲的全部過程。 為什么踩曲的過程用年輕女子?還得先從踩曲的工藝特點(diǎn)說起。踩曲的一般要求是做到外緊內(nèi)松，即靠近模板邊緣的部分要求踩緊，而中間部分要有一點(diǎn)虛松，這樣有利于曲的發(fā)酵。年輕女子體重較輕，腳板較小，更宜把握腳踩的力度。不至于一上腳就把曲胚踩實(shí)。這一環(huán)節(jié)看似只用腳踩不太費(fèi)力，其實(shí)雙腳踩動(dòng)的頻率豐?？欤忠刂屏Χ?，是很廢體力的，年齡大些，腿腳不靈便的也干不了。這一道工序完全可以機(jī)械化操作，即引進(jìn)一臺(tái)類似制磚機(jī)的設(shè)備即可，但大多酒廠還是采用人工踩曲，恐怕就是機(jī)器做不到上面說的人性化。 再就是制曲的時(shí)間一般是陽歷5.6月份開始，這的候正是白酒生產(chǎn)的淡季，一般酒廠的包裝等車間開工不足。這時(shí)正好把這部分女工調(diào)去踩曲，對(duì)酒廠來說也算上人盡其用了。制曲的時(shí)間每年也就三幾個(gè)月，每個(gè)班次也就三四個(gè)小時(shí)，酒廠不可能留有固定的踩曲工人，開出的工資也不高，就是個(gè)季節(jié)性、鐘點(diǎn)性的工作。除了淡季從包裝等車間抽調(diào)一部分女工外，還需從 社會(huì) 上招一批臨時(shí)工。而這樣的工作時(shí)間短的特點(diǎn)很適合一些沒有固定工作的年紀(jì)較輕的農(nóng)村婦女，即能掙到一些錢貼補(bǔ)家用，又基本不耽誤家里的活計(jì)。就這樣的工種，酒廠就是想招男工恐怕也招不到吧。 綜上，酒廠用年輕女工踩曲無非就是工藝特點(diǎn)(要求力道柔和)和工種特點(diǎn)(季節(jié)性強(qiáng)、工資低)的原因。至于說到用年輕女子甚至只用處女是因?yàn)榕缘捏w香、汗香能使酒的口味更好純屬無稽之談。還有制曲需高溫為陽，年輕女子屬陰，陰陽協(xié)調(diào)之說更為扯蛋。你要是能挑出身材勻稱，體重百斤左右的小伙去踩曲，釀出來的酒風(fēng)味就會(huì)有差異嗎? 至于電視上播出來的，一色古裝打扮的年輕漂亮女子娉娉裊裊的踩曲畫面當(dāng)廣告看看得了。即便貴如茅臺(tái)酒廠恐怕也做不到吧，畢竟酒廠招工不是招空姐。想象一下滿地漿水，揮汗如雨的踩曲場面，我們能喝上一口純糧白酒還真不是那么詩情畫意的。 我本人就是土生土長的地道茅臺(tái)人，據(jù)我了解踩曲為什么要女人來踩。 有如下幾個(gè)原因 1.工作強(qiáng)度決定的。 生產(chǎn)醬香酒主要有三個(gè)工種制酒工、制曲工和包裝工。制酒是重勞力活動(dòng)需要強(qiáng)壯的男人才能做，而踩曲和包裝相對(duì)于制酒就輕松得多，所以踩曲基本上都是女人。 2.工作內(nèi)容決定的。 踩曲簡而言最重要的步驟就是要光腳踩而不需要花太多的勞力（其實(shí)也辛苦），而女人的腳怎么樣也比男人的大粗腳好呀。 3.一代一代傳承下來的。 自茅臺(tái)鎮(zhèn)開始大興釀酒以來，傳統(tǒng)的就是必須女人踩曲，這已成為一種約定俗成的講究。女師傅教女徒弟，而女徒弟又教女徒孫，還沒人打破收只收女徒不收男徒的慣例呢。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒是一個(gè)很辛苦的過程，不論是制酒工，制曲工還是包裝工都應(yīng)得到我們的尊重。沒有他們的辛苦就沒有飄香四海的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒。 茅臺(tái)鎮(zhèn)踩曲一定要年輕女子來踩嗎？為什么？ “端午踩曲，重陽下沙”是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒流傳了600多年的傳統(tǒng)釀造工藝。“端午踩曲”是醬香酒釀造一年為一個(gè)流程的“序幕”，也就是做釀酒的準(zhǔn)備工作，真正的釀酒是“重陽下沙”的那一天開始。 “端午踩曲”來源于古代神秘的“處女踩曲鳳頭工藝”：每年的端午節(jié)這一天，處女用鮮花洗腳，站在盒子上用腳不停的踩做酒曲的小麥，直到把酒曲踩好。曲藥是以小麥為原料，先將小麥粉碎，加入水和“母曲”拌勻，放在木盒子里，年輕女子站在盒子里不停的踩。小麥經(jīng)過“踩曲”做成“曲塊”，用稻草包起來，進(jìn)行“裝倉”，大約11天后再進(jìn)行“翻倉”，就是把曲塊上下反轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分的接觸微生物，以利發(fā)酵，前后要進(jìn)行兩次反翻倉，再過30-40天，曲塊就可以出倉了，但到使用還得儲(chǔ)存40天以上。 為什么一定要年輕女子踩曲呢？這里有什么講究呢？有這么幾個(gè)原因： 現(xiàn)在有人試圖改革，用機(jī)器代替人工制曲，然而效果相差太遠(yuǎn)，不如人工踩曲，只好放棄。 釀酒時(shí)，我國歷來都要求清瘦女子來踩曲，此古法沿用至今。其實(shí)，這與酒曲的屬性有關(guān)。 酒曲制作完成后是要和高粱混合在一起發(fā)小的，所以對(duì)踩曲的力度、密度的要求很高，不但需要松緊有度，還要粉碎，有利于發(fā)酵，十分嚴(yán)格。 通常酒曲呈現(xiàn)中間低、周邊高的龜背型，高度保持著是一厘米左右。根據(jù)要求，女性更適合此項(xiàng)工作。男性普遍體重女子重，力度也大，很容易出來的酒曲不符合標(biāo)準(zhǔn)，不利于釀造醬香醇厚的茅臺(tái)。 除以上條件之外，酒曲制作主要前提是高溫根據(jù)實(shí)況來分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)女子比男性抗熱，更能適應(yīng)高溫環(huán)境的工作，并且，女性腳步細(xì)菌比男性分泌的少，不會(huì)影響酒曲變質(zhì)。從而進(jìn)一步保證酒的質(zhì)量。 扯吧，炒作而已，或者說老做法是如此。下面用幾個(gè)產(chǎn)品簡單展開下。 在很久以前，歐洲的葡萄酒就是用腳踩的方法獲得葡萄汁。幾乎每個(gè)酒莊都會(huì)宣稱，自己選取的工人是貌美如花的處女（看來全世界都有處女情結(jié)）。久而久之，各種傳言不脛而走（比如腳踩的葡萄更 健康 ，更美味），之后所謂的新世界葡萄酒也沿用了這種踩葡萄的做法。甚至到現(xiàn)在，某些大酒莊的高級(jí)葡萄酒仍然表示自己的葡萄汁是用“處女”踩出來的。 時(shí)至今日，甚至有些酒莊將踩葡萄變成一種群體性的節(jié)日。美女們在大酒桶里面載歌載舞。而葡萄汁則緩緩流入另外的小桶里。其實(shí)， 科技 發(fā)展到今天，是人都知道，用工業(yè)機(jī)器榨取的葡萄汁效率更高，出汁率更高。為什么還是有人愿意相信是處女踩出來的?答案不言而喻，噱頭！下面再舉一例。 馬可波羅在中國幾乎家喻戶曉。而《馬可波羅游記》 更是被認(rèn)為是向西方介紹中國的第一本著作（雖然現(xiàn)在有中西方學(xué)者對(duì)于馬可波羅是否來過中國有不同的看法，但是并不影響這本著作的影響力）。關(guān)于馬可波羅和中國茶葉還有個(gè)小故事。話說當(dāng)年馬可波羅帶了點(diǎn)中國上等茶葉回去，在招待朋友的時(shí)候和朋友說，這種中國茶葉是由處女采集和炒制的。有延年益壽等等一系列作用，就差說包治百病了……由于其功效過于強(qiáng)大，一天只能喝三杯，否則必定氣血沖腦而導(dǎo)致雙目失明。他的朋友也是被他吹的半信半疑，不敢多喝。 但是現(xiàn)在有很多不法商家卻找到了機(jī)會(huì)，找了很多女子如法炮制，并且進(jìn)一步將其發(fā)揚(yáng)光大。讓女子用嘴采茶，采集的茶葉放在乳溝中間，此種方法采集的茶葉美其名曰“口唇茶”又叫“乳香茶”。然后以“處女”，“保健”，“ 養(yǎng)生 ”等為賣點(diǎn)，賣出來就是天價(jià)。最后再舉一例。 古巴頂級(jí)雪茄，可喜巴。號(hào)稱是卡斯特羅的最愛。十幾年前人家送了一支給我，當(dāng)時(shí)不抽煙就給老爸了。當(dāng)時(shí)在國內(nèi)的售價(jià) 就高達(dá)150元/支。當(dāng)年國內(nèi)由于數(shù)量稀少，價(jià)格昂貴。也是傳言可喜巴雪茄全部都是手工摘葉，手工卷制，并且工人都是處女。最玄的是說每支可喜巴都是在處女的大腿上卷制的。 以上舉了三個(gè)例子，至于茅臺(tái)所謂的處女踩酒曲，大家看了應(yīng)該也明白。腳踩酒曲確有其事，至于是不是處女踩，乃至坊間傳言是“不穿內(nèi)褲”的處女踩。這個(gè)就呵呵了。 在醬酒的制作工序里，或許咱們都熟知四高兩長九蒸七取工藝，也都知曉端午制曲、重陽下沙的時(shí)節(jié)。那你是否知道為什么醬酒踩曲多用女子嗎？醬酒踩曲多用女子這個(gè)傳統(tǒng)在很早就流行了，在傳統(tǒng)的制曲工藝中，需求未婚女子來踩曲。 古人以為女子為陰，曲為陰，是為陰；男人為陽，高粱為陽，是為陽。女子踩曲，男人下沙。陰陽諧和，以契合所謂的“陰陽”、“五行”哲學(xué)。使醬酒達(dá)到更高的酒質(zhì)。在古時(shí)候，由于受封建落后思維的影響，踩曲女子的身份很有講究，小戶人家的女兒是不能踩曲的，踩曲一般都會(huì)挑選咱們閨秀，以為這樣才干確保酒的純潔與干凈。 曲坯需求外緊內(nèi)松，便于粉碎發(fā)酵，年輕女孩身體輕盈，力度剛好可以完成這個(gè)方針，如果是彪形大漢或者過于肥壯的女孩，三下兩下把曲坯踩實(shí)，作用就大打折扣了。并且，由所以高溫制曲，女性從生理上比男性耐熱。因而，在 科技 不發(fā)達(dá)的古代，這無疑是最為“科學(xué)”的挑選。一起，女子踩曲還有一個(gè)最大的好處，那就是女子的腳上分泌物和霉菌比較少，即便出汗，也不會(huì)影響酒曲的酸堿度，然后確保了酒曲的純天然性，在釀酒過程中，酒中的多種微生物平衡生長。 因而，醬酒踩曲多用女子的傳統(tǒng)也就漸漸的連續(xù)到了現(xiàn)在。不過現(xiàn)在不是為了所謂的酒的純潔什么的，而是因?yàn)?，女子從事不了超?qiáng)和超量的作業(yè)，踩曲的作業(yè)量和勞動(dòng)強(qiáng)度剛好合適女子自身，所以許多的酒廠踩曲車間現(xiàn)在依然有許多女工。尚禮村在此想說的是：在機(jī)器化盛行的今天，咱們可以選用機(jī)器代替人工，也可以不再用女子踩曲。不過，咱們卻不能因?yàn)闄C(jī)器就忘記了咱們醬酒制作最為傳統(tǒng)的文化。 美酒佳人，中國男人不變的追求。看了題主的題目，似乎隱隱感覺每一杯茅臺(tái)酒中或多或少的散發(fā)著踩曲姑娘的芳香。 拾酒哥作為酒精沙場的老酒友。與你一探究竟。 偶然機(jī)會(huì)，拾酒哥有幸得到《茅臺(tái)酒廠里的踩曲姑娘,像散發(fā)著酒香的芭蕾舞娘》紀(jì)錄片?；蛟S只有真實(shí)的踩曲姑娘才是對(duì)題主問題的最好注解。讓我們懷著一顆感恩的心，致敬美麗的踩曲姑娘，致敬辛勞的釀酒工人。 正是這些美麗可愛的踩曲姑娘用辛勤的汗水為廣大酒友，奉獻(xiàn)出一杯杯香醇怡人、沁人心扉、唇齒留香、回味幽長的人間美酒。在此，拾酒哥代表廣大酒友衷心感謝你們。 關(guān)于茅臺(tái)酒踩曲一定要年輕女子去踩的說法眾說紛紜，我看了一下網(wǎng)上各大評(píng)論和回答，感覺有點(diǎn)言過其實(shí)，聽說變成傳說，傳說變神話的感覺，今天來談?wù)勎覍?duì)踩曲工人的看法。 即使是在專門的制曲部門和制曲工廠，踩曲的幾乎全部都是女子，男人們只負(fù)責(zé)打曲（把小麥粉碎的過程）和搬曲塊兒（就是把女子踩好的曲塊兒搬到固定的地方存放起來）。 為什么是這樣的分工呢？我覺得有兩點(diǎn)： 體力決定分工種類，女孩子的體重較輕，體力不如男孩子，所以像粉碎和搬運(yùn)這樣的大力的體力勞動(dòng)就只能讓男人們來做 而女孩由于體重輕，力量不足的原因，在踩曲的時(shí)候可以避免將曲塊兒 踩得太緊，導(dǎo)致曲塊兒在發(fā)酵的過程中不能正常進(jìn)行，微生物生長環(huán)境不好。 我的姑爺家就是開的制曲廠，他們廠里面的踩曲工人大多數(shù)都是中年婦女，我們自己的廠房里面踩曲，因?yàn)橐?guī)模不是很大，都是端午制曲的時(shí)候招的零時(shí)工人，而且也并沒有說一定要年輕的女子才能踩曲，基本上都是 20 幾歲到 45 歲之間。所以踩曲只能是年輕女子，這是謬傳。 至于茅臺(tái)酒廠為什么那么多年輕女子踩曲？ 所以很多人說這是傳統(tǒng)，我承認(rèn)這是傳統(tǒng)，但是這種傳統(tǒng)和工作性質(zhì)息息相關(guān)，因?yàn)闊o論是古代還是現(xiàn)在，女子作為踩曲工人都是最好的安排和配置，所以一直保留傳承到今天就不足為奇，即使如此，在制曲車間能夠看到一群年輕女子有條不絮的踩曲，確實(shí)是一道非常美麗的風(fēng)景線，然人目不轉(zhuǎn)睛，欣然未及，美不勝收.... 綜上：并不是茅臺(tái)酒踩曲一定要年輕女子來踩，也有中年的婦女踩曲，至于一定是女子踩曲，并不是有什么特殊的原因，而是工作的性質(zhì)所決定，而不是外界傳的那么神奇。 這是個(gè)有趣的問題： 摳腳大漢踩也一樣，只要把腳沒病，把腳洗凈，最后是發(fā)酵過濾澄清得到干凈的酒液。 但如同采茶阿妹把茶葉放在胸部溫氳，據(jù)說制出的茶葉有特別的香味，因此漂亮腳丫踩曲釀出來的酒特別醬香~~ 以前腌制酸菜，都是用腳踩，甚至穿著水鞋踩，但洗凈了炒來吃也沒啥問題。還有一些和面，拉面，制作人手凈即可，與制作人是老嫗還是少女無關(guān)。 實(shí)際這是一個(gè)心理問題，沒有多少人在干凈的馬桶取水喝而無心礙。 但以前一些月餅小作坊，制餡是用腳踩的——這就令人反胃了！而被曝光的從業(yè)者這樣狡辯：腳洗干凈了，腳踩比手搓有力，用機(jī)器攪沒傳統(tǒng)風(fēng)味，后工序還要蒸烤，什么細(xì)菌都?xì)⑺懒恕? 如果老板突發(fā)奇想：請幾個(gè)美女，在經(jīng)一系列凈腳工序后，用白嫩的腳踩餡，全程直播……那么，如此風(fēng)味的月餅銷路必好，還不會(huì)被人舉報(bào)。 綜上，腳踩酒曲，無論是老嫗還是少女，都是不“衛(wèi)生”的，用機(jī)器做這類事比較好。但許多手工（腳工）食品，因?yàn)橹谱鬟^程只是半成品，人們不會(huì)太計(jì)較。并且這制作人是個(gè)美女（帥哥），或者是明星名人，那么對(duì)食客來說，是一種心理享受。 除非你到達(dá)無色無味，無受想行識(shí)之境。

茅臺(tái)酒有很多，會(huì)喝酒的人的知道，酒精酒和純糧酒，還有一個(gè)是瓶裝說明會(huì)寫是酒精還是純糧。

53度茅臺(tái)迎賓酒是純糧釀造的酒。茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史。 茅臺(tái)酒是由糯性高粱生產(chǎn)的，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

是純糧釀造的酒。43度喜宴茅臺(tái)酒與53度貴州茅臺(tái)酒同出一脈，兩者都是采用“兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”的傳統(tǒng)工藝，風(fēng)味優(yōu)雅、細(xì)膩而飽滿。不同的是，“53度茅臺(tái)酒帶來的是一種陽剛之美，而43度喜宴茅臺(tái)酒則擁有著不一樣的平和之美”。細(xì)細(xì)品味43度喜宴茅臺(tái)酒，可以聞到果香、花香、甜香、青草香等，層次分明、香氣豐富；輕輕品嘗一口，優(yōu)雅、豐滿、柔和、多層次的口感給味蕾帶來不一樣的沖擊；酒體下咽之后，回味悠長、低而不淡；最后把玩飲后空杯，余香猶在，沁人心脾。傳統(tǒng)茅臺(tái)濃烈而醬香味十足，喜宴酒則讓酒的口感更復(fù)合更豐富，也加入了花果香。

一、酒苦一般是工藝的原因?qū)е?，如果生產(chǎn)的不多可以從工藝上去解決；二、如果酒已經(jīng)生產(chǎn)出來了只有通過勾兌組合的方式解決，你是哪里？可以用酸和天然發(fā)酵甜味劑結(jié)合出來，掩蓋或是減輕白酒的苦味。

高粱酒 高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。 在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料。 "清蒸清(米查)"、"清蒸混(米查)"、"混蒸混(米查)"是白酒釀造的3個(gè)重要的配料工藝。"清蒸清(米查)"主要用于清香型曲酒的生產(chǎn)，濃香型大曲酒生產(chǎn)采用"混蒸混(米查)、續(xù)糟發(fā)酵法"工藝。 釀制濃香型大曲酒的原料，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。生產(chǎn)濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。 釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱(最好是糯高粱)，現(xiàn)習(xí)慣稱之"單糧型"；另一種是以適當(dāng)配比，傳統(tǒng)為"雜糧"酒，現(xiàn)習(xí)慣稱之"多糧型"。"單糧型"和"多糧型"因原料及配比上的顯著不同，造成酒質(zhì)和風(fēng)格上的差異。 聞名中外的貴州茅臺(tái)、四川劍南春、瀘州老窖、五糧液、山西汾酒等名酒無一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國獨(dú)特的釀酒業(yè)。 近年來，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個(gè)主要去向。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導(dǎo)致高粱需求量逐年上揚(yáng)。初步統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)所有酒廠年需高粱250-280×104t。 高梁酒的釀造過程分為制曲、釀酒及包裝三大部分 制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作。 釀酒：原料采用金門種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(第一道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。 包裝：將蒸餾的第一、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖，經(jīng)六個(gè)月以上時(shí)間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市。

起自釀白酒發(fā)苦的原因有很多，最主要的物質(zhì)有雜醇類、酚類化合物、醛類、多肽、硫化物、氨基酸和無機(jī)鹽等，這些物質(zhì)主要來源于原輔料選擇不當(dāng)、原輔料不凈、配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng)。用活性碳白酒過濾器過濾下或者存放段時(shí)間再喝吧！