一．桂花釀酒怎么釀
1．主料桂花50克高度酒1000克輔料枸杞適量冰糖適量步驟自制桂花酒的做法步驟1新鮮桂花篩去雜質(zhì)自制桂花酒的做法步驟2把梗從篩眼里篩出來自制桂花酒的做法步驟3摘掉梗自制桂花酒的做法步驟4把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土自制桂花酒的做法步驟5裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時自制桂花酒的做法步驟6準(zhǔn)備冰糖和枸杞子自制桂花酒的做法步驟7用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖自制桂花酒的做法步驟8封好瓶口。
2．好了，剩下的一切交給時間吧先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。
二．桂花怎么釀酒的?謝謝
1．桂花酒 桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。
2．桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。
3．又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
4． 桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
5．常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。
三．桂花怎么釀酒的?謝謝
1．桂花酒 桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。
2．桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。
3．又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。
4． 桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。
5．常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。
四．怎樣做桂花酒釀 桂花釀的做法
1．準(zhǔn)備材料：糯米600克、純凈水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g制作步驟：糯米泡水3小時以上，這里泡了一天，然后放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右。
2．出鍋晾至與體溫相似。 干桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。安琪甜酒曲半袋拌入500ml純凈水中倒入蒸熟的糯米，加入殺過菌的桂花攪拌。
3．拌均勻，如果水不夠可以再加少許。如果主要是想釀酒，就多加水。夏天的溫度室溫發(fā)酵即可，這樣一升的容器以上材料一個裝了兩罐。
五．桂花酒的釀制方法
1．將米飯煮好，最好略干一點，傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟在米飯冷卻的同時準(zhǔn)備一個干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴。
2．再準(zhǔn)備一小杯涼開水；待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中；按照酒曲的說明撒上適量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計需放酒曲的量。
3．也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些)將米飯和酒曲充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中6用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒7在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!
4．8用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫9然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。
5．大功告成，就等享受成功的喜悅了！經(jīng)過24-36小時后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。
六．桂花酒怎樣釀造
1．把采摘下來的花放在陰涼處風(fēng)干一晚，然后每公斤桂花加四兩糖發(fā)酵，一個星期左右放進酒精度35度以上的上好米酒，還有花旗參、桂圓肉，密封壇口釀制，一年后方可開啟飲用。
七．求桂花酒的釀制方法！
1．桂花的選擇： 以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。
2．桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。 桂花酒的制作： 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
3．然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。
4．喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。 成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。
5．古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。 制作桂花米酒： 原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 制作程序： 將米飯煮好，最好略干一點(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟)； 在米飯冷卻的同時準(zhǔn)備一個干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴。
6．再準(zhǔn)備一小杯涼開水； 待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中； 按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計需放酒蛐的量。
7．也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些)； 將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中； 用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒； 在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!
8．)； 用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫； 然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。
9． 大功告成，就等享受成功的喜悅了！ 經(jīng)過24-36小時后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。
10．將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了！ 用小勺挖一點嘗一下，香甜可口！
八．在家如何釀制桂花酒
1．泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。
2． 拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動抽出，口成喇叭狀。
3．白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。
九．怎么用桂花釀酒
1．泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。 蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。
2． 拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 裝缸：先置木棒一個，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動抽出，口成喇叭狀。
3．白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。
4． 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。 一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。
5． 相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
十．怎么用桂花釀酒，桂花酒怎么做好喝
1．桂花酒的做法：主料:桂花輔料:崇明老白酒、枸杞子調(diào)料:冰糖自制桂花酒做法:新鮮桂花篩去雜質(zhì)。把梗從篩眼里篩出來。
2．摘掉梗。把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。準(zhǔn)備冰糖和枸杞子。用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖。
3．封好瓶口，等待發(fā)酵。桂花酒的功效：桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
4．中醫(yī)認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
5．桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。
6．桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦！⑿募聼┰瓴话?、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。
7．常食用對養(yǎng)顏美容、護膚有明顯的幫助。古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。
8．像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。
9．桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。