可以的，相對溫補些

可以

茅臺牛排怎么用？茅臺牛排怎么弄？那么牛排好多的吃法，有的他喜歡吃八分熟的，有的喜歡吃生牛排，有吃

類似于 容我喝杯水壓壓驚 百歲山可以替換成茅臺啊 82年雪碧等類似

不是電影，你說的這個情節(jié)是出自電視劇《私房錢》?！端椒垮X》是DMG娛樂傳媒集團出品的都市情感輕喜劇。由司小冬執(zhí)導、韓錦昆編劇，明道、商蓉、鄔君梅、趙毅等主演。該劇講述了三對都市夫妻，因為“私房錢”所展開的 家 庭 斗 爭 的故事。 該劇于2015年11月29日在河南衛(wèi)視首播。

招待會開席近500席，菜譜是四菜一湯，干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。席上還配有冷菜，月餅等點心及粉紅的大雪桃。

不是電影，你說的這個情節(jié)是出自電視劇《私房錢》?！端椒垮X》是DMG娛樂傳媒集團出品的都市情感輕喜劇。由司小冬執(zhí)導、韓錦昆編劇，明道、商蓉、鄔君梅、趙毅等主演。該劇講述了三對都市夫妻，因為“私房錢”所展開的 家 庭 斗 爭 的故事。 該劇于2015年11月29日在河南衛(wèi)視首播。

主料：鵝肝 腌料：百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝鹽、胡椒粉、白蘭地(或朗姆酒) 各少許 醬汁 材料：鮮橙 1只橄欖油 1小匙羅勒酒醋 2大匙 做法： 1、鵝肝加腌料抓勻放置一晚，取出。烤箱預熱130度。 2、烤盤里加入1cm高度熱水，將鵝肝入烤箱中層隔水烤制1小時，取出放涼后切片裝瓶，也可直接裝瓶食用時再切片。 3、鮮橙榨汁與橄欖油和酒醋拌勻成醬汁，澆在鵝肝上，密封保存。

原料：鵝肝500克。 調(diào)料：食油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒。 制作：將鵝肝洗凈，再焯水：取一炒鍋，鍋上火下油，用蔥、姜煸炒，再加入上上述調(diào)料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3～4小時至凝固，改刀裝盤即可。 特點：香糯可口，回味悠長，中西結(jié)合，營養(yǎng)豐富。

傳統(tǒng)式法國鵝肝醬的制作方法作一簡單介紹：將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝并取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量），約半小時后再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待腌漬約2小時后，放入烤盤內(nèi)，入烤箱烘烤（烤箱內(nèi)溫度控制在140左右）約 1小時后取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻后放入冰箱冷凍，食用時切片即成。這里需說明的是鵝肝醬并不是將鵝肝制成糊醬類的調(diào)味料，法式料理中的“鵝肝醬”是類似于我國的“糕”或“凍”之類，如“豬耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上與它有相似之處。一般來說，鵝肝醬用于煎菜最多，也常與面包或土司一起搭配食用。目前在市場上的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質(zhì)期約在2—3年，選擇時以鵝肝醬中的塊狀愈大愈結(jié)實的愈好。需注意的是，市面上有許多產(chǎn)品并非是單純的鵝肝醬，而是雜有其他成分的“雜肝醬”

柳橙法國鵝肝醬的做法 原料： 法國新鮮鵝肝 鹽 胡椒 白蘭地酒 什錦香料 柳橙 橄欖油 蘋果醋 step: 新鮮鵝肝適當?shù)卣{(diào)味，什錦香料、白蘭地酒，腌8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。 取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內(nèi)，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。 鵝肝醬煎鮮貝的做法 【原料】 法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿卜30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調(diào)味料:鹽．糖．太白粉。 【制作過程】 1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側(cè)邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤。 2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。 3.取出鵝肝醬，略煎，置于鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。 【特點】 材料與手藝搭配，呈現(xiàn)出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美。 鵝肝醬牛排的做法 [原料/調(diào)料] 鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊 [制作流程] 1．將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用； 2．牛排放于鍋中加白脫油煎至熟熱 3．煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排于盤內(nèi)；4將紅酒沙司淋在牛排上，周圍裝飾花樣即成． 鵝肝醬焗肥菇 原料 肥香菇300克，肉餡100克，香蔥、胡蘿卜花、鵝肝醬、鹽、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、濕淀粉各適量。 做法 1、在香菇中均勻釀入肉餡，拍上干淀粉。 2、將香菇放入油鍋滑熟待用。 3、香蔥切段，放入熱油鍋煸香，撈出蔥，放入鵝肝醬炒香，添上湯，再下入滑好的香菇，用鹽、味精、糖、老抽燒至入味，勾芡淋明油即可。 菜品特點 香菇滑嫩，肉餡鮮美。 烹飪秘訣 香菇釀肉餡要均勻拍粉，否則滑油時肉餡會脫落。

暴發(fā)戶吃西餐點茅臺是電視劇《私房錢》，這一劇情發(fā)生在第七集，當時的劇情是：玉英把剩余的拆遷款全部用來買基金，只留下一萬元錢用作家用，但是大寶還是不安份，他沒事就開車來找載客時結(jié)識的美女紫雯，他請紫雯去吃西餐他卻出盡了洋相，他點了一份三分熟的牛排，可是用刀怎么切都切不下來。他失態(tài)用手抓起牛排就往嘴里送，喝紅酒的時候又一飲而盡，讓一旁的紫雯看的膛目結(jié)舌，不一會英銘和小葵來到這家西餐廳，大寶遮遮擋擋的想離開，卻與他們碰個正著，他們沒有發(fā)現(xiàn)大寶的秘密，因為紫雯比他先離開了餐廳。擴展資料主要角色：1、英銘演員明道英銘本是一家大公司副總經(jīng)理，不幸被心機之人陷害，公司破產(chǎn)，事業(yè)面臨危機，銀行賬號也被凍結(jié)，面臨經(jīng)濟危機，面對自己心愛的女人宮小葵，不得不隱瞞，再加之岳父的百般刁難，經(jīng)歷了各種內(nèi)心的煎熬?；茧y與共的哥們許大寶和莊毅接連克服難題。2、宮小葵演員商蓉宮小葵是一名廣告公司的文員，高端時尚的她同時擔任廣告模特一職，是一個對男友有點霸道的人，她希望男生能夠千方百計只對她一個人，不允許男友欺騙他。同時她也是一個有愛心，有同情心的人。參考資料來源：百度百科-私房錢

針對有的材料：土豆，意大利面醬（番茄奶酪），番茄，寬意面條，奶酪，牛肉火腿片；1、將土豆切成小粒（1cm*1cm的大小），用滾水稍煮下（時間一分鐘），控水撈出；2、將番茄洗凈整個放入開水中，5秒左右撈出，剝皮切成片或者粒（大小隨意）；3、火腿片切成條狀或者與土豆粒大小相同的粒待用；4、將寬意面入水煮軟（加入適量的海鹽）；5、在煮意面的時候，開始做醬汁；a)先放入色拉油或者橄欖油，將火力調(diào)整為中火，在油溫適度就放入土豆、火腿、番茄、調(diào)味料（鹽、大蒜、洋蔥、百里香等依個人愛好適量加入；如果火腿是那種較咸味重的，在之后放入，以免味道過咸）；b)稍微用時一分鐘左右將食材入味、煎的酥黃點，注意翻炒避免焦糊；c）加入意大利面醬和少量水到鍋里面（面醬多少依據(jù)個人口味，不過太少肯定達不到效果，個人建議做兩人份共200克左右的意面需加入200ML多的面醬），攪拌勻燒滾調(diào)小火收汁，再加入20ML也就是普通兩小湯匙橄欖油。。。（收汁前可依據(jù)口味加入適量芝士）；d）如果是很親近的人吃頓家常飯，可直接將煮好的意面控水撈到醬料鍋中，拌勻盛入碟中即可； 如果是待客則將意面先盛到碟中，再淋上醬料，點綴上芝士粉和綠葉蔬菜即可。

意大利肉醬面 原 料: 牛肉半斤、西紅柿3個、胡蘿卜一根、西蘭花一棵、芹菜半棵、洋蔥1/4、橄欖油、胡椒粉、鹽、糖、番茄沙司 操 作: 1、先把牛肉洗干凈，切成小塊，用鹽和料酒腌10分鐘；西紅柿、胡蘿卜、芹菜切成小丁。西蘭花用開水煮熟絲成小塊兒備用。 2、鍋熱以后放入橄欖油，加入洋蔥，有香味以后把牛肉倒進去，炒熟變色以后把西紅柿和胡蘿卜丁放進去，用鏟子攪拌一下，大火煮開。煮開以后放入適量的糖和鹽，改小火燉一會兒。 3、燉的時候可以煮面條，我們買的是貝殼空心粉，200克一袋，我們煮了半袋，水開了以后下面條，同時放一點黃油（可以避免水噗出來）、一勺鹽。大約要10分鐘才能煮熟。如果喜歡筋道的就可以煮軟以后直接出鍋，喜歡軟爛的就悶上一會兒。 4、這時候肉醬也燉得差不多了，加入適量的番茄沙司和芹菜丁，再來點胡椒粉，攪拌均勻就關(guān)火。番茄沙司的量要看各人口味，因為西紅柿的味道很淡，而且顏色淺，不如外邊餐廳里的那么深。加入了番茄沙司顏色就深了很多，而且口味加重。 5、可能還需要一些其他的特殊調(diào)味料，但是我也懶得買了。所以男朋友說感覺跟西紅柿打鹵面差不多！ 6、把面條和肉醬盛在一起，把西蘭花擺在碟子邊上作裝飾，就好啦！ 茄汁意大利面 原 料: 牛肉餡20克，洋蔥10克，蕃茄30克，香菜末2克，貝殼面50克，高湯2大匙，橄欖油1大匙，番茄醬1大匙，鹽2克，糖2克 操 作: 洋蔥、番茄切成細末，貝殼面用水煮熟。鍋中放入橄欖油，先爆香洋蔥末，再下牛肉餡炒勻，加上番茄醬、鹽、糖、高湯等一起用小火煮成濃稠狀，撒香菜末，熄火制成番茄肉醬。煮好的貝殼面，放在盤中、淋上番茄肉醬即成，或者將面與肉醬再同煮至湯汁收干也可以 野菇燴意大利面 原 料: 意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許 操 作: 1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。 2. 蕃茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。 3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。 4. 續(xù)放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。 貼士：意大利野菇（morel）價格很貴，而且須于進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以 蕃茄蛤蜊義大利面 原 料: 義大利寬面 200公克 新鮮蕃茄 100公克 蛤蜊 600公克 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 橄欖油 40公克 白酒 30公克 高湯 100公克 九層塔 適量 鹽及胡椒粉 各少許 操 作: 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。 2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。 3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開后取出，用過濾網(wǎng)將湯汁過濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。 6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可 香腸奶油義大利面 原 料: 義大利面 200公克 香腸 200~250公克 芥菜梗 150公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 40公克 帕梅善起司粉 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 10公克 操 作: 1. 先將香腸蒸熟后切片備用。 2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 3. 將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗凈切段、巴西利切末備用。 4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱后，放入大蒜末炒香，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，放入芥菜梗翻炒一下，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油，以小火烹煮；最后加入香腸片、鹽及胡椒粉翻炒一下。 5. 撈起作法2的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入巴西利末及起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤 香草肉醬焗千層面 原 料: 義大利千層面 250公克 橄欖油 50公克 蕃茄糊 150公克 蕃茄汁 50公克 豬絞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂葉 2片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 冰糖 20公克 醬油 2大匙 水 500公克 披薩起司條 150公克 操 作: 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。 2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。 3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。 4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層面煮5～7分鐘，并稍微攪動以避免沾鍋。 5. 將千層面放入冷水中浸泡一下后，取出瀝乾水份。 6. 在烤皿上先涂一層薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一層肉醬后鋪上起司條，再鋪一層千層面、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重復4次后，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上層的起司呈現(xiàn)金黃色即可 蔬菜奶油義大利面 原 料: 意大利面 200公克 蘑菇 200公克 紅甜椒 1/2個 花椰菜 1/2個 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 150公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 操 作: 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 將蘑菇及甜紅椒洗凈切片，和花椰菜用滾水氽燙后取出，洋蔥切丁、大蒜切末備用。 3. 鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高湯、奶油醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉待煮滾后轉(zhuǎn)為小火。 4. 撈起作法1的義大利面加入作法3的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘，再加入甜紅椒和花椰菜拌炒一下，即可起鍋裝盤 串肉意大利面 原 料: 牛排1塊、洋蔥1/2個、番茄1個、鮮香菇2個、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙。 番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙 操 作: 1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。 2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。 4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。 5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。 6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤

意大利紅醬面 材料：１５０Ｇ的意大利直面、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜 做法： １、洋蔥和蒜切末，西紅柿剁成泥狀； ２、燒油，放蒜末，爆香； ３、放入洋蔥末，炒至洋蔥末由淺紫色變成白色； ４、再放入西紅柿泥，翻炒片刻； ５、關(guān)小火，蓋上鍋蓋，煮大概４０分鐘，紅醬就做成了； ６、開水下意大利面，煮十五分鐘，即煮至意面軟掉，中間沒有硬點，挑起來放在盤上，澆上紅醬

意大利面條的一些做法 1.奶汁蔬菜面 準備的材料： 1.西蘭花一小朵，胡蘿卜一根，小瓜（又名西葫蘆）一小只，西紅柿一個，香菇兩只，口蘑兩只，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。 2．意大利面條一把。 做法： 1． 面條煮好濾去水分待用。 2． 西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿卜切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每只切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。 3． 把西蘭花，小瓜，胡蘿卜和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。 4． 平底鍋加熱后放食油和黃油，待油熱后放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟后放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鐘后加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進面條， 攪拌均勻后煮至湯汁濃稠。 5． 加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據(jù)自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更開心點。 備注：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。 2.碳燒意大利面 準備材料： 1． 煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5． 平底鍋一只要大點的。 做法: 1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發(fā)白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進生蛋黃拌勻。然后就是吃了。 備注:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳. 3.肉醬意大利面 準備材料： 1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。 2.意大利面. 做法： 1.鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟. 2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面即可. 備注: 1.意大利面提前煮好放一段時間以后就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒. 4.意式燴大蝦 準備材料： 大蝦肉1000克，意大利面條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。 做法： 1.意大利面條煮熟，用涼水浸控干. 2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調(diào)好口味，把蝦段放入燴之 3.意大利面條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。

茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。[1][2][3]茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質(zhì)量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國務院批準將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年2月14日，原國家質(zhì)檢總局批準對“茅臺酒”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護[1][2]。2013年3月28日，原國家質(zhì)檢總局批準調(diào)整“茅臺酒”地理標志產(chǎn)品保護名稱和保護范圍。茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。[5][6][7]茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點?！?