喝大口且不常喝酒就有這種感覺！正常現(xiàn)象！

額

白酒為什么辣？加了辣椒了嗎？白酒的度數(shù)越高就越辣嗎？ 00:00 / 03:1270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

茅臺(tái)的酒是醬香型酒,酒入口微甜,不辣口,酒香撲鼻,余味持久,酒液微黃,如果有酒滴在手上身上,酒香可以持續(xù)很長時(shí)間。

這要看你想買什么香型了。濃香型 在 京 東和天 貓都可以買到。但個(gè)人建議醬香型的，因?yàn)檫@個(gè)酒是茅臺(tái)出的，是貴州產(chǎn)的酒。并且這赤水老窖聽說是在 飛天茅臺(tái)的傳統(tǒng)醬酒中進(jìn)行工藝創(chuàng) 新，入口很柔，不辣喉，比較健康。個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

喝白酒，越辣就代表“度數(shù)”越高嗎？釀酒師透露，現(xiàn)在才知道答案 00:00 / 01:2670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

不是所有的酒都辣，就算是白酒，告訴你茅臺(tái)就不辣，那些辣的感覺是酒精刺激的，而不是說酒就應(yīng)該辣，反而好多好酒是不怎么辣口的，也就是刺激味不高。酒精度低的就不怎么辣。 買酒不要買散裝的，說不準(zhǔn)。 白酒有清香型、濃香型，有的入口棉柔，會(huì)有化掉的感覺，那是好酒。 茅臺(tái)是醬香型，入口即化，滿口香氣。 沒有經(jīng)驗(yàn)就先別亂買，白酒好多是私人勾兌的，還有的質(zhì)量不好，這么問也回答不上來。

同度數(shù)的酒為什么有些白酒喝起來很辣？老板們必看！中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征。白酒的成分單一，乙醇、水和微量分子組成，但是微量分子的組成卻是十分復(fù)雜的。正是因?yàn)檫@些微量分子有差異，白酒的風(fēng)味特征也各不相同。首先溫故，白酒的“度數(shù)”是指酒精在白酒中的體積占比，52的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是，純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度數(shù)沒關(guān)系!主要是因?yàn)獒劸七^程中操作控制不當(dāng)而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。所以說酒喝起來是否辣口和酒的度數(shù)沒有關(guān)系，純乙醇給我們帶來的味覺體驗(yàn)是微甜而不是辣，相同度數(shù)的酒喝起來也有的辣口，有的不辣口。正常白酒釀出來后的新酒都比較燥，需要儲(chǔ)存一段時(shí)間，讓酒里的土腥味等雜質(zhì)散發(fā)出去，像濃香型白酒就至少要放半年的脫新期。所以新酒一般都比較躁辣，而儲(chǔ)存年限越久的酒口味越醇和，也就沒有那么辣。傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計(jì)人員專門設(shè)計(jì)相對(duì)較辣的酒體，如茅臺(tái)入口就有一點(diǎn)辣的感覺。當(dāng)然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)辣味。民間流傳的喝酒時(shí)燙一下更好喝，和這個(gè)也有關(guān)系。用五六十度的熱水燙一下酒，會(huì)加速醛類物質(zhì)的揮發(fā)，也就提升了口感。當(dāng)然，我們一般認(rèn)為，真正的陳酒不需要燙，需要的都是新酒或劣酒。大家明白為什么有些酒喝起來辣口了吧，不同工藝釀造出來的酒辣口的程度也是不一樣的，給人帶來的味覺體驗(yàn)也不一樣了。

這個(gè)上次買了兩箱，本來不報(bào)什么希望，結(jié)果喝了之后發(fā)現(xiàn)性價(jià)比很高，純糧食酒喝了也不上頭，挺好喝的。本來能喝半斤，那次喝了一瓶也很清醒，也滅有吐。

這個(gè)酒的話就是說我最近就是說看到了也很多廣告，但是我覺得這個(gè)并不值得相信。如果你一定想嘗試的話，我覺得你可以少量的購買自己嘗試一下。

茅臺(tái)好喝就是太貴了！

柔而不烈，醇厚香濃、回味悠長、空杯隔夜香，入口不辣喉

我個(gè)人感覺味道還是很好的。口感比較柔和。再看看別人怎么說的。

你喝延邊蘋果梨露酒42度，不辣，甘甜，很好入口！

你可以喝喝小窖家宴（藍(lán)鉆），柔和順口，醬味純正……

什么酒都不管，高度的比低度的辣，不辣還叫酒嗎？那就是飲料了

白酒的成分特別復(fù)雜，其中就包括一些醛類物質(zhì)。醛類含量越高，酒越辣，品質(zhì)越差。想要制作不辣的白酒除了要加強(qiáng)工藝控制，還要規(guī)范操作流程。我推薦你喝茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒要經(jīng)五年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，能最大限度地排除醛類物質(zhì)等，對(duì)人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。

紅酒

產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒，口感佳，入口飽滿圓潤，層次分明，口腔酸甜苦辣澀無味均衡，愁潤如油，醬香厚實(shí)，回勾綿長

這個(gè)酒的口感還可以，我曾經(jīng)買過一瓶，喝了之后感覺味道是挺好的，值得買。

我覺得酣客酒口感挺好的，每個(gè)人的口味不同，不可能做到人人都喜歡的。酣客酒作為53度純糧釀造的酒還是挺好的，而且是醬香型的。

不喝不知道，一喝嚇一跳，酣客酒非常好喝，口感棒棒的，值得推薦。

酣客酒的口感非常的好。生產(chǎn)技術(shù)要求的很高，生產(chǎn)流程層層把關(guān)，生產(chǎn)出來的酒是純糧食釀造飲用非常安全。

最好是勾兌處理下，有時(shí)間可以聊下新酒需要存儲(chǔ)下。我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)的，要根據(jù)消費(fèi)者的口感需求進(jìn)行勾兌處理，如果是要出售的話

喝很辣的原因是含有一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。一、度數(shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)用體積分?jǐn)?shù)來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此度數(shù)與酒的辣與不辣并沒有必然的關(guān)系。二、酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。有的辣有的不辣的原因：1、一種是因?yàn)獒劸瞥霈F(xiàn)問題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣。2、另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來。傳統(tǒng)上認(rèn)為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計(jì)人員專門設(shè)計(jì)相對(duì)較辣的酒體，如茅臺(tái)入口就有一點(diǎn)辣的感覺。當(dāng)然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌時(shí)，所用酒精質(zhì)量較差時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)辣味。