一．白酒行業(yè)分析
1．白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。
2．白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。
3．如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。2009-2011年6月，我國(guó)白酒產(chǎn)量保持了較為迅速的增長(zhǎng)。
4．2009年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為7，069，3031千升，比上年同期增長(zhǎng)了282%。
5．2010年1-12月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為8，908，3433千升，比上年同期增長(zhǎng)了281%。
6．2011年1-6月，全國(guó)白酒（折65度，商品量）累計(jì)產(chǎn)量為4，799，9324千升，比上年同期增長(zhǎng)了299%。
7．2007-2011年3月，我國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2007-2010年，白酒業(yè)銷售收入總額四年間平均增長(zhǎng)速度為336%，高于工業(yè)四年平均增長(zhǎng)速度（增長(zhǎng)272%）。
8．2011年1-3月，白酒業(yè)銷售收入總額達(dá)到880。983億元，同比增長(zhǎng)379%，繼續(xù)高于工業(yè)平均水平（增長(zhǎng)30。
9．59%）。表明我國(guó)白酒行業(yè)總體增長(zhǎng)速度較快。這也說(shuō)明白酒業(yè)的增長(zhǎng)速度在所有工業(yè)行業(yè)中處于前列，是一個(gè)高速增長(zhǎng)的行業(yè)。
10．未來(lái)一段時(shí)期，中國(guó)白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會(huì)有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)快速上升的趨勢(shì)，加之渠道、終端之爭(zhēng)愈演愈烈，中高檔市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將成為決定行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的主導(dǎo)力量。
11．中投顧問(wèn)發(fā)布的《2011-2015年中國(guó)白酒市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章，首先介紹了白酒的定義、分類、特征、生產(chǎn)工藝等，接著分析了中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況和市場(chǎng)運(yùn)行情況，并對(duì)白酒制造行業(yè)的工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)的分析。
12．然后具體介紹了高端白酒、不同香型白酒、中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域市場(chǎng)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)白酒市場(chǎng)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析、營(yíng)銷分析、企業(yè)發(fā)展策略分析、替代產(chǎn)品分析、包裝分析和政策法規(guī)分析。
13．最后對(duì)白酒行業(yè)的未來(lái)前景與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了科學(xué)的預(yù)測(cè)。您若想對(duì)白酒市場(chǎng)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資白酒釀造，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
二．要給白酒客戶寫案子，白酒行業(yè)分析主要分析哪些方面？急急急?。?！
1．白酒行業(yè)分析主要是分析白酒技術(shù)、白酒銷售與其他酒類市場(chǎng)分布，以及未來(lái)發(fā)展方向、空間及白酒標(biāo)準(zhǔn)與其他酒水標(biāo)準(zhǔn)的分析三個(gè)方面。
2．以中國(guó)第一家互聯(lián)網(wǎng)白酒有久為例。有久VIP系列采用了醬香型，基礎(chǔ)款有久采用了濃香型。有久的銷售范圍覆蓋全國(guó)，而且獨(dú)具特色的是網(wǎng)絡(luò)微分銷的模式，減少了中間銷售商的加價(jià)環(huán)節(jié)，利潤(rùn)更透明。
3．有久未來(lái)致力于改變白酒丑態(tài)，帶領(lǐng)酒行業(yè)真正觸網(wǎng)：做到創(chuàng)新產(chǎn)品：追求極致完美， 從酒質(zhì)到瓶子以工匠之心細(xì)琢；透明利潤(rùn)：坦誠(chéng)、透明、公開告知消費(fèi)者每一道工序成本；顛覆模式：直接摒棄傳統(tǒng)白酒渠道，專做互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷；?
三．1.白酒針對(duì)的消費(fèi)群體，總結(jié)一下有哪些？
前的白酒消費(fèi)人群主要集中在商務(wù)、政務(wù)以及社交等傳統(tǒng)消費(fèi)群體之中，這一部分人具有一定的社會(huì)地位和穩(wěn)定收入
四．酒類行業(yè)分析？
白酒——繼續(xù)在高位區(qū)間運(yùn)行;啤酒——新一輪品牌整合漸次展開葡萄酒——轉(zhuǎn)向奢侈消費(fèi)黃酒——繼續(xù)加大營(yíng)銷力度
五．中高端白酒的消費(fèi)趨勢(shì)？ 白酒有哪些典型的消費(fèi)群體，如何劃分？
在國(guó)內(nèi)流行的一句名言：買好酒好煙的不喝（抽），喝好酒（抽好煙）的不買；最大的市場(chǎng)-公款消費(fèi)次之-禮品市場(chǎng)；宴客市場(chǎng)最后才是個(gè)人消費(fèi)
六．我國(guó)白酒消費(fèi)者有多少
1．中國(guó)白酒產(chǎn)能達(dá)900余萬(wàn)噸，產(chǎn)值3000余億。白酒的消費(fèi)數(shù)量，我是這樣分析的白酒男女老少都喝！但是男性，只有少部分喝酒，女性大部分不喝酒，這樣算的話就是一半，出去小孩，老年人！
七．中國(guó)白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀？
1．目前國(guó)內(nèi)有18000多家酒企，有執(zhí)照的大約7000多家，但是前100家酒企的規(guī)模占整個(gè)酒行業(yè)的90%，也就是說(shuō)市場(chǎng)上存在的17000多家酒企均是小酒企。
2．在市場(chǎng)這只無(wú)形之手的調(diào)整下，小酒企必將在這次大浪淘沙中掉隊(duì)，白酒行業(yè)顯然也要效仿啤酒行業(yè)走并購(gòu)整合之路。
3．行業(yè)游戲規(guī)則是強(qiáng)者更強(qiáng)，在開放的市場(chǎng)環(huán)境下，具有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、品牌知名度高，營(yíng)銷能力強(qiáng)的企業(yè)在行業(yè)調(diào)整期更具優(yōu)勢(shì)，而在此輪白酒行業(yè)的洗牌過(guò)程中，行業(yè)整合向有品牌影響力的企業(yè)集中將成為趨勢(shì)。
4．預(yù)計(jì)有1/3的酒企將退出歷史的舞臺(tái)，而這也是本次行業(yè)調(diào)整業(yè)內(nèi)給出的預(yù)判。隨著行業(yè)的深度調(diào)整，酒企的估值也會(huì)下滑，部分酒企甚至?xí)浴疤鴺莾r(jià)”出售。
八．結(jié)合中國(guó)白酒行業(yè)消費(fèi)特征,分析李渡酒廠為什么從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代寵兒到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)?
1．計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，但是中國(guó)是短缺經(jīng)濟(jì)，供給嚴(yán)重不足，白酒當(dāng)然也是，只要生產(chǎn)出來(lái)，就肯定可以賣出去，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，最重要是中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)高度發(fā)達(dá)，白酒廠家很多，你的口味與價(jià)格沒(méi)有吸引力，消費(fèi)者就會(huì)不買賬，對(duì)任何企業(yè)而言，銷售不出去就意味著倒閉破產(chǎn)。
九．1．濃香型白酒產(chǎn)品和市場(chǎng)狀況分析
1．全國(guó)濃香型白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品（按產(chǎn)品名稱筆劃排列） 編號(hào) 產(chǎn)品名稱 企業(yè)名稱 1 三杯爽 五糧液集團(tuán)有限公司 2 三蕉葉酒 淄博中軒酒業(yè)有限公司 3 三臺(tái)老窖 新疆三臺(tái)酒業(yè)有限責(zé)任公司 4 三星習(xí)酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 5 口子酒(38度、54度) 安徽口子酒業(yè)股份有限公司 6 飛天花雨-飛天夢(mèng) 甘肅濱河食品工業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 7 太白牌太白家宴酒 陜西省太白酒廠 8 35度云門春牌精品王酒 山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司 9 豐谷特曲 四川省綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司 10 井岡山會(huì)師酒 江西七寶山酒業(yè)有限責(zé)任公司 11 文登學(xué)酒 威海頤陽(yáng)酒業(yè)集團(tuán)有限公司 12 開缸酒 陜西瀘康酒業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司 13 水晶宋河糧液 河南省宋河酒業(yè)股份有限公司 14 今世緣地球酒 江蘇今世緣酒業(yè)有限公司 15 五糧液 五糧液集團(tuán)有限公司 16 牛欄山陳釀 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 17 五星習(xí)酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 18 龍韻古井貢酒 安徽古井貢酒股份有限公司 19 古貝春酒（39度、52度） 山東古貝春有限公司 20 東方紅 四川劍南春酒廠有限公司 21 古井貢酒十年陳釀 安徽古井貢酒股份有限公司 22 龍馬本色 甘肅皇臺(tái)酒業(yè)股份有限公司 23 蘭陵陳香 山東蘭陵美酒股份有限公司 24 長(zhǎng)三角 五糧液集團(tuán)有限公司 25 慶典特曲 瀘州老窖股份有限公司 26 極品永隆統(tǒng) 河南賒店酒業(yè)有限公司 27 老榆林（五年陳釀） 榆林市普惠酒業(yè)集團(tuán) 28 伊力特曲 新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司 29 50度西安特曲 國(guó)營(yíng)西安酒廠 30 全興大曲八年陳（38度、52度） 四川全興股份有限公司 31 杜康財(cái)富酒（刀幣） 伊川杜康酒業(yè)有限公司 32 花之冠 山東花冠酒業(yè)集團(tuán)有限公司 33 現(xiàn)代人 五糧液集團(tuán)有限公司 34 杜康國(guó)花酒 伊川杜康酒業(yè)有限公司 35 延和紅宴賓酒 陜西省志丹縣紅都酒業(yè)有限責(zé)任公司 36 枝江王酒 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 37 茅臺(tái)液酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 38 乳泉井酒(20年) 廣西桂平乳泉液酒業(yè)有限公司 39 國(guó)色天香酒 貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司 40 河套王酒 內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司 41 珍藏實(shí)窖 黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司 42 貴賓洋河 江蘇洋河酒廠股份有限公司 43 湯溝珍品特曲 江蘇湯溝酒業(yè)有限公司 44 洋河藍(lán)色經(jīng)典(天之藍(lán)) 江蘇洋河酒廠股份有限公司 45 劍南老窖 四川劍南春酒廠有限公司 46 張騫牌張騫禮酒 陜西省城固酒業(yè)有限公司 47 趵突泉特釀（34度、36度） 濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司 48 酒道酒祖 甘肅濱河食品工業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 49 皇溝十年陳玉璽酒 河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司 50 39度精裝景陽(yáng)春 山東景芝酒業(yè)股份有限公司 51 溫河王酒 山東溫和股份有限公司 52 硬盒百年老窖 瀘州老窖股份有限公司 53 湘窖酒 湖南湘窖酒業(yè)有限公司 54 富裕老窖“東方巨龍”酒 黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司 55 黑土地（三年陳） 黑龍江鶴城酒業(yè)有限公司 56 黑牡丹 江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司 57 謙泰吉酒 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 58 新疆第一窖酒 新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司 59 天山來(lái)客 新疆天山酒業(yè)有限公司 60 經(jīng)典奧淳 內(nèi)蒙古奧淳酒業(yè)有限責(zé)任公司 61 稻花香十年陳 湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司 商品知識(shí)濃香型白酒的代表酒有四川宜賓的五糧液、瀘州的瀘州老窖特曲等。
2．濃香型白酒的高酒度產(chǎn)品和低酒度產(chǎn)品在我國(guó)均廣受歡迎。是我國(guó)目前產(chǎn)量最大、名酒最多的一個(gè)香型，自全國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)后，把瀘州老窖作為濃香型大曲酒的典型代表，因此在釀酒屆又稱濃香型大曲酒為瀘型酒。
3．濃香型白酒是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成的以已酸乙酯為主題的復(fù)合香氣特征的一類香氣類型白酒。
4．質(zhì)量鑒別其風(fēng)格特征是窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調(diào)，尾凈爽口。其主體香味成分已酸乙酯，與適量的丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯等構(gòu)成的復(fù)合香氣。
5．其工藝特點(diǎn)為：分層配醅、利用陳年老窖續(xù)渣、雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、以質(zhì)摘酒、分級(jí)勾兌。所謂“以質(zhì)摘酒”，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據(jù)酒質(zhì)分級(jí)貯存，分級(jí)勾兌。
6．我國(guó)很多名優(yōu)白酒都是屬于此類型白酒。風(fēng)格特點(diǎn)是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長(zhǎng)。在名酒濃香型酒的生產(chǎn)工藝中主要是，采用濃香大曲酒的生產(chǎn)工藝，即以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。
7．大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。
8．執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)濃香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB10781—1989低度濃香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB11851—1989白酒試驗(yàn)方法GB10345—1989蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2757—1981蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB50048—1996。
