價(jià)格一般在55-100左右，可以私聊我

一說起茅臺(tái)，大家都知道，它是白酒界的龍頭老大，不管是價(jià)格還是味道，那都是一等一的！可是，大家都知道茅臺(tái)好，茅臺(tái)貴，又有多少人知道茅臺(tái)為什么好喝呢？ 00:00 / 02:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1.茅臺(tái)酒廠對(duì)于茅臺(tái)人人都聽過，被稱為“國酒茅臺(tái)”，怎么可能不知道你？茅臺(tái)酒廠的酒最好的肯定就是茅臺(tái)酒，當(dāng)然它不單單只有茅臺(tái)酒，它還有一系列的產(chǎn)品，什么茅臺(tái)王子酒、賴茅、習(xí)酒等等這樣的產(chǎn)品，在市場上可以說數(shù)一數(shù)二的。2.大黔朝酒廠大黔朝酒廠肯定沒有茅臺(tái)酒廠那么出名，要不然大黔朝酒廠的酒怎么不是國酒，為什么要在這里說到大黔朝酒廠呢？那就要說說酒醅原漿酒、泥巴土壇酒這兩款產(chǎn)品，可以說在市場上銷量十分火爆的，“酒醅原漿酒”是大黔朝酒廠通過酒醅和原漿酒兩大釀造技術(shù)所釀造而成，并且采用傳統(tǒng)釀造工藝以及當(dāng)?shù)貎?yōu)良的糯高粱、小麥作為原料以及美酒河河水，才具備獨(dú)特的酒質(zhì)，而所謂酒醅是需要在釀造期間蒸煮過的高粱，制曲發(fā)酵后等待蒸餾最后取酒，那么原漿酒就是大家所說的糧食僅僅通過曲發(fā)酵成酒，不勾不兌，純天然的原始酒液，結(jié)合了酒醅以及原漿酒的釀造工藝?！澳喟屯翂啤本圃醋悦┡_(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝釀造美酒，然后經(jīng)過茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的“哈斯塔地貌”天然溶洞存放后、再經(jīng)過泥陶土壇封壇、為酒的老熟提供三層保護(hù)環(huán)境，使得存放價(jià)值，收藏價(jià)值、口感更香醇、柔和、位于遵義的特殊地理?xiàng)l件的18度恒溫恒濕的山洞氣候，海拔1080米。山高水清，自古以來酒廠采用石槽、竹篙引水入鍋。泡糧、煮糧、發(fā)酵、蒸餾、傳統(tǒng)而古老的工藝。一滴滴山泉水和一顆顆高粱，就在你看得見又看不見的過程中，發(fā)生著巨大的變化，流出來的是清澈甘甜的佳釀。赤水就是“泥巴土壇酒”的靈魂。泥巴土壇酒以其面潤甘美的口感、不上頭不傷肝的特點(diǎn)成為了大家的珍愛。3.懷莊酒廠懷莊酒廠的酒主要就是燒坊酒，因?yàn)閼亚f酒廠所出的酒都是懷莊燒坊系列酒，就比如說懷莊燒坊如意吉祥酒、懷莊燒坊酒典藏、懷莊燒坊紀(jì)念酒等等這樣的酒，在市場上同樣很受消費(fèi)者的歡迎，懷莊酒廠在茅臺(tái)鎮(zhèn)也是屬于小有名氣的，當(dāng)?shù)厝硕贾浪木茝S，在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠那么多家能記住這家，就能證明懷莊酒廠的存在。

茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名

茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒可以從三個(gè)方面來說，一個(gè)是環(huán)境，二個(gè)是工藝，三個(gè)是市場認(rèn)可度。一、環(huán)境在不同的環(huán)境中，氣候、水土、原料對(duì)白酒的發(fā)酵及風(fēng)味的形成影響巨大，而茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的地理?xiàng)l件和環(huán)境。茅臺(tái)鎮(zhèn)的周圍都是海拔1000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在這種幾乎可以說是密不透風(fēng)環(huán)境下，恰好為白酒發(fā)酵提供了良好的微生物環(huán)境。茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)一種有機(jī)糯高粱：紅纓子高粱。在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下生長，糯性好、籽粒堅(jiān)實(shí)、飽滿。淀粉含量65% 以上（其它品種含量為55%），支鏈淀粉含量高達(dá)90%以上，能經(jīng)受多次蒸煮。也正是由于紅纓高粱這些特性，成就了坤沙醬酒九次蒸煮，七次取酒的靈魂工藝。獨(dú)特的水源，是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河素有“美酒河”的美譽(yù)。茅臺(tái)鎮(zhèn)地貌獨(dú)特，地層由紫紅色礫土巖沉積巖組成，酸堿適度，滲水性好。地面水和地下水通過巖層，不斷地滲進(jìn)赤水河，既攜帶了大量微量元素，又經(jīng)過層層滲透過濾，水質(zhì)清澈純凈、清甜可口。山清水秀，稻粱豐肥，造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)絕佳的釀酒生態(tài)環(huán)境。二、工藝茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒釀造工藝一直都有“12987”的說法，就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝，并且嚴(yán)格按照時(shí)序進(jìn)行。像同緣夢白酒，不僅使用傳統(tǒng)手工釀造，釀出來的白酒還經(jīng)過三到五年的存儲(chǔ)，才上市銷售。還有就是茅臺(tái)鎮(zhèn)一代代傳承的釀造技藝，包括現(xiàn)在仍有許多堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀造的釀酒人，擁有精湛的釀酒技藝。三、市場認(rèn)可度前兩項(xiàng)都是眾所周知的，更何況還有茅臺(tái)酒為茅臺(tái)鎮(zhèn)背書呢，大家都認(rèn)可，自然茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒更受大家歡迎了。

醬香型白酒 對(duì)原材料、氣侯、水源、窖池、工藝、貯藏時(shí)間等有著近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)和要求。真的優(yōu)質(zhì)的醬酒生產(chǎn)必須具備這幾個(gè)條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河被譽(yù)為美酒河、英雄河。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒口感醇，當(dāng)?shù)氐臍夂蜻m合白酒的窖藏。所以百齡醉鮮竹酒選用茅臺(tái)鎮(zhèn)的原漿基酒，這樣釀造出來的竹酒才是原生態(tài)的美味。

搜一下：百齡醉鮮竹酒為什么要采用貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型原漿基酒呢？

華人耀醬香酒都是產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的洞藏美酒，華人耀醬酒生產(chǎn)基地——貴州曹懷仁生態(tài)酒莊，坐落于“中國酒都”茅臺(tái)鎮(zhèn)， 以一代釀酒大師曹懷仁先生命名，與馳名中外的國酒茅臺(tái)共享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水質(zhì)和微生物群等優(yōu)越的自然條件。 貴州曹懷仁生態(tài)酒莊占地面積 50 余畝，老窖池 100 余口，年產(chǎn)醬香型白酒 1000 余噸，其中，華人耀獨(dú)家超大型天然溶洞群貯酒基地，現(xiàn)有洞藏年份基酒 5000 余噸。

醬香型白酒一般是用糧食發(fā)酵，第二個(gè)特征是一定要加曲，但是不是純糧食酒不好說，很多以次充好。 我倒是建議你可以嘗嘗谷養(yǎng)康零添加純糧酒， 在京東上就有，真正的健康無添加，質(zhì)量有保證，喝了還不上頭，非常好。

醬香酒釀造跟自然環(huán)境和氣候條件有關(guān)。茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。且茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也對(duì)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。希望對(duì)您有所幫助，望采納。

這是老黃歷了，專家已經(jīng)證明不只是茅臺(tái)的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個(gè)潭酒，聽說之前是做基酒的白酒企業(yè)，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高。不過，醬酒對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的確有很嚴(yán)格的要求，像潭酒就是產(chǎn)自赤水河流域附近一個(gè)大峽谷中的小峽谷，出了這個(gè)峽谷，釀的酒完全是另一個(gè)味兒。

首先應(yīng)該具有優(yōu)越的、適合釀酒的自然環(huán)境，尤其對(duì)于開放式釀造的白酒更是如此，其次應(yīng)該具有爐火純青的釀酒工藝。在釀酒環(huán)境方面，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河邊，赤水河又被稱作美酒河，將茅臺(tái)鎮(zhèn)分成了兩半，在此形成了一個(gè)獨(dú)特的小氣候：冬暖、夏熱、少雨。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了較好條件。

1999年10月，中華人民共和國誕生50周年之際，中國歷史博物館收藏了一瓶50年的陳釀茅臺(tái)，并為茅臺(tái)酒廠頒發(fā)了收藏證書：“茲因茅臺(tái)酒與共和國的世紀(jì)情緣和卓越品質(zhì)而尊為國酒，暨在共和國五十華誕中以窖藏五十年之‘開國第一酒’??！貴州茅臺(tái)酒是我國唯一的一個(gè)進(jìn)入世界三大蒸餾名酒之一的國產(chǎn)名酒。

那么國酒茅臺(tái)的釀造工藝肯定是十分獨(dú)特的，那么總結(jié)有下面的四大秘籍： 第一：特有的地域環(huán)境 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于仁懷市西北六公里的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)處于地勢較低的地方，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、終日云霧密集，高溫高濕的特殊氣候，，非常有利于釀造茅臺(tái)酒的微生物生存與繁殖，釀制茅臺(tái)酒的用水主要是用入口甘甜，無溶解雜志的赤水河中的水精心蒸餾釀出來的。赤水水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染用赤水河中的水釀造出來的酒才有入口甘醇的美味。 第二：獨(dú)特的紅纓子高粱 茅臺(tái)酒用的主要原料高粱并不是普通的高粱，而是用的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯性高粱，此高粱俗稱紅纓子高粱。紅纓子高粱與其他高粱所不同的是，他顆粒小皮厚，果實(shí)堅(jiān)硬而且飽滿，非常的均勻，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面如同玻璃質(zhì)地狀，非常有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，讓茅臺(tái)酒在翻烤之時(shí)失去的營養(yǎng)元素的用量會(huì)在一定的范圍之內(nèi)，其中高粱的厚皮在酒的發(fā)酵過程中形成一些兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最終形成一些新的一些酒的特殊多酚類物質(zhì)和芳香化合物和等。這就是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，由于茅臺(tái)酒中含有豐富的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不會(huì)傷身體，而且對(duì)治療糖尿病、感冒等疾病有一定的幫助。 第三：復(fù)雜的釀造工藝 茅臺(tái)酒是高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵和高溫餾酒的，其在發(fā)酵過程中的溫度達(dá)到63℃的高溫，是名酒中制曲時(shí)候發(fā)酵溫度最高的；而且是在高溫產(chǎn)香的微生物體系的環(huán)境中發(fā)酵的，這樣的發(fā)酵達(dá)到了趨利避害的作用，高溫堆積發(fā)酵也是茅臺(tái)酒在其他酒的釀造工藝中獨(dú)樹一幟；高溫餾酒。指的是餾酒的時(shí)候采用的依舊是較高的溫度。 第四：較長的生產(chǎn)周期和貯藏時(shí)間 與其他白酒也不同的是，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期可以長達(dá)一年的時(shí)間，需要二次投料，七次取酒，八次發(fā)酵和九次發(fā)酵；而且茅臺(tái)酒貯藏的時(shí)間長達(dá)半年，比其他白酒要多貯藏三到四個(gè)月，并且發(fā)酵用的酒曲的量也是很大的，是其他酒的四到五倍，因?yàn)槊┡_(tái)酒一般要貯藏三年以上的時(shí)間才可以勾兌，所以才使得茅臺(tái)酒體更加的醇香味美，再者，茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)非常的豐富，更體現(xiàn)了茅臺(tái)酒的價(jià)值，這個(gè)是其他白酒無法相知與比較的。

茅臺(tái)是由三家燒坊合并基礎(chǔ)上組成的：成義酒坊”、“榮和酒坊”以及恒興燒坊，賴茅酒的創(chuàng)始人賴永初也是茅臺(tái)酒的創(chuàng)始人之一；至于國酒這只是廣告宣傳而已，商標(biāo)是注冊不了的。

要的！

非常重要，同樣的配方在不一樣的地區(qū)味道會(huì)不一樣。水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂;水是酒之血說的就是這個(gè)道理。在白酒生產(chǎn)過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對(duì)水的要求最高，與最終進(jìn)入消費(fèi)者口中的酒接觸也最為密切。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。微生物發(fā)酵高度白酒降度過程所用的水叫做降度用水，這個(gè)過程在釀酒工藝中成為;加漿，這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過程。因此，降度用水的物理特征必須是無色透明，不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;用口嘗應(yīng)有清爽的感覺，如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、硫化氫味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、硝酸鹽含量對(duì)釀酒都有十分重要的影響。豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，龐大的水系也造就了獨(dú)特的自然環(huán)境，由此形成的;微氣候?qū)︶劸埔簿哂惺种匾淖饔?。如赤水河流域的年平均氣?8攝氏度，濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了絕佳條件，只要進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)范圍，就由遠(yuǎn)而近聞到越來越濃厚的酒香，其實(shí)這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，卻能聞得到的微生物精靈。好山好水出好酒需要指出的是，這些名酒釀酒所有的水并不直接取自它們所在的水域。在光照、氣壓、重力等物理因素以及人工的干預(yù)下，自然界中的水始終以降雨、河流、滲透等方式處于;移動(dòng)狀態(tài)，空氣、土壤和炭石層中的各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)溶解或混入水中，形成了含有各種各樣雜質(zhì)的原水，這些雜質(zhì)主要為懸浮物、膠體和溶解物，需要進(jìn)行凈化處理才能使用，比如生活中的自來水，就是經(jīng)過了沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，最后才通過配水泵站輸送到各個(gè)用戶家中?？偠灾?，充沛的水源、優(yōu)良的水質(zhì)，以及由龐大水系造就的適合微生物生長的環(huán)境，對(duì)釀酒來說都是必不可少的基本條件，那些名酒出現(xiàn)在這些水域也就是順理成章的事了。

釀酒的水源的重要性都是這是毋庸置疑的。大家是否發(fā)現(xiàn)絕大部分名酒酒廠都建設(shè)在一個(gè)有良好特定水源的地方，如茅臺(tái)、郎酒就建于赤水河邊，五糧液、瀘州老窖都位于長江上游，汾酒有“神泉”，劍南春有玉妃礦泉水， 古井有古井泉水等，很多酒友會(huì)覺得好奇：釀酒為什么要用泉水、自然水？小六作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒人可以肯定地說：泉水、自然水水質(zhì)有利于釀造，優(yōu)良的水質(zhì)是提高名優(yōu)白酒質(zhì)量的一個(gè)關(guān)鍵要素。一、俗話說：名酒出自佳泉。從古人作坊式生產(chǎn)到今天現(xiàn)代化釀酒，釀酒用水都是非常重視的，建廠選址必定有優(yōu)質(zhì)水源地，無一例外（除非一些小酒坊，使用地下井水）。傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為“湛熾必潔，水泉必香”（是說浸泡和蒸煮都要清潔，釀酒用的水要選擇質(zhì)量優(yōu)良的），可見對(duì)水的要求之嚴(yán)?！懊飘a(chǎn)地，必有佳泉”正是古代對(duì)釀酒水質(zhì)與酒質(zhì)關(guān)系的結(jié)論，現(xiàn)代的科學(xué)分析技術(shù)也證實(shí)了這一結(jié)論。二、釀酒用水要求有人可能會(huì)說這可能只對(duì)白酒有用，但實(shí)際上黃酒、啤酒、清酒等非蒸餾酒對(duì)水質(zhì)要求比白酒釀酒更為嚴(yán)格，因?yàn)榉钦麴s酒的水直接參與發(fā)酵，并進(jìn)入成品酒中，與酒質(zhì)有直接關(guān)系。蒸餾酒釀酒用水要求（硬度低而純凈，符合CB5749）比非蒸餾酒寬松，但是在白酒的降度勾兌中（或配制酒），對(duì)水的要求又是非常高的。水質(zhì)要求總硬度(以CaCO3計(jì))≤250mg/L最好，pH在6.8-7.2，無細(xì)菌等，有利于釀酒微生物的生長繁殖，無異臭、異味、污染。GB5749-2006(2007年7月1日實(shí)施)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》如圖三、釀酒為什么首選自然水（溪水和礦泉水）？釀酒生產(chǎn)用水最好是選擇含有各種礦物質(zhì)的自然水（溪水和礦泉水），因?yàn)槠溆捕容^低，含雜質(zhì)及有害成分少，微生物含量少，且含有適量的無機(jī)離子，他們與釀造過程中微生物生長、酶促反應(yīng)活性、耐熱性、pH變化等有關(guān)，影響著酒液的風(fēng)味。如果實(shí)在沒有優(yōu)質(zhì)水源，可以考慮深井水，再者就是找自來水，但是地表水要慎用了?，F(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的各大酒廠基本上都是使用凈化后的赤水河水來釀酒的。赤水河四分之三流域是在大山中，是中國唯一一條沒有被污染的長江支流，沒有被工業(yè)污水污染，其水質(zhì)含有大量對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)、微量元素，形成清洌泉水，是釀酒的優(yōu)質(zhì)用水。該流域內(nèi)盛產(chǎn)美酒，有“美酒河”之譽(yù)。茅臺(tái)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒好喝離不開優(yōu)質(zhì)的赤水河水，不過好酒還是需要有可靠的醬酒人或者門路才可以有的，畢竟現(xiàn)在市場魚龍混雜，有些不良商家做一些劣質(zhì)酒，甚至非茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒也在打著茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的旗號(hào)蒙騙消費(fèi)者，大家一定要擦亮眼睛，切勿貪小便宜！小六（deyujiuye666）