低端酒都加有食用酒精，畢竟成本在那里，大廠家會(huì)在配料里寫(xiě)上食用酒精，小廠家一般不會(huì)寫(xiě)，但小廠家可能是全食用酒精的。如果不添加食用酒精，二曲也算曲酒吧。

龍琬重釀是醬香型，酒體優(yōu)雅細(xì)膩，醬香味醇厚，相當(dāng)不錯(cuò)，很多人稱(chēng)其為“濰坊茅臺(tái)”，在市面上都能買(mǎi)到，118元---198元/瓶不等，共四款酒。他們的辦事處在濰坊勝利東街泰華領(lǐng)域，電話(huà)0536-8232583 而且其公司出一款醬香秦池，酒體更渾厚，價(jià)格在400左右一瓶。

賣(mài)不了多少錢(qián)，不要以為茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒就是茅臺(tái)酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)全是酒作坊。茅臺(tái)酒就是茅臺(tái)集團(tuán)股份有限公司的，可能這回答對(duì)你有點(diǎn)打擊但是作為一門(mén)知識(shí)，以后你也不會(huì)被騙。記住茅臺(tái)酒就是茅臺(tái)酒，不要相信茅臺(tái)鎮(zhèn)出品。

茅臺(tái)鎮(zhèn)一般生產(chǎn)的是醬香型酒，很少產(chǎn)濃香型的，如果有大多是拿食用酒精勾兌的，價(jià)格不會(huì)超過(guò)50

不知

央視廣告第一個(gè)標(biāo)王是孔府宴酒創(chuàng)下的。1994年11月2日，在首屆中央電視臺(tái)廣告競(jìng)標(biāo)中，后起之秀孔府宴酒一舉擊敗自家兄弟孔府家酒，以3079萬(wàn)元奪得1995年“標(biāo)王”桂冠。一夜之間，“喝孔府宴酒，做天下文章”的央視廣告，讓這家名不見(jiàn)經(jīng)傳的企業(yè)家喻戶(hù)曉。奪標(biāo)當(dāng)年，“孔府宴”就實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入9.18億元，利稅3.8億元，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)跨入全國(guó)白酒行業(yè)三甲，成為國(guó)內(nèi)知名品牌。但“孔府宴”并沒(méi)有做好自己的文章。決策失誤、結(jié)構(gòu)調(diào)整不力和盲目擴(kuò)張使得企業(yè)很快陷入困境，加之自1996年國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)實(shí)施的控制，2002年6月“孔府宴”品牌最終以零價(jià)格轉(zhuǎn)讓給山東聯(lián)大集團(tuán)。擴(kuò)展資料：現(xiàn)狀孔府宴酒業(yè)自2015年8月以來(lái)徹底理清了股權(quán)關(guān)系和產(chǎn)權(quán)關(guān)系，并實(shí)現(xiàn)原酒業(yè)公司職工身份的轉(zhuǎn)換和新的生產(chǎn)許可證驗(yàn)收。直到2016年8月，正式進(jìn)入正常經(jīng)營(yíng)軌道。央視廣告招標(biāo)，歷來(lái)是個(gè)大企業(yè)廣告投入的重中之重，廣告上不惜砸重金分秒必爭(zhēng)。除了新聞聯(lián)播等老牌節(jié)目，熱播綜藝節(jié)目近年來(lái)也成為央視的吸金法寶。歷年招標(biāo)中標(biāo)金額不斷飆升，上，中央電視臺(tái)2013年黃金資源廣告招標(biāo)預(yù)售總額達(dá)到158.81億元，創(chuàng)下19年新高。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-央視廣告招標(biāo)大戰(zhàn)烽煙再起 細(xì)數(shù)歷屆央視標(biāo)王沉浮

這個(gè)是用龍舌蘭（TEQUILA）調(diào)的酒，應(yīng)該是叫做炸彈。使用龍舌蘭、7喜（以前是用蘇打水）、鹽混合而成。通過(guò)在桌子上的敲擊，使7喜產(chǎn)生大量氣泡，充分混合龍舌蘭酒和鹽，并產(chǎn)生氣泡翻騰的效果，如同爆炸一般。所以會(huì)放鹽，是因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)上說(shuō)，和龍舌蘭的方法是先把鹽放在手背上，用舌頭舔起后，在一口飲盡杯中的龍舌蘭，合著鹽一塊喝下去。

法國(guó)產(chǎn)的水果預(yù)調(diào)酒，品牌名叫xratedfusionliqueur，以伏特加做為基酒，國(guó)內(nèi)每瓶售價(jià)在300元左右。

伊力特：新疆第一酒 西部的茅臺(tái)周五兩市大盤(pán)低開(kāi)高走，尾市仍收出一根陽(yáng)線。從盤(pán)面來(lái)看，板塊輪動(dòng)效應(yīng)明顯，受農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格上漲的影響，農(nóng)業(yè)板塊走出強(qiáng)勢(shì)行情，行業(yè)龍頭莫高股份和金健米業(yè)強(qiáng)勢(shì)漲停。近期消費(fèi)品漲價(jià)表現(xiàn)為從上游開(kāi)始的價(jià)格傳導(dǎo)，在行業(yè)資源有限成本穩(wěn)定的狀況下，行業(yè)具有優(yōu)勢(shì)地位的企業(yè)將更具投資機(jī)會(huì)。建議投資者重點(diǎn)關(guān)注西部白酒龍頭股伊力特（600197）。 伊力特（600197）公司是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)所轄的主營(yíng)白酒釀造的一家大型國(guó)有企業(yè)，主要生產(chǎn)“伊力”牌系列酒，產(chǎn)品有伊力老窖、伊力特曲、伊力大曲等6個(gè)系列12個(gè)品種。素有“新疆茅臺(tái)”美譽(yù)的“伊力”牌商標(biāo)，是新疆兩個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”之一。伊力特的白酒類(lèi)產(chǎn)品在新疆市場(chǎng)占有率穩(wěn)居第一，并在全國(guó)80％的地區(qū)有售。公司已形成年生產(chǎn)基酒萬(wàn)噸（按65 度計(jì)），優(yōu)質(zhì)成品酒20000噸，各類(lèi)紙箱300萬(wàn)套、銷(xiāo)售收入超4億元的大型飲料制造業(yè)企業(yè)。 近幾年來(lái),我國(guó)飲料年產(chǎn)量均以超過(guò)20％的年均增長(zhǎng)率遞增,飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。根據(jù)國(guó)家信息中心的分析報(bào)告顯示,飲料行業(yè)的高成長(zhǎng)性具有相當(dāng)?shù)某掷m(xù)性。預(yù)計(jì)2007年全年社會(huì)消費(fèi)品零售額將增 長(zhǎng)15.8%,增速創(chuàng)...詳情：,20070728,00110830.xhtml

說(shuō)實(shí)話(huà)我沒(méi)找到，而且估計(jì)可能根本找不到同樣的首先淘寶搜索“濃香型貴州茅臺(tái)，紅木禮盒”，你可以找到有店家賣(mài)的就是這樣一對(duì)的禮盒酒，大約200~300多，而且還有不同款式，恐怕是每幾年出個(gè)新款就換個(gè)禮盒包裝的。。。也有賣(mài)單瓶茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒的，好一點(diǎn)的還是有幾百，但這樣的基本每瓶不過(guò)百元，換句話(huà)說(shuō)禮盒才是占最大價(jià)值的。。這酒拿來(lái)送送不懂行的，關(guān)系一般的還可以，最好別拿來(lái)送懂酒的、領(lǐng)導(dǎo)、關(guān)系親密的朋友等等，別的不說(shuō)，茅臺(tái)是醬香型酒的代表你知道嗎。。。濃香的茅臺(tái)這也太山寨了。。。

正宗茅臺(tái)酒分53度，43度和38度，酒屬醬香型酒，您的酒是52度，屬濃香型，也就是一般的白酒，這是一盒兩瓶，包裝精美，價(jià)格便宜的禮品酒，市值在300元左右。

要是你送的人不懂茅臺(tái)的話(huà)送還是可以的，不過(guò)要是稍稍懂的人就別送了 會(huì)耽誤正事的這個(gè)價(jià)格在網(wǎng)上大約300左右，但是實(shí)際價(jià)格也就幾十塊而已， 還不如買(mǎi)個(gè)別的真貨牌子

叫53度飛天茅臺(tái)小酒版。飛天茅臺(tái)酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司推出的一款醬香型白酒，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，原料為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。它是世界著名三大蒸餾名酒之一，是中國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。飛天茅臺(tái)酒小介紹：翻開(kāi)一部茅臺(tái)酒的釀造歷史，就等于翻開(kāi)了整個(gè)中國(guó)白酒的歷史。厚重的文化積淀與國(guó)酒人的執(zhí)著追求，寫(xiě)下了連綿千年的浪漫傳奇，拱托茅臺(tái)酒登上了中國(guó)國(guó)酒和世界名酒的巔峰。據(jù)傳，遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民---濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了枸醬酒。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載，公元前135年，唐蒙出使南越，曾專(zhuān)程繞道取此酒歸長(zhǎng)安獻(xiàn)與武帝飲而甘美之，成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始。唐宋以后，更逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，茅臺(tái)春、茅臺(tái)燒春、回沙茅臺(tái)等名酒聲名鵲起。1704年，偈盛燒房將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。1915年，北洋政府以茅臺(tái)公司名義，將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)參展，外人對(duì)之不屑一顧。一名中國(guó)官員情急之中將瓦罐擲碎于地，頓時(shí)，酒香撲鼻，驚倒四座，茅臺(tái)酒終于一舉奪冠。飛天茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型的鼻祖，歷史悠久。產(chǎn)地內(nèi)出土的文物中，有相當(dāng)部分是商周時(shí)代的酒具，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)有酒。距今兩千多年前的漢武帝時(shí)期，茅臺(tái)當(dāng)?shù)鼐湍茚劸?，史稱(chēng)枸醬酒。明末清初，以大曲參與糖化、發(fā)酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。

小糊涂仙酒產(chǎn)自貴州省赤水河沿岸?！靶『肯伞毕盗芯茟{托茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水質(zhì)條件。采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糯高粱、小麥和天然山泉為原料，秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成。1998年5月，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“小糊涂仙”系列白酒評(píng)會(huì)上，中國(guó)著名白酒專(zhuān)家經(jīng)認(rèn)真嘗評(píng)，一致認(rèn)為該酒品質(zhì)高雅、風(fēng)味獨(dú)特、是國(guó)內(nèi)少有的濃香型優(yōu)質(zhì)白酒。擴(kuò)展資料：小糊涂仙酒的特點(diǎn)1、生態(tài)紅糧“糧乃酒之肉”。醬香型小糊涂仙酒選用黔北地產(chǎn)糯高粱“紅纓子”，色如珍珠，顆粒飽滿(mǎn)，均勻如一，乃釀酒極品。其屬天然栽種，營(yíng)養(yǎng)成分高，糯性好，耐蒸煮，經(jīng)蒸煮發(fā)酵后產(chǎn)生的酚類(lèi)化合物能賦予玉液特有的芳香。2、高溫制曲“曲乃酒之骨”。醬香型小糊涂仙酒制曲秉承傳統(tǒng)工藝，精選上等小麥，人工踩曲，六十五度高溫四十天發(fā)酵，大曲糖化酶及菌種豐富，造就醬而不焦不艷的獨(dú)特風(fēng)格。3、紅砂窖池“窖乃酒之魂”。窖池采用赤水河流域特有丹霞紅砂石修建。紅砂石質(zhì)地細(xì)膩，有利于微生物種群附著生長(zhǎng)，酒醅入窖后經(jīng)各種微生物菌種在厭氧條件下發(fā)酵生成各類(lèi)酸和酯，使酒品具有幽雅的窖底香氣。4、傳統(tǒng)工藝醬香型小糊涂仙酒產(chǎn)于赤水河畔千年古鎮(zhèn)——土城，古屬習(xí)國(guó)，秦屬巴郡，漢屬犍為郡，唐代置藺州，北宋公元1109年設(shè)滋州，是赤水河最古老的城鎮(zhèn)。漢武帝贊美的“枸醬酒”就是這一帶今天的醬香酒。參考資料來(lái)源：搜狗百科-小糊涂仙酒

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)?！靶『肯伞毕盗芯茟{托茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水質(zhì)條件。采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糯高粱、小麥和天然山泉為原料，秉承茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成。1998年5月，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“小糊涂仙”系列白酒評(píng)會(huì)上，全國(guó)著名白酒專(zhuān)家經(jīng)認(rèn)真嘗評(píng)，一致認(rèn)為該酒品質(zhì)高雅、風(fēng)味獨(dú)特、是國(guó)內(nèi)少有的濃香型優(yōu)質(zhì)白酒。2005年6月，“小糊涂仙”在全國(guó)3萬(wàn)多個(gè)酒類(lèi)品牌中脫穎而出，被評(píng)為2005年度中國(guó)最具影響力20強(qiáng)酒類(lèi)。赤水河是迄今未受現(xiàn)代工業(yè)污染的河流，孕育著國(guó)酒茅臺(tái)、小糊涂仙等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛譽(yù)。這里獨(dú)特的氣候、土壤、水質(zhì)為釀酒業(yè)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。優(yōu)良的釀酒環(huán)境，精湛的釀酒技術(shù)，獨(dú)特的釀酒工藝，過(guò)硬的質(zhì)保體系，使小糊涂仙成為在純天然、無(wú)污染、無(wú)公害的綠色環(huán)境里釀造的優(yōu)質(zhì)美酒。

小糊涂仙酒，產(chǎn)自享譽(yù)中外的千年酒鄉(xiāng)——貴州省赤水河沿岸，靈山秀水和悠久的釀酒歷史，使這里出產(chǎn)的美酒早已名揚(yáng)天下。

生產(chǎn)地址貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)仁懷市?？偛课挥趶V州花都，辦事處廣州抽紗大廈。

茅臺(tái)酒主要分以下幾種：1.貴州茅臺(tái)酒 就是平時(shí)大家所說(shuō)的茅臺(tái)，商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)酒”，（注意這“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字，差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)?。。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°幾種，醬香型，均為瓷瓶包裝，市場(chǎng)價(jià)格53°單只裝（飛天或者五星）為600元左右。純茅臺(tái)出廠價(jià)很高，銷(xiāo)售和代理商利潤(rùn)也就是10%左右！ 2.茅臺(tái)系列酒 茅臺(tái)系列酒包括“名將酒”、“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”等，生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度同樣為53°等幾種，醬香型，市場(chǎng)價(jià)格為單只裝300-500左右。 3.茅臺(tái)集團(tuán)酒 茅臺(tái)集團(tuán)酒品種很多，有“茅鄉(xiāng)”（鄉(xiāng)字寫(xiě)的很像臺(tái)字哦！）、“美酒河”、“仙家酒”等等，一般都把商標(biāo)寫(xiě)得很小，放在一個(gè)角落里，讓人看不到，而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣，生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺(tái)集團(tuán)”、“貴州茅臺(tái)酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開(kāi)發(fā)公司”等，酒精度一般為52°，濃香型，這類(lèi)酒多為玻璃瓶、禮盒包裝，價(jià)格為300到1000左右不等，此類(lèi)酒出廠價(jià)很低，銷(xiāo)售和代理商利潤(rùn)可達(dá)50-100%！ 4.貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺(tái)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有了，生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) XXX 酒廠，包裝上也采取集團(tuán)酒的做法，掩人耳目，價(jià)格更混亂，利潤(rùn)空間更高！根據(jù)提供圖片可以肯定正宗茅臺(tái)酒沒(méi)有45度的，茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的是53度，43度和38度茅臺(tái)酒。45度肯定不是正宗的茅臺(tái)了，250ml每瓶市場(chǎng)價(jià)也就在98元左右。若有幫助望采納，多謝！

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專(zhuān)家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國(guó)白酒首個(gè)被國(guó)家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝　　如果說(shuō)茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長(zhǎng)?！　∶┡_(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類(lèi)，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化滿(mǎn)意請(qǐng)采納。

酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書(shū)經(jīng)·說(shuō)命篇》中的“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用?？v觀世界各國(guó)用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類(lèi)，一類(lèi)是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精；另一類(lèi)是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。從有文字記載以來(lái)，中國(guó)的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國(guó)的酒曲法釀酒對(duì)于周邊國(guó)家，如日本、越南和泰國(guó)等都有較大的影響。因此在講述中國(guó)酒的品種及特征之前，有必要對(duì)中國(guó)的酒曲作一個(gè)較詳細(xì)的了解。雖然中國(guó)人民與曲蘗（niè）打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在。現(xiàn)代科學(xué)才解開(kāi)其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。同時(shí), 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類(lèi)和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國(guó)酒曲的種類(lèi)。

現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。

曲酒一般多指大曲釀造的酒，即大曲酒，具體如濃香型大曲（五糧液、瀘州老窖等）、醬香型大曲（茅臺(tái)、郎酒）、清香型大曲（汾酒等）。曲酒也即非食用酒精勾兌的酒。

用發(fā)霉谷物釀成的酒

白酒分類(lèi)的方法很多，舉幾個(gè)例子。按原料分，高粱酒，玉米酒、地瓜酒等。高粱酒最好。按糖化發(fā)酵劑分，有大曲酒、小曲酒、麩曲酒、酶制劑酵母酒等。大曲酒最好。曲酒狹義指大曲酒，廣義包括大曲酒、小曲酒和麩曲酒。