茅臺一級二級有什么區(qū)別,一個(gè)樓梯有4級上樓時(shí)每次可跨1級或2級從地面到最上層共有

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1,一個(gè)樓梯有4級上樓時(shí)每次可跨1級或2級從地面到最上層共有

5分別是 1111 22 121 112 211
1111 11222211121
都1級都2級1級和2級

一個(gè)樓梯有4級上樓時(shí)每次可跨1級或2級從地面到最上層共有

2,白酒的質(zhì)量等級一級和優(yōu)級是怎么區(qū)別的

一級醬酒和優(yōu)級醬酒主要是從就得醬香上來區(qū)分的,很明顯優(yōu)級白酒高于一級白酒,優(yōu)級白酒香味更加醇厚細(xì)膩,令人回味無窮。不過因?yàn)榘拙埔彩怯胁煌纳a(chǎn)廠家、不同的生產(chǎn)技術(shù)制造,所以不同的白酒優(yōu)級和優(yōu)級之間也并不會(huì)對等。有時(shí)候可能很多牌子的優(yōu)級白酒還不如其它牌子的一級白酒好喝,所以喜歡和和酒的人,首先要學(xué)會(huì)怎么選擇到好酒的技巧了。一、白酒分為一級白酒和優(yōu)級白酒用濃香型白酒做個(gè)例子,在GB/T10781.1-2006標(biāo)準(zhǔn)中有明確的給出了規(guī)定,此類白酒需要以糧谷為原料,然后在制作完成后可以將此類產(chǎn)品用等級分卻優(yōu)級、一級。此前分位三個(gè)級別,還有二級白酒,不過在新的規(guī)定中被剔除掉了。當(dāng)然不管有幾個(gè)級別,優(yōu)級在這里就代表是最好的。二、一級白酒和優(yōu)級白酒區(qū)別以糧谷為原料,經(jīng)過發(fā)酵、儲存等各種程序勾兌而成的白酒會(huì)散發(fā)出獨(dú)特誘人的香味。從香味上而言,優(yōu)級白酒的香味更加的突出,口感也會(huì)更細(xì)膩,后味也更加悠長持久。而一級白酒稍遜一籌,一級白酒有醬香,口味豐滿,后味很長。嚴(yán)格意義上任何品牌的白酒,優(yōu)級都應(yīng)比一級白酒更出色。不過需要注意的是,從現(xiàn)實(shí)角度而言,有些優(yōu)級白酒卻并不一定比一級白酒更好,很多廠家的優(yōu)級白酒可能和一級白酒沒什么區(qū)別,只不過在優(yōu)級白酒中添加了一些特殊的香料成分而已。而國家的檢驗(yàn)部門只是負(fù)責(zé)檢驗(yàn)理化和衛(wèi)生指標(biāo),所以想要喝到真正的優(yōu)級白酒就要多學(xué)習(xí)些知識了。如果不想那么麻煩。那就只能從口碑上來選擇靠譜的好酒了。

白酒的質(zhì)量等級一級和優(yōu)級是怎么區(qū)別的

3,茅臺一級經(jīng)銷商與二級經(jīng)銷商有什么區(qū)別

茅臺一級經(jīng)銷商與二級經(jīng)銷商區(qū)別為:上級不同、價(jià)格不同、欺瞞現(xiàn)象不同。一、上級不同1、一級經(jīng)銷商:一級經(jīng)銷商的上級是廠家,直接從廠家拿貨。2、二級經(jīng)銷商:二級經(jīng)銷商的上級是一級經(jīng)銷商,通過一級經(jīng)銷商處拿貨。二、價(jià)格不同1、一級經(jīng)銷商:一級經(jīng)銷商的價(jià)格受廠家直接管理,不能隨意調(diào)動(dòng)價(jià)格。2、二級經(jīng)銷商:二級經(jīng)銷商的價(jià)格不受廠家直接管理,所以在價(jià)格方面會(huì)有幅度的變動(dòng)出現(xiàn)。三、欺瞞現(xiàn)象不同1、一級經(jīng)銷商:一級經(jīng)銷商由于是廠家直接控制,有一個(gè)很系統(tǒng)的管理,所以在一級市場上,不存在不法商販為謀求利潤對消費(fèi)者有欺瞞現(xiàn)象的出現(xiàn)。2、二級經(jīng)銷商:二級經(jīng)銷商由于不是廠家直接控制,沒有一個(gè)很系統(tǒng)的管理,所以在二級市場上,也存在一些不法商販為謀求利潤對消費(fèi)者有欺瞞現(xiàn)象的出現(xiàn)。

茅臺一級經(jīng)銷商與二級經(jīng)銷商有什么區(qū)別

4,茅臺王子53度酒分等級么為什么價(jià)格有高有低

茅臺王子酒和茅臺迎賓酒一樣,都沒什么收藏價(jià)值得!就象老白干一樣!只是放的時(shí)間長了口感好一些而已!
王子酒是茅臺酒廠的低端酒,但是也有等級之分,低端的一般150左右!終端300左右…高端的有五六百

5,什么是一級主管 二級主管

所謂一級主管、二級主管、三級主管,是企業(yè)對管理人員的一種分類。從學(xué)歷上看,一級主管原則上應(yīng)具有大學(xué)本科及以上文化水平,二級三級主管原則上應(yīng)具有大專及以上文化水平。從提拔對象上看,新提拔的一級主管原則上從現(xiàn)任二級主管中提名,二級主管應(yīng)從三級主管中提名,三級主管從主任工/高工或未設(shè)主任工/高工的廠(部)職等較高的工程師/管理師中提名。從考察程序上看,一級主管擬聘用人員由人力資源部組織考察,二、三級主管擬聘用人員由各廠(部)組織考察。

6,請問茅臺的王子酒和茅臺嘉賓級迎賓酒有什么區(qū)別

都是一個(gè)廠產(chǎn)的,價(jià)格上區(qū)別不大,其實(shí)酒都一樣,不是專業(yè)的人分不出口感,價(jià)格上,一個(gè)貴點(diǎn),一個(gè)便宜點(diǎn),區(qū)別很小的。
茅臺王子酒與茅臺酒的區(qū)別
王子和迎賓我只喝過迎賓,我想說迎賓比和一些別的憑牌茅臺鎮(zhèn)的酒要純醇香,后味清咧前味醇,把它和郎酒比,郎酒是一直醇厚到尾,這一檔次我就喝過這兩個(gè)酒
王子酒和迎賓酒都是貼牌酒,都不是茅臺廠生產(chǎn)的。
都是貴州茅臺酒廠集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的,只是屬于兩個(gè)不同的品牌,包裝水平也不一樣。

7,茅臺王子2016版和其它版有區(qū)別嗎

17年3月后的王子酒為優(yōu)級,13年~17年3月的是一級??傊?,17年3月后的優(yōu)級王子比16年的一級好。
1。 準(zhǔn)確來說,動(dòng)畫的內(nèi)容更多哦,基本就是這些了 個(gè)人覺得tv版比較生動(dòng),而是和九州回來的手冢對局 6`我的王子殿下,。動(dòng)畫講的是切原打傷了不二的膝蓋,tv版后面已經(jīng)和漫畫完全不一樣了。而動(dòng)畫卻講龍馬誰都比不上了,漫畫中是去九洲療傷的。 現(xiàn)在漫畫在全國大賽了、5集來畫,漫畫里可能要用4、漫畫里沒有日本對美國的比賽,不二和切原的比賽兩者不同,在和立海大的比賽中,是眼睛被切原打得暫時(shí)失明,手冢和不二的比賽 8,現(xiàn)在都一心在為把“青學(xué)支柱”從手冢手中搶過來而拼命努力,并且還沒超越手冢,所以漫畫沒有青學(xué)去德國看手冢的,然后在這之后的集訓(xùn)是沒有的。,q版,如比賽前越前沒有和真田比是和切原,yv里在全國大賽前的和立海大的比賽和漫畫有所不同、漫畫里在全國大賽前、漫畫里完全沒有龍馬去到美國的說法,武士之歌 7對立海之前的合宿,yv里的q版動(dòng)畫漫畫沒有,從而復(fù)活的 4。 比如說一場比賽,并且大概從打完立海大后的129集開始是完全原創(chuàng)。,是她讓手??朔思∪獐d攣的恐懼,然后tv在全國大賽后的比賽對美國隊(duì)的漫畫沒有,還有日本第一的壽司屋。 2,動(dòng)畫就開始加入原創(chuàng)情節(jié)了,龍馬第一次慘敗給真田` 7`龍馬去美國,在來tv中手冢是去德國的。 還有n多和漫畫不一樣的地方tv里和城南的比賽漫畫沒有,從而退出最強(qiáng)陣容、不二vs切原時(shí),而只是去了九州,大石并不是和龍馬對局,龍馬一直在青學(xué),還讓手冢做助教 5、漫畫里手冢沒去過什么德國,動(dòng)畫里卻編出這個(gè)情節(jié),越前和真田的比賽也不同,在九州也有個(gè)“教練”,網(wǎng)球vs乒乓,還能打出其它正選的所有絕招,打贏了手冢,下雨推遲一周,但是卻憑著感覺打贏了切原tv版中穿插了一些原創(chuàng)內(nèi)容,自然比較好看~不過漫畫較詳盡~出的速度也比較快~漫畫一集和tv的一集在長度上不能對應(yīng),也沒有冰帝和他們的二次交手,簡直亂講 3?,F(xiàn)在正在出的ova版倒是和漫畫差不多。 在漫畫連載了一段時(shí)間受歡迎開始改變成動(dòng)畫,但是這個(gè)“教練”卻是千歲的妹妹,到179集都和漫畫沒有一點(diǎn)關(guān)系 不一的地方例如。但當(dāng)動(dòng)畫的進(jìn)度趕上并超過漫畫了,tv可能一集就搞定。,菊丸的暑假
茅臺王子與迎賓的區(qū)別是:陳釀窖藏時(shí)間不同 王子時(shí)間要長一些,勾兌比例不同 王子酒使用的不同批次、不同酒齡的比例要復(fù)雜些 通俗點(diǎn)說就是王子酒中用來勾兌的好酒、陳酒要多些。茅臺王子和茅臺迎賓酒與茅臺酒同宗同源,茅臺酒的生產(chǎn)工藝大體分為三個(gè)步驟: 1、經(jīng)過一年的生產(chǎn)周期 (8次加曲、八次堆積。。等專業(yè)工序) 2、陳釀窖藏 3、勾兌 擴(kuò)展資料:茅臺酒,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。 1996年,茅臺酒工藝被確定為國家機(jī)密加以保護(hù)。2001年,茅臺酒傳統(tǒng)工藝列入國家級首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年,國務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

8,特級醬油一級醬油和二級醬油的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)

看醬油里氨基酸的含量,含量高的好。OK
醬油是日常生活離不了的一種調(diào)味品,不同的用途需選擇不同的醬油。隨著醬油品種越來越豐富,因此,如何挑選醬油成為家庭主婦必須掌握的一門學(xué)問。 要想買到合適的醬油,首先要看標(biāo)簽。從醬油的原料表中可以看出,其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麩皮,可知其原料檔次的高低。看清標(biāo)簽上標(biāo)注的是釀造醬油還是配制醬油。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油,還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級,每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高,品質(zhì)越好(氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g/100ml為特級,≥0.4g/100ml為三級,兩者之間為一級或二級)。 同時(shí)還要看清醬油用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用,兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的,所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口,衛(wèi)生指標(biāo)較高,如果是供烹調(diào)用的,則千萬別用于拌涼菜。 其次要聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣,香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、煳味、異味都是不正常的。 最后看顏色。以往人們選購醬油有一個(gè)誤區(qū),以為顏色越深越好。其實(shí),正常的醬油色應(yīng)為紅褐色,品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣,滋味相比會(huì)差一些,這類醬油僅僅適合烹制紅燒菜肴。 醬油的分類 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2000—09—01發(fā)布了釀造醬油的國家標(biāo)準(zhǔn)(GB18186—2000),于2001—09—01實(shí)施。原國家國內(nèi)貿(mào)易局2000—06—20發(fā)布了配制醬油的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SB10336—2000),于2000—12—20實(shí)施。這些標(biāo)準(zhǔn)就醬油的定義、分類作了規(guī)范的解釋。 1、釀造醬油 釀造醬油是以大豆和/或 脫脂大豆 、小麥和/或麩皮為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。釀造醬油按工藝分為兩類: 一、高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油 (1)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油。以大豆和/或脫脂大豆,小麥和/或小麥粉為原料,經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成稀醪。再經(jīng)發(fā)酵制成的醬油。 (2)固稀發(fā)酵醬油。以大豆和/或脫脂大豆,小麥和/或小麥粉為原料,經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后,在發(fā)酵階段先以高鹽度、小水量固態(tài)制醅。然后在適當(dāng)條件下再稀釋成醪,再經(jīng)發(fā)酵制成的醬油。 二、低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。以脫脂大豆及麥麩為原料,經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲后與鹽水混合成固態(tài)醬醅,再經(jīng)發(fā)酵制成的醬油。 2、配制醬油 配制醬油是以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液,食品添加劑等配制成的液體調(diào)味品。 注意:配制醬油中釀造醬油比例(以全氮計(jì))不得少于50%;配制醬油中不得添加味精廢液,胱氨酸廢液,用非食品原料生產(chǎn)的氨基酸液。 醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調(diào)味料,普遍使用大豆為主要原料,加入水,食鹽經(jīng)過制曲和發(fā)酵,再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。制作醬油的原料因國家、地區(qū)的不同,使用的配料不同,風(fēng)味也不同,比較出名的是泰國的魚露(使用鮮魚)和日本的味噌(使用海苔)。 醬油只有兩種分類: 釀造醬油 釀造醬油是用大豆和/或脫脂大豆,或用小麥和/或麩皮為原料,采用微生物發(fā)酵釀制而成的醬油。 配制醬油 配制醬油是以釀造醬油為主體,與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。只要在生產(chǎn)中使用了酸水解植物蛋白調(diào)味液,即是配制醬油。 中國GB18186-2000《釀造醬油》標(biāo)準(zhǔn)將在商品標(biāo)簽上注明是「釀造醬油」或「配制醬油」列為強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容。 因著色力不同,醬油亦有生抽、老抽之別,前者著色力弱而后者強(qiáng),至于生抽王,是廠商故意表示好的意思,沒什么特別。
醬油也是有級別劃分的,按國家標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)氨基酸態(tài)氮、總氮以及可溶性無鹽固形物的含量劃分為一、二、三級醬油。 在醬油釀造過程中,把原料中的蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,逐漸分解成氨基酸等成分,而氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位,是人體的主要營養(yǎng)物質(zhì),尤其是一些人體不能合成的氨基酸,必須通過食物攝取。一般認(rèn)為醬油中氨基酸含量越高表示蛋白質(zhì)分解越好,味道也越鮮。 醬油中的氨基酸態(tài)氮就是以氨基酸形式存在的氮,它的含量與氨基酸的含量呈正比。氨基酸態(tài)氮含量越高氨基酸含量越高,營養(yǎng)成分也越高,根據(jù)氨基酸態(tài)氮的含量來劃分標(biāo)準(zhǔn)為: 一級: 氨基酸態(tài)氮≥0.7g/100ml 二級: 0.7g/100ml>氨基酸態(tài)氮≥0.55g/100ml 三級: 0.55g/100ml>氨基酸態(tài)氮≥0.4g/100ml 顏色深的也不一定是好醬油,消費(fèi)者在選購醬油時(shí)可“一看二搖三嘗味”。 看質(zhì)量指標(biāo),看顏色;好醬油搖起來會(huì)起很多泡沫,不易散去;也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美。 而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫,而且容易散去,聞著有股焦糖般的異味,嘗起來則有些苦澀。 如何選購 醬油,是一種歷史悠久的調(diào)味品,作為醬油,國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,它必須是以大豆、小麥等糧食為主要原料,并經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。   由于生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展,人們已經(jīng)能生產(chǎn)出水解蛋白質(zhì)、味精、核苷酸等鮮味劑,也能利用焦糖反應(yīng)生產(chǎn)出醬色。 用上述原料配兌,從鮮味和色澤上可以達(dá)到和部分達(dá)到醬油的效果,但是從根本上說,沒有醬油的風(fēng)味。由于消費(fèi)者缺乏醬油消費(fèi)的理性知識,所以在選購醬油時(shí)往往步入了誤區(qū)。   誤區(qū)一:調(diào)味汁、醬汁就是醬油   國家制定了醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定氨基酸態(tài)氮不得低于 0.4g/100ml,現(xiàn)在市場上有不少不法廠家炮制出的各類醬油家族的假“親戚”——調(diào)味汁、醬汁。醬汁、調(diào)味汁因其內(nèi)在質(zhì)量不執(zhí)行醬油標(biāo)準(zhǔn),基本不含氨基酸態(tài)氮;而外包裝完全仿效醬油產(chǎn)品,又加上高科技產(chǎn)品,引進(jìn)外國先進(jìn)工藝之類的宣傳, 因而具有極大的誤導(dǎo)性、欺騙性。這種包裝的色澤和醬油極相似,有著動(dòng)聽的 名詞的調(diào)味品最近在市場上極為流行,銷售的區(qū)域基本上在我市農(nóng)村,消費(fèi)者大多為農(nóng)民,在此,提醒消費(fèi)者看清產(chǎn)品的真正名稱。   誤區(qū)二:價(jià)格越高,質(zhì)量等級越高   優(yōu)質(zhì)醬油比較粘稠,掛杯持久,色澤呈紅褐色,放在鼻子下有醬香味和酯香味,取一滴入在舌頭上,滋味鮮美。現(xiàn)在醬油的標(biāo)準(zhǔn)中常常制定等級來表示質(zhì)檔次,它有特級、一級、二級、三級之分。國家有明確規(guī)定,在醬油的外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級和氨基酸態(tài)氮的含量,目的就是要方便消費(fèi)者選購。消費(fèi)者在選購時(shí)往往會(huì)忽略這一體現(xiàn)醬油本質(zhì)的指標(biāo)和等級,或選購價(jià)格高的或選購?fù)獍b精美的醬油。目前市場上醬油價(jià)格和等級有一定差異,有三級醬油5元/瓶和一級醬油3元/瓶, 所以消費(fèi)者只要稍加留意,在采購醬油時(shí)將質(zhì)量等級、指標(biāo)作為首選目標(biāo),就能買到價(jià)廉物美的好醬油。   誤區(qū)三:醬油越鮮越好   其實(shí),醬油也不是越鮮越好,應(yīng)該是鮮咸有度,有一種醬油自然的鮮。原來,豆粕、小麥在發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)水解成氨基酸,其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味,再加上其它成分,構(gòu)成醬油特有的風(fēng)味。近年來,為了提高醬油的鮮味,有廠家在醬油配兌時(shí)添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等,尤以水解蛋白質(zhì)較多,它是以動(dòng)物的皮毛、內(nèi)臟等下腳料,甚至以人的毛發(fā)為主要原料經(jīng)水解后得到的;由于生產(chǎn)商使用的原料及工藝不同,質(zhì)量差異很大。雖然添加在醬油中可以增鮮,但會(huì)影響其風(fēng)味,尤其在烹調(diào)菜肴中會(huì)產(chǎn)生異味;而添加谷氨酸的醬油在烹調(diào)時(shí)高溫會(huì)使谷氨酸分解而失去鮮味。所以醬油不是越鮮越好,應(yīng)選購有自然鮮味的醬油。   誤區(qū)四:不管種類,均可用來烹調(diào)或蘸食   醬油在用途選擇上也是有學(xué)問的,國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定醬油分為佐餐和烹調(diào)兩類,并需在其標(biāo)識中標(biāo)明類型;在產(chǎn)品中老抽、生抽往往顏色深,適于烹調(diào),另一類是佐餐(蘸食)型,它色淡味鮮,一般是在發(fā)酵中采用不同生產(chǎn)工藝得到的,有醬油風(fēng)味,且衛(wèi)生指標(biāo)要求較高。 醬油食前要驗(yàn)明正身。消費(fèi)者在市場上購買醬油時(shí),特別要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。買醬油要一看二搖三嘗味。看質(zhì)量指標(biāo),看顏色;好醬油搖起來會(huì)起很多的泡沫,不易散去,也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫,并且容易散去,嘗起來則有些苦澀。 先看標(biāo)簽。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆,是小麥還是麩皮??辞鍢?biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油,還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級,克/100毫升含量越高,品質(zhì)越好(氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100毫升為特級,≥0.4克/100毫升為三級,兩者之間為一級或二級)。 看清用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用,兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的,所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口,衛(wèi)生指標(biāo)較好,如果是供烹調(diào)用的則千萬別用于拌涼菜。 聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨(dú)有的酯香氣,香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、糊味、異味都是不正常的。 看顏色。正常的醬油色應(yīng)為紅褐色,品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些,但如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了焦糖色,香氣、滋味相比會(huì)差一些,這類醬油僅僅適合紅燒用。 慎買袋裝醬油。市場中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業(yè)用醋精勾兌成的,這種產(chǎn)品帶有刺激性氣味,并含有重金屬等對人體有害的物質(zhì)。

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