一．葡萄酒放冰糖可以嗎

1．可以放冰糖。放多少要看你葡萄的含糖量和你想要發(fā)酵的酒度，如果按照正常的干紅12%的話，并且估計(jì)你的葡萄含糖量在150G/L ，那你就應(yīng)該添加66-70克冰糖，也就是說(shuō)你10公斤葡萄添加660-700克的糖。

2．自釀沒有那么嚴(yán)格，加上冰糖轉(zhuǎn)化酒精和白糖也不一樣，所以你多加100-200克也無(wú)關(guān)緊要，看你自己的喜好了。

3．需要用的公式是216克糖轉(zhuǎn)化為12度酒精，根據(jù)你自己的情況自己算也可以。如釀造葡萄酒時(shí)，可以加冰糖。

4．但冰糖比白糖成本高，建議你還是使用白糖，添加量視葡萄本身的甜度、發(fā)酵需要的酒度決定，一般10%左右。

二．用冰糖可以做葡萄酒嗎

冰糖其實(shí)比白糖更好~！一斤葡萄放二兩冰糖，你要是想酒味大點(diǎn)的話，葡萄裝好發(fā)酵前你倒一小杯白酒進(jìn)去~！

三．自制葡萄酒一斤酒放多少冰糖

把葡萄洗好之后，把它擠破放在壇子里，一斤葡萄加三兩冰糖，然后在按照個(gè)人想要的酒精度加入酒曲或者白酒，把它密封起來(lái)，天氣大的話一個(gè)星期就可以了，把葡萄皮和籽慮起來(lái)就OK了

四．葡萄和冰糖混在一起能成葡萄酒嗎？會(huì)怎樣？有什么結(jié)果

1．好像是葡萄和白砂糖。把葡萄洗凈濾干水，放入一個(gè)器皿中，可以根據(jù)個(gè)人口味加少許白糖，然后密封器皿的瓶口，至于陰涼處，大概過半年就可以喝了，越陳越好。

五．請(qǐng)問下有自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)的人 具體該怎么操作呢 可以用冰糖代替白糖嗎 具體比例多少 釀造過程溫度多少呢

1．釀造葡萄酒方法：以10斤葡萄為例：0斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。

2．前10天每天排氣2次，之后大于20天進(jìn)行過濾，一個(gè)月就釀造好了，可以喝了。注意事項(xiàng)：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

3．發(fā)酵產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會(huì)減少。冰糖代替白糖，首先要碾碎冰糖，冰糖的糖含量低，加糖時(shí)候走上限。

六．我自己釀的葡萄酒過濾了感覺沒甜味，還可以再放冰糖嗎？

1．可以的。無(wú)相克。補(bǔ)充：紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。

2．紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。