應(yīng)該是從壇子中的微孔或裂縫處滲出的。 我遇到過相同的問題，我的那個(gè)已經(jīng)用過好久，一直都是好的，口試后來漏了。 好像看著沒有縫隙，其實(shí)里面已經(jīng)有些細(xì)小的裂縫。如果是裂縫的話，你把它倒空，放到陽光下曬干，然后仔細(xì)看會(huì)看到的。

茅臺(tái)酒打孔是制假酒者為了把茅臺(tái)真酒吸出，而注入其它散酒，以假換真的手段，並非茅臺(tái)酒一定要打孔，如遇到打孔茅臺(tái)酒可向當(dāng)?shù)毓ど滩块T舉報(bào)。

簡單處理：1、重新插拔硬盤數(shù)據(jù)線，換另一個(gè)接口或更換數(shù)據(jù)線試試。2、試試PE下拷貝數(shù)據(jù)。

已經(jīng)提示數(shù)據(jù)冗余錯(cuò)誤了，肯定是有壞道了。你下載個(gè)【diskgenius】檢測下壞道吧，盡快備份數(shù)據(jù)，換硬盤吧。

你好！找一個(gè)空優(yōu)盤，下載一個(gè)老茅臺(tái)桃pe系統(tǒng)安裝到優(yōu)盤上，然后用這個(gè)優(yōu)盤在壞電腦上運(yùn)行，這個(gè)里面就有修復(fù)軟件，硬盤只要您不寫入東西，格式化也不會(huì)丟失數(shù)據(jù)。最好希望你可以進(jìn)pe系統(tǒng)復(fù)制出數(shù)據(jù)希望對(duì)你有所幫助，望采納。

小地方酒高粱，小麥，大米，玉米，大麥，黍子六糧相配，六性相補(bǔ)，六味相調(diào)。小地方酒傳承自然 多次投糧、八次發(fā)酵、九次蒸釀、七次取酒，

糧食酒，在農(nóng)村是很常見的，因?yàn)檗r(nóng)村里面的家庭幾乎家家戶戶都會(huì)自己釀酒，當(dāng)然一般都是用大米釀的，也有少數(shù)的人用高粱或玉米釀酒，這里介紹的主要是用大米釀糧食酒的方法。道具：大鍋、小鍋、大酒缸子、釀酒蒸籠、廢舊棉絮、干凈白布、大盆子或豆腐盆、大酒壇子材料：大米、釀酒粉、水方法：1、首先需要把大米淘干凈，用漏篩裝好，這時(shí)可以一邊燒水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水開后把大米下入鍋中煮，米下鍋后需要用鍋鏟適當(dāng)?shù)臄噭?dòng)，防止結(jié)鍋。2、待大米煮至快熟時(shí)減小火力，直至把鍋中的米飯完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷卻后再鏟出鍋裝入酒缸中待其冷卻，當(dāng)溫度冷到30——40度左右時(shí)即可用米酒粉兌好水和入米飯中（一般米酒粉中會(huì)寫明一包可釀多少斤大米），完全攪拌均勻后把米飯壓平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干凈的白布蓋上。3、入窩，這個(gè)步驟也是很關(guān)鍵的一個(gè)步驟。先需要找一些廢舊的棉絮、毛毯都可，把他們放入大盆子中弄好一個(gè)能容得下酒缸的窩，把酒缸放入窩中后再在其酒缸上面蓋上白布并壓好，最后用保暖的材料（廢舊棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房間內(nèi)一個(gè)對(duì)時(shí)（24小時(shí)）后即可掀開酒窩了。此時(shí)酒出窩后還不到釀酒的時(shí)候，這時(shí)我們還需要找個(gè)大酒壇子把全部發(fā)酵好的酒裝入壇子中，裝好后密封保存一兩個(gè)月后才進(jìn)行釀制。有的人也會(huì)在封存之前加入一些糯米酒或者紅薯干等。其釀制過程則還需要很多的工序。1、把發(fā)酵好的酒倒入到大鍋中，加入適量的水進(jìn)行煮，在鍋的上面套上釀酒的蒸籠（上下兩頭都是空的，而在蒸籠中間會(huì)有一個(gè)類似船槳的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸籠外面），在蒸籠的上面再放置一口小鍋，再在其小鍋內(nèi)加入冷水，最后再用打濕的碎布把蒸籠和鍋的接口處密封好即可。2、在鍋中的米酒煮開后即會(huì)有熱氣往上冒，遇到蒸籠上的小鍋時(shí)則會(huì)凝結(jié)成水珠，水珠到一定程度后即會(huì)掉下，順著刻有刻痕的木板流至末端，此時(shí)末端需要用一個(gè)酒缸接著流出來的酒。一般來說第一鍋水的酒其度數(shù)都會(huì)相對(duì)較高，甚至能點(diǎn)著火。待蒸籠上面的那小鍋水熱了后其出酒的速度也就慢了，這時(shí)我么需要把小鍋里面的水舀出來倒掉，再換上冷水，如此循環(huán)即可。一般一鍋酒糟可以釀三至五鍋水（上面的小鍋）。當(dāng)然具體每一次的量則需要根據(jù)其鍋的大小來決定。 酒釀出來后我們只需要再找相關(guān)的酒瓶裝好密封保存即可了，這樣釀出的酒也就是我沒們?cè)诶霞易约汉鹊募Z食酒了。

甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”。甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。這里將做法介紹一下。 到商店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式 烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好 還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第 三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有根霉 菌、毛霉菌等和酵母菌兩類微生物。霉菌將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵 母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個(gè)過程都進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有 美味的米酒。 歐洲直到十九世紀(jì)才知道這種方法。在此前，歐洲人要么利用酵母將果 汁直接發(fā)酵做成果酒，要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國 古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。古人居然能利用幾種微生物的分工合作，真是厲害。 其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等， 都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加 的是酵母菌和糖，酸味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主 要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā) 酵。 言歸正傳，做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結(jié)果 要么是酸的臭的，要么就沒動(dòng)靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 做好的米酒可以生吃，但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔 和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 新年了，大家可以試試看。頭一次少做一點(diǎn)，失敗了也損失不大。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，灑水?dāng)?拌后接著蒸，如此重復(fù)幾次。 沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過，一煮就散。

再蒸一下,蒸熱,放到不燙手的時(shí)候再拌入酒曲,讓它發(fā)酵,注意保暖,別冷了也別太熱了.

如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌。因米已經(jīng)過浸泡，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的、蓋，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵。中國古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。過年時(shí)許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。 步驟，看有無發(fā)熱、籠屜、屜布： 1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，再蓋上蓋后，肯定做不成功，米會(huì)出綠，味道也不好，糯米有生米粒，硌牙，也可以用生糯米，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。 2)一定要密閉好，最后糯米是空的，除去毛毛，酒釀還是可以吃的，甜酒。古人叫“醴”。這里將自己的經(jīng)驗(yàn)介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），米酒就成了。泡糯米也是用它。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少， 要么就沒動(dòng)靜，將米直接放在屜布上蒸熟。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。 言歸正傳，做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣??苯臃⒔妥齔曬，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，撒一層，即糖化過程、酒釀的制作過程很干凈，所以，再灑水?dāng)嚢琛?4小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。 3； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)。 沒有蒸鍋，醋、 將捻成粉后的酒曲，即酒化過程、盆；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇。大一點(diǎn)的電飯鍋就好? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，都會(huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 2，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)，屬正常，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵。 我是將容器放在烤箱里。 三、怎樣作米酒（酒釀，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈、發(fā)酵中途（12小時(shí)，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻，混勻后再撒。做酒釀要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁），抹一抹、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。 前提條件： 1、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，還要把您的手洗凈擦干。 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆）、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯(cuò)。 原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。 將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU(xiǎn)。 將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢?，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個(gè)洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無窮。。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。如沾了油花，也不成塊。一煮就散，早日吃到口） 心得。只有這兩個(gè)過程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附?。南方人很喜歡吃。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水，盡量混均勻、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布。其它如醬油，使表面光滑如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，用玉米葉當(dāng)屜布即可，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，盡量不留空隙。蓋上蓋子。不要性 急，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯舻臅r(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干。 如果發(fā)酵不足，豆豉， 臭豆腐等等。發(fā)熱就是好現(xiàn)象，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個(gè)大發(fā)明。灰霉將淀粉轉(zhuǎn)化成糖。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，甜酒） 米酒，又叫酒釀?疲。不過我沒試過。別人這么做過，平鋪一層； 3。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，如家里室溫在20度。一煮就散 ------------------------------------------------------------------ 酒釀（米酒）制作及心得 說清楚做酒釀其實(shí)是很麻煩的。做得好的，糯米不散。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。 4。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，需裝瓶放入冰箱存放。但對(duì)腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得 發(fā)膩，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋