一．葡萄酒需要“醒”嗎？

1．不一定，倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復(fù)雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。

2．反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風(fēng)味表現(xiàn)出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。

3．對于葡萄酒來說，醒酒時發(fā)生了十分復(fù)雜的化學(xué)變化。最佳的醒酒方式是，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地?fù)u晃，杯子中的氧氣已經(jīng)足以幫助醒酒了。

4．?dāng)U展資料醒酒的好處香氣方面對于年份較早的葡萄酒而言，由于多年瓶儲，許多香氣物質(zhì)會與其他內(nèi)含物結(jié)合，致使開瓶后香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其變成游離態(tài)從而釋放出來，使果香更加濃郁。

5．有些葡萄酒由于密封條件較好，長時間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開瓶時會有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，這類令人反感的香氣物質(zhì)很容易被人們察覺，還會掩蓋住葡萄酒本身的香氣，幸運的是，它們很容易隨著氧化反應(yīng)和空氣的流動而消散。

6．因此，醒酒能夠驅(qū)散這類令人不悅的香氣?？诟蟹矫嬗行┠攴荼容^新、口感較強(qiáng)勁的紅葡萄酒，由于其中單寧類物質(zhì)結(jié)構(gòu)的原因，喝起來十分酸澀，難以下咽。

二．葡萄酒一定要醒嗎

1．判斷葡萄酒是否需要醒酒方法其實很簡單：倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復(fù)雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。

三．葡萄酒都需要醒嗎？有不要醒的葡萄酒嗎

1．醒酒一般適用于法國，意大利等舊世界酒區(qū)，或是儲存超過6年以上的紅酒，如果是澳洲和美國，新西蘭等國家的在幾年之內(nèi)是不需要醒的。

四．紅酒都需要醒酒嗎?

1．紅酒需要醒酒，各種酒類的醒酒情況：干紅（紅酒）中含有單寧，醒酒會使單寧柔化，讓口感更為醇厚，所以干紅大多需要醒酒。

2．干白（白葡萄酒）中沒有單寧，主要品嘗其中的酸度和香氣，所以不需要醒酒。起泡葡萄酒最大的特色是擁有美麗豐富的氣泡，倒出來即可飲用，也不需要醒酒。

3．白蘭地已經(jīng)在橡木桶中存放了很多年，喝時不需要醒酒。大部分的波特和雪莉酒，都是經(jīng)過多年的橡木桶陳釀才裝瓶的，它們也不需要醒酒。

4．?dāng)U展資料飲用紅酒的禁忌：忌與海鮮搭伴 一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更"順暢"。

5．但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（諸如螃蟹、大蝦等）相搭配時，則會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

6． 忌與醋對"飲" 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。

五．葡萄酒要醒多久

1．請問你的葡萄酒的酒齡是幾年？什么葡萄品種的？產(chǎn)區(qū)是哪兒？有的葡萄酒是不需要醒酒的，如薄若萊新酒。有的只需要醒半個到一個小時，如酒齡2-5年的波爾多橡木桶陳釀的赤霞珠、品麗珠干紅，美國加州的干紅，澳洲的設(shè)拉子。

六．什么樣的葡萄酒需要“醒”？

1．對于葡萄酒來說醒酒的作用主要是讓長期儲存在瓶中的酒液與空氣大面積接觸，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。

2．這個過程就是醒酒，也可以說讓酒“呼吸”。年輕的干白、桃紅、半甜或甜型酒。干白通常是最不喜歡空氣的，空氣會氧化干白使其清新的花果香氣變的混沌。

3．年輕的桃紅還有半甜、甜型的葡萄酒一樣都是以清新、自然的花果香氣為主，這類香氣在空氣中暴露的時間嘗了就會散失，所以不需要醒酒。