一．澳洲的紅葡萄酒和白葡萄酒，哪個(gè)更好喝

1．葡萄酒若可以控制在適當(dāng)?shù)臏囟蕊嬘?，就可以有更好的風(fēng)味。 一般來說，年份近的、清淡的白葡萄酒飲用溫度要比年份遠(yuǎn)的、濃郁的白葡萄酒低，甜白葡萄酒應(yīng)冰到4—6℃，清淡的白葡萄酒可冰到6—10℃。

2．而酒精度較高的、品質(zhì)較佳的、酸度也較高的、年份遠(yuǎn)的白葡萄酒，其適飲溫度為10—12℃。 淡雅的紅葡萄酒在12℃左右，酒精度稍高的為14—16℃，口感濃郁豐厚的為18℃，但最高不應(yīng)超過20℃。

3．因?yàn)闇囟忍撸瑫咕瓶焖傺趸鴵]發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味，氣泡酒的試酒溫度也應(yīng)在5—6℃。

二．澳洲的葡萄酒怎樣劃分等級

1．澳大利亞全國共分為七個(gè)州，分別是北領(lǐng)地、南澳、西澳、新南威爾士、維多利亞、昆士蘭和塔斯馬尼亞島(省)。

2． 澳大利亞的北部緯度低，是熱帶雨林區(qū)，內(nèi)陸是沙漠和莽原，氣候炎熱干燥，都不適合葡萄的生長，所以葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在東南部，包括維多利亞（Victoria）、新南威爾士（New South Wales）、南澳大利亞（South Australia）和塔斯馬尼亞島（Tasmania）。

3．另外西澳大利亞也有少量的葡萄園。澳大利亞的葡萄酒之所以有如此的盛名，是因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)良土地和許多世界級杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴(yán)格的管理和生產(chǎn)過程，以及澳洲人特有的簡單，純樸，憨厚，不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級美酒。

4．以上這些也是同時(shí)包括中國在內(nèi)的許多葡萄酒專家和行業(yè)權(quán)威人仕的共同一致強(qiáng)烈的看法，同時(shí)他們更認(rèn)為同等級和同價(jià)格的澳洲酒，一定要比其它產(chǎn)地的同等級和同價(jià)格的葡萄酒的質(zhì)量要高出許多，這個(gè)事實(shí)也是每一位會品酒人仕的共同認(rèn)為。

5．這也就是我們?yōu)槭裁聪霃?qiáng)烈推廣澳大利亞葡萄酒的原因。近年來，澳洲葡萄酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和合理的價(jià)格受到了世界各地眾多消費(fèi)者的喜愛。

6．澳洲葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞（包括塔斯尼亞島）、西澳。其產(chǎn)量比依次為8:4:2:1。

7．四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各有特色，質(zhì)量均堪稱世界水平。 南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

8．大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿德雷德附近區(qū)域。以南則有庫納瓦雷、百威、巴羅沙谷和克雷谷等知名產(chǎn)區(qū)。

9．新南威爾士是澳大利亞最早的葡萄種植地，許多著名酒廠聚集在這里。主要分為3個(gè)產(chǎn)區(qū)：獵人谷以思美戎（Semillon）和濃郁的雪華沙（Shirze）紅葡萄酒聞名全球，另外，以雪華沙和蘇維翁混合釀制的紅葡萄酒酒精濃度高，口感渾厚飽滿，最具特色。

10．墨基以簡單明快為特色。瑞弗瑞那是新南威爾士最大的產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)價(jià)廉物美的日常餐酒。 維多利亞的葡萄酒具有多種類型，有的以甜型的加醇葡萄酒聞名，東北部除了甜酒外，還出產(chǎn)色度深、酒精度高、口味重的雪華沙（Shirze）和蘇維翁（Sauvignon）紅葡萄酒。

11． 西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鵝谷最負(fù)盛名，主要出產(chǎn)白勃根地（White Burgundy）白葡萄酒。

12．伯斯市南方氣候較溫和，是西澳最具發(fā)展前景的產(chǎn)區(qū)。最南端的產(chǎn)區(qū)因?qū)俅箨懶詺夂?，因此麗絲玲（Rhein Riesling）有著特有的香氣和酸度。

13．二，認(rèn)識澳大利亞葡萄酒澳大利亞葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上來說，要認(rèn)識澳大利亞葡萄酒總比舊世界的葡萄酒如我們已經(jīng)介紹過的法國和意大利從各個(gè)方面都要簡單一些。

14．就拿葡萄酒的標(biāo)簽來說就最明顯，看準(zhǔn)4個(gè)要點(diǎn)就能猜個(gè)八九不離十而不需要想看舊世界的酒標(biāo)那樣，要記住那么多的產(chǎn)區(qū)和名號。

15．1．品種：在所有新世界葡萄酒酒標(biāo)上，我認(rèn)為的最關(guān)鍵的部分就是品種，對澳大利亞酒來說也是一樣的。按照澳大利亞葡萄酒的法律規(guī)定，如果在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造的，如果葡萄酒里面混合的品種每一種都不到85%，那么就要標(biāo)注出所有主要的葡萄品種，而標(biāo)在前面的品種要比標(biāo)在后面的含量多。

16．比如：Penfolds "Bin 389" Cabernet Shiraz，就是用Cabernet Sauvignon和Shiraz兩種葡萄品種，而且Cabernet Sauvignon所占的比例要比Shiraz高。

17．目前在澳大利亞種植的葡萄品種主要是國際上比較流行的葡萄品種：Cabernet Sauvignon， Pinot Noir， Merlot， Shiraz， Grenache， Mouvedre， Chardonnay， Riesling， Semillon， Sauvignon Blanc， Muscat。

18．其中值得一提的是Shiraz為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽(yù)，一提大利亞葡萄酒，很多人腦子里想到的第一個(gè)字就是Shiraz。

19．一些小酒廠也在種植和釀造一些不常見的葡萄品種，如：Verdelho， Viognier， Chenin Blanc， Marsanne，這些小品種的葡萄酒豐富了澳大利亞葡萄酒的風(fēng)格和口味，但是依然無法替代國際流行風(fēng)格葡萄酒的主導(dǎo)地位。

20．2．生產(chǎn)廠家澳大利亞有大概9000個(gè)酒廠，他們根據(jù)自己的定位而有著不同的質(zhì)量和風(fēng)格，比如有一寫就嘗專門專門針對低檔市場，生產(chǎn)所謂超市酒，比如：Lindemans，他們生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格低廉的低檔葡萄酒。

21．有些針對中檔葡萄酒市場，如：Rosemont，他們生產(chǎn)質(zhì)量較高但是價(jià)格相對比較合理的葡萄酒。另外有一些針對高檔市場，比如：Penfolds， Henschke，升昌具有極高質(zhì)量和國際聲望的葡萄酒，但是其價(jià)格也非常昂貴，當(dāng)讓這些高岡酒廠也不會只生產(chǎn)一種高檔酒，而是以一種高檔酒（旗艦酒）維持其國際聲名，同時(shí)下面發(fā)展出一系列中檔葡萄酒已占領(lǐng)市場。

22．還有一些非常小的酒廠，他們只生產(chǎn)一種品質(zhì)極高的葡萄酒，而且產(chǎn)量極低，這種僅僅生產(chǎn)Cult Wine的酒廠有：Three River， Duck Muck等。

23．目前看來，澳大利亞葡萄酒有非常好的發(fā)展?jié)摿?，但是主要的問題是：目前很多葡萄酒廠的葡萄園是近10年來種植的，還比較年輕。

24．而且很多葡萄酒廠是用大機(jī)器生產(chǎn)，是用純手工生產(chǎn)高檔酒的還是少數(shù)，因此多數(shù)葡萄酒在國際上僅僅是處于中檔和中高檔水平，為此，如果讓眾多酒廠的產(chǎn)品與法國很多具有悠久歷史的酒莊相比，在傳統(tǒng)和文化上還有一些缺憾。

25．3．產(chǎn)地澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)地規(guī)定與美國類似，只規(guī)定了葡萄酒產(chǎn)地的地理位置，而沒有像舊世界國家那樣，對于原產(chǎn)地名號監(jiān)控制度有很多的規(guī)定。

26．澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)有類似美國AVA制度的產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)識，在酒標(biāo)上標(biāo)注了葡萄酒產(chǎn)區(qū)（這些產(chǎn)區(qū)必須是澳大利亞產(chǎn)區(qū)地理表示規(guī)定的），那么釀造這種酒的葡萄要有85%來自該產(chǎn)區(qū)。

27．這些產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)識分成不同的級別：其中超級地區(qū)：西南澳大利亞（Southwest Australia）包括為多利利亞，新南威爾士，塔斯馬尼亞，另外還有南澳和昆士蘭的南部地區(qū)。

28．也就是說這個(gè)名字包括了絕大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它也是葡萄酒標(biāo)上經(jīng)常被看到的名字。第二個(gè)級別是州：有新南威爾士，維多利亞，南澳，西澳，塔斯馬尼亞。

29．下面就是大區(qū)，地區(qū)和子地區(qū)．很多葡萄品種要與不同的產(chǎn)區(qū)聯(lián)系起來，在澳大利亞有些產(chǎn)區(qū)的某些品種比其它的品種更有聲望。

30．Cabernet Sauvignon在新南威爾士的Hunter Valley和南澳的Coonawarra具有更高的質(zhì)量，而Shiraz在炎熱的Barossa Valley體現(xiàn)出典型的澳大利亞特點(diǎn)，而相對寒冷一些的Yarra Valley非常適合Riesling和Pinot Noir的生長，西澳地區(qū)以Chardonnay聞名。

31．4．年份相對穩(wěn)定的氣候條件和新世界的釀酒方式讓葡萄酒的年份成為最后考慮的問題，如果能夠找到質(zhì)量信得過的廠家和自己喜歡的葡萄品種及產(chǎn)區(qū)，不同的年份都不會讓大家太過失望。

32．并非年份不重要，但是它是最后需要考慮的問題。三，澳大利亞的四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)近年來，澳洲葡萄酒以其優(yōu)良的品質(zhì)和合理的價(jià)格受到了世界各地眾多消費(fèi)者的喜愛。

33．澳洲葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞（包括塔斯尼亞島）、西澳。其產(chǎn)量比依次為8:4:2:1。

34．四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒各有特色，質(zhì)量均堪稱世界水平。南澳以得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境成為澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿德雷德附近區(qū)域。

35．以南則有庫納瓦雷、百威、巴羅沙谷和克雷谷等知名產(chǎn)區(qū)。新南威爾士是澳大利亞最早的葡萄種植地，許多著名酒廠聚集在這里。

36．主要分為3個(gè)產(chǎn)區(qū)：獵人谷以思美戎（Semillon）和濃郁的雪華沙（Shirze）紅葡萄酒聞名全球，另外，以雪華沙和蘇維翁混合釀制的紅葡萄酒酒精濃度高，口感渾厚飽滿，最具特色。

37．墨基以簡單明快為特色。瑞弗瑞那是新南威爾士最大的產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)價(jià)廉物美的日常餐酒。維多利亞的葡萄酒具有多類型，有的以甜型的加醇葡萄酒聞名，東北部除了甜酒外，還出產(chǎn)色度深、酒精度高、口味重的雪華沙（Shirze）和蘇維翁（Sauvignon）紅葡萄酒。

38．西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鵝谷最負(fù)盛名，主要出產(chǎn)白勃根地（White Burgundy）白葡萄酒。

39．伯斯市南方氣候較溫和，是西澳最具發(fā)展前景的產(chǎn)區(qū)。最南端的產(chǎn)區(qū)因?qū)俅箨懶詺夂?，因此麗絲玲（Rhein Riesling）有著特有的香氣和酸度。

三．怎樣選擇澳大利亞的白葡萄酒

很簡單 先看顏色 要純正的深紫色 再聞一聞 如果有味 說明不好 因?yàn)闆]整好 酒肯定變味【長時(shí)間】有能力在搖一搖 選沒氣泡的 OK

四．什么牌子的澳大利亞和新西蘭白葡萄酒好？

1．心網(wǎng)友推薦兩款：澳大利亞進(jìn)口黃尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄口感：適合冰鎮(zhèn)后飲用，冰鎮(zhèn)后口感更好！

2．幕斯卡甜白葡萄酒有著綠葡萄、百香果和花的芬芳。入口即有綠葡萄和蜜桃的風(fēng)味。它的細(xì)膩氣泡帶著濃濃的水果味，令人愉快、活潑。

3．澳大利亞黃尾袋鼠（YellowTail）霞多麗白葡萄酒口感：適合冰鎮(zhèn)后飲用，冰鎮(zhèn)后口感更好！霞多麗白葡萄酒是一款可口的香草和椰子味道的白葡萄酒，帶有柔滑的煙熏尾韻，絲質(zhì)柔滑口感，非常容易飲用。

五．澳大利亞葡萄酒發(fā)展史~~

1．澳大利亞是世界上最大的島嶼， 其大陸面積與西歐及美國大陸大致相同。這片遼闊的大陸從北部炎熱潮濕的熱帶地區(qū)穿過中部干旱的艾麗斯巖地區(qū)，延伸到氣候溫和的沿海地帶，一路縱橫到有著涼爽高山和海洋性氣候的南塔斯馬尼亞。

2．由于具有悠久的土著歷史遺產(chǎn)，更加上源源不斷的各國移民從自己的原籍國帶來各種傳統(tǒng)的美食和風(fēng)俗，因此，澳大利亞的文化也顯得多姿多彩。

3．澳大利亞人朝氣蓬勃的生活態(tài)度也使澳大利亞的釀酒業(yè)敢于突破傳統(tǒng)，創(chuàng)造出許多品質(zhì)超群、口味多樣的葡萄美酒。

4．1788年，首批來自歐洲的移居者在澳大利亞定居，他們的船上帶來的貨物中就有葡萄藤。不久以后他們就開始了葡萄種植。

5．一位對于萌芽時(shí)期的澳大利亞葡萄業(yè)中頗有影響的人士是葡萄園藝師James Busby（詹姆士?布什比）。

6．布什比在1824年移民澳大利亞以前住在法國的Bordeaux（伯德烏斯）附近的地區(qū)。他開辦了一所專門教授葡萄種植的農(nóng)業(yè)學(xué)校。

7．1830年，他帶著學(xué)校葡萄園里出產(chǎn)的第一桶葡萄酒來到英格蘭，結(jié)果受到當(dāng)時(shí)的品酒大師們的好評，被譽(yù)為葡萄酒的“希望之星”。

8．1831年，布什比花了三個(gè)月的時(shí)間周游了法國和西班牙，并收集帶回了543條葡萄藤剪枝（其中362條存活下來）。

9．他開始在悉尼的皇家植物園里開發(fā)第一片的葡萄來源地，并在維多利亞和南澳也同樣開發(fā)了來源地。實(shí)際上，如今世界各地被葡萄酒飲用者廣為認(rèn)可的每個(gè)品種，從 Shiraz （設(shè)拉子）、 Cabernet Sauvignon （赤霞珠）到 Riesling （雷司令）和 Muscat （慕斯卡）都起源于這些來源地。

10．到了十九世紀(jì)五十年代，維多利亞州、新南威爾士州和南澳州都開發(fā)了大面積的葡萄園。從十九世紀(jì)五十年代起， 這個(gè)年輕國家的人口增加了兩倍，并造就了一個(gè)熱衷于用美酒配佳肴、富有的中產(chǎn)階級。

11．從那時(shí)起，澳大利亞就開始有模有樣地生產(chǎn)和出口葡萄酒了。事實(shí)上，十九世紀(jì)有一場葡萄根瘤蚜災(zāi)害席卷歐洲，使許多古老的葡萄藤毀于一旦。

12．而澳大利亞的大部分地區(qū)躲過了這一劫，從而使其得以保存了一些世界上最古老的葡萄藤。十九世紀(jì)到二十世紀(jì)的絕大多數(shù)時(shí)期，澳大利亞的葡萄酒業(yè)主要服務(wù)于穩(wěn)定增長的國內(nèi)需求，偶爾也在出口市場上小試牛刀。

13．從八十年代中期起，國內(nèi)市場的口味不斷變化，從而涌現(xiàn)出許多品質(zhì)上乘的紅白葡萄酒，這種形勢促使澳大利亞葡萄酒業(yè)開始放眼外部市場，澳大利亞早期出口的成功代表是Chardonnay（霞多麗），這種精心釀造、口感醇厚的白葡萄酒由于品質(zhì)穩(wěn)定、推銷有方而在英國大受歡迎。

14．隨著Chardonnay（霞多麗）出口的成功， Shiraz （設(shè)拉子）、 Cabernet Sauvignon （赤霞珠）也因其濃郁的果香打開了出口銷路。

15．到了九十年代中期，諸如Riesling（雷司令） Sauvignon Blanc（白蘇維翁）和Semillon （賽美蓉）開始流行，而近期則以Pinot Gris （皮諾）和 Viognier。

16．（維歐尼）最為好賣。至于其他出名的澳大利亞紅酒， Grenache（歌海娜）Pinot Noir （黑皮諾）和 Merlot （梅洛） 也都創(chuàng)造了出口佳績。

六．澳洲紅葡萄酒和白葡萄酒哪個(gè)更好喝？有什么好的推薦？

白的更清爽甘甜些 我比較喜歡白酒 至于品牌 玫瑰山莊 杰卡斯 箭鎮(zhèn) 奔富 布朗兄弟

七．澳大利亞葡萄酒的等級劃分

1．澳大利亞作為新世界葡萄酒的代表性區(qū)域，沒有制定相應(yīng)的等級區(qū)分 而跟舊世界的葡萄酒國家相比（舊世界才有這種葡萄酒等級制度，如法國、德國），“新世界”酒標(biāo)最上方寫上出產(chǎn)紅酒的酒廠或酒窖名稱，出產(chǎn)年份。

2．“新世界”紅酒的酒標(biāo)很多時(shí)候都會記下所用葡萄的名稱（大多數(shù)為單一葡萄品種釀造）。 ================================================ 澳大利亞常見葡萄酒的品種 常見的白葡萄酒： Chardonnay霞多麗，Riesling雷司令， Sauvignon Blanc蘇維翁-布朗克，Semillion賽美凌 常見的紅葡萄酒： Cabernet Sauvignon 解百納-蘇維翁， Shriaz設(shè)拉子/沙瑞思， Merlot美樂， Pinot Noir黑比諾 發(fā)泡酒： 紅葡萄酒和白葡萄酒都可以做成發(fā)泡酒 甜酒： 紅、白葡萄酒都可以釀制甜酒 玫瑰酒（粉紅葡萄酒、半紅葡萄酒）： 紅葡萄酒的一種，通過減少葡萄皮的發(fā)酵時(shí)間，使酒的顏色呈不同程度的淡紅色，口味偏淡。

八．白詩南葡萄酒產(chǎn)自于哪里？

1． 經(jīng)典舞臺——盧瓦爾河谷盧瓦爾河谷兩個(gè)子產(chǎn)區(qū)：武弗雷（Vouvray）和薩維涅爾（Savennières），出產(chǎn)白詩南干白葡萄酒。

2．依照法國葡萄酒命名傳統(tǒng)，酒標(biāo)上不會標(biāo)出葡萄品種名，而會標(biāo)出產(chǎn)區(qū)名，如“Vouvray”。 量產(chǎn)產(chǎn)區(qū)——加州和澳大利亞只要光照和水分適量，白詩南產(chǎn)量就會很高。

3．在加州，白詩南是種植面積第三大的葡萄品種，但在當(dāng)?shù)匕自娔掀咸丫拼蠖急谎b在陶罐或紙箱中，作為散裝酒出售。

4．澳大利亞也出產(chǎn)大量白詩南葡萄酒，但這些白詩南大都沒什么個(gè)性，但也有少數(shù)例外，如瑪格麗特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)的安布利酒莊（Amberley Estate）。

5． 匹敵法國的產(chǎn)區(qū)——南非世界上，最有資格與法國匹敵的白詩南產(chǎn)區(qū)是南非。從前由于種族隔離，南非的國際葡萄品種發(fā)展受限，而分布廣泛的白詩南卻逐漸崛起。

6．在南非，白詩南被稱為“Steen”，能夠釀制出該國最頂級的白葡萄酒。與氣候涼爽的盧瓦爾河谷相比，南非氣候炎熱，白詩南干白葡萄酒精度較高，水果風(fēng)味更明顯。

7．斯特蘭德（Stellenbosch）的維利納酒莊（Villiera Wines）出產(chǎn)的白詩南果味豐富，如菠蘿、番石榴、成熟黃蘋果的香味，伯蘭德酒窖（Bolland Cellar）出產(chǎn)的白詩南比較簡單，含成熟的熱帶水果風(fēng)味。

九．澳大利亞干白葡萄酒大概多少錢

1．一般的話大概在20澳幣左右，偶爾哪一款打折能便宜點(diǎn)，好一點(diǎn)的40澳幣上下一瓶，喝起來口感就很ok了，我一般都是買這兩個(gè)價(jià)位，20上下的居多，澳洲的紅酒還是很不錯(cuò)的，不差錢想買貴的那就無所謂了。

十．澳大利亞白葡萄酒為什么不用木頭塞？急急急

1．象澳洲、新西蘭等新世界國家現(xiàn)在認(rèn)同用金屬螺旋蓋的酒莊越來越多，不止為了便于打開和環(huán)保理念，而且對于酒保存方便和防止木塞發(fā)霉或干裂從而造成酒質(zhì)受損都有很好的作用。