一．用菠蘿怎么釀酒？

1．菠蘿酒配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。 制作方法：選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。

2．菠蘿取出，去皮后可以食用。 功效與主治：清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。

3． 服法：每日2次，每次10~15毫升。 菠蘿蜜，《本草綱目》載：“菠蘿蜜瓤味甘香，微酸，平，無毒。主止渴解煩，醒酒，益氣，令人悅澤。

4．核中仁味同，主補中益氣，令人不饑，輕健。” 說明：菠蘿又名鳳梨，味甘酸，性溫。 菠蘿果皮和果肉中含有較豐富的維生素B和C，酒浸可以使菠蘿的營養(yǎng)成分充分溶出。

5．菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶，具有抗炎、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用。有過敏體質(zhì)的人過食菠蘿會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒，稱為菠蘿病。

二．怎樣泡荔枝酒

1．制作方法 以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉爛變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。剝?nèi)ス麣ぃス撕?，對果肉加樹脂處理的水，然后進行壓榨。

2．果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進行前發(fā)酵。

3．分離后，進入后發(fā)酵陳釀1～2個月。過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。

4．質(zhì)量標準 感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。香氣：有荔枝的果香和酒香。滋味及風(fēng)格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風(fēng)格。

5．理化指標：酒精度(20℃)16～17%(容積)，糖度15～15克/升，總酸0。3～0。4克/升。制作方法標準方法以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進行嚴格、科學(xué)的檢測保證到：荔枝鮮果的飽滿度，果糖成分的含量，水分含量，農(nóng)藥殘留物的檢測，以及其他塵化物的檢測。

6．通過全自動生產(chǎn)線進行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)超低溫發(fā)酵，全過程嚴格控制在30分鐘 以內(nèi)。

7．荔枝酒從清洗到發(fā)酵全過程還要經(jīng)過三道工藝和幾十道嚴格的工序。在發(fā)酵過程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效采用果糖高能轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精的效能，并經(jīng)過三重過濾殺菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達到了衛(wèi)生標準，又防止了香氣流失。

三．菠蘿酒怎么做如何做好吃

1．主料 菠蘿1個 冰糖100g 菠蘿酒的做法步驟 菠蘿切片然后切成丁 把切好的菠蘿丁放入容器里，一層菠蘿一層冰糖，容器里一定要留點空間，留大概五分之一就行，因為酒發(fā)酵時會有氣體膨脹！

四．荔枝酒怎么泡

1．荔枝，去皮。白酒，高度，保證浸泡后不低于30度，防止腐敗。注意，荔枝漂浮部分，時間長了，會生長霉菌（長斑），所以要隔幾天搖晃。

五．枇杷酒怎樣泡的？

1．具體步驟：主料：枇杷1500g 輔料：冰糖 500g新鮮的枇杷備好。玻璃瓶里先放上一層冰糖。把枇杷用刀切兩兩半，取出核剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

2．放進玻璃瓶里。放一層枇杷再放一層冰糖。這樣子放上幾層，到瓶頂?shù)臅r候，用冰糖碎封頂，上面用大塊冰糖砸碎了用的，封好口就可以放起來靜等一個月左右就可以了。

六．如何自釀菠蘿酒，菠蘿酒的釀制方法

1．主料菠蘿一個 米酒960ml 冰糖250g 菠蘿酒的做法步驟 準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。

2． 容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖。 倒入米酒，選擇35°到40°的比較好，度數(shù)低水果易變質(zhì)，度數(shù)太高會太沖了，掩蓋住果香味。

3． 倒入沒過菠蘿的米酒，密封好，一個月之后可以喝了，當然越久越好喝哈。小貼士用了一個450ml和1000ml左右的玻璃保鮮盒，兩瓶480ml的38°三花酒，250g冰糖，一個中等大小的菠蘿，正好裝滿保鮮盒。

七．酒泡菠蘿的功效與作用

1．由菠蘿密封浸泡，發(fā)酵而成的酒精飲料，有清熱解渴，消暑提神，化食止瀉的功效。功效與主治：適用于熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。

2．服法：每日2次，每次10~15毫升。制作方法配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。方法1選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。

3．菠蘿取出，去皮后可以食用。方法2第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉爛現(xiàn)象。

4．第二，將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。第三，將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0。8%到0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。

5．第四，發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時間至少為一個月的時間。第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。

6．第六，調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據(jù)不同批次的酒進行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

八．刺梨泡酒怎么泡

1．刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，有很好的營養(yǎng)價值，可以用來泡酒。做法步驟： 準備材料：刺梨、白酒（比例為一比一），喜歡偏甜的口感還可以準備適量冰糖或蜂蜜； 將刺梨洗凈、曬干，注意翻動防止發(fā)霉，曬到基本沒有水分即可； 將晾曬好的刺梨放入可以密封的容器中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存至少3個月（一年更佳），開壇后即可飲用。

2．須注意的地方：各地刺梨酒泡制方法存在差異，有的地方會使用糯米酒，加入豬板油等，依個人愛好選擇輔料泡制即可。

3．擴展資料：刺梨的功效： 刺梨可治暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤、飲食積滯、少食腹瀉、咽喉腫痛、脾胃虛弱、醉酒、顏面黑斑、高血脂等，還有增強機體對傳染的抵抗力、排鉛等作用作用。

4．生素C作為強有力的水溶性抗氧化劑，能夠?qū)贵w內(nèi)活性氧，提升肌膚免疫力，減少暗沉、黃氣等肌膚亞健康問題。

5．同時維C作為最常用的美白成分之一，能有效淡化黑色素，改善膚色，提升肌膚透明度；并促進膠原蛋白生成，增強肌膚真皮層。

九．自釀菠蘿酒怎么做

1．yani1102的廚房 yani1102用料 12斤菠蘿（削皮后8斤多） 黃冰糖（2斤） 果酒酵母，溫開水 自釀菠蘿酒的做法 菠蘿削皮后切得越碎越好，使勁捏，揉碎出汁，全扔到瓶子里。

十．怎樣泡果酒

1．果酒的制作方法 果酒的制作方法 果酒種類繁多，制作方法大體相同，舉例如下： 蘋果酒： 蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0。

2．5： 選用國光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個月后 將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色 可單獨喝，也可用于調(diào)制雞尾酒。

3． 自制彌猴桃水果酒 首先我們準備一個密封防透氣的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性價比高 ，一些彌猴桃，熟和生的各占一半 把彌猴桃去皮，把彌猴桃切成一半，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入白酒致瓶內(nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1，確保酒把全有彌猴桃都浸到，最後寫上曰期便完成了，三個月後便可以喝。

4．彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果骹及果糖，所以具有強壯身體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。

5． 對我們CGer是非常適合的 自制草莓水果酒 * 挑選成熟的草莓并洗干凈，小心地除去草莓的葉蒂，然后等其表明水分風(fēng)干后備用。

6． *將每顆草莓都均勻地滾上白糖。 *找一個可以密封的容器，將草莓放入。 *然后倒入白葡萄酒，至覆蓋過最上層的草莓即可。

7． 把酒罐放到通風(fēng)的陰涼處，2個星期后，即可飲用。如果想讓草莓酒紅艷鮮明，可加入幾片柑橘。釀好的草莓酒，既能單喝，也能和其他酒類互調(diào) 在家也可以自制水果酒 ●紅葡萄酒 果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。

8．有抗氧化作用，有益延緩老化。 ●楊桃酒 成熟楊桃洗凈，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。

9．有去風(fēng)熱、順氣潤肺效能。 ●草莓酒 草莓洗凈晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四周後將果實取出，酒再放三個月左右。

10． ●李子酒 紅肉李洗凈，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。

11．有舒筋、行血、消除疲勞功效。 ●梅子酒 成熟梅子洗凈晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：0：5)淹沒梅子，存放四個月。

12．治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病功效。 ◎水果酒制造注意事項 ．水果清洗務(wù)必瀝乾或自然風(fēng)乾，所釀的酒才不會走味。

13． ．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。 ．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

14． ．所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。 ．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。

15． ◎小酌有益健康 根據(jù)國泰醫(yī)院營養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。

16．包括： 酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 酒精可使皮膚表面末梢血管擴張，促進血液循環(huán)，讓人有溫熱的感覺。