有酒的正標附上來看看，紅酒也有一些是有微氣泡類型的半甜或者甜型的紅葡萄酒，例如意大利的有一個葡萄品種 叫藍布盧斯科，這個葡萄品種就可以做成是甜型的微氣泡類型的葡萄酒。

你好！這個不能作為判斷真假的依據(jù)！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

能喝五糧液存放20年是可以喝的，白酒就是存放的時間越久酒香味更濃，酒的價格也就更貴一些，很多品牌酒都沒標保質(zhì)期，就是這個原因。當然對于放置時間過長的酒也要先仔細觀察酒的狀況，然后再決定是否飲用。存放越久的五糧液售賣的價格越貴，要比剛制作出來的的五糧液的價錢要貴上很多，兩者的制作工資雖然一樣，但是兩者的存放時間不同，存放二十年的酒的味道更純正，更像是老酒，只要是封存的好，別說是二十年，一百年的五糧液都是可以喝的。很多好的白酒的瓶子上都沒有保質(zhì)期，原因就是白酒放的越久越好喝，封存的好永遠不會失效，只要是由純糧食制作的，就不會有過期的現(xiàn)象，這種是沒有被化學成分沾染，剛產(chǎn)出來的酒喝起來更辣喉嚨，長時間存放之后，酒的味道更飽滿。也并不是所有的白酒都可以存放，質(zhì)量好的糧食酒才可以存放，像五糧液、茅臺等糧食酒都是可以的，珍藏之后價格會翻倍，質(zhì)量不好的、不是用糧食造的酒最好不要珍藏，保存之后很難保證酒的品質(zhì)。

這種裝的酒如果超了保質(zhì)期的話，盡量還是不要喝比較好，不過一般情況下也沒有什么太大的問題。

黃金酒過保質(zhì)期不能喝。 雖然酒類存放一定的時間會產(chǎn)生獨特的香味，但是并不是說酒類放的越久越好，酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學反應就會在未來的時間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時間里慢慢揮發(fā)掉。 擴展資料： 除了白酒，葡萄酒也是常見的比較受歡迎的酒，這種酒如果不是很貴的話，一般在酒的包裝瓶上都會明確標有保質(zhì)期，最好不要超過它所標的保質(zhì)期，葡萄酒還分為白葡萄酒和紅葡萄酒，白葡萄酒的貯存年限比紅葡萄酒還要短。 雖然說酒類的存放時間不能太長，但是在選酒上，尤其是選白酒，還是要選窖藏時間較長的。時間長的話，其中的甲醇、乙醚揮發(fā)的多，或是產(chǎn)生了其他的化學反應，對人體的傷害較小，而且也會更加香醇可口。 參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎

不能了。表明酒類里邊的成份擁有霉變的狀況，并且起泡葡萄酒在到期后就不容易還有碳酸飲料的口味，這也是會讓喝起來味兒一些不純正，還是應當要在保存期內(nèi)就食用結(jié)束，不容易對人體導致?lián)p害。起泡葡萄酒在歐州都作餐前餐前酒，食用前需冰飲至8~12度為宜。而針對口感側(cè)重的外國人，她們又偏重于餐后配搭甜品來食用。大部分人食用起泡葡萄酒會挑選細高個的香檳杯。擴展資料：開瓶后，如果出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，還可以喝。需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。因為開瓶后進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩余酒液變質(zhì)。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續(xù)飲用。參考資料來源：人民網(wǎng)-葡萄酒過期能不能喝

起泡酒一般保質(zhì)期多久？　　起泡酒是一種葡萄酒，葡萄酒一般是不講保質(zhì)期的，而是講飲用期的。一般葡萄酒的飲用期在2-10年之內(nèi)最佳，紅葡萄酒還可以適當延長點，而起泡酒一般都是在2年之內(nèi)喝最好。不過根據(jù)不同的品種制作出來的葡萄酒也有不同的適飲期?！　《鴮τ陂_啟后的起泡酒，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏(但不要使之結(jié)冰)，并在一周內(nèi)喝完，這樣便是最好的?！　∑鹋菥七^期了還能喝嗎？　　前面講了起泡酒不存在保質(zhì)期一說，只能說是適飲期，所以喝起泡酒最好在適飲期內(nèi)，如果放置太久，起泡酒的口感味道就不那么好喝了，特別是已經(jīng)開瓶的起泡酒更不能長時間的存放，否則口感變差喝了也沒意思?！　∪绾闻袛嗥鹋菥朴袥]有變質(zhì)？　　1、在打開一瓶起泡酒之前，只能根據(jù)購買日期來判斷它是否已經(jīng)過了保質(zhì)期?！　?、打開之后，則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來的氣泡進行判斷。一瓶好的起泡酒在打開后會產(chǎn)生豐富細膩的氣泡，會持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶起泡酒已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過了保質(zhì)期，它很可能不會產(chǎn)生或者只會產(chǎn)生很少量的氣泡?！　?、口感方面，喝起來也會有一種酸敗的感覺。

國外起泡酒是不標保質(zhì)期的，只不過進口到中國必須要加上保質(zhì)期才行。一般只看生產(chǎn)日期，如果沒開瓶的話，2年內(nèi)喝掉就行。如果開瓶了，最好一周內(nèi)喝完

地址：泰安市紅門路天東賓館院內(nèi) 特色：舊物新用是這家酒吧裝飾的一大藝術(shù)特色之一。老板將人們熟悉的一些舊物，以新的方式展現(xiàn)出來：挖空的葫蘆做成的吊燈、簡單的木板做成的隔段、刷著紅漆的古老的桌子、優(yōu)雅的藍調(diào)……一切都使泡吧一族既覺得意外，又感到親切；既體會到新意，又沒有標新立異的感覺。 酒水介紹： 伏特加 杜松子 哈爾濱啤酒 漢莎啤酒 自制奶茶、果汁 現(xiàn)磨咖啡 價位：不設最低消費，哈爾濱啤酒5元/瓶，奶茶特價5元 營業(yè)時間：晚19：00-凌晨1：00左右，20：30有樂隊演出 加勒比海 地址：泰安市紅門路圣淘沙南 特色：一家異域風格的酒吧，前衛(wèi)意識的外裝修，進入廳內(nèi)，感受到的是即古典又現(xiàn)代的裝潢，懷舊的桌椅，田園式臺面飾品，并擁有典型的美國西部的墻面飾品。 廳內(nèi)變幻的彩燈、播放著流行樂和搖滾樂。在令人眼花繚亂、變幻莫測的五彩燈光下閃爍下，感受令你心跳、激情的快樂節(jié)奏的音樂。 酒水介紹： 自制雞尾酒 銀色香柏利 哈爾濱啤酒 漢莎啤酒 鮮榨果汁 自制奶茶 冰激凌 現(xiàn)磨咖啡 價位：不設最低消費、啤酒5元/瓶、冰激凌特價10元雞尾酒系列全場八折。 營業(yè)時間：中午12：00-晚上24：00左右 藏酷 地址：泰安市仰圣街與岱北街交叉路口西二樓 特色：無論在整體設計中，還是在局部裝點上，更注重想像空間的延伸和文化底蘊的營造，使人置身其中，既怡然自得、又輕松愜意，既受到了藝術(shù)的熏陶，又得到了美的享受。 將西方文化根植在中國古典文化之上，構(gòu)成了這家酒吧最具藝術(shù)魅力的裝飾特點之一。 酒水介紹： 克利策超干啤酒 哈爾濱啤酒 漢莎啤酒 價位：不設最低消費 營業(yè)時間：晚19：00-23：00左右 那年秋天 地址：那年秋天酒吧開在三合村，這是由他自己家的房子改造的，里面的裝飾都由他自己來設計。幽幽的燈光、斑駁的木桌椅、簡單的吧臺，一切都是安靜、沉穩(wěn)的，就像他的人給人的印象：不急不慢，永遠掛著羞澀的微笑。 特色：作為酒吧老板，董云鵬不愛喝酒，或者坦白點說是“我討厭喝酒”，但他會調(diào)酒，他的酒吧名字“那年秋天”就是以一款自己調(diào)制的雞尾酒命名的。當記者好奇地問不喝酒的他是如何調(diào)酒時，董云鵬認真地說：“我靠聞啊，用鼻子聞一樣能調(diào)出好酒！” 酒水介紹： 雞尾酒 特調(diào)飲料 到達方式：乘坐36路公共汽車可直接到酒吧門口。 哈瓦那 地址：泰安市紅門路南首岱廟北門斜對面 特色：休閑娛樂 價位：不設最低消費 營業(yè)時間：19：00-23：00左右 電影之約 □周刊記者 王璟 夜場電影，相信大家不會陌生，記得大學時一到周末，同宿舍幾個人一同去影院觀看，一通宵下來，七八部大片，那叫一個痛快。如今隨著VCD、DVD和網(wǎng)絡的普及，夜場電影的魅力如何呢？ 泰山影劇院，全天24小時開放。影院還開設有影吧，市民可以自主選片觀看。影院于5月剛剛做了整修，引進了先進的影音系統(tǒng)。同時影院考慮到人們的需要，還設立了小型KTV，棋牌室，彌補了人們在長時間觀看電影的疲勞。據(jù)影院李主任介紹，隨著世界杯的開幕，影院特別設立了世界杯專場，每人5元，就可觀看三場比賽。截至目前，來看球的人數(shù)是與日俱增，世界杯專場被越來越多的人接受。 泰山劇院，作為泰城惟一一家新世紀電影院線公司的簽約單位，為泰城市民奉獻了許多的精彩大片。劇院的大廳放映時間是從早上8點到午夜零點。影院婁主任介紹，雖然劇院大廳不是通宵放映，但是每晚的人數(shù)大多固定在百十人左右，周末時候更多，雖然現(xiàn)在VCD、DVD還有網(wǎng)絡的出現(xiàn)，在一定程度上對影院產(chǎn)生了沖擊，但是很多市民還是喜歡到影院觀看大片。此外，影院的影吧全天24小時開放。 當然泰城的電影院不止這兩家，幾乎每家都設有小影吧，影吧的出現(xiàn)，滿足了人們對電影的需要。夏日的夜晚，來看場電影吧，感受一下午夜魅影。

進口葡萄酒的話，自飲嘗鮮推薦酒斛網(wǎng)的閃購，配合http://wine-searcher.com很容易淘到實惠的酒款。至于也買酒，我就呵呵了——經(jīng)常模糊酒的出處，還經(jīng)常把其他年份的同款酒所獲得的評分標在頁面上，個人很鄙視這些行為。

品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味 1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。 2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。 3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。 (一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。 (二)搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi)。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。 (三)聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的 nose ， "nose" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 nose 其后意義是讓您能辨認出酒某些特性。 (四)品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。 (五)回味。當您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協(xié)助您加深印象。酒是否： ⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？ ⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？ ⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？ ⊙ 余味持續(xù)多久？ ⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？ ⊙ 價錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個重點。當您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？ 再來說說傳統(tǒng)的品酒知識。 第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀 傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。 第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。 還有些高人的指點以及和人討論的心得： 首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好. 其次,好紅酒入杯后慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯. 三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經(jīng)開始品紅酒了. 四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味. 五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時候,酒的味道就更能顯露. 幾經(jīng)品味后,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！ 不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。 干白葡萄酒 8-10oc 半干白葡萄酒 8-12oc 半甜/甜型葡萄酒 10-12oc 干紅葡萄酒 16-22oc 半干紅葡萄酒 16-18oc 半甜/甜型葡萄酒 14-16oc 白蘭地酒 15oc以下 起泡葡萄酒(即香擯) 10oc以下 以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等于品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應視情況靈活運用。 瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過1小時，酒溫便會下降10oc，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oc以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oc，即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。

據(jù)有關(guān)媒體報道，市場上只有百分之三十左右的酒類商品是純糧酒，那么也就意味著剩下的那些產(chǎn)品都是酒精勾兌產(chǎn)品，這令人想起來不禁心驚膽戰(zhàn)，那么如何鑒別這兩種酒？第一招:從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒。我國白酒執(zhí)行標準：GB\T10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。GB\T20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。今后，消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權(quán)起訴廠家。第二招： 把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。第三招：從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量最好的酒是大曲酒。我國歷屆評出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多廠家會混淆視聽。第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的有糧香味、酒香味、糟香味的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。另外幾招：空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的。本人親自試驗過的。這是因為糧食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導致里面的物質(zhì)析出。用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。自身體驗法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。希望經(jīng)常飲酒或的朋友可以多多練習這幾種鑒別方法，以健康作為前提進行飲酒，才能真正感受美酒的真諦！

第一招;從白酒的執(zhí)行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 我國白酒執(zhí)行標準： gbt10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準， 是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執(zhí)行標準。 gbt20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，牙克石生產(chǎn)的藍寶石酒，都是這個執(zhí)行標準。 gbt20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準。散酒五糧珍藏就是這個執(zhí)行標準。 行業(yè)內(nèi)稱，新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。20世紀80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。 今后，消費者可以從執(zhí)行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標準是糧食酒的執(zhí)行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權(quán)起訴廠家。 第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態(tài)法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是gb/t10781（糧食酒的執(zhí)行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑒別酒，這是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和白酒專家，教消費者怎樣鑒別優(yōu)質(zhì)白酒與劣質(zhì)酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗。老北味酒是優(yōu)質(zhì)酒，酒花很多且消失緩慢，消費者不妨試一試。 第三招：從主料欄里看酒質(zhì)。質(zhì)量最好的酒是大曲酒。 我國歷屆評出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈陽老北味酒主料上就直接標有大曲，它是大曲酒。茅臺酒，主料欄標有高粱、小麥，小麥制曲，高粱釀酒，它是大曲酒。35度方歸酒主料欄只標有高粱、玉米、大米，沒標制曲原料。釀酒有高粱香，玉米甜、大米凈之說，我查了很多資料，卻沒有查到有大米制曲的。從酒花上判斷35度方歸酒是麩曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因為酒花消失的快。 麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀制出的酒，質(zhì)量與大曲酒相比，還差一個檔次。 如：海拉爾中檔以上的純糧白酒，主料欄里都標有大麥、小麥、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低檔的海拉爾純糧白酒，主料只標有高粱，玉米，它是麩曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率?，F(xiàn)在您知道大曲酒與麩曲酒及糖化酶酒的區(qū)別了吧。有些酒精酒也標有制取原料，它指的是加入的固態(tài)法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。喝時，固態(tài)法白酒如我們用農(nóng)家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。 根據(jù)我國頒布的《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，固態(tài)法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。 業(yè)內(nèi)人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。