一是工藝特殊。茅臺(tái)酒的釀制，每年重陽(yáng)分兩次投 料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時(shí)整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠(chǎng)。一瓶酒從原 料進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)，至少要經(jīng)過(guò)五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。喝酒時(shí)感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。二是茅臺(tái)酒中相對(duì)來(lái)說(shuō)，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對(duì)人體的刺激小，有利健康。茅臺(tái)酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。茅臺(tái)酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來(lái)受茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發(fā)的物質(zhì)也揮發(fā)掉了，能最大限度地排除有害物質(zhì)，如：醛類(lèi)及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發(fā)的先出來(lái)，不易揮發(fā)的后出來(lái)，因此，茅臺(tái) 酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對(duì)人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺(tái)酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無(wú)法比擬的。三是茅臺(tái)酒的酸度高。由于酒精相對(duì)容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開(kāi)始酒精度高，后來(lái)越來(lái)越低，而酸相對(duì)來(lái)說(shuō)不易揮發(fā)，所以蒸餾時(shí)，前面酒精度高時(shí)酸度較低，到后來(lái) 酒精低時(shí)酸度高。茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺(tái)酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺(tái)酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功 能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺(tái)酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒時(shí)后味悠長(zhǎng)。四是茅臺(tái)酒的酚類(lèi)化合物多。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其他原因。有專(zhuān)家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類(lèi)化合物多。根據(jù)已故白酒專(zhuān)家周恒剛的分析，茅臺(tái)酒中的酚類(lèi)化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)茅臺(tái)酒和干紅 葡萄酒有異曲同工之妙。五是茅臺(tái)酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺(tái)酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達(dá)65%(V /V)，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。有個(gè)經(jīng)典試驗(yàn)，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺(tái)酒還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。實(shí)踐證明，茅臺(tái)酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越來(lái)越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。六是茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺(tái)酒工藝非?？茖W(xué)合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學(xué)合理，使茅臺(tái)酒形成了獨(dú)特的風(fēng)格。目前，國(guó)內(nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測(cè)出茅臺(tái)酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。找到了主體香，這既是科學(xué)的進(jìn)步，同時(shí)也帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題，即主體香不夠時(shí)可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所 以相應(yīng)的香料廠(chǎng)、調(diào)酒液廠(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，這對(duì)茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)是絕對(duì)不可能的，茅臺(tái)酒不準(zhǔn)添加任何香氣香味物質(zhì)!七是茅臺(tái)酒中SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在。1999年，中組部組織國(guó)內(nèi)中青年專(zhuān)家做國(guó)情考察來(lái)到茅臺(tái)酒廠(chǎng)，我向他們介紹了貴州茅臺(tái)酒能治病保肝的情 況，請(qǐng)他們指導(dǎo)。其中一位專(zhuān)家即北京醫(yī)科大學(xué)副校長(zhǎng)、科研處長(zhǎng)、內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)專(zhuān)家，王宇博士說(shuō)：董事長(zhǎng)介紹茅臺(tái)酒具有保肝功能的說(shuō)法是對(duì)醫(yī)學(xué)界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。茅臺(tái)酒綜合了本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過(guò)科學(xué)的、自然的發(fā)酵過(guò) 程，就會(huì)產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對(duì)人的健康有益處。通過(guò)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的研究，也確實(shí)證實(shí)了 SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。茅臺(tái)酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的風(fēng)格令人傾倒，她的功效令人稱(chēng)奇。廣大消費(fèi)者十分關(guān)心茅臺(tái)酒，很多人到茅臺(tái)來(lái)解密。有的同志認(rèn)為是由于茅臺(tái)的土壤 好，是朱砂土，所以有的企業(yè)不惜工本千里迢迢來(lái)茅臺(tái)運(yùn)土運(yùn)石；有的同志說(shuō)是這里的水好，中性，硬度低，不污染；有的說(shuō)是工藝好。眾說(shuō)紛紜。這些說(shuō)法都有一 定的道理，但又是片面的。還有一些不了解茅臺(tái)酒的人，認(rèn)為茅臺(tái)酒有利于人體健康的提法是炒作，質(zhì)疑茅臺(tái)酒不傷肝，認(rèn)為我們誤導(dǎo)了消費(fèi)者，甚至認(rèn)為茅臺(tái)酒有 利于人體健康的科學(xué)研究是我們贊助的，以此質(zhì)疑學(xué)術(shù)商業(yè)化。實(shí)際上，茅臺(tái)酒有利于人體健康的研究，我們從未參與，也從未炒作，飲用茅臺(tái)酒不傷肝還是新華社最先發(fā)現(xiàn)并報(bào)道的。網(wǎng)上有文章質(zhì)疑酒精傷肝，以此影射茅臺(tái)， 事實(shí)上我們從來(lái)沒(méi)有說(shuō)過(guò)酒精不傷肝。我們說(shuō)國(guó)酒茅臺(tái)喝出健康來(lái)是有根據(jù)的，茅臺(tái)酒和酒精、普通白酒是有區(qū)別的，飲用茅臺(tái)酒有利于身體健康的這些實(shí)例和研究 發(fā)現(xiàn)的這些現(xiàn)象是實(shí)實(shí)在在的。不信你可以試試。俗話(huà)說(shuō)：不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨。有些白酒辣喉，試試茅臺(tái)酒辣不辣？有些酒喝了頭疼，試試茅臺(tái)疼不疼？有些 人喝了酒肝區(qū)疼，試試茅臺(tái)疼不疼？有些酒喝了口要干，試試茅臺(tái)口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，試試茅臺(tái)酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有區(qū)別了！茅臺(tái)酒不是一般的白酒，更不是所謂的酒精。我們說(shuō)茅臺(tái)酒有益健康，也是說(shuō)適量飲用，不是無(wú)節(jié)制的濫飲。我想，任何問(wèn)題有爭(zhēng)議是正常的，但是對(duì)于我們不了解的事，還是不應(yīng)該用慣常的思維隨意否定。我 堅(jiān)信，隨著科學(xué)的進(jìn)步，隨著研究的深入，國(guó)酒茅臺(tái)有益人體健康之謎，在不久的將來(lái)會(huì)有正確、完整的結(jié)論。我在白酒評(píng)酒委員會(huì)年會(huì)上曾介紹過(guò)茅臺(tái)酒與健康的 情況，目的是提醒白酒企業(yè)應(yīng)調(diào)節(jié)工藝，更有利于健康，這是符合以人為本的科學(xué)發(fā)展觀(guān)的。

你說(shuō)的應(yīng)該是固液法白酒和液態(tài)法白酒，這關(guān)鍵看你做什么口感，不同口感添加的添加劑的種類(lèi)和比例都是不一樣的，原料合格，技術(shù)過(guò)關(guān)，添加的比例協(xié)調(diào)一般不會(huì)出現(xiàn)你說(shuō)的上頭，口干，頭疼。

你好！冰水僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

我是廣東的，53度的茅臺(tái)王子酒三兩說(shuō)實(shí)話(huà)是不少了，你想想三兩比一杯啤酒杯還多一點(diǎn)。當(dāng)然也不會(huì)很多，這樣的酒量基本上不會(huì)失禮人了。但還是要看你從事什么工作，工作的類(lèi)型不一樣對(duì)喝酒的要求也不一樣。酒量在一定程度上是可以培養(yǎng)的，就是人體的酒化酶多的話(huà)就喝酒厲害，反之亦然，這跟人的體質(zhì)有關(guān)系，多少可以培養(yǎng)一下。當(dāng)然你如果喝酒會(huì)臉紅臉青就最好不要死撐，自己知道自己事的，喝得差不多就行了。我的酒量也就三四兩，有次跟同事聚會(huì)，喝到五兩上下了后來(lái)就倒了。就很愚~~~不要死撐。三兩不錯(cuò)了！很多時(shí)候不是說(shuō)喝得酒都就厲害的，只要感情在那里，能喝多少就喝多少，互相體諒一樣好辦事的！祝你工作順利，身體健康！

你好厲害！小心酒精中毒啊

不差了，茅臺(tái)就算喝一小杯后勁都大，別說(shuō)三兩了，再說(shuō)了東北的也沒(méi)多能喝啊。

造成白酒口干的原因不是缺少什么，而是什么東西多了，如何處理掉。白酒發(fā)酵、勾兌、過(guò)濾、化驗(yàn)全方位進(jìn)行分析，喝白酒造成口干的原因如下：1、白酒發(fā)酵、蒸餾，會(huì)帶入高級(jí)醇類(lèi)、酯類(lèi)，這些高級(jí)酯類(lèi)、醇類(lèi)在分解過(guò)程緩慢、分解時(shí)候需要大量水做為載體。2、白酒發(fā)酵，特別是高檔白酒，為了提高白酒質(zhì)量，多選擇延長(zhǎng)發(fā)酵期，這樣會(huì)導(dǎo)致白酒里面有益的香味物質(zhì)豐富，同時(shí)也導(dǎo)致不利的物質(zhì)產(chǎn)出，這些香味物質(zhì)分解過(guò)程也會(huì)增加口干的情況。3、白酒發(fā)酵多選擇窖池發(fā)酵，窖池上層的水份在漫長(zhǎng)發(fā)酵期里會(huì)淋漿到底層，上層酒醅顯得干燥一些，品嘗時(shí)候感覺(jué)口干。解決喝酒后口干的問(wèn)題：混合好的綜合基礎(chǔ)白酒通過(guò)介質(zhì)罐（活性炭吸附的原理）吸附一下，把高級(jí)酯類(lèi)、高級(jí)醇類(lèi)吸附掉，然后化驗(yàn)，調(diào)整微量指標(biāo)，做到醇酸酯平衡最佳點(diǎn)位，然后做抗凍實(shí)驗(yàn)，可以通過(guò)抗冷除濁機(jī)微調(diào)，把白酒做到-10~-15度之間以后失光即可。這樣生產(chǎn)的白酒口干情況基本消失。

是白酒的質(zhì)量太次。衡量好酒的標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)很簡(jiǎn)單：喝了不口干舌燥；隔夜無(wú)宿醉

大量的喝酒會(huì)消耗體內(nèi)大量的維生素B1，還會(huì)阻礙維生素B1的吸收，然后，體內(nèi)維生素B1缺乏，膽堿酯酶活性升高，腸胃蠕動(dòng)減慢，所以酒后食欲不振的情況就發(fā)生了?！　∪绾晤A(yù)防酒后食欲不振的發(fā)生：　　1、首先喝酒要限量，這樣食欲不振的癥狀也不會(huì)發(fā)生。（雖然有點(diǎn)像廢話(huà)，但是還要告誡愛(ài)喝酒的朋友，這也是最重要的）　　2、多吃富含維生素B1的食物，含維生素B1豐富的食物有：葵花籽、花生、瘦肉、糙米、小米、玉米等粗加工的谷類(lèi)食物；　　3、喝酒太多的人，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素B1的制劑，藥店有售，價(jià)錢(qián)不貴。

酒中的乙醇會(huì)直接損傷你的胃粘膜，使你的胃粘膜水腫、糜爛甚至出血，從而導(dǎo)致你惡心、沒(méi)胃口。

喝酒多對(duì)胃肯定傷沒(méi)胃口的話(huà) 喝了酒之后吃一包解酒藥 1元一包吃2到3包 或者第二天起來(lái)之后吃

酒本來(lái)就傷胃，度數(shù)越高傷害越大，如果你有胃病最好不要喝白酒，有損害胃黏膜造成胃出血的可能，為了健康忍忍吧，如果喝了白酒，可以喝點(diǎn)粥或牛奶，對(duì)你的胃有好處的

有這種事嗎?我喝完酒后第二天胃口很好.....也許是 碰巧不想吃飯吧!

我來(lái)解釋一下：1、只要喝酒，多少有點(diǎn)口干是正常的，為什么？因?yàn)楹染坪笊眢w會(huì)發(fā)熱，跟夏天容易口渴是一樣的道理，如果喝酒的時(shí)候身體本來(lái)就缺水，那就更明顯了，這個(gè)是正常的，無(wú)關(guān)酒的品質(zhì)。2、白酒中的醛類(lèi)會(huì)影響口干。3、白酒中的雜醇油會(huì)影響口干。4、外加香料引起，酒精勾兌酒都加得有，純糧食酒以上品質(zhì)的沒(méi)有。5、食用酒精中的異戊醇引起口干，酒精酒基本都是用食用酒精勾兌的，本身食用酒精生產(chǎn)就有問(wèn)題，危害更大的就是用工藝酒精直接勾兌，容易喝死人，請(qǐng)不要喝酒精勾兌酒。6、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)影響口干。7、白酒酸脂不平衡引起口干，就是市場(chǎng)中某些中底檔新型白酒中，往往人為加入大量外來(lái)脂類(lèi)，確忽視了酸味的調(diào)整。

這是正?，F(xiàn)象，主要是由酒精中的醛類(lèi)、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的。要想不口干不上頭，可以喝谷養(yǎng)康純糧酒，在京東或者某貓就有。

酒精本身不是人體所需要的物質(zhì)，屬于異物，當(dāng)身體代謝有害物質(zhì)的時(shí)候需要大量水稀釋后分解，這是其中一個(gè)原因，更重要的是酒精能收縮血管，但擴(kuò)張毛細(xì)血管，而肺泡中毛細(xì)血管眾多，所以喝了酒的人呼吸中有很重的酒味，而這也是人體排泄的一個(gè)過(guò)程，同時(shí)呼吸的水流失量是正常情況下的兩到三倍，這樣就導(dǎo)致了2方面的缺水。屬于輕微脫水的癥狀，適當(dāng)補(bǔ)充鹽和糖能緩解癥狀但千萬(wàn)別多，因?yàn)槎嗔藵舛雀吡松眢w又要用水來(lái)稀釋你喝下的糖和鹽的濃度會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的脫水，多吃維生素類(lèi)的水果，別吃高蛋白的物質(zhì)，蛋白和脂肪在吸收時(shí)要的水最多。生理學(xué)的小問(wèn)題而已，如果有興趣生存手冊(cè)上會(huì)有很通俗的講解。

你好，喝酒以后口干是非常正常的，因?yàn)槎唐趦?nèi)攝入大量的酒精以后， 是需要通過(guò)肝臟用水來(lái)解毒的，這樣的話(huà)就會(huì)消耗很多的水，其次就是說(shuō)酒精有舒張血管的作用，這樣也會(huì)導(dǎo)致組織中的水分變少的，所以就會(huì)口干了。飲酒后口干通常是由酒和肉中的熱痰、內(nèi)生痰、脾胃運(yùn)化不良、水和體液分布不均、難以獲得優(yōu)質(zhì)口服液引起的。因此，應(yīng)該注意飲酒的量，平時(shí)應(yīng)注意清淡飲食，避免暴飲暴食。葛根、玄參、麥冬、五味子等中成藥可作為茶的替代品。

1.早上吃麥片~沖著吃、煮著吃都行，然后配上豆?jié){。外加一個(gè)蘋(píng)果。 2.中午吃飽飯。多吃青菜，人一天要吃至少三種青菜，適當(dāng)吃肉食。不要相信一些人說(shuō)的少吃飯，那樣自己會(huì)餓的，然后肯定會(huì)忍不住吃零食，那不是完全白費(fèi)功夫嘛！吃完飯之后，運(yùn)動(dòng)半小時(shí)，走路就可以了，走的速度快一點(diǎn)，走的過(guò)程中把肚子吸著，但是保持正常呼吸，要在你走完后感覺(jué)微微出汗。 3.晚飯少吃點(diǎn)。吃點(diǎn)粗糧最好，據(jù)專(zhuān)家說(shuō)粗糧可以幫助胃的蠕動(dòng)促進(jìn)消化，像紅薯呀玉米呀。早點(diǎn)吃，4、5點(diǎn)鐘就把晚餐結(jié)束，然后去看看夕陽(yáng)（嘿嘿，運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)）。千萬(wàn)別為了減肥速度，而選擇晚餐不吃，就用水果代替，那樣的話(huà)，你有沒(méi)有感覺(jué)第二天會(huì)非常餓，然后食欲就膨脹了，那可就糟了！ 4.減肥最重要的還是心態(tài)。不要著急，不是一天兩天就能見(jiàn)效，甚至不是一個(gè)星期就能看到明顯成效的。但是保證一個(gè)月就有明顯效果。不用刻意避免吃零食，太苛刻自己，會(huì)導(dǎo)致暴飲暴食。選擇低熱量低脂肪的食物，少吃點(diǎn)，還有盡量讓自己忙一點(diǎn)，不要太在意這個(gè)痛苦的減肥。 5.把體重計(jì)扔到一邊去，不要理它。你瘦了，自然會(huì)有感覺(jué)，比如衣服寬松了，比如有人會(huì)驚叫“啊，你瘦了 ！”有了成就，不要忘了痛苦，不要又開(kāi)始大吃大喝，安慰自己是“獎(jiǎng)勵(lì)”。堅(jiān)持，堅(jiān)持?。。? 6.真的建議你不要吃減肥藥，可能你沒(méi)吃過(guò)，然后現(xiàn)在有很性急很苦惱，但真的不要去嘗試比較好，因?yàn)闇p肥藥確實(shí)有浪費(fèi)錢(qián)又沒(méi)什么效果，而且剛剛等你有所起色，藥物依賴(lài)性就出來(lái)了，接著你就會(huì)以?xún)杀兜乃俣确磸椈厝?，這絕對(duì)是真的！??！ 嘿嘿~我也在減肥中，我們一起！一起加油！??！