一．真正好味道的葡萄酒是什么味道

1．好的葡萄酒要平衡個(gè)中味道元素:例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧;淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來(lái)判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會(huì)告訴你酒的酸度如何。

2．前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” - 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的；咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。

3．這個(gè)叫做葡萄酒的“余味時(shí)間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時(shí)間”可以超過1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無(wú)法帶來(lái)的遐想空間。

4．拓展：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。

5．紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短；以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

6．其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

二．葡萄酒有幾種味道 那種的比較好

1．幾種味道？？？這么一問倒不確定了。。。。。上網(wǎng)搜索了一下，葡萄酒的基本味道包含：酒香、酒味、酒酸以及丹寧酸好吧，其實(shí)品酒也就是品這些哈，因?yàn)榫频尼勗旃に嚥煌?，所以體現(xiàn)的味道千差萬(wàn)別，談不上誰(shuí)好誰(shuí)壞。

2．但是有一些共識(shí)還是有的，例如香氣變化，酒酸適度，單寧粗糙或者細(xì)膩。。。。。。直接影響口感的還是很多的，所以好不好也要看這方面的表現(xiàn)吧。

三．好葡萄酒喝著什么味道

1．葡萄酒是一種帶有鑒賞性的產(chǎn)品，因此飲用強(qiáng)調(diào)一些方法，使它更具生命力和發(fā)揮淋漓盡致，真正物有所值。- 1：飲用環(huán)境-安祥寧?kù)o和空氣清新的環(huán)境氣氛是首先的條件，餐室中室溫和臺(tái)桌上的布置會(huì)更添氣氛，誘發(fā)人們品嘗的心情和食欲。

2．-2：飲用酒杯-品嘗和飲用葡萄酒對(duì)容器是有一定的要求，甚至有"見杯而知酒"的說(shuō)法?？偟恼f(shuō)，首先葡萄酒杯應(yīng)杯身薄、無(wú)色透明，以便顯現(xiàn)葡萄酒的本色。

3．通常葡萄酒杯為口小腹大，狀如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鑒賞酒香。酒杯容量較大，一般酒杯容量約150ml，每次酌酒量為2/約100ml。

4．其它，要求酒杯杯根較高，約4~5厘米，以便手持酒杯后還能觀賞到整個(gè)杯的酒色。-3：飲用條件-開瓶、斟酒等都是上等葡萄酒飲用必須強(qiáng)調(diào)技法。

5．一般飲用葡萄酒本身飲用溫度最為講究：白葡萄酒應(yīng)為7~10℃，紅葡萄酒為10~13℃。最好的降溫方法就是將酒瓶放入冰桶內(nèi)，并且在飲用前半個(gè)鐘頭開瓶，使酒與軟木塞之間異味消散并充分"呼吸"增加酒香。

6．-4：飲用鑒賞內(nèi)容-主要鑒賞內(nèi)容有：觀色；即是觀察葡萄酒本身的色澤。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色。

7．紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。但色澤純正是人們最好感覺。- 聞香；通過運(yùn)用嗅覺，慢慢的領(lǐng)略酒中的香味，是一種果香的氣味，無(wú)疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。

8．-品味；即是入口的滋味，慢慢的咽下領(lǐng)略其滋味是酒本身質(zhì)量最重要體現(xiàn)，新鮮、醇厚、爽口、可口、純正都是它的品味內(nèi)容，當(dāng)然個(gè)人主觀的感受能力不同，其品味標(biāo)準(zhǔn)也不同，但好的葡萄酒會(huì)給人們好的總體的感覺。

9．-5：適度飲用-雖然葡萄酒具有以上功效和誘人飲用的作用，但都有飲用適量的限制。暴食暴飲只能物極必反。

10．因此，提倡科學(xué)適量的飲用是關(guān)鍵。究竟多少的量才是適度呢？-聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，適當(dāng)飲酒基準(zhǔn)量是每天相當(dāng)于10~30克酒精的含量。

11．根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，可測(cè)算每天飲用多少葡萄酒為適量。不少專家認(rèn)為，最佳的量約為每天200亳升為宜。我們推薦建議最佳飲用量?jī)A向于200ml為宜。

四．葡萄酒的味道怎樣才是好酒

1．品質(zhì)良好的葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機(jī)酸等多種化合物質(zhì)，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。

2．反之，劣質(zhì)的勾兌酒氣味一般比較刺鼻、生硬，或多為酒精味和香精味道。擴(kuò)展資料：一款好葡萄酒需要具備的一些條件：品種特色（Varietal Character）：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對(duì)于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。

3．比如黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個(gè)品種典型的紅色水果香氣，那就說(shuō)明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。

4．平衡度（Balance）：平衡是指葡萄酒的各個(gè)元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個(gè)元素顯得過于突兀。

5．比如，如果一款葡萄酒會(huì)讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴(yán)重的灼燒感，那說(shuō)明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風(fēng)味和酒體跟它協(xié)調(diào)。

6．而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說(shuō)明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。濃郁度（Intensity）：濃郁度是對(duì)香氣和風(fēng)味而言的。

7．葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來(lái)決定。那么什么樣的葡萄酒具有最佳的濃郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說(shuō)明它的香氣濃郁度非常出色。

8．如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風(fēng)味，那說(shuō)明它的風(fēng)味濃郁度較佳。復(fù)雜度（Complexity）：復(fù)雜度跟濃郁度有所不同。

9．一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡(jiǎn)單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復(fù)雜”。復(fù)雜的葡萄酒會(huì)引發(fā)你進(jìn)行思考。

10．它的香氣非?；钴S，而且富有層次，并會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生一定的變化。另外，它的風(fēng)味也非常多樣化。復(fù)雜的對(duì)立面就是簡(jiǎn)單、平淡、乏味。

11．余味悠長(zhǎng)（A Long Finish）：余味是否悠長(zhǎng)是判斷葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。

12．不過對(duì)一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說(shuō)明它的余味長(zhǎng)度非常出色了。情感反應(yīng)（Emotional Reaction）：如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說(shuō)明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應(yīng)，已經(jīng)成功虜獲了你的“芳心”。

13．最后，在專業(yè)地評(píng)判一款葡萄酒的質(zhì)量時(shí)，要盡量避免受到個(gè)人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應(yīng)的影響，要從它的品種特色、平衡度和復(fù)雜度等客觀的因素著手。

五．發(fā)酵好的葡萄酒是什么味道

有酸苦味道，主要看溫度，要根據(jù)葡萄甜度加糖，發(fā)酵時(shí)要把皮壓入葡萄汁中，否則會(huì)爛的。

六．好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的？

1．品嘗葡萄酒的3部曲，看、聞、品、看：從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。 ·從酒杯正側(cè)方的水平方向看，動(dòng)搖酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度。

2．酒越是粘稠，速度流的越慢，酒質(zhì)越好?！ぐ丫票瓊?cè)斜45度角來(lái)觀察。此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬表明酒的精度越高。

3．在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒齡。藍(lán)色和紫色＝3—5年酒齡。紅磚色＝5—6年酒齡。

七．什么樣味道的紅酒好

1．好的葡萄酒要平衡個(gè)中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧。淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來(lái)判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會(huì)告訴你酒的酸度如何。

2．前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” — 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的？

3．咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。這個(gè)叫做葡萄酒的“余味時(shí)間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。

八．紅酒的味道什么樣的才是好的呢?

1．印象最深的雞尾酒是血瑪麗，是參加一個(gè)服裝尚年會(huì)， 當(dāng)時(shí)調(diào)酒師調(diào)出來(lái)的，伏特加放的不是很多，番茄汁放的恰到好處，顏色很好看的，喝起來(lái)，我比較喜歡檸檬汁的酸酸的感覺，因此，特意多放了些檸檬汁，而沒有放胡椒粉和粗鹽，感覺要比正常的需瑪麗味道口感要輕些，感覺不錯(cuò)。

2．（用的是普通高腳杯）紅酒喝過Chateau Mouton Rothschild，典型的法國(guó)波爾多地區(qū)產(chǎn)的酒，算是名酒啦，本人一直喜歡法國(guó)波爾多地區(qū)的紅酒， 當(dāng)然啦，法國(guó)名酒的80%都是出自波爾多地區(qū)。

3．感覺，味道很香，有股咖啡和朱古力香，總的感覺就是香，香到什么程度呢，打個(gè)比方，你端著一杯酒走過，香味仍然會(huì)久久不散，有點(diǎn)兒像有人抽高檔雪茄那樣，一個(gè)人抽，四周很大范圍都是雪茄煙的香味兒。

4．（用的是普通厚杯底酒杯）。利口酒沒有喝過，，不好評(píng)論啦。說(shuō)個(gè)題外話，就是香味的問題。高檔的香味真的是經(jīng)久不散。

5．記得，前幾年，去國(guó)貿(mào)地下商城，經(jīng)過一個(gè)服裝店的走廊，猛然聞到一種非常爽的香水的味道，既不濃艷，也不清淡，我看了一下四周，并沒有人停留，我在那里站了一會(huì)兒，也沒有人經(jīng)過，但是香味兒依然那么香，估計(jì)，是有施這種香水的人已經(jīng)走過這個(gè)地方，但是香味經(jīng)久不散， 這是給我印象最深的一次聞到的香水的味道。

九．好的紅酒是什么口感

1．澀感一般，葡萄酒進(jìn)入口腔后，會(huì)帶來(lái)一些“苦”“澀”的口感，這些都是酒中的單寧（Tannin）造成的。單寧與唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使得口腔局部肌肉收斂，唾液分泌減少，產(chǎn)生收緊感，讓人覺得干澀。

2．灼熱/清新感酒液流入口腔，給人最直接的感受就是有點(diǎn)燒喉的灼熱感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，給口腔帶來(lái)的灼熱感就更強(qiáng)；而酸度越高，酒款的風(fēng)格就更傾向于清新。

3．故而，當(dāng)一款酒酒精度過高而酸度較低時(shí)，它就給人強(qiáng)烈的灼燒感；而若其酸度較高、酒精度較低，清新脆爽的感覺就更為突出。

4．刺激感“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，這種感官在喝起泡酒時(shí)尤為明顯。對(duì)于年輕的靜止葡萄酒，不管是白、桃紅還是紅葡萄酒，都有可能會(huì)給口腔帶來(lái)這種感受，這種刺激感能夠加強(qiáng)酒液的清新感，使其顯得更有活力。

5．但喝陳年的老酒時(shí)，若再出現(xiàn)這樣的感受，可能就是這款酒出了些問題——其某個(gè)元素如酸度或酒精度過于突出，使酒液變得刺激難喝。

6．粗糙感這是一種令人不愉悅的感受，舌頭的中間對(duì)此尤為敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的單寧造成的。如果一款酒喝起來(lái)口感粗糙難耐，那么這款酒很有可能就是保存不當(dāng)，不宜再飲用。

7．重量感有時(shí)候我們會(huì)看到酒評(píng)家評(píng)價(jià)一款酒“很有份量”，這形容的是酒液在口腔中停留時(shí)給人的重量感，也可以理解成“酒體”。

8．酒液的殘留糖分、單寧數(shù)量、酒精度和酸度都影響著口腔對(duì)一款酒重量的感知。擴(kuò)展資料：紅葡萄酒并不是年份越老就越好。

9．紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。

10．只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。

11．葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。