一．認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶＜覟楹谓o五糧液如此評(píng)語(yǔ)
1．作者：佚名 與1990年以后的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不同，1963年的中國(guó)還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，賣方市場(chǎng)唱主角，少有競(jìng)爭(zhēng)，少有功利色彩，也沒(méi)有虛假的市場(chǎng)炒作，做人以誠(chéng)信為本，做產(chǎn)品講究實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)。
2．然而就在1963年第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的評(píng)酒專家給予了五糧液“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的高度 評(píng)語(yǔ)。
3．專家的評(píng)語(yǔ)恰與900多年前北宋黃庭堅(jiān)《安樂(lè)泉頌》贊五糧液前身姚子雪曲“清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不蜇”的評(píng)價(jià)不謀而合，這驚人的一致，恰恰說(shuō)明了專家評(píng)語(yǔ)的真實(shí)可靠，以及五糧液千年不變的卓越品質(zhì)。
4．一滴沾唇滿口香——五糧液酒香之美 詩(shī)人任衛(wèi)新這樣描寫五糧液：香了一條大江，醉了一條大江。香得山高水長(zhǎng)，醉得地久天長(zhǎng)。
5．香有香的名堂，醉有醉的文章。只因?yàn)?，大江源頭一壺瓊漿，香了醉了，天下三千年時(shí)光。 愛酒的人都喜愛五糧液獨(dú)有的酒香，稱頌五糧液“三杯入腹渾身爽，一滴沾唇滿口香”。
6．“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽”是評(píng)酒專家在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上對(duì)五糧液酒香的評(píng)語(yǔ)。 五糧液香質(zhì)好，開瓶即香，聞之香氣怡人，散發(fā)香味持久，給人以舒適優(yōu)雅的感覺。
7．入口則口味醇厚，沒(méi)有燥辣感，口感豐滿，有厚度，不帶雜味，入口舒適，這種厚度得益于酒體成份豐富諧調(diào)，這就是所稱的“入口凈爽”。
8． 五糧液的酒香為何如此獨(dú)特、醇厚、優(yōu)雅？ 優(yōu)質(zhì)的水源為酒香增色不少。五糧液釀酒所用之水是被宋代黃庭堅(jiān)所題《安樂(lè)泉頌》中的安樂(lè)泉，它是優(yōu)質(zhì)礦泉水，含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，口感甘美凈爽，是釀酒的上佳水源。
9．黃庭堅(jiān)在飲用了用安樂(lè)泉水釀制的“姚子雪曲”(五糧液的前身)后，稱贊此酒“杯色增玉，白云生谷，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不蟄”，可見自古好水出好酒，高品質(zhì)的泉水所釀制的五糧液當(dāng)然甘美醇厚。
10． 五糧液濃香天下的另一個(gè)奧秘是一直使用至今的明代古窖池。古窖池600多年從未間斷發(fā)酵。在酒的發(fā)酵過(guò)程中，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢向泥窖深處滲透，變成豐富的天然香源。
11．窖齡越長(zhǎng)，微生物和香味物質(zhì)就越豐富，酒香也就愈濃，所以素有“窖老者尤香”之說(shuō)。加上宜賓獨(dú)有的氣侯、水土等自然生態(tài)資源都非常有利于釀酒微生物的繁衍，這種優(yōu)勢(shì)是不可復(fù)制的，所以離開宜賓，離開五糧液集團(tuán)，就無(wú)法釀出濃香醇厚的五糧液。
12． 發(fā)酵期長(zhǎng)對(duì)增加酒香也大有裨益。在全國(guó)的濃香型白酒生產(chǎn)廠家中，五糧液的釀酒糟醅發(fā)酵期最長(zhǎng)，達(dá)70天，而其他同香型酒的發(fā)酵期只有45-60天。
13．發(fā)酵期適當(dāng)延長(zhǎng)，對(duì)增加酒的濃香有好處，因?yàn)榘l(fā)酵后期主要是進(jìn)行酯化生香，所以，五糧液原酒蒸餾出來(lái)后就已經(jīng)具有香、濃、醇、甜、凈、爽的特點(diǎn)。
14． 獨(dú)特的“沸點(diǎn)量水”工藝和雙輪底釀酒發(fā)酵工藝也是使五糧酒香醇美的原因。五糧液的釀酒師傅在長(zhǎng)期的實(shí)踐探索中逐步摸索出獨(dú)特的“沸點(diǎn)量水”工藝，它有利于促進(jìn)淀粉糖化，有利于入窖糟醅發(fā)酵，從而使酒體更醇厚、醇和、醇正、醇甜，減少異雜味。
15．而雙輪底釀酒發(fā)酵工藝則使酒味更香濃，香質(zhì)更幽雅。 五糧液，您一生的選擇。 “各味諧調(diào)，恰到好處”——五糧液酒味之醉 “各味諧調(diào)，恰到好處”是1963年評(píng)酒專家在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上對(duì)五糧液酒味的評(píng)語(yǔ)。
16．“各味諧調(diào)”，是指入口后酒味豐富，口感完整，各味融合為一體?！扒〉胶锰帯?，體現(xiàn)的是酒味的層次不偏不倚，不輕不重，以及各種成分的相互諧調(diào)和色、香、味的平衡，體現(xiàn)了中國(guó)“中庸”文化的基本精神。
17． 五糧液獨(dú)有的味覺感受之一，是酒尾有一種細(xì)膩幽雅、舒適怡人的陳味，其它任何一種酒都沒(méi)有這種舒適怡人的味覺。
18．其原因，一是五糧液獨(dú)特的“包包曲”中心的高溫區(qū)曲藥對(duì)酒產(chǎn)生陳味有好處；二是黃土壤培養(yǎng)泥中所含的二乙氧基丙烷、丁烷、庚烷、戊烷等各種元素適中、諧調(diào)所致。
19．“包包曲”與黃土壤培養(yǎng)泥只有五糧液集團(tuán)才使用，所以這種獨(dú)有的陳味也只有五糧液才有。這種酒味是其它白酒無(wú)法復(fù)制的，也是五糧液的獨(dú)有、唯一之處。
20． 調(diào)味酒是使酒味各味諧調(diào)的點(diǎn)化劑，它是具有獨(dú)特風(fēng)格的特級(jí)酒，也是貯存多年的陳釀。五糧液一直使用600多年明代老窖釀制珍貴的調(diào)味酒，酒質(zhì)好，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短之效，體現(xiàn)了一種協(xié)調(diào)美，對(duì)五糧液達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”的完美感覺起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。
21． 獨(dú)特的大桶裝酒(10噸至1000噸不等)和氧氣攪拌技術(shù)作為我國(guó)的獨(dú)有技術(shù)，不僅能保證酒質(zhì)的一致性，而且能補(bǔ)充酒中的氧氣，促進(jìn)酒分子的結(jié)合更加緊密，對(duì)酒起催化老熟作用，使酒的風(fēng)格一致，酒香濃郁，酒體豐富，從而使酒的口感更加柔和諧調(diào)。
22． 酒是體會(huì)人生滋味的重要媒介，這和酒本身的特性有關(guān)，它剛?cè)嵯酀?jì)，品后讓人回味無(wú)窮。五糧液的“各味諧調(diào)，恰到好處”正道出了人生中五味協(xié)調(diào)的真滋味、真精神。
23．“諧調(diào)”是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，五糧液人用酒這種品位人生的獨(dú)有語(yǔ)言重新詮釋了生活的真味，把生活的五味釀制成濃香的美酒，表達(dá)著對(duì)人生真諦的一種追求，一種領(lǐng)悟。
24． 五糧液，您一生的選擇。 豐富 厚重 全面——五糧液酒風(fēng)之雅 “酒味全面”是五糧液酒的整體風(fēng)格與格調(diào)。
25．五糧液酒味層次豐富不單調(diào)，厚重不淺薄，香醇味美，舒適怡人。 透過(guò)五糧液的風(fēng)格，透視五糧液的釀制原料、過(guò)程、工藝，不難從中解讀出五糧液風(fēng)格的獨(dú)有之謎。
26． 五糧液是白酒中率先采用高粱、糯米、玉米、小麥、大米五種雜糧為原料釀制的純天然飲品。這種“雜糧型”白酒克服了單用一種或兩、三種糧食為原料，釀出的白酒風(fēng)味單一的不足。
27．在各種糧食酒風(fēng)格上，高梁產(chǎn)酒清香味正，糯米產(chǎn)酒純甜味濃，大米產(chǎn)酒醇和甘香，玉米產(chǎn)酒含沖香，小麥產(chǎn)酒則顯曲香。
28．五糧液采用的五種糧食原料，淀粉含量較高，所含的其它成分，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了豐富的醇、醛、酮、酸、酯等基礎(chǔ)風(fēng)味物質(zhì)，綜合了各種營(yíng)養(yǎng)成分，使五糧液恰到好處地融合了各種香味，酒味非常全面，可謂“集雜成醇”。
29． 川南重鎮(zhèn)酒都宜賓所獨(dú)具的弱酸性黃泥粘土是五糧液窖池專用土，含有豐富的鎳、鈷、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)酒的美質(zhì)起著重要的作用。
30．五糧液的酒分子也因這些元素呈五棱形結(jié)構(gòu)，相比其它白酒的酒分子呈四棱形、八棱形的結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)更具穩(wěn)定性和特殊性，這是使五糧液酒質(zhì)豐美，酒味全面的一個(gè)重要原因。
31． 酒的口味、香氣實(shí)際上是微生物新陳代謝的產(chǎn)物。五糧液采用包包曲作為空氣中的微生物與泥土中微生物結(jié)合的載體，非常適合微生物的生長(zhǎng)繁殖。
32．此外，宜賓的中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類型也最適合釀酒過(guò)程中醋酸菌、乳酸菌、酵母等微生物的生長(zhǎng)，因此，五糧液十里酒城所形成的巨大微生物網(wǎng)絡(luò)是其它酒廠望塵末及的。
33．這一天然的微生物循環(huán)網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)了各種風(fēng)味物質(zhì)的形成，使五糧液的口味更豐富，層次更全面。 因?yàn)槿?，所以完美，因?yàn)橥昝溃宰吭健?/p>
34．五糧液以其獨(dú)有的完美格調(diào)煢煢而立于白酒之林。選擇五糧液，實(shí)際上就選擇了完美品質(zhì)。 五糧液，您一生的選擇。
二．怎么樣評(píng)價(jià)一瓶好酒
1．標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別好酒、壞酒的四大基本準(zhǔn)則 香氣 (smell /aroma) 深度 (depth) 復(fù)雜性 (plexity) 收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 香氣 (aroma / smell) 喝紅酒（香檳）前，專家建議先聞一聞酒散發(fā)的香氣，愈香當(dāng)然愈好。
2．色香味俱全這道理，四海皆準(zhǔn)。 神奇之處在于，有些紅酒（香檳）香氣還包含復(fù)雜性，譬如第一秒和第五秒的感覺可能全然不同。
3． 深度 (depth) 喝紅酒（香檳）如啤酒般痛快，簡(jiǎn)直是暴殄天物。好酒，入口后不應(yīng)立刻吞下，而應(yīng)用舌頭四周輕輕撩動(dòng)，細(xì)心感受酒的味道。
4．隨著時(shí)間增長(zhǎng)，依然能繼續(xù)保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會(huì)逐漸增強(qiáng)。 復(fù)雜性 (plexity) 上等紅酒（香檳），味道一定有二種或以上，第一次活動(dòng)用舌頭，你可能感覺到杏桃味；第二次則有香草味；第三次則甚至有近似泥土的芳香!
5． 收結(jié) / 回香 / 余韻 (finish / after-taste / lingering / length) 故名思義，余韻指的是吞下紅酒（香檳）酒后，余留在口腔中的一點(diǎn)點(diǎn)味道。
三．五糧液進(jìn)萬(wàn)家52度濃香型白酒多少錢
1．坦白說(shuō)這酒沒(méi)見過(guò)。不過(guò)肯定是五糧液集團(tuán)的產(chǎn)品?？窗b吧，普通包裝幾十塊錢。包裝豪華一些的一兩百吧。市場(chǎng)決定價(jià)值，其實(shí)現(xiàn)在這些酒市場(chǎng)不大。
