一．威士忌是用什么釀造的？

1．第一步：挑選大麥水、裸麥和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。蘇格蘭的許多酒廠都有自家的麥田或固定合作的麥農(nóng)，以“皇家禮炮”這款威士忌為例，主要選用Optic、Prisma、Chalice三種大麥。

2．不過，大麥品種并非決定酒質(zhì)好壞的重要因素，好的酒廠會挑選淀粉含量最高的優(yōu)質(zhì)大麥來釀造威士忌，不會永遠(yuǎn)迷信單一品種。

3．第二步：發(fā)芽＆干燥挑選出優(yōu)質(zhì)大麥后，接著進(jìn)行“發(fā)芽”的程序，也就是把“大麥”變成“麥酒”的過程。先將大麥放置水中直到發(fā)芽（約四至五天），在大麥發(fā)芽的過程中，淀粉逐漸轉(zhuǎn)為糖分；接著，透過烘烤的過程抑制大麥繼續(xù)發(fā)芽。

4．大麥經(jīng)過糖化的過程后，顏色變深，硬度加強(qiáng)。值得說明的是，在干燥的過程中，會因?yàn)槭褂媚嗝禾颗c否，而明顯影響威士忌的風(fēng)味。

5．第三步：磨碎＆發(fā)酵將磨碎成麥粉的麥芽倒入特制的木桶，加入沸水?dāng)嚢琛｛湻廴芙庠诜兴?，加速糖分釋出。然后，進(jìn)入發(fā)酵階段，加入酵母后兩天，麥汁會發(fā)酵到8度，而這第一次發(fā)酵的麥汁已具啤酒的雛形。

6．第四步：蒸餾發(fā)酵過后，接著進(jìn)入“蒸餾”步驟。啤酒汁導(dǎo)入蒸餾器后，可以讓酒質(zhì)更純郁、凈化。蘇格蘭威士忌酒廠蒸餾器多半以紅銅制造，兩兩成對。

7．通常，長頸蒸餾器會蒸餾出比較清淡、口感多層次的酒液，短頸蒸餾器蒸餾出的酒液口感較單純、厚重。經(jīng)過二次蒸餾出的原酒已經(jīng)具備威士忌的雛形，酒精度提升到68度。

8．第五步：陳年最后，是漫長的陳釀過程?！吧钡膿u籃——橡木桶，是決定威士忌口感的關(guān)鍵之一?！吧庇行┍环湃霂в袧庥羲銡獾难├蛲?，有些被放進(jìn)散發(fā)甜甜香草味的波本桶；最后，再由調(diào)酒師決定取自波本桶與雪莉桶的威士忌的最佳百分比，進(jìn)行混調(diào)。

二．威士忌是由什么東西釀造出來的？

1．威士忌 Whisky 是以谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾之後，在橡木桶中成熟的酒。 在谷物發(fā)酵、蒸餾方面，威士忌 Whisky和無色透明之琴酒、伏特加可說是別 無二致，但是在橡木桶醞釀的必要條件下，就和無色透明之琴酒、伏特加有決定性之不同；呈現(xiàn)琥珀色的酒也是因橡木桶醞釀而產(chǎn)生的。

2．自古於中世紀(jì)初拜煉金術(shù)之賜，偶然發(fā)現(xiàn)在煉金術(shù)用之坩鍋（溶爐）中放入某種發(fā)酵液會產(chǎn)生酒精度強(qiáng)烈的液體，這便是人類初次獲得蒸餾酒之經(jīng)驗(yàn)。

3．煉金術(shù)師把這種酒用拉丁語稱作 Aquavitae 【生命之水】，認(rèn)為這是長生不老之 方。之後，這種【生命之水】的制法越過海洋傳到愛爾蘭，他們把當(dāng)?shù)刂【普麴s後，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的酒。

4． 本地的人，把出產(chǎn)的酒 -【生命之水】用自己的語言直接譯為 Visge-beatha，這便是威士忌 Whisky之起源，也被認(rèn)定 威士忌 Whisky 名稱之由來。

三．威士忌用什么做出來的。

使用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而釀成的

四．威士忌的原料是什么

1．威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。

2． 美國威士忌稱為“波本”威士忌。波本（BOURBON）是位于美國肯塔基州內(nèi)的一個縣城，該處是美國最先使用玉米做原料釀造出威士忌的地方。

3．波本威士忌，酒精含量為40％－50％，必須選用至少51％的玉米作為原料釀造而成，采用連續(xù)蒸餾兩次的方法釀造而成，必須在新制的烘烤過的白橡木桶內(nèi)蘊(yùn)藏兩年以上。

4． 目前世界上最流行的，牌子最多的是蘇格蘭威士忌。根據(jù)國際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配為蘇格蘭威士忌。

5．所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程。蘇格蘭威士忌的原料至少60％是來自于谷類，而其余部分則被加入麥芽。

6．加入的麥芽是釀制威士忌的關(guān)鍵，各個釀酒商以此來達(dá)到其威士忌在口味方面的平衡，從而產(chǎn)生其獨(dú)特的香味。 熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。

7． 蘇格蘭威士忌又分為純麥芽和摻雜兩種，純麥芽威士忌僅以大麥芽釀成。另一種是混合威士忌，以各種大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成。

8． 由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過時(shí)間的洗禮，谷物的特點(diǎn)和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。

9． 所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實(shí)際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時(shí)間。

10． 威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時(shí)間。威士忌的價(jià)格與“年份”成正比。威士忌年份是威士忌定價(jià)的一個重要因素，年份越是久遠(yuǎn)，越是醇化，售價(jià)也越高。

11． 純麥芽威士忌實(shí)用指南 雖然純麥芽威士忌只占大概20%(剩下80%都是混合威士忌)，但各種牌子卻是多如牛毛。

12．市場份額最大的四種是 Glenfiddich，Glenlivet，Glenmorangie， 和 Macallan。

五．威士忌是如何釀造的？

1．生產(chǎn)麥芽威士忌的原材料是大麥、水和酵母，它的制作過程可分為以下五個步驟：發(fā)芽(Malting)大麥經(jīng)過浸泡、發(fā)芽、烘干后，淀粉逐漸轉(zhuǎn)換成糖份。

2．整個過程會受以下因素的制約：大麥中可發(fā)酵物質(zhì)（麥精）的多少、淀粉酶的活性、麥芽的流失率。磨碎(Mashing)將發(fā)芽后的大麥進(jìn)行加工磨碎，使其更易溶解，同時(shí)也會釋出一種甜味的液體，稱之為麥芽汁。

3．在磨碎過程中所需的材料是水和經(jīng)過發(fā)芽的大麥。水質(zhì)在這整個過程中都起著非常重要的作用，當(dāng)然也決定了最后生產(chǎn)出的酒。

4．發(fā)酵（Fermentation）酵母是一種單細(xì)胞的微生物，這也就是說，它是一種個體只能通過顯微鏡才能觀察出來的活的生物。

5．它是植物王國里的一員， 真菌的一種。酵母有許多不同的種類，但是在蒸餾和釀造業(yè)中最常見的則是一種叫做Saccharomyces Cerevisiae的釀酒酵母。

6．給這種極小的微生物一個形象的概念吧！把3個成熟的酵母細(xì)胞首尾相連，它的長度是1英寸的千分之一，而1磅的酵母中最多有70億個細(xì)胞。

7．蒸餾（Distillation）蒸餾是在幾對帶有鵝頸彎頭的銅壺里進(jìn)行的。通常一個比另一個大，但是在不同的酒廠，它們的形狀、高度和尺寸都是不同的。

8．蒸餾器的壽命取決于它的使用情況，通常是在15到30年左右。兩個主要的蒸餾操作是將液體轉(zhuǎn)化蒸汽，再將蒸汽轉(zhuǎn)化成液體，即蒸發(fā)和冷凝。

9．蒸餾其實(shí)就是通過這些操作來起到分離的作用。液體可以從固體中分離出來，或者從一種液體到另一種液體。蒸餾物和殘?jiān)傆幸粯訒涣粝聛怼?/p>

10．醇化（Maturation）如果說到這里就結(jié)束了，那么就不用談什么威士忌的生產(chǎn)了，這是因?yàn)檫@種酒只有在橡木桶里保存至少三年以上，才能被合法地稱作是蘇格蘭威士忌。

六．威士忌的生產(chǎn)配方是什么?

1．那東西是威士忌的絕密東西！我這里有些簡單的威士忌 Whisky ： 威士忌分成蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌，加拿大威士忌和美國威士忌等幾種，都是以國家或產(chǎn)地命名。

2． 一，蘇格蘭威士忌： 用一種特殊的泥炭(Peat)熏過的大麥麥芽做原料，經(jīng)過發(fā)酵，蒸餾成一種不摻雜其他原料的，酒度很高的麥芽威士忌，然后同酒性溫和的玉米威士忌混合，成為具有溫和風(fēng)味的蘇格蘭兌和威士忌。

3．不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。 二，愛爾蘭威士忌： 愛爾蘭相傳在1770年就開始釀制威士忌，主要原料有大麥，燕麥，小麥和黑麥。

4．大麥占80%，經(jīng)三次蒸餾，入桶陳化8-15年，入瓶時(shí)兌和玉米威士忌要摻水。風(fēng)格同蘇格蘭威士忌接近，最明顯是沒有煙熏的焦味，口味柔和，適合做混合酒和其他飲料混合飲用。

5．愛爾蘭威士忌的酒度在40°左右。 三，加拿大威士忌：加拿大開始生產(chǎn)威士忌是18世紀(jì)中葉，那時(shí)只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強(qiáng)烈。

6．19世紀(jì)以后，加拿大從英國引進(jìn)連續(xù)式蒸餾器，開始生產(chǎn)由大量玉米制成的威士忌，口味較清淡。20世紀(jì)后，美國實(shí)施禁酒令，加拿大威士忌蓬勃發(fā)展。

7．加拿大威士忌以玉米和黑麥為原料，用兩次蒸餾法，在木桶中陳化4-10年，出售前兌和其他加味威士忌(Flavoring Whisky)。

8．酒廠技師用嗅覺和味覺來決定配方。這種威士忌口味最清淡。 四，美國威士忌： 美國威士忌在商業(yè)習(xí)慣上拼成Whiskey，但其法律用語是Whisky。

9．美國威士忌的原料是玉米，大麥，玉米占51%，最多不超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后在木桶內(nèi)要陳化2-4年，不能超過8年，裝瓶時(shí)兌入蒸餾水使酒度達(dá)到45°。

七．威士忌是什么成分做的？

1．威士忌是用谷物釀造的烈性酒，在西方很盛行。威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會那么烈，口感比較平和。

2．蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。

八．威士忌是什么東西啊

1．威士忌分有4種：蘇格蘭威士忌；愛爾蘭威士忌；加拿大威士忌；美國威士忌。定義：以大麥，黑麥玉米等谷物為原料，經(jīng)大麥芽糖化，發(fā)酵，蒸餾，貯存，勾兌而成。

2．蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌特點(diǎn)：呈棕黃帶紅的色澤，具有焦香氣味，略有煙焦氣味，口感干洌，醇厚，勁足，圓柔。

3．▲蘇格蘭威士忌在烘烤麥芽時(shí)采用泥炭，用罐式蒸餾器間歇蒸餾而成，蒸餾過程提取酒頭部分重新蒸餾，掐去酒尾部分，只留下酒心部進(jìn)行貯存。

4．愛爾蘭威士忌愛爾蘭威士忌特點(diǎn)：酒香較濃，有辣味，酒體較重，無泥炭的煙焦氣味?！鴲蹱柼m威士忌在烘烤麥芽時(shí)采用無煙煤，并用罐式蒸餾器，進(jìn)行3次蒸餾而成。

5．加拿大威士忌加拿大威士忌特點(diǎn)：口味清淡，芳香柔順。▲加拿大威士忌主要生產(chǎn)原料是黑麥、玉米，生產(chǎn)方法與愛爾蘭威士忌相同。

九．威士忌是用什么材料做的

1．whisky（whiskey）一般都是用各種“麥”經(jīng)過熏蒸之后，發(fā)酵，二次蒸餾，稀釋，過濾，窖藏，加沉等流程出品的，字母里加了e的，就說明這個不是一種“麥”原料釀造的，美國的波本（BOURBEN）就是其中的代表作。

十．威士忌是什么？

1．威士忌就是世界知名的一種烈酒 原產(chǎn)自蘇格蘭 現(xiàn)在威士忌有四大產(chǎn)地 蘇格拉 愛爾蘭 美國 加拿大 就是一種用谷物釀造的蒸餾酒 是六大基酒其中之一 六大基酒是制作雞尾酒的基礎(chǔ) 電視廣告上經(jīng)常出現(xiàn)的 芝華士 Johnnie Walker 。

2．。。 這些多是威士忌的品牌 威士忌有年份之分 一般有7年 12年 18年 21年 根據(jù)品牌不懂也有15年 30年等等。