一．怎么做金酒？配料有什么
1．金酒有許多稱呼：香港、廣東地區(qū)稱為氈酒；臺(tái)北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。
2．金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。
3．蒸酒時(shí)，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對(duì)中性的酒精中，一周后再回流復(fù)蒸，將其味蒸于酒中。有時(shí)還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾，以得其味。
4．有的國(guó)家和酒廠配合其它香料來釀制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。 以后這種用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐漸為人們接受為一種新的飲料。
5．而準(zhǔn)確的配方，廠家一向是非常保密的。據(jù)說，1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國(guó)繼承王位，于是杜松子酒傳入英國(guó)，英文叫Gin金酒，受到歡迎。
6．各國(guó)金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒度一般在35一55之間，酒度越高，其質(zhì)量就越好。
7．比較著名的有荷式金酒、英式金酒和美國(guó)金酒。金酒按口味風(fēng)格可分為辣味金酒（干金酒）、老湯姆金酒（加甜金酒），荷蘭金酒和果味金酒（芳香金酒）四種。
8．辣味金酒質(zhì)地較淡、清涼爽口，略帶辣味，酒度約在80－94 proof之間，老湯姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖份，使其帶有怡人的甜辣味；荷蘭金酒除了具有濃烈的杜松子氣味外，還具有麥芽的芬芳，酒度通常在100一110 proof之間；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，檸檬金酒、姜汁金酒等。
9． 用Gin做基酒調(diào)制雞尾酒 Barbary Coast巴比倫海岸材料：oz（盎司）金酒、1oz可可利口酒、1oz蘇格蘭威士忌、1oz糖漿。
10．調(diào)法：將上述材料用碎冰搖好后，倒入栽杯中。載杯：古典杯。 Longisland Ice Tea長(zhǎng)島冰茶材料：/2oz 伏特加（Vodka）、1/2oz朗姆酒（Rum）、1/2oz龍舌蘭（Tequila）、1/2oz橙皮酒（Triplesec）、1/2oz野莓香甜酒（Sloe Gin）、1/2oz檸檬酒（Lemonjuice）、1/2糖水、冰塊、可樂適量。
11．調(diào)法：將所有材料放入Shake壺中，搖晃后倒入酒杯中，再加入8分滿的可樂。 Count Currey康特卡里材料：2oz金酒、1瓶香檳（冰鎮(zhèn)的）、1茶匙糖漿。
12．調(diào)法：將酒、料（除香檳外）用碎冰搖好后，濾入載體中注滿香檳。載杯：香檳酒杯。 Pink Lady粉紅女郎材料：28ml金酒、14ml檸檬汁、4ml紅石榴酒、4ml君度酒、半只雞蛋清。
13．調(diào)法：搖勻載杯：雞尾酒杯 Singapore Sling新加坡司令材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮(zhèn)蘇打水。
14．調(diào)法：搖和法，將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入加滿冰塊的平底高杯中，加入冰鎮(zhèn)蘇打水并攪合。
二．黃金酒配什么喝最好？
1．黃金酒已經(jīng)含有蛹蟲草、葛根、枳椇子、青果、山楂、山藥，有滋補(bǔ)、保肝、養(yǎng)胃的養(yǎng)生作用。 根據(jù)中醫(yī)記載：蛹蟲草具有明顯的抗疲勞、抗腫癌、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能；葛根解酒護(hù)肝，自唐代起便被用作解酒毒的主要藥材；《本草綱目》里說青果‘能解一切魚鱉毒’，是酒后必備的解毒之物；枳椇子因解酒止嘔、清熱利尿而被李時(shí)珍推崇……。
三．紅酒配什么？
1．紅酒最佳搭配是海鮮！比如：龍蝦兩吃、炒螃蟹、茶葉蝦、清蒸鱘魚都可以。 那就買點(diǎn)大蝦，加鹽、花椒大料用開水煮下，涼了吃，也挺方便的。
2．記得要把蝦頭去掉再煮哦！ 或者干脆配牛排，用平底鍋煎下就好了。 如果不餓，那干脆切盤水果倒些沙拉，再弄個(gè)大盤倒上膨化食品，邊看電視邊品酒吃零食。
