蒸酒的設(shè)備不經(jīng)常用，雜質(zhì)帶入白酒中所致。

我很喜歡白色。清純，冷艷，還有點(diǎn)惹人憐的味道。

這看你是什么工藝的了，醬香、濃香等會發(fā)黃。清香和米香之類的就不會了。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

以前是這樣的，現(xiàn)在有個(gè)行業(yè)叫做舊酒，專門把酒加入色素，瓶子和商標(biāo)放在潮濕的地方讓其發(fā)霉，這樣就很像舊酒了。

也許是的。

導(dǎo)致白酒變黃的原因多數(shù)是鐵離子造成的，新酒鐵離子含量高也可以變黃。所以，通過顏色看白酒是否是老酒不準(zhǔn)確。

不一定再看看別人怎么說的。

一樣的值錢，有些喜歡珍藏酒的很喜歡這種。 酒揮發(fā)是有的，但說是酒的質(zhì)量不好了，那不一定，茅臺酒放久了就會在酒內(nèi)形成絲或塵，所以，有些人就以為酒壞了。這是正常的 你的酒估計(jì)賣給那些喜歡珍藏的價(jià)格在5000左右

一瓶白酒 1200左右

一瓶1200元左右

５００元左右

裝了瓶的就不值錢了，裝了瓶的酒都是勾對過的，而且裝了瓶的酒放的時(shí)間長酒液會揮發(fā)，香味也隨著跑掉了，只有窖藏的原漿才值錢！

白酒變色成因具體分析，主要有以下原因：一、生產(chǎn)所用原輔料皮殼中含有單寧、色素物質(zhì)，導(dǎo)致酒在發(fā)酵生產(chǎn)過程中產(chǎn)生帶色物質(zhì)（如焦糖色素）。在蒸餾時(shí)這些有色成分被帶到酒中，使酒帶有微黃色。二、酒在貯存過程中，溶解在酒中的酚類物質(zhì)由于氧化，也能使酒帶上極微的色澤。三、白酒生產(chǎn)用水含有鐵等陽離子，生產(chǎn)設(shè)備室碳鋼制造，或是碳鋼內(nèi)壁涂層破裂。鐵、猛等溶解進(jìn)入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。簡而言之，就是原料、工藝、儲存過程中的一些特定元素，會使酒生而帶有一定色澤。有些發(fā)黃，不僅不是正?，F(xiàn)象，反而是需要得到技術(shù)處理的（如上述第三點(diǎn)提到的情況）。部分老酒會變黃近幾年，隨著老酒概念的越來越普及，老百姓在味蕾上逐漸接受了越陳越香的老酒，與此同時(shí)，大家還發(fā)現(xiàn)，很多老酒、包括醬香型、芝香型等老酒會隨著時(shí)間的儲存而色澤漸漸變黃，這樣的發(fā)現(xiàn)，更加堅(jiān)定了大家認(rèn)同“發(fā)黃的酒才是好酒”的觀點(diǎn)白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會顯微黃色。而一旦白酒貯存的時(shí)間越長，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會越明顯，因此便有了老酒會越存越黃的說法?！瓣惸昀暇啤边@些中國人對白酒傳統(tǒng)的觀念，反映了消費(fèi)者的普遍認(rèn)知?！叭绻拙拼娣诺臅r(shí)間長了，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，酒的口感就相應(yīng)降低了。決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時(shí)間長了，其口感自然就會逐漸淡去，因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會達(dá)到最佳。而老酒變黃是一個(gè)復(fù)雜的過程：原料、工藝、儲存、溫度、環(huán)境、容器，時(shí)間，都有可能造成酒不同程度地變黃。最后，用一句話告訴您有關(guān)變黃的真相：好酒也許會隨著時(shí)間的累積而漸漸變黃、產(chǎn)生陳味。但變黃，只是一種理化現(xiàn)象，不是評判好酒的絕對標(biāo)準(zhǔn)。

不一定。酒色變黃，是一個(gè)非常復(fù)雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時(shí)間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時(shí)間和儲存有關(guān)。理論上說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而回顯微黃色。而白酒貯存的時(shí)間越長，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會越明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。醬香型白酒釀造出來略黃，時(shí)間儲存越長，酒色會變得越來越黃。其次為兼香、濃香、特香。不同香型的酒，隨年份貯存，受到儲存環(huán)境不同的影響，變黃的程度也有所不同。同一年份生產(chǎn)的同品牌陳年白酒，變黃的程度也不一樣。更有甚者，也會存在同一品牌、同一批次、同一原箱的酒，變黃程度都不同的現(xiàn)象。有些清香型白酒，即使存放了數(shù)十年仍然是無色透明的。但喝起來口感極好，醬味十足。也是很好的陳年老酒，但是顏色并沒有改變。

市面上發(fā)黃的白酒不一定是陳年老酒，現(xiàn)在很多人特別會做假，知道大家喜歡陳年老酒，馬上就想出各種方法，做出陳年老酒的樣子，所以千萬不能只看表面現(xiàn)象，要仔細(xì)辨別。

現(xiàn)在很多朋友喜歡喝老酒，的確，從某些層面上講，老酒的口感要好很多，但是，發(fā)黃的不一定是老酒，好酒也并不一定發(fā)黃。一些醬香型酒經(jīng)過幾年存放會發(fā)黃。一些渾水摸魚的人也就出來了，之所以說發(fā)黃的不一定是好酒，是因?yàn)橐胱尵瓢l(fā)黃那些黑心商人有一百種方法。白酒的顏色發(fā)黃都是老酒，好酒嗎？為了盡量避免買到那些所謂的發(fā)黃老酒，我們的先學(xué)會辨別什么樣的酒為好酒，首先我們的從，顏色，酒花，酒線，香味，口感，第二天的感覺等幾方面去辨別。顏色，我們的醬香型白酒顏色應(yīng)該是微黃，清澈透明，干凈沒有雜質(zhì)，沒有沉淀物，通過一定時(shí)間的存放酒色會變得越來越黃，因?yàn)獒u香型白酒在長時(shí)間的存放中內(nèi)部會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使聯(lián)酮類化合物增多，而剛好聯(lián)酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點(diǎn)點(diǎn)微黃色，存放時(shí)間越長顏色就越來越黃。白酒的顏色發(fā)黃都是老酒，好酒嗎？酒花，酒線。好的醬香型白酒酒花應(yīng)該是密集的大顆粒，而且至少持續(xù)20秒以上，酒線應(yīng)該是細(xì)膩的，而且好的老酒有明顯的掛杯度。香味，醬香型白酒聞起來的味道應(yīng)該是具有花香味，糧食香，果實(shí)香，焦香，醬香，各種香味應(yīng)該是協(xié)調(diào)的，沒有說哪一種味道是特別的突出的，聞起來不刺激。白酒的顏色發(fā)黃都是老酒，好酒嗎？口感品嘗是最重要的，要是其他幾樣條件都具備了但是口感不對，那也不能稱為好酒，好的醬香型白酒應(yīng)該是酸，甜，苦，辣，焦，各種口味都應(yīng)該是協(xié)調(diào)的，不會特別的辣或者苦，后味長，香味會在口腔和鼻腔久久不散，喝起來也不刺激，第二天也不會頭疼。所以說，我們在辨別醬香型白酒的時(shí)候不能以單一的條件去辨別，應(yīng)該綜合來評價(jià)，希望各位酒友能夠喝到好酒。

我是來看評論的

打完豆?jié){后，留存在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣，細(xì)膩糯軟，濃香爽口，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，所以它有降脂、防治便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌的作用。比起工業(yè)產(chǎn)豆?jié){后的豆渣又干凈又細(xì)膩，棄之可惜，若善加利用，細(xì)心調(diào)配，亦可制成獨(dú)具風(fēng)味的美食。 1、營養(yǎng)早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟。放多一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){，泡菜，燒餅饅頭，再加一個(gè)雞蛋，就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內(nèi)加豆面的那種玉米面燒成的粥。 3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。作用：含豐富的營養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。 4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。 5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，經(jīng)常食用對保健養(yǎng)生大有益處。 6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。

豆?jié){機(jī)殘留豆渣的利用 桂述 豆?jié){機(jī)已比較普及了，豆?jié){鮮美可口，營養(yǎng)豐富，人們都很愛喝。自己家中用豆?jié){機(jī)做豆?jié){，往往剩下很多豆渣，這些豆渣存著無用，丟了可惜。為把這些營養(yǎng)豐富的豆渣利用起來，變廢為寶，現(xiàn)介紹幾種利用方法：小豆腐 備豆渣適量，蔥花、姜末少許，雞蛋2個(gè)，精鹽、味精、油等。 把油、蔥花、姜末放入豆渣中，在鍋內(nèi)翻炒兩下，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒3～5分鐘，加入鹽、味精等調(diào)味品即可。 這種小豆腐營養(yǎng)豐富，常吃能健身補(bǔ)腦。豆渣蛋餅 備雞蛋3個(gè)，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。 先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將精鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。 再將少許食用油倒入電餅鐺中，然后將準(zhǔn)備好的豆 渣放入已通電加熱的電餅鐺中攤平，4～5分鐘后即可食用。 這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。豆渣窩窩頭備豆渣300克，玉米面120克，水少許。 將豆渣放入盆中，加入玉米面，加水?dāng)嚢杈鶆?，捏成窩窩頭，入鍋蒸15分鐘即可。 這種豆渣窩窩頭營養(yǎng)豐富，具有降脂、補(bǔ)腦、降壓等多種作用，若中老年人經(jīng)常食用，對保健養(yǎng)生有很大益處。豆渣發(fā)糕 將豆渣倒入一只碗中，加入適量面粉和少許發(fā)面粉，靜止幾分鐘后，放進(jìn)平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發(fā)糕就做好了。揭鍋后，將平盤中的豆渣發(fā)糕切成適當(dāng)?shù)姆綁K或長條就可食用了。這種豆渣發(fā)糕不僅營養(yǎng)豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統(tǒng)、防治糖尿病等大有好處。 豆渣方便食品加工途徑有： 1 豆渣焙烤食品 1.1豆渣的處理 選擇學(xué)生食堂加工豆?jié){所得的豆渣為原料、按以下兩條路線進(jìn)行處理： a：豆渣→烘干→粉碎→過篩(100目)→豆渣粉 b：豆渣＋水→膠體磨磨漿(粒度<100目)→豆渣漿 1.2豆渣餅的制作面餅基本配方： 精白粉150g、馬鈴薯粉46g、砂糖21g、食鹽1.2g、花生油18g、雞蛋6g。 以一定比例的豆渣取代部分面粉，經(jīng)和面、成型、烘烤(或油炸)制成一系列食品。* 2 白豆沙餡的制作 新鮮豆渣加適量水，用高速組織搗碎機(jī)攪拌破碎，用紗布濾至半干。蒸煮約18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊狀、用烘箱烘至表面無水，即得成品。 用上述方法制得的白豆沙餡風(fēng)味較好，口感比純豆沙粗糙，粘稠性也較低，但完全可以取代豆沙制作各種包點(diǎn)。 3 豆渣牛肉丸的制作 原料配方(％)：豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.8、鮮奶油7.6、面粉7.6、洋蔥15.1、調(diào)味料0.8、食鹽0.45、面粉18.25、水7.6。 用豆渣代替原牛肉丸子配料中的馬鈴薯泥，成品口感滑潤，無豆渣味。豆渣牛肉丸子中，蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高，是一種很理想的食品。 豆渣營養(yǎng)豐富，尤其是豆渣干物質(zhì)中膳食纖維含量可達(dá)50％以上，是一種較理想的天然膳食纖維源。以豆渣為原料制成各種食品，可增加膳食纖維的攝入量，有助于預(yù)防結(jié)腸癌、高血壓、糖尿病等疾病，為人們提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的保健食品。 生產(chǎn)豆渣方便食品應(yīng)注意以下幾方面的問題：一是豆渣處理要適當(dāng)、豆渣粉要通過100目篩子，豆渣漿顆粒度在100μm以下，否則口感粗糙；二是豆渣添加量要適當(dāng)，添加量太大，將會使加工操作困難，產(chǎn)品不易成型，成品質(zhì)量差，對于具體食品，應(yīng)通過試驗(yàn)確定；三是應(yīng)保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影響了食品的質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、色澤等特性。對于豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何確定，生產(chǎn)工藝如何控制，需要做大量細(xì)致的工作。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，人們營養(yǎng)保健認(rèn)識的提高，豆渣食品將會有更廣闊的發(fā)展前景。豆渣不僅可用作飼料，也將成為一種優(yōu)質(zhì)的食品加工原料，為人類做出更大的貢獻(xiàn)