一．葡萄酒的適飲期一般是多少年？

1．葡亨認(rèn)為這個(gè)要視酒的情況而定，頂級(jí)的葡萄酒適應(yīng)期甚至達(dá)到十幾年，但是普通的餐酒適飲期可能就那么幾個(gè)月到一年的時(shí)間！

二．請(qǐng)問(wèn)干紅葡萄酒的適飲溫度是多少？

1．紅葡萄酒一般在14-17度玫瑰紅葡萄酒一般在7-10度白葡萄酒一般在5-12度起泡香檳酒一般在7-8度。

三．紅酒的適飲期

1．氣候、品種、工藝決定能否陳年首先從品種上來(lái)看，赤霞珠，小維多，西拉，Nibiolo等富含單寧的葡萄釀出的酒，是耐久陳的。

2．其二，從葡萄酒的品質(zhì)、等級(jí)上看，等級(jí)越高的酒，陳年能力越強(qiáng)。（貌似可以說(shuō)，貴的酒會(huì)耐存入些），如餐酒，也就2-3年的時(shí)間就要喝了。

3．好的5年左右，再好些的5-10年的就是不錯(cuò)的了。當(dāng)然也有30-50年或更高的那就是頂級(jí)的酒了。還有就是葡萄的品質(zhì)。

4．葡萄品質(zhì)與葡萄的培育種植、土壤，和葡萄當(dāng)年生長(zhǎng)采摘的氣候有關(guān)。其中當(dāng)年氣候因素更不穩(wěn)定，較難控制。如果當(dāng)年的氣候條件很好，沒(méi)有意外天氣災(zāi)害或病蟲(chóng)害，那么該年葡萄的品質(zhì)就會(huì)好于它年，也稱好年份。

5．另外，經(jīng)過(guò)橡木桶熟成的也耐久存。除了葡萄和酒本身，酒的存放條件也很重要。只有存放適當(dāng)，好酒的陳年才能使其更加完美。

四．喝葡萄酒時(shí)總是能聽(tīng)到“適飲期”，什么是適飲期

1．經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi)，只有4%左右的優(yōu)質(zhì)葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

2．需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。葡萄酒的生命過(guò)程從“出生”(釀造成酒)到“死亡”(變質(zhì))分為三個(gè)階段，即成長(zhǎng)期、成熟期、衰老期，那么“成熟期”就是最佳的飲用時(shí)期。

3．葡萄酒如同蘋(píng)果一樣，剛釀造出來(lái)的酒，就像青蘋(píng)果，口感有點(diǎn)生澀，但是清脆、新鮮;成熟期葡萄酒就像紅蘋(píng)果，口感和香氣達(dá)到了最優(yōu)狀態(tài)，能夠顯現(xiàn)出自身應(yīng)有的風(fēng)味和特點(diǎn);衰退期的葡萄酒，就像熟過(guò)頭或者即將腐爛的蘋(píng)果，口感和香氣已經(jīng)大不如前，但是也可能會(huì)有少數(shù)人喜歡此種狀況。

4．由于每個(gè)人的喜好不同，葡萄酒的適飲期會(huì)因人而異。有人喜歡新鮮的，比如每年的11月份，有些人在期盼著法國(guó)博若萊當(dāng)年的新酒;有人喜歡成熟的酒，只選那些存放了6年以上的酒;甚至，還有人喜歡老酒，成熟過(guò)頭的酒。

5．如何確認(rèn)適飲期?在假定葡萄酒的儲(chǔ)存、運(yùn)輸都是合適的條件下(恒溫、恒濕、避光等)，首先看一下酒瓶的背標(biāo)，進(jìn)口葡萄酒的背標(biāo)顯示有裝瓶(罐裝)日期，通常是酒莊認(rèn)為可以銷(xiāo)售或可以開(kāi)始飲用的日期。

6．普通干紅和干白大多可以即買(mǎi)即飲，適飲期在1—5年;小酒莊的葡萄酒適飲期在5-10年;那些頂級(jí)酒莊的葡萄酒適飲期在8年以上。

7．如何分辨適飲期?我們知道了葡萄酒的成熟期就是適合飲用期，所以了解成熟期即可。普通的干紅和干白，成熟期在1——5年，買(mǎi)回來(lái)即可飲用;法國(guó)一些小酒莊的酒，成熟期5-10年，如果買(mǎi)的是新酒，存放幾年后，再喝，口感更好;那些列級(jí)酒莊的酒成熟期在10年以上，買(mǎi)回新酒，馬上喝，反而口感不理想，比如2010年的拉菲，現(xiàn)在飲用，比在2013年喝，口感可能更好。

8．如何判斷適飲期?（一）、用眼睛觀察。已經(jīng)成熟的干白呈現(xiàn)淡黃色或金黃色，不像新酒有微微的綠色調(diào);如果干白呈現(xiàn)琥珀色，可能酒已經(jīng)過(guò)度氧化。

9．貴腐酒和其他甜白酒，成熟后，會(huì)呈現(xiàn)金黃色或琥珀色;如果呈現(xiàn)為暗棕色，也可能已經(jīng)氧化。成熟的干紅呈現(xiàn)為寶石紅色或石榴紅色，一般泛著偏黃色的光暈，有亮度;如果顏色顯示為磚紅或棕紅色，可能已氧化。

10．（二）、用嗅覺(jué)判斷。我們知道，年輕的葡萄酒水果香味和花香比較明顯，隨著存放時(shí)間的增加，謝謝香氣會(huì)慢慢消失，或者轉(zhuǎn)化成陳年的酒香。

11．那些普通的葡萄酒，其果香和花香不會(huì)轉(zhuǎn)化成陳年酒香，只會(huì)逐步消失，所以，普通的葡萄酒要早一點(diǎn)飲用。而那些高級(jí)佳釀存放數(shù)年后會(huì)有陳年酒香，復(fù)雜而且有層次感。

12．（三）、用味覺(jué)判斷。有的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些頂級(jí)酒莊的葡萄酒，在年輕時(shí)飲用，酸味和澀味比較重，那就是這種葡萄酒還沒(méi)有到適飲期。

13．存放幾年后，再飲用，香氣撲鼻，口感柔順，舒適宜人；也就是說(shuō)，進(jìn)入適飲期后，葡萄酒的香氣、結(jié)構(gòu)達(dá)到了完美的平衡。

五．葡萄酒會(huì)過(guò)期嗎，什么時(shí)候才是適飲期？

1．葡萄酒的保質(zhì)期葡萄酒的保質(zhì)期與其他普通產(chǎn)品的保質(zhì)期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質(zhì)量保證期限。一般的食品如果變質(zhì)，往往會(huì)發(fā)生腐敗等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會(huì)對(duì)健康造成傷害。

2．當(dāng)然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達(dá)到“發(fā)霉”這種狀態(tài)確實(shí)不如其他飲食那樣迅速。因此，對(duì)于酒瓶后所寫(xiě)的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的(只要不是很夸張)。

3．葡萄酒的適飲期人們對(duì)于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。

4．葡萄成熟后，經(jīng)過(guò)采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類(lèi)進(jìn)入學(xué)生時(shí)代。

5．然后裝瓶，這時(shí)葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，它必須要有一個(gè)合適的儲(chǔ)藏環(huán)境。經(jīng)過(guò)陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)得到二次提升，這好比人類(lèi)從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過(guò)程。

6．經(jīng)過(guò)陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會(huì)在裝瓶之后的2-3年內(nèi)被人們消費(fèi)掉，而白葡萄酒的適飲期往往比紅葡萄酒還要短。

7．需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。葡萄酒的適飲期比保質(zhì)期更重要在葡萄酒較長(zhǎng)的保質(zhì)期中，有些葡萄酒由于比較內(nèi)斂，因此，在適飲期之前飲用會(huì)錯(cuò)過(guò)葡萄酒未散發(fā)出的味道，口感也不好。

8．如果錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也不會(huì)那么新鮮，味道也沒(méi)有那么豐富，甚至?xí)霈F(xiàn)一些“別樣”的風(fēng)味。

9．這時(shí)的葡萄酒雖然仍在保質(zhì)期中，也可以飲用，但就已經(jīng)失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說(shuō)，如果一定要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”的話，還不如給它定個(gè)“適飲期”。

六．紅酒知識(shí)：適飲期是什么意思

1．紅酒的“適飲期”指它正處于口味巔峰期，不僅在可以飲用的時(shí)間范圍內(nèi)，它的口味正處于巔峰期。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。

2．市面上見(jiàn)到的多數(shù)葡萄酒都需要立即消費(fèi)，或需要在較短的時(shí)間內(nèi)(也許是一到兩年的時(shí)間)喝掉。通常來(lái)講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。

3．需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會(huì)在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。隨著葡萄酒陳年時(shí)間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會(huì)逐漸不再特別明顯，酒中轉(zhuǎn)而會(huì)出現(xiàn)微妙的醛類(lèi)物質(zhì)風(fēng)味及較柔和的單寧。

4．在繼續(xù)成熟下去，葡萄酒中的果味開(kāi)始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味隨著時(shí)間的流逝進(jìn)一步消褪。

5．有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實(shí)會(huì)隨著陳年時(shí)間的增加變得越來(lái)越美味。比如，打開(kāi)一瓶年份酒的最佳時(shí)間是熟成20至40年后。

七．紅酒什么時(shí)間飲用，最為合適？

1．如何才算健康地喝紅酒 網(wǎng)絡(luò)上有很多文章指出常喝紅酒有很多好處，但是要怎樣喝？什么時(shí)候喝最好呢？

2．喝多少量才算最佳呢？這就不是很多人都知道了。下面就來(lái)和大家一起探討一下吧！ 首先，關(guān)于喝多少量才算合適的問(wèn)題。

3．有一個(gè)公式可以幫助大家計(jì)算一下不同酒精含量酒的適飲量：瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×所喝的份量（以公升計(jì)）＝酒精單位（約數(shù)）所以除非對(duì)酒精過(guò)敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過(guò)這個(gè)量，酒精并不會(huì)給身體造成影響。

4．適量的葡萄酒是多少呢？醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml最為適合。

5．一瓶12％酒精濃度的750毫升紅酒，大概有12×0。75=9個(gè)酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過(guò)4個(gè)，女士一天的攝取的酒精單位不超過(guò)3個(gè)，基本就是合適的酒量了，因此，一般來(lái)講一天內(nèi)喝半瓶葡萄酒應(yīng)該算是健康的量。

6． 那什么時(shí)候喝最好呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，醫(yī)生所給出的答案---喝酒的最佳時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，因?yàn)檫@段時(shí)間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來(lái)它陪伴良宵，不如早一點(diǎn)品嘗，在微醺之中漸入夜色佳境。

7． 關(guān)于怎樣喝才算最好呢？答案是不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點(diǎn)芝士來(lái)配酒，無(wú)論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起一般都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來(lái)吃，這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。

8．喝酒前，可以補(bǔ)充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對(duì)人體的傷害。

9． 葡萄酒應(yīng)該慢慢品嘗才能體會(huì)到佳釀的美妙，如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合，就是“慢飲細(xì)品”。

10．這樣喝法可以讓其中一部份的酒精會(huì)從呼吸系統(tǒng)散發(fā)出去，從而減少直接進(jìn)入身體的酒精量。最后讓我們一起來(lái)為健康漂亮干一杯！

八．葡萄酒的年份，保質(zhì)期，適飲期到底有什么不同

1．葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風(fēng)味都會(huì)千差萬(wàn)別。

2．而這也就是葡萄酒年份差異的由來(lái)。年份對(duì)葡萄酒的影響到底有多大？這個(gè)還得因酒而異。對(duì)于大批量生產(chǎn)的普通葡萄酒來(lái)說(shuō)，關(guān)注年份幾乎沒(méi)有太大的價(jià)值。

3．然而對(duì)于名莊酒而言，比如波爾多列級(jí)莊葡萄酒，年份起著至關(guān)重要的作用，因?yàn)榫魄f會(huì)對(duì)葡萄的品質(zhì)進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制，不同的年份差異會(huì)造成巨大的葡萄酒價(jià)格差異。

4．這也就是為什么1982年拉菲的價(jià)格要比2012年貴數(shù)倍的原因。適飲期就是指葡萄酒達(dá)到適合飲用的階段。

5．葡萄酒是有生命的，與人一樣，葡萄酒的生命會(huì)經(jīng)歷從年輕、發(fā)展、成熟、頂峰和衰落的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒在其生命的頂峰時(shí)期飲用是最好的，這也就是常說(shuō)的最佳適飲期。

6．過(guò)于年輕，單寧會(huì)比較粗糙，香氣也沒(méi)那么復(fù)雜。存放時(shí)間太久，過(guò)了頂峰期后，葡萄酒又會(huì)失去果香。那么，一般葡萄酒的適飲期是什么時(shí)候呢？

7．這還是要依據(jù)不同的葡萄酒而定。以下為常見(jiàn)紅葡萄酒和白葡萄酒的適飲時(shí)間，消費(fèi)者可以作為參考。葡萄酒保質(zhì)期，這是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，因?yàn)檫@在國(guó)外是沒(méi)有的。

8．這主要是由于中國(guó)人對(duì)葡萄酒接觸并不多，因此會(huì)由此及彼地從牛奶保質(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。事實(shí)上，在葡萄酒文化盛行的西方國(guó)家，他們大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。

9．根據(jù)最新《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要表明“最短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、國(guó)酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。

10．因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。然而，為什么在市場(chǎng)中又會(huì)出現(xiàn)標(biāo)有保質(zhì)期的葡萄酒呢？

11．這當(dāng)然是受中國(guó)特色的影響。在葡萄酒文化并不繁盛的中國(guó)，不少消費(fèi)者認(rèn)為，沒(méi)有標(biāo)示“保質(zhì)期”就是不合格的產(chǎn)品，為了讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心，一些生產(chǎn)商開(kāi)始標(biāo)示保質(zhì)期。

九．葡萄酒的適飲期。比如一瓶2006的波爾多紅酒。應(yīng)該從葡萄收成年份2006算起?還是從

也有的超過(guò)一年后裝瓶標(biāo)注的年份是指的葡萄收獲年份，酒精發(fā)酵一般是2周-一個(gè)月時(shí)間就完成了，裝瓶是發(fā)酵完成就裝瓶，有的時(shí)候是在不銹鋼桶罐貯藏穩(wěn)定半年到一年后裝瓶

十．紅酒什么時(shí)候飲用比較好

1．晚間11點(diǎn)左右是皮膚最佳吸收營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，而且紅酒也具有安神靜氣的作用，此時(shí)喝效果最佳。一般喝上50ml以內(nèi)就可以了。

2．在什么時(shí)候喝并不是特別重要的，關(guān)鍵是不要喝多了，紅酒中還有抗氧化的成分，可以軟化血管，在晚上睡覺(jué)前能發(fā)揮最大的功效，如果您喝多了，其中的酒精就對(duì)您不好了，其實(shí)您只要把不要喝太多，什么時(shí)候喝都可以。

3． 紅酒最神奇的功效是美容養(yǎng)顏。 紅酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。葡萄糖是人類(lèi)維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來(lái)源。

4．葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸，大都來(lái)自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5．干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來(lái)，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。