分為醬香型、濃香型、清香型 醬香型代表：茅臺(tái) 濃香型代表：洋河大曲，全興 清香型代表：汾酒

茅臺(tái)屬于醬香型酒，而且只有這一種香型，茅臺(tái)酒作為世界三大名酒已經(jīng)有了800多年的歷史，因其悠久的釀造歷史和獨(dú)特的釀造工藝在中國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化上發(fā)揮著極其重要的作用。茅臺(tái)屬于醬香型酒，并且只有一種香型，是中國的三大名酒之一，而且和蘇格蘭威士忌、法國白蘭地齊名為世界的三大蒸餾名酒，并且是大曲醬香型白酒的鼻祖，距今已經(jīng)有800多年的歷史了。釀造工藝茅臺(tái)酒釀造方法與當(dāng)?shù)爻嗨恿饔虻霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，深受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響，一直到現(xiàn)在在釀酒的過程中保留了一些原始的生活痕跡，因獨(dú)特釀造工藝使茅臺(tái)酒有著酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特點(diǎn)。歷史地位茅臺(tái)酒被譽(yù)為國酒，一部分原因是因?yàn)橛凭玫尼勗鞖v史以及獨(dú)特的釀造工藝，使該酒有著上乘的內(nèi)在質(zhì)量，而另一部分原因是茅臺(tái)酒在中國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化上都發(fā)揮著極其重要的作用，是經(jīng)過市場考驗(yàn)得來的結(jié)果。

沒好品牌而已，好酒多的是，捆子酒都是好酒啊，口味可以調(diào)的

除了茅臺(tái)酒 還有大大小小上百家打著茅臺(tái)鎮(zhèn)旗號(hào)的酒廠

“曲酒”這個(gè)詞出現(xiàn)，一般有兩種情況。第一種是北方把從南方傳來的濃香型酒叫曲酒，因?yàn)楸狈蕉嗪惹逑阈途?，味道比較淡，濃香酒與之相比味道濃重很多，用曲酒描述以表達(dá)好像是用特殊的酒曲做的；第二種情況是用曲酒表達(dá)這種酒是用酒曲釀的，屬于傳統(tǒng)古法釀造，是好酒。其實(shí)“曲酒”這個(gè)詞要是說開了，凡是酒都是曲酒?！扒保础熬魄?，是釀酒生產(chǎn)必需的發(fā)酵劑，是釀酒過程中主要微生物的來源，作用相當(dāng)于蒸饅頭發(fā)面用的“劑子”或“干酵母”。釀酒過程的本質(zhì)是微生物代謝過程，而自然界的微生物往往不能順利的往人想要的方向發(fā)展，所以用制作酒曲的方式把想要的微生物留住，然后讓他們專心釀酒。這個(gè)過程的原理就意味著凡是釀酒肯定要用到酒曲，哪怕是生產(chǎn)食用酒精也要用到酒曲微生物或者提取物，所以“曲酒”這個(gè)詞本身就是個(gè)萬能公式。說到酒曲，最常提的或者最深入人心的是“大曲”，其后又發(fā)展出了小曲、麩曲、混合曲、酶制劑等等，不同種類的酒曲配合與之對(duì)應(yīng)的釀酒工藝，釀造不同種類的酒，即大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，每種酒有每種酒的風(fēng)格，各人有各人的喜好。再說北方人口中的“曲酒”，即濃香型酒，他自然要用酒曲，但是他的濃香味道卻不是酒曲的功勞，而是來自另一種形式的微生物培養(yǎng)方法——“窖泥”。所謂“千年老窖萬年糟”，這里的老窖其實(shí)是指這個(gè)窖泥已經(jīng)連續(xù)培養(yǎng)了很多很多年，這個(gè)泥里面的微生物足夠給力，像一鍋老湯一樣底味渾厚。濃香型酒釀造過程中，可以簡單的認(rèn)為酒曲是產(chǎn)酒的引子，窖泥是產(chǎn)濃香的引子，兩者互相搭配，相得益彰，才有了濃香型白酒濃郁的酒香。記得幾年前曾去幾個(gè)北方的小酒廠參觀，家族式作坊規(guī)模不算大，老板是土生土長的當(dāng)?shù)厝?，釀酒技術(shù)祖輩相傳。交流期間，老板熱情的拿出幾個(gè)酒樣讓我嘗，說一個(gè)是他正常做的酒，一個(gè)是他試驗(yàn)做的南方的曲酒，一個(gè)是別人家的酒，倒出酒來一聞三個(gè)酒明顯一個(gè)風(fēng)格，都是清香型，我就問老板這個(gè)曲酒他怎么做的，他說特意托人從南方的廠子買了酒曲換上，試了幾回之后出酒還不錯(cuò)。萍水相逢我也不好多說什么，還有點(diǎn)小尷尬。提到曲酒，還有一些酒本身就叫曲酒，什么特曲白酒、老曲白酒、頭曲白酒、二曲白酒，一般來說只有濃香型酒會(huì)這么命名，而這個(gè)特曲、頭曲、二曲并不是說它用了不一樣的曲，而是通過一定的工藝方法釀出來的酒品質(zhì)有檔次，品質(zhì)好的叫特曲，品質(zhì)一般的叫二曲，可以簡單翻譯成特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的意思。只要是曲酒都是曲香型，包括大曲二曲 特曲，沒見過專門寫曲香型白酒的。中國白酒四大香型：濃香（代表酒是瀘洲 老窖）醬香（代表酒是茅臺(tái)酒）清香 （代表酒是杏花村汾酒）

沒法測量，酒無論怎么藏都會(huì)蒸發(fā)，時(shí)間久了，勾兌的比例就沒法知道了

能買到的茅臺(tái)里，我認(rèn)為還是53度的飛天口味比較正。不過確實(shí)不太好買，價(jià)格炒得很高，假貨還很多。我個(gè)人認(rèn)為五糧液國賓酒不錯(cuò)，600-800之間，口感比較適合大眾口味。

這個(gè)問題有點(diǎn)意思 茅臺(tái)酒是中國的特產(chǎn)，是貴州的特產(chǎn)，是遵義的特產(chǎn)，是仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的特產(chǎn)，看你是從那個(gè)層面來問咯。 樓上的說錯(cuò)了 和仁懷競爭中國酒都稱號(hào)的是出產(chǎn)五糧液的四川宜賓，而且最后是輸?shù)袅说?中國酒都就是貴州仁懷 謝謝 我就是貴州仁懷的

你好，有機(jī)碼并不可以防偽。望采納，謝謝！

只要是曲酒都是曲香型，包括大曲二曲特曲。沒見過專門寫曲香型白酒的，中國白酒四大香型：濃香（代表酒是瀘洲老窖）.醬香（代表酒是茅臺(tái)酒）.清香（代表酒是杏花村汾酒）.其它香. 其它香里也沒見有曲香啊常見的有鳳香（代表酒西鳳酒）老白干香型（代表酒是衡水老白干酒）馥郁香（代表酒是酒鬼酒）曲酒一般都是濃香型白酒比如濃香型大曲酒某某大曲啊某某二曲啊等等 。

茅臺(tái)是大曲醬香，口感有很濃郁的醬味，（有點(diǎn)類似醬油的醬味）。至于你說的曲味，所有的曲酒都會(huì)有點(diǎn)，不過不重，淡淡的，對(duì)曲酒不了解的人是喝不出來的。呵呵，對(duì)于那些說有曲子味的，我覺得他們對(duì)于酒曲沒什么認(rèn)識(shí)，知道酒曲什么味嗎？？告訴你吧，基本上很多酒用的酒曲都不是一個(gè)味道，茅臺(tái)的酒曲是麥子做的，外形像放大若干倍的饅頭，要經(jīng)過150-200天的深度發(fā)酵，發(fā)酵好后，需要打成粉加到酒糟里一起發(fā)酵，那味道，怎么形容呢，很沖，非常沖，我估計(jì)大多的人聞不習(xí)慣。

我喝過，有曲子味，還挺重的，因?yàn)槊┡_(tái)酒的醬味是很濃的。這是茅臺(tái)的一大特色。

酒曲比例1:1左右

你好，自建廠以來，追求產(chǎn)品的高品質(zhì)便成為茅臺(tái)人不懈努力的目標(biāo)，確立了“質(zhì)量是生命”理念，形成了“以人為本、以質(zhì)求存、恪守誠信、繼承創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀、“崇本守道、堅(jiān)守工藝、貯足陳釀、不賣新酒”的質(zhì)量觀和“三不準(zhǔn)、四服從”的行為準(zhǔn)則，這些質(zhì)量理念深植于每代茅臺(tái)人心中。在質(zhì)量文化引領(lǐng)下，公司持續(xù)加強(qiáng)和完善制度建設(shè)工作，自1994年以來先后通過六大管理體系認(rèn)證并整合運(yùn)行。逐步形成完善的包括18類322個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的管理標(biāo)準(zhǔn)體系和14類167個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋了從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過程。公司致力于技術(shù)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與培養(yǎng)，確保產(chǎn)品質(zhì)量?，F(xiàn)擁有5名釀酒大師、11名國家白酒評(píng)委、近200名國家品酒師、近200名專職科研質(zhì)檢人員，以及1000余名核心工藝技術(shù)人員。代代傳承的質(zhì)量文化、完善的質(zhì)量管理和監(jiān)控體系以及實(shí)力雄厚的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是茅臺(tái)酒高品質(zhì)的根本保證。即使是在高速發(fā)展的時(shí)期，公司沒有急功近利，而是嚴(yán)格堅(jiān)持長期貯存的工藝要求，做到貯足陳釀、不賣新酒。每年還會(huì)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，有序的貯存一定數(shù)量的老酒，以確保茅臺(tái)酒的口感。人的身體健康狀況、精神狀態(tài)以及環(huán)境因素都會(huì)影響喝酒時(shí)人對(duì)酒的直觀感受，酒貯存時(shí)間的長短也會(huì)影響到酒的口感。我們公司出廠的每一瓶茅臺(tái)酒都經(jīng)過專業(yè)的評(píng)酒委員會(huì)品評(píng)并確認(rèn)合格后才能灌裝出廠，只要消費(fèi)者是通過正規(guī)渠道購買的酒，那么酒本身是沒有問題的。望采納，謝謝！