白灑主要成份是酒精，因沒有什么苦味的。如有苦味，原因好多，包括酒質(zhì)不好，找出原因來吧，再分析解決。

/再看看別人怎么說的。

茅臺(tái)酒苦的可能原因：1、釀酒用的糧食和輔料發(fā)霉變質(zhì)，釀出的酒就會(huì)有苦味。2、酒曲用量過大，發(fā)酵時(shí)，在生化反應(yīng)下，就會(huì)誕生超量的酪醇，就會(huì)"苦"。3、釀酒糧食進(jìn)入窖池發(fā)酵時(shí)，如果發(fā)酵溫度過高，導(dǎo)致高級(jí)醇、酪醇含量的增加，會(huì)產(chǎn)生苦味。4、環(huán)境衛(wèi)生沒做好，封窖泥感染雜菌，蒸餾時(shí)，苦味物質(zhì)進(jìn)入酒液。另外，釀酒用水不達(dá)標(biāo)也會(huì)讓酒產(chǎn)生過量的苦味。

白酒有苦味，不好喝”，這說明你不會(huì)喝酒，為什么這么說，純糧食酒為什么有苦味？ 其實(shí)、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點(diǎn)微苦，如果沒有苦、那反而假了。因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好，其實(shí)純糧食酒帶一點(diǎn)苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。唐三鏡

白酒原料和發(fā)酵過程帶來的問題較多，原料腐爛變質(zhì)、霉菌感染、蒸煮不徹底，發(fā)酵投入曲料過多，發(fā)酵過程容器密封不好、環(huán)境衛(wèi)生條件差、工具不潔等原因造成的霉菌感染，蒸餾時(shí)會(huì)帶入苦味物質(zhì)。濃度低可能是發(fā)酵不良、產(chǎn)酒份低、蒸餾取酒沒有掐頭去尾，接入低度酒較多等原因。

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沒有儲(chǔ)存好還著是假的、有可能是假的、酒少了就是跑酒了、沒有少就是假的

86年茅臺(tái)回收價(jià)格在10000左右當(dāng)前由于國家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)和茅臺(tái)酒廠在全國各地開直營店（53度500ml飛天或五星茅臺(tái)酒零售價(jià)1519元）等多種因素影響，近年來進(jìn)入茅臺(tái)酒銷售渠道炒作，囤積，等漲價(jià)升值的大量資金，紛紛割肉出局，受其影響老茅臺(tái)酒價(jià)格也一路下滑，茅臺(tái)酒收藏也處于低谷，網(wǎng)上買賣清淡。現(xiàn)在老酒的價(jià)格只能看春節(jié)前茅臺(tái)酒銷售旺季價(jià)格是否有回升了。想出手的話，我在北京，可以私信我，絕對(duì)是北京最高價(jià).是否可以解決您的問題？

純糧食酒還有個(gè)簡單的辨別方法的，取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會(huì)消失。

不覺得，甜酒釀

不是

有

純糧食酒都有微苦的口感，也是難以去除的，比如能去除的情況下再產(chǎn)品出廠前就去除了還用我們?nèi)ハ雴?，再說了真正香氣四溢的酒，肯定是經(jīng)過加工處理的就那也絕對(duì)不會(huì)是純糧食酒了。

可能不是真正的原漿，或者存放時(shí)進(jìn)入其他物質(zhì)了。我覺得為了健康還是要喝無添加的純糧食酒，我現(xiàn)在喝的就是，京東上有個(gè)谷養(yǎng)康純糧酒就是真正無添加的純糧食酒，口感不錯(cuò)，回味悠長。

原漿酒里面出現(xiàn)了苦味。分析原因：1、發(fā)酵入池溫度高了，頂溫達(dá)到40度，這樣發(fā)酵蒸餾后的白酒易出現(xiàn)苦味。2、用曲量過大。3、發(fā)酵過程管理不善，雜菌感染，導(dǎo)致酒醅發(fā)霉，蒸餾時(shí)候，把苦味帶進(jìn)來了。4、使用的設(shè)備不夠清潔，特別是蒸餾、冷卻的設(shè)備，衛(wèi)生不好。慢慢總結(jié)，就會(huì)有提高。

1：茅臺(tái)鎮(zhèn)-酒醅原漿酒有收藏價(jià)值，要考慮釀酒的原材料、品牌、工藝、存儲(chǔ)工藝、包裝工:2：等諸多方面。本次“新產(chǎn)品”發(fā)酵和老熟是決定3：酒醅原漿酒“新產(chǎn)品”具有收藏價(jià)值根本，再采用“獨(dú)特”的封壇工藝儲(chǔ)存。4：好喝不上頭.獨(dú)一無二的純糧.

一般的不會(huì)很苦，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝的醬香酒要經(jīng)過6、7輪次的基酒來勾調(diào)。讓酒體里面含有一絲苦意。3、4、5輪次的基酒，是比較柔和，酸味，帶點(diǎn)甘。345輪次的基酒平常人喝起來口感也是不錯(cuò)的。1、2輪次的基酒是澀，度數(shù)最高，嘗起來還有點(diǎn)辣，不過1、2輪次的口感燒喉而暖心。上面介紹的是坤沙工藝各輪次的基酒口感和坤沙哪個(gè)輪次的基酒味苦。除了坤沙酒還有翻砂酒也是偏苦澀。一般市面上的酒很多都是這個(gè)翻砂工藝的醬香酒。它是采用坤沙七次取酒后的酒糟來做原材料發(fā)酵的。醬香味淡之又淡，酒糟味重，回味苦澀，醬味寡淡。我只是一名普通的酒農(nóng)，我只想把我所知道的知識(shí)分享給大家。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。本文又醬香傳說gzmtxt原創(chuàng)，希望能幫助樓主

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒價(jià)格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

苦味在醬香型白酒是廣泛存在的，適度的苦味是正常的。醬香酒中的苦味會(huì)隨著存放時(shí)間的延長而淡化，這就是為什么優(yōu)質(zhì)的醬香酒都需要存放一定的年份的原因。故而 苦味的品評(píng)也是判斷醬香酒年份的一個(gè)重要指標(biāo)